2015年05月13日
〜（略）〜
「冷やして」食べると何がいい？
小麦製品には「グルテン」というアレルギー症状を引き起こしかねない物質が入っており、これが小腸の細胞を傷つけることがあります。ほかの食品から摂った栄養分も体全体に回りにくくなるため、諸外国では注意喚起が始まっています。確かにパンや麺類といった小麦製品は、控えめぐらいにしておくのがちょうどいいかもしれません。
ただ同じ炭水化物でも、白米であればグルテンは含まれていません。一方で、“冷めた状態で食べる”白米には、「レジスタントスターチ」という成分が含まれており、野菜などの食物繊維と似た働きをするため、血糖値の急上昇を控えられるということも近年の研究でわかっています。
レジスタントスターチは、炭水化物の「でんぷん質」が冷めた状態の時に現れる成分で、白米のほかに、冷めたパスタや冷麺、冷やしうどん、冷たいポテトサラダなどでも同様の現象が見られます。
このレジスタントスターチ、温かい状態だと存在せず、一度加熱されたものが冷めてくる時に発生する不思議な成分。牛丼やとんかつ、カレーライスなども、アツアツのものをいただくより冷めた状態でいただく方が、太りにくいことがわかっています。
白米は"冷やして"食べるのが断然健康的？ | コンビニ飯ハイパー活用術 | 東洋経済オンライン | 新世代リーダーのためのビジネスサイト
http://toyokeizai.net/articles/-/69061より一部引用：全文はソースで
5 ：Ψ：2015/05/12(火) 19:09:58.18 ID:C8FNYnEv0.net
８分突き食ってます。
6 ：Ψ：2015/05/12(火) 19:14:25.85 ID:W96m5+cu0.net
またわけのわからないこと言い出した。
7 ：Ψ：2015/05/12(火) 19:16:11.56 ID:owYkOIpk0.net
麦飯だから関係ねえ
10 ：Ψ：2015/05/12(火) 19:24:50.64 ID:W8zc/Dxt0.net
澱粉質の α化 β化 の話かと思ってスレ開いたら
レジストスターチとな...って結局コンビニ冷飯の宣伝だったか
12 ：Ψ：2015/05/12(火) 19:27:28.16 ID:oDb0UE2d0.net
炊きたてでまだ混ぜる前のひとすくいがうまい。
これをしゃもじのひとすくいという意味で
一文字と言うごちそうだ。
13 ：Ψ：2015/05/12(火) 19:30:33.07 ID:B/P0CZGz0.net
家族が寝静まった頃帰宅して 冷や飯を御茶漬にして食べられるの旨いよねTT
14 ：夏厨 ◆Nyaaaan57Q ：2015/05/12(火) 19:31:22.15 ID:svJfIlIp0.net
炊き立てのご飯は格別だけど、おひつに移して常温に冷ましたのを
食べても美味しい。炊飯器に半日入れっぱなしのご飯はいまいちだね。。
15 ：Ψ：2015/05/12(火) 19:36:14.97 ID:rDD6eWBN0.net
吉野家の牛丼は持ち帰りで冷えたのが美味いな
18 ：子烏紋次郎：2015/05/12(火) 19:48:08.09 ID:ilhrGD4L0.net
>>15
脂が固まって厭な感じ
19 ：Ψ：2015/05/12(火) 20:00:21.57 ID:EQTG0PBs0.net
寿司かよ。
20 ：Ψ：2015/05/12(火) 20:04:56.99 ID:4xdvCgcq0.net
冷や飯に熱いカレーを掛けて食うのが最強に旨い
あれで太った
21 ：Ψ：2015/05/12(火) 20:06:14.67 ID:6QOl9zjJ0.net
冷えた白米はチャーハンにするよろし。
22 ：Ψ：2015/05/12(火) 20:14:17.47 ID:ZT5oUB330.net
さんまの蒲焼を乗せてネギと海苔をまぶして
だし汁かけてサラサラと
23 ：Ψ：2015/05/12(火) 20:21:08.54 ID:iCTsfjTX0.net
そのために冷や飯を食うのか…情けないなぁ
野菜を食べたり運動したりすればいいだけじゃないか
26 ：Ψ：2015/05/12(火) 21:21:19.93 ID:TMqXtZ7T0.net
食品系のこういう宣伝はだいたいオカルトじみたのが多い
29 ：Ψ：2015/05/12(火) 23:55:47.68 ID:vnSvPRB60.net
グルテンが悪いってほんと？
全国の生麩生産者を悪者にするつもり？
30 ：Ψ：2015/05/13(水) 00:38:43.92 ID:LGoPSYGl0.net
冷飯ぐらい大勝利ｗ
31 ：Ψ：2015/05/13(水) 03:54:11.45 ID:K2Z1zQxvQ.net
ラーメン&ライスの
御飯は絶対に冷飯が美味しい
お握りは置いてあるけどねふつう冷飯は店で出さないのよな
32 ：Ψ：2015/05/13(水) 04:03:05.77 ID:4mXuAH3o0.net
大盛りパスタで不健康生活
私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。
編集元：「白米は"冷やして"食べるのが断然健康的？」
この記事へのコメント
1. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ 2015年05月13日 20:08 ID:B2reljNW0
殆ど効果ないと聞いたが？
2. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ 2015年05月13日 20:20 ID:.jB0Tn5U0
冷や飯も食べてみると結構いける
水分が飛んで歯ごたえが出てくるし、味も凝縮されている
水分が飛んで歯ごたえが出てくるし、味も凝縮されている
3. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ 2015年05月13日 20:22 ID:Q.DDxYkV0
マンナンヒカリ入れて炊いてるから気にしない
4. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ 2015年05月13日 20:39 ID:BNoBjWjS0
玄米は関係なしか。
5. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ 2015年05月13日 20:59 ID:VP1AskXF0
当たり前だよなぁ？
6. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ 2015年05月13日 21:31 ID:PfpMLlMw0
俺が見た目の割に健康診断オールＡで同年代より健康な理由の一つだな
刺激が嫌いで香辛料控え目、冷水、熱湯も好まずどっちもぬるめ。薄い塩っけが好き、
肉も好きだけど野菜も同じぐらい好き。果物も好きなどなど
世間で健康法と言われるやつ、しょっちゅう当てはまる
刺激が嫌いで香辛料控え目、冷水、熱湯も好まずどっちもぬるめ。薄い塩っけが好き、
肉も好きだけど野菜も同じぐらい好き。果物も好きなどなど
世間で健康法と言われるやつ、しょっちゅう当てはまる
7. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ 2015年05月13日 22:26 ID:EXSQBIQH0
日清の唐揚げ粉で揚げた冷めた唐揚げと冷や飯の相性が抜群で温かい飯と熱い唐揚げを食う気になれない
8. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ 2015年05月13日 22:28 ID:HkDDFLa30
冷たいごはんに熱々のカレー大好きだわ
9. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ 2015年05月13日 23:06 ID:Fq.6Tckm0
良いお米ならば、むしろ人肌よりちょっぴり冷めたご飯の方が俺は好き
香りが良い
香りが良い
10. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ 2015年05月13日 23:52 ID:18YQuqbC0
冷や飯うまいよなー
コンビニのお握りとかたまに食うと幸せ
コンビニのお握りとかたまに食うと幸せ
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