- 1 : 垂直落下式DDT(東日本)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 18:43:11.95 ID:IdSXe/1E0.net
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スーパーのお惣菜から居酒屋で出されるものまで、あらゆるお刺身の下や横に添えられている大根などの細切り、「つま」。食べてよいのかどうか迷ったことがある人は少なくないだろう。
「行儀が悪い」という指摘もあるようだが、食べている人はどれほどいるのだろうか。
これについて、男女計1万2401人を対象にアンケートが行われた。(2015年6月実施)
■お刺身のつま(主にだいこん)は食べる?
大根が敷かれる理由としては、「見た目が美しい」など様々あるが、敷づまとして大根が使われる最たる理由が、その殺菌作用と言われている。
大根は、「食べることで食あたりをしない」と言われており、そこから転じて配役が当たらない役者のことを「大根役者」と呼ぶなど、古くからその殺菌作用が広く知られる。
そのため、生魚であるお刺身の“つま”として大根が重宝されているのだ。また、菊が添えられているのも、ワサビが添えられているのも、同様に殺菌・抗菌作用が理由である。
http://www.excite.co.jp/News/column_g/20150623/Sirabee_37391.html
- 4 : フォーク攻撃(茸)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 18:46:37.85 ID:OjGMiffx0.net
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お刺身の上の黄色い花は?
- 52 : ツームストンパイルドライバー(芋)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:36:27.12 ID:g14sMU8N0.net
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>>4
この黄色いプラスチックにしょうゆとわさびたっぷり漬けてバリバリ食うのがたまんねえんだよな
- 11 : ツームストンパイルドライバー(神奈川県)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 18:52:40.94 ID:cpVg9AUT0.net
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むしろつまだけ食べたい
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- 6 : ジャストフェイスロック(庭)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 18:49:38.10 ID:VQZufAkI0.net
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農家に申し訳ないやろ
実際うまいし
- 8 : ときめきメモリアル(禿)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 18:51:16.28 ID:56Vu1bq80.net
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美味しんぼ見てたら辛味大根ってのを薬味にして刺し身を食べてて旨そうだった
- 18 : ニールキック(中部地方)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 18:59:05.45 ID:xx12iVl90.net
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居酒屋のは使い回し疑惑が晴れないから食わないけど
つま美味いじゃんか大葉でつまを包んでわさびをちょっと付けてパクッと
それに殺菌作用はワサビじゃないのか?
- 19 : トペ コンヒーロ(茸)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 18:59:26.18 ID:y5moGXYz0.net
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シソの葉 黒いモヤシの頭みたいな奴
ハマチとシソの葉はよく合う
- 21 : 腕ひしぎ十字固め(東京都)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 18:59:44.14 ID:H5g7CW6Z0.net
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それつまやないけんや
- 38 : トペ スイシーダ(茸)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:12:03.22 ID:nPG7+Et10.net
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つまとけんの違いってなんだっけ?
- 73 : リバースパワースラム(dion軍)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 20:31:43.00 ID:wlon2aI00.net
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刺身に寄り添うものは刺身のツマ
刺身に寄り添うものの中で細長く切ったものが刺身のケン
- 23 : ドラゴンスリーパー(北海道)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:03:04.90 ID:XhX00vDo0.net
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しょうゆとマヨネーズを少々かけると美味しいよ
- 22 : バックドロップ(宮城県)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:01:21.08 ID:5gWbwBUP0.net
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食べる
- 29 : ミラノ作 どどんスズスロウン(栃木県)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:06:01.36 ID:nwzOWvgd0.net
-
うまいから食べる
- 32 : ファイナルカット(長野県)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:06:43.90 ID:hIGhcHPb0.net
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醤油に付けて食べるのがうまい
- 31 : エルボードロップ(兵庫県)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:06:34.52 ID:bOe79KPw0.net
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食べないなあ
- 35 : ローリングソバット(東京都)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:11:33.01 ID:TGr8QNhN0.net
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新人が包丁さばきの練習で大根の桂剥きをやったやつを無駄なく使うためじゃないのか
- 36 : オリンピック予選スラム(京都府)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:11:36.94 ID:sotO202d0.net
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まともな店なら衛生的にも食えるし
大葉にくるくるっと巻いて食うと
マグロなんかの合間にさっぱりしてうまい
- 40 : ストレッチプラム(空)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:16:59.26 ID:jjQmd2aO0.net
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ワサビもだけど食中毒を抑えるほどの殺菌力なんてないだろ
- 42 : トペ コンヒーロ(愛知県)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:18:46.33 ID:e6c2jRZ20.net
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紫蘇を食うかの方が大問題
- 43 : チェーン攻撃(catv?)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:19:15.85 ID:8dM+ePOo0.net
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毎日外食だから貴重な野菜として食べてる
- 44 : カーフブランディング(庭)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:19:33.65 ID:f/Q2wLZ00.net
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消化酵素あるから
- 45 : ハーフネルソンスープレックス(富山県)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:20:35.81 ID:R31oCkig0.net
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味噌汁にに入れるかドレッシングかけて大根サラダにするか醤油で頂くか
- 46 : トペ スイシーダ(WiMAX)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:21:30.42 ID:PVuH9APU0.net
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時々ドリップで大変なことになってるが基本食べる
- 47 : 河津掛け(栃木県)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:22:53.32 ID:E14rnQdE0.net
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ドリップが嫌だから食べたいときは別に買うわ
- 48 : エルボーバット(四国地方)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:26:20.15 ID:pVFlBQZ20.net
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何の味付けもしてないし、うまいとも思ったことない
だから食ってないよ
- 50 : ドラゴンスリーパー(長屋)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:28:52.78 ID:u4gOwRig0.net
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食物繊維だと思って何もつけずに食べる。
- 53 : ダイビングエルボードロップ(catv?)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:36:27.41 ID:+WXevJpt0.net
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次亜塩素酸ナトリウム水溶液に漬けられて抗菌成分も何もないだろうな
- 54 : 栓抜き攻撃(埼玉県)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:38:29.49 ID:FFuQRIkn0.net
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生魚は大根でいいけど〆鯖は玉葱にしてくれ、たのむ・・・
特にスーパーのパック物
- 57 : キチンシンク(チベット自治区)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:42:23.37 ID:dp1SltAF0.net
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自宅で食べる時は、
ごはんのおかずの刺し身は大根千切り欲しいね
いっしょに食べたいもん
外食時は大抵酒と刺し身だから大根要らない
- 58 : アキレス腱固め(やわらか銀行)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:42:28.54 ID:hDamd5rS0.net
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大根だけなら大根サラダみたいなもんだしな
さらし玉葱やらニンニクあるとオカズになるが
- 61 : 頭突き(やわらか銀行)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:44:28.99 ID:MI4PMdCa0.net
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近所のスーパーでよくネギトロの安売りやるんだが、
それを家で食うとき、ご飯とネギトロと一緒につまも海苔で巻いて食う。
かなり満足度が高い。
- 64 : ダイビングヘッドバット(大阪府)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:48:44.74 ID:nIujeIFe0.net
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ちゃんとした料理屋ならともかく、スーパーや安物の居酒屋なんか使い回ししてないか心配で食べない
- 65 : デンジャラスバックドロップ(茸)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:48:50.81 ID:7Cuoe3+w0.net
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そりゃ食うだろ
- 66 : 魔神風車固め(福岡県)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 19:49:50.05 ID:bCiqfEuE0.net
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大根は食べるけど海藻のやつは食べない
- 72 : イス攻撃(東京都)@\(^o^)/ :2015/06/23(火) 20:31:16.24 ID:RZhvg2aY0.net
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つまんねー事聞くなよ!
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1435052591/
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んなアホらしい事しないよ
とおもうじゃん?
刺身だけ食うヤツは生まれつきスタート位置が高いからだろうね
どうせわさび必須ですし
今でも食べるけど(笑)
使い回しなんて僅かだろ
気にすんな
つまは長く放置しなければ普通の冷蔵保存で変色しないよ
自分で野菜扱ってたらわかりそうなものだけど
スパッと切らないと表面がギザギザして空気に触れる面積が大きくなって酸化しやすくなる
だから※11は包丁が下手なんだろう
ほっといてやれ