2015年06月03日
1.蕎麦つゆには1/4つけて食べろ
どっぷりつけこんでしまうと蕎麦の香りを殺してしまう
しかし蕎麦が乾き始めたら多めにつけるようにした方が良い
結論:麺の状態を見極めながら食べろ
2.蕎麦は噛むな
蕎麦は香りと喉越しを楽しむ食べ物だ
間違ってもモゴモゴ噛んではいけない
喉越しの良さを全てなくしてしまう
3.蕎麦は音を立てて食え
鼻腔に蕎麦の香りが広がる
ようは空気と一緒にすすって食え
4.蕎麦にはワサビをつけるな
蕎麦つゆに溶かすのは論外
蕎麦の上に塗りつけるのは愚の骨頂
蕎麦の香りをワサビで消し去ってしまう
極力ワサビは入れるな
蕎麦のワサビは刺身でいうツマだ
昼飯に蕎麦を食う奴は試してくれ
そば職人「(プッ)」
蕎麦に生卵が美味いらしい
パスタみてえなスレ立ててんじゃねえよ
>>22
あんなゴミと一緒にするな
俺はただ蕎麦が好きなだけなんだよ
ざるそば限定かよ
>>25
ざる蕎麦以外の蕎麦は認めない
かけ蕎麦は蕎麦のコシも蕎麦の香りも消し去る
なんで食う奴がいるのか不思議でしょうがない
山寺の近くで食べた蕎麦は美味かったな
海苔はありなの?
えっ蕎麦って噛んじゃダメなの?
>>34
ダメだよ
蕎麦屋によっては追い出される
温かいそばが好き
そんな香りにこだわるなら
そば粉鼻から吸引して
「くぁ〜きくぅ!これこれ!(涙目)」とか言ってれば良いのでは?
そばとかうどんを喉越しがどうとか言うから
そのまま飲み込んでみたが
噛んだほうが香りが広がるし飲み込むのはもったいないと思った
>>42
その香りは蕎麦の香りじゃないんだよ…
まぁよく蕎麦初心者が勘違いしてるところだな
2,3回噛むのがいいんだよ
蕎麦粉はやっぱり十割?
>>51
実は10割蕎麦よりも二八蕎麦の方が蕎麦を楽しめる
自称蕎麦通が勘違いして10割食ってるけど片腹痛い
知り合いが蕎麦屋やってるけど美味しく食べてくれるなら薬味大量にいれようが何しようがいいってさ
有名な蕎麦屋行くと大体ご自由にお食べ下さいって張り紙あるよね
南倍南思い出したT_T
>>60
個人的に>>1の食べ方は蕎麦つゆとわさびを節約しつつ早く食べさせて回転率を上げたかった江戸時代の蕎麦屋が流行らせた食べ方だと思ってる
わさびを使わないのはありえない
大根おろし作ったときにでる汁につけてもうまい
とろろ蕎麦が食いたくなってきた
昼間っから蕎麦屋でざるそばとビールって最高だよな
蕎麦の蘊蓄―五味を超える美味しさの条件
この記事へのコメント
絶対やらねえけど
女性が説明してるように見せかけるのやめろフリップ(板)
口紅マークで隠すな
東京テレビ局男性だらけだろ
ほんとこれ。蕎麦なんて庶民の食い物に向かって
何を通ぶってんだと思う。
トラック爆走
ゴオオオオオオオとか音聞こえる
気にくわないって奴らから情報操作で底辺から殺されろから
病院送りにされてるんで迷惑だって言ってんの
強制はして欲しくない。わさびとかツユに入れないなら、なんで用意されてんだよ、
って話になるし。噛まないんだったら飲み込みにも消化にも悪いだろ。
おいしけりゃなんでもいい
「正直なところ、つゆをあまりつけないで飲み込むって美味しいんですか」
と尋ねたところ、落語家さんは苦笑して
「そりゃあどっぷりつけて、くちゃくちゃ噛んだほうが旨いに決まってます」
お前みたいなエセおいしんぼはコンビニの蕎麦でも食ってろよボンクラがw
自分なりに意味が通るように修正して翻訳してみると、
(>>1の食べ方は)苦労と気取りなんじゃなくて(玄人気取りなんじゃなくて)
何回も気にくわないって奴らから情報操作で底辺から殺されろ(る、の間違いか)から
病院送りにされてるんで迷惑だって言ってんの
つまり、※10が言いたいのは、「>>1の食べ方は玄人気取りじゃなくて
(>>1の食べ方をしない人々が)何回も気に食わないって奴らから、情報操作で
底辺から殺されるから、病院送りにされてるので迷惑だと言ってる」
という事だろうか?
この日本は蕎麦の食べ方一つで情報操作で底辺から殺されたり病院送りにされる、
恐ろしい国家だったのか!(驚愕)北朝鮮も真っ青だな。
最低限池波正太郎くらい読んどけよ
哀れだわ
・香りを楽しむために鼻からすする。当然噛まない
以上の点から>>1は蕎麦食いのド素人と判明
あんなクッサイ煽りにマジレスとか恥ずかしくないの?
いやあ、日本って蕎麦の食べ方一つで殺されたり病院送りにされる怖い国家だったのか(棒)
そんな危険な食べ方をするなら素人でいいです!
汁たっぷりつけて、わさびも入れて、よく噛んでから飲み込みたいと思います!
種類によって食べ方変わってくるのになぁ
あまり向いてない食い方だと思うんだが
好きに食うのが一番うまいに決まってんだろアホか
基本に忠実なので聞いても損はしないけど、
「こう食べると美味しい」「美味しい食べ方」とかならいいけど、
「これが正しい」ていう奴はまぁダメ。
>「噛まずに一気に飲み込むのが通」という俗説は
>生粉打ちに近い蕎麦のコシと噛む事で広がる香りが楽しめなくなるため逆効果であるのに、
>通ぶって作法の講釈を好むことは逆に野暮とされる。
つまり>>1は蕎麦好きでもなんでもないただの通ぶったカス
厚焼きが来たときにもりそばを頼んで
締めは蕎麦湯
これ最強
通の食い方なんて有るもんか 長野人だけど 昔永六輔が
蕎麦屋に爪楊枝は、似合いませんなんて言いやがって
馬鹿だろこいつ 噛んでこそ香りが分かるんだ。
蕎麦ツユに、わさび、大根おろし、ネギ 善光寺七味 最高
昔 ギャグで 通ぶってる人の最期の言葉ってのがあって
コーヒーに、ミルクと砂糖入れたコーヒーが飲みたい。
そばつゆタップリつけて くいたかったなー
山の湧き水で そば食うの 二三本本当にうまい
あと 普通のが美味いわ
好きなように食わせてくれ
○ そばは噛み落とさない
そばを噛み切って器へ落とすのは、見苦しいのでできたマナーだったが、それが「噛まずに飲み込む」と誤解されたもの。
落語とかで江戸っ子が、「そばは噛まずに飲み込むもんだ!」と意気がっている場面は、「こいつ誤解して意気がってるww」と笑われる場面なのに、それが逆に「通の食べ方」として誤解されて広まった。
これは、神田藪そばとかのすごく塩辛い汁の店向けの食い方。
>2.蕎麦は噛むな
太麺で、しっかり噛むことで蕎麦の香りやコシを楽しむ蕎麦があることを知らないんだね。
蕎麦を食うシーンでは「ズズズっ」てやらないと
何を食ってるか分かりにくい、とはじめたこと
普通に食べる分には無音とまでは言わないが
つるつるっと飲み込んでOK
勿論噛んでも問題ない
ことさら下品に音を立てる必要は一切無い
でも他人に押し付け始めたら最悪 かっこわる プライド満たすためにその趣味やってんの?て思っちゃう そういうのは学歴とか仕事とか金でやれよって
うまい食い方を共有してくれるのはいいけどね。
この一言でアホ確定。
超名店でもざる以外の蕎麦あるよね。
薬味自体もつゆに入れずにそばに乗っけてすする方がおいしいと思う
どれだけつゆに麺をつけるか、どれだけ噛むかはどうでもいいけどさ
マズは蕎麦を練ったり茹でたりしたのと同じ水を出して貰って水の質と蕎麦の質を水蕎麦で確かめるんだよ
それで蕎麦の香りと水の質を確認したら蕎麦つゆだけをつけて食うんだよ
で、わさびやネギや茗荷なんかの薬味は後半に楽しむんだよ
蕎麦の歴史も日本の各地の蕎麦事情もろくに知らない生ごみ
ジジイ趣味みたいだが、本当に贅沢で幸せな気分になるよ。
つか、蕎麦を噛まないで食うとか、ノドに詰まりそうでできないわ。
ツユはちょっとだけ付けて食うのは同意するが。
みんなが見てる
コメントする
卑猥な単語や誹謗中傷コメントは修正される場合がありますのでご了承くださいm(__)m