料理は理系だ！フローチャートで解説した料理本が「分かり易い」と評判に！

2015年06月16日

│コメント(44)

│料理・食品・店

1 ：アイアンフィンガーフロムヘル(宮城県)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 19:56:31.19 ID:fDjNkiuS0.net: 初めての料理を作るとき、料理の本を参考にすることがあるかと思います。

料理本といえば「まずは粉をふるいます」「ボウルに卵を割り入れてから砂糖を半分加えます」など写真と文章で手順が説明されているものがほとんど。

そんな中、料理の手順をフローチャートで表した料理本がある！と話題に。

一見すると本当に料理本なの？と首をかしげたくなりますがよく見てみると…確かに料理本だ・・・。Twitterでは「分かりやすい！」「こういう本が欲しかった！」と評判上々です。

http://entermeus.com/146590/
83 ：ナガタロックII(WiMAX)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:41:29.86 ID:qF0L+dzJ0.net: おお！これなら俺にも作れる！
68 ：栓抜き攻撃(茸)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:35:20.38 ID:MayV+6Hw0.net: 並列作業が分かりづらいな

3 ：逆落とし(茸)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:01:26.50 ID:fkxAvBwF0.net: 嫁がやってるわこれ
辞書みたいになってるよ
4 ：メンマ(禿)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:03:32.19 ID:aRuGtBEv0.net: 料理の下手な奴って量も火にかける時間も適当だったり
変なアレンジ加えたりするからな
全部きっちり計ってやれば失敗する事なんてない
80 ：バックドロップホールド(チベット自治区)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:40:02.08 ID:BMrtNOcx0.net: >>4
その通りなんだが、料理が下手なやつは、その
「ちゃんと計ってマニュアル通りにキッチリ作る」が
どうしても出来ないんだよ。

脳に欠陥があるとしか思えねえ。
98 ：ダイビングエルボードロップ(空)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:55:41.19 ID:8q5D4cAf0.net: >>80
下読みもせず、分からない箇所を放置して進めるタイプだろう
恐ろしいよな
5 ：キチンシンク(空)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:03:38.96 ID:p3vBWneL0.net: 文章読めば頭の中にできてるだろ
6 ：ドラゴンスープレックス(SB-iPhone)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:03:48.16 ID:9YvbhQP50.net: これが分かるなら普通の料理本も分かるだろう
31 ：中年'sリフト(禿)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:15:40.39 ID:EXL08LYd0.net: >>6
普通の料理本がこの程度を説明するのになんページ無駄にしてるか知ってるか?
13 ：ネックハンギングツリー(家)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:07:58.58 ID:s1ycej5u0.net: 料理はマルチタスクのイベントドリブンでやれ
14 ：タイガードライバー(SB-iPhone)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:07:58.59 ID:MerfPo+B0.net: 意識高い系が好きそう
10 ：ファイヤーボールスプラッシュ(禿)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:06:19.38 ID:FSabK6Cp0.net: 味を調整するってそんな曖昧なw
11 ：タイガードライバー(神奈川県)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:07:30.64 ID:8DZqfSVm0.net: 文章書きも理系だよ　起承転結理論で因果律にそって書かないと辻褄が合わなくなるんだぞ
ほとんどなんでも優秀なのは理系
55 ：ツームストンパイルドライバー(愛知県)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:29:40.78 ID:M/mjBDtz0.net: >>11
起承転結はあえて崩すこともあるけどな
69 ：クロイツラス(四国地方)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:36:19.60 ID:iPsEwsKN0.net: >>55
スレタイがフローチャートだからあえて突っ込むが
フローチャート自体がマニュアルを最優先させるための表現方法やがな
創作料理と一緒にしちゃアカンだろ(´･ω･`)
12 ：かかと落とし(千葉県)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:07:49.66 ID:J3VYSiPG0.net: 料理の別の言い方は化学変化だからな
20 ：ドラゴンスープレックス(東京都)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:09:17.91 ID:S7TuY1BX0.net: >>12
メイラード反応
101 ： TEKKAMAKI(東京都)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 21:02:48.68 ID:foXBaZxq0.net: >>12
ブレイキングバッドで同じセリフが出て来たな
18 ：ナガタロックII(WiMAX)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:08:41.34 ID:qF0L+dzJ0.net: 大根洗ってないし切ってもいない。
19 ：ファイナルカット(茸)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:08:55.00 ID:r+x9+hy80.net: フローチャートって理系なの？
22 ：ナガタロックII(WiMAX)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:10:48.20 ID:qF0L+dzJ0.net: >>19
元々は、海軍士官学校が整備手順を示すために使った図の書き方だと聞いた。
77 ：リバースパワースラム(神奈川県)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:39:42.79 ID:uq+j5lSA0.net: >>22
そうなの？
俺はC言語の授業でプログラム組んだ時に
これ書いたわ
21 ：タイガードライバー(神奈川県)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:10:40.68 ID:FMyRbhKu0.net: ワークフローをチャートにしただけだろ
理解できないやつは初めから理解する気がない
23 ：フロントネックロック(空)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:11:10.09 ID:92MBrhh+0.net: 根菜はどこから出てきたんだ？
32 ：河津掛け(山形県)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:15:44.94 ID:NQef0hxN0.net: 分子ガストロノミー
34 ：チェーン攻撃(チベット自治区)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:16:04.00 ID:SnR0+Sqd0.net: >>1
そんな構造化を意識できない役立たずは捨ててしまえ。
PADチャートを使うべき。
35 ：不知火(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:16:16.86 ID:Lpn9cWbv0.net: 下手くそな奴はどのルートを選んでもまずい料理になるんだろうな
26 ：トペコンヒーロ(茸)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:12:50.60 ID:20/Y10lF0.net: 料理は理系だけど文系でもあるんだよ
片方だけでどうにかしようとするから上手くいかないんだよ
36 ：ヒップアタック(北海道)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:16:44.67 ID:dSXz0WSo0.net: こういうんじゃなくて手順の途中で分岐して
カレーになったりシチューになったりするやつはないんか
43 ：河津掛け(山形県)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:23:29.74 ID:NQef0hxN0.net: >>36
ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、豚肉を用意します
↓
適当な大きさに切ります
↓
カレーならカレールー、シチューならシチューの素、肉じゃがなら麺つゆを入れて煮込みます
↓
完成
37 ：キングコングラリアット(静岡県)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:17:19.32 ID:iozYUz0O0.net: プロトコルあるだろ
それ見れば余裕よ
39 ：クロイツラス(四国地方)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:18:28.23 ID:iPsEwsKN0.net: フローチャートを眺めてたら不意にFORTRANの古い文法思い出してちょっとﾜﾛﾀ
42 ：クロスヒールホールド(大阪府)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:22:20.97 ID:0S3vf7xh0.net: これは素晴らしい発想
料理本って本来こうあるべき

1.2...って手順が書かれているのは箇条書きのようで箇条書きではないし下ごしらえの様な別工程も一緒に書かれてるから作りながら何度も同じ所読んでしまう
44 ：オリンピック予選スラム(茸)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:23:49.84 ID:l4PnSjUM0.net: >>42
これに画像つけたのが料理本じゃないの？
61 ：クロスヒールホールド(大阪府)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:32:26.76 ID:0S3vf7xh0.net: >>44
料理本じゃなくてもクックパッドでも一度見てみるといいよ
単に読むだけなら端的に書かれてるんだろうとは思うし理解できるけど、実際作業してる時にいちいち文章を読むってなかなか面倒なんだよ
46 ：サソリ固め(福岡県)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:24:59.38 ID:BM7uZc4m0.net: 小中学校でフローチャート書く授業やれば
思春期にありがちな、くだらない悩みの
ループ地獄なんて無いのにね
47 ：毒霧(芋)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:25:14.96 ID:XCTwFbl/0.net: これはどう見ても文系の書いたフローチャートだ
理系にしては大雑把すぎる
本物の理系なら重量や温度を見過ごすはずがない
121 ：エクスプロイダー(禿)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 21:33:09.25 ID:LBQdk+cp0.net: >>47
重量に関しては「当量」で書かれているので良しとする

温度と時間が書かれていない
工程チェックを行う条件が不明確
試験方法が曖昧
重要管理項目が設定されていない
盛り付け方が指定されていない
製品品質試験が設定されていない

などの点を是正してください。
122 ：稲妻レッグラリアット(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 21:34:36.27 ID:AOQjDGVN0.net: >>121
火力の定義がなぁ
調理器具から仕様を固めないと無理だろ
52 ：テキサスクローバーホールド(空)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:28:25.05 ID:8DlvviqG0.net: 調理開始って書いてんだから大根、人参なんかも切るって書いとけよ
84 ：ジャストフェイスロック(茨城県)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:41:50.52 ID:vo5FXt/P0.net: >>52
これ準拠でいくと丸ごと入れる事になるよなぁ･･･
62 ：ボラギノール(長野県)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:33:10.39 ID:nNEgCCL10.net: 料理は段取り9割、んでうまい料理を作るのは科学の実験に似てるよな
63 ：オリンピック予選スラム(庭)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:33:30.68 ID:rNH8SmFw0.net: >>1
本当にわかりやすくてワロタ
79 ：サソリ固め(東京都)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:39:50.91 ID:PAEjVaFK0.net: 行程図作って
手順書つくる
そしてチェックシート
8 ：ナガタロックII(WiMAX)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:06:03.35 ID:qF0L+dzJ0.net: じゃあ仕様の定義から始めよう。

トン汁とは何か、議論してください。
24 ：キチンシンク(空)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:11:18.31 ID:p3vBWneL0.net: >>8
待ってくださいブタ汁ではないのですか？
64 ：フランケンシュタイナー(茸)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 20:33:39.49 ID:gs2pbxwr0.net: >>24
ブタのシルって直訳すると美味しくなさそうなのでまずは名前の変更から
113 ：アイアンクロー(茨城県)＠＼(^o^)／：2015/06/16(火) 21:20:31.49 ID:OjunT3NY0.net: >>64
明日ミーティングします

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この記事へのコメント

1. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 21:57

日常的に料理をしてる人間なら、３つの違う料理で同時にやってることだな

2. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:02

レシピ無視する層はフローも無視するだけじゃね

3. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:09

そもそも完全な並列作業なんて料理に必要ないよ。必要になるのはそいつの手順が悪いだけ
すでに確立された料理なら再現するのは理系の得意な分野
新しい料理を創作するのは芸術系
文系はどうするって？
文系は食べた料理の味を表現するのに向いてるかもな

4. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:12

写真見たら大抵同じもの作れる
レシピとか読むのめんどくさい
大体頭の中で調味料組み合わせや分解するから
料理屋の味はほぼ100%再現できる
ただ盛り付けのセンスはない

5. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:18

これを見て理系だ！って言う人は理系じゃないと思うし
料理の本を見てこれと同じフローが浮かんでこない人もまた理系じゃないわな

6. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:19

本当の理系っていうのは、「塩少々」とか「ダシ適量」がひっかかるんだよ！！！！
少々ってどんだけだよ？！
ちゃんと何ｇって書いてくれ

7. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:24

一品だけ作るならこれでいいけど食事用意すんなら逆に不便だな
一汁三菜の献立で平行して全部の作業工程入れたフローチャートが欲しい

8. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:25

できない奴に限って目分量と適当な火加減

9. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:26

あら便利

10. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:31

わかりにくいです。

11. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:37

温度はともかく時間を表していないのは、全然モデル化できていないよね

12. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:38

初めのループ、アクが出る前にbreakしちゃうんじゃないのかなーとか思ってしまう。

13. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:38

テキトーでもちゃんと美味しく出来る奴と、出来ない奴が居るよなー。慣れとかではなく。センス的なものもあると思うわ。

14. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:38

※1
そりゃそうだけど、日常的に料理している層はこの本のターゲット層じゃないだろ

15. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:39

>>113 ワロタ

16. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:39

※6
そういうタイプは文系理系は関係なく、ただのマニュアル人間。

17. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:41

※12
せやな
終了条件が無い

18. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:42

UML2.0完全準拠で書こうぜ！
なお読める人がほとんどいない模様。

19. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:42

条件文でいったんfalseになったら次チェックするタイミングが不明っす

20. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:44

その間に子供の世話が適宜入るフローチャート作ってよ

21. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:44

新人研修の課題レベルw

22. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:47

※20
自分か旦那の両親と一緒に暮らせ
核家族を選んだ自分達が悪い

23. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:47

理系って、こんなショボいフローチャート書いて仕事した気になっとるんか？

24. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:50

※6
適量とか少々ってのは、要は「味見をして、自分が美味しいと思う量入れろ」って意味だ
何の為に味見すると思ってんだお前は
美味しくできたか確認する為だと思ってんのかアホ
砂糖や塩などをどれぐらい追加すべきか判断する為に味見をするんだぞ
そんな事もわかんねーのかアホ

25. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:51

プログラム的な思考でいくと、
根菜に箸がすっと通るまでミリ秒単位ででン万回ﾌﾞｽﾌﾞｽ刺しまくることになるんだがｗ

26. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:53

料理が理系か文系かなど知らぬ
家庭科の授業はどっちに属するのだ

27. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:54

Sleepすると人間はおきないかもしれないからしゃーない

28. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:54

これの何処が理系なんだよ文系丸出しやんｗ

29. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 22:57

※3
典型的な文系を勘違いしてる馬鹿でワロタｗ
法学部や経済学部も文系に入るんだぞｗ

理系とは自然にあるものを研究する学問の事で、文系とは人間が生み出したものを研究する学問の事だ
文系と聞いて文章を想像しちゃう奴は、文系の「文」って字に惑わされ過ぎだｗ

30. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 23:01

フローで書いただけで理系とか…
こういうこというのは文系だろ
くだらねぇ

31. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 23:04

理系的な料理といえば、とりあえず何でも味の素ぶっかけるとかそういうのだろ。
食材を加工して美味しそうな料理として完成させるなんて発想は、理系的な感性ではまず出てこない。

32. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 23:06

まさにその通り！
フローが分かれば理系なら俺でも理系だ

文系だって論理立てて物事を考えることはできる
たた数学ができないだけなんだ！

33. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 23:12

ここみて、料理できない奴のタイプが分かった。
レシピの暗記＋シミュレーションという基本ができてないんだ。
そりゃ、料理作れないよな。

34. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 23:16

※33
それな。
リアルタイムで逐一レシピ追いながらじゃないと料理作れないってのは、文理とか以前の問題だわ。
フローチャートだとわかりやすいとか、文章はわかり難いとかの問題じゃない。。

35. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 23:17

わかってねぇな。
少々とか適量がわからねぇから苦労するんじゃねぇか。
味見して決めろとかズレたこと抜かすやつもいるが、
入れすぎたり煮詰まったりしてうまくいかねぇんだよ。

36. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 23:24

理系・文系の一方をバカにするやつが賢かったことなんて一度もない
頭がよけりゃどっちも必要でどっちも大事だとわかるはずだ

37. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 23:28

※31
うまそうってなに？数値化できるの？
うまそうな料理の定義がわからないから
うまい料理を誰でも作れるようにフローにしよう
ってのが理系的な発想なわけ

38. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 23:32

PeRT図書いたほうが並列工程、待作業把握できていいんじゃない？

39. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 23:33

※37
で、グルタミン酸があれば美味いと感じるんだからAJINOMOTOぶっかけとけやになる。

40. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 23:37

料理得意の俺のフルコースより橋本環奈の握った塩おむすびが食べたいだろ
料理の味は理屈で解明できるが食というものには愛の要素があるのだよ

41. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 23:37

普通の料理本もレシピってほとんど１ページだけど。多くても見開きで２ページでしょう。

理系は調味料も化学式で表記するもんじゃないの。料理は科学って言うのが理系でしょ。

42. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 23:42

マジレスすると、レシピを解釈することそのものが料理。
ある人がレシピをもとに作ったフローチャートってのは、その人独自の一つの解釈にすぎない。
自称理系がフローチャート化や数値化を求めるのは勝手だけど、十人がフローチャートを作れば十通りのフローチャートができる。
それが料理。

43. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 23:56

わかりやすそうで分かりづらい。理系ならやっぱ具体的なgとかまで書いて欲しい

44. Posted by 以下、金ぴか名無しさんがお送りします。 2015年06月16日 23:57

※39
よくわからんがとりあえず旨味をぶっかけとけば旨いから！ってのがむしろ文系だろうがw
この食材の旨味と合うグルタミン酸の量はこの範囲だからこの範囲内でかけましょうっていうのが理系

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