この立派な足を見てほしい。人間の手首ほどの太さがあるこの足は、ベトナムのニワトリの一種、ドンタオ鶏である。
食べると非常に美味であることから、ベトナムの王室や宗教的な供物として定着すると、養鶏場でも持てはやされるようになり、富裕層のレストランで供されるようになった。
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成長すると体重は3〜6kgになる。ドンタオ鶏の肉は通常の鶏よりも遥かに美味であると評され、その高い需要により流通価格も高い。
一般的なニワトリが一羽約560〜670円に対し、ドンタオ鶏は1kgで約2000〜2300円だ。特に太く強い足を持つ個体は、29000〜35000円まで跳ね上がる。需要が高まるテト(ベトナムの新年)の時期はさらに高騰する。2013年には、ホーチミンの養鶏家が提示した鶏1羽の最低価格は30万円もしたという。
ドンタオ鶏の原産地はフンイエン省のドンタオ区だが、今日では最大の純血種養鶏場はドンナイ省のドンホア区にある。ここでは400羽の種鶏が飼われており、日々ホーチミンのレストランにドンタオ鶏を卸している。
この養鶏場主のヴーさんが初めて10匹のドンタオ鶏を購入したのは、「楽しみのため」だったそうだ。そして、それから数年かけて適切な繁殖方法を研究してきた。ドンタオ鶏は柵に入れられることを好まず、この状態では他の鶏と喧嘩をしてしまう。そこで、現在は広い場所で自由に歩き回らせながら育てている。良く歩き回るほど皮膚が硬化して太くなるそうで、これが肉質と味を向上させるそうだ
ドンタオ鶏は1年ほどで成鶏になる。雌鶏が産む卵の数は通常の鶏よりも少なく、生まれたときから足が太いため、孵化も難しい。そのため、ヴーさんは人の手を使って、できるだけ多くの卵の孵化を助ける。
ドンタオ鶏の飼育には多くの手間暇がかかるようだが、ヴーさんはそれだけの価値があると話す。成長するほどに、その肉質は厚く引き締まり、甘みが増す。別の養鶏家ヴァンさんも、需要が多い割には、供給が少ないため、通常の養鶏よりもずっと利益が出ると同意する。
「うちの鶏は、ハイズオン省、バクザン省、バクニン省、ハノイなどの近隣から多くの引き合いがありますよ。よく売れるので、今は2匹の雄鶏しか残っていません。去年は、養鶏からの利益が6割も増えました」とヴァンさん。
鶏卸売業者のルーさんによれば、ドンタオ鶏は富裕層に大人気だという。「2012年、日本の秋篠宮親王が訪越したときにもドンタオ鶏を見学なされました。それ以来、ドンタオ鶏の人気はさらに上がりました」とルーさん。ルーさんの事業は、観光業界からも注目を浴びている。そして、イギリスや日本といった国々では、調査用に輸入が検討されているという。
極太の足がおいしさの証
現在のところ、ドンタオ鶏最大のお得意様はホーチミン市内にあるレストランだ。こうしたレストランでは、キノコと鶏のシチューや漢方入りシチューなど、ドンタオ鶏を使った新しい料理を日頃から考案している。あるレストランによれば、定期的にドンタオ鶏を仕入れているにもかかわらず、昨年のテトでは品薄で困ったそうだ。そして、テトの後は完全に品切れ状態だったという。
いったいどんな味がするのだろう？見た目はアレだけど極上のうまさだというドンタオ鶏。食べたことのあるおともだちがいたらコメントをくれるとうれしいな。ていうか普通にペットとして飼育したいくらいのザウルスっぷりだね。
Ga Đong Tảo giống ga quy của Việt Nam
odditycentral・原文翻訳：hiroching
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コメント
1.
2. 匿名処理班
超獣っぽい！
3. 匿名処理班
まんま恐竜じゃないですか
4. 匿名処理班
このカラパイアでときどき紹介される象皮病を連想してしまった
一瞬だけな
5. 匿名処理班
脚が旨いとはいえ、そのまんまやないですか…………見た目が…………
6. 匿名処理班
グロ
7. 匿名処理班
闘鶏に出したらえらいことになりそう
8. 匿名処理班
これに日本の地鶏掛け合わせてもっと旨い鶏肉を作ってくれ
9. 匿名処理班
奇形や肉腫ではないのか…
これで美味いなんて複雑だな。
10. 匿名処理班
まずそう、、、
11. 匿名処理班
ううう〜ぶつぶつがこわい
12.
13. 匿名処理班
ドンナイ省ドンホア区ドンタオ町?!(錯乱
14.
15. 匿名処理班
すでに揚げ物っぽい
16. 匿名処理班
ブラックジャックで観た
17. 匿名処理班
つよい(確信)
18. 匿名処理班
走るの速いんだろうか？
19. 匿名処理班
普通の鶏より食べるところ多そう
20. 匿名処理班
ごめん、ちょっと見た目が・・・
21. 匿名処理班
どこかで見たなぁ〜と思ったら。。。ウルトラマンのテロチルスじゃないか！？
実在したのか！！
22. 匿名処理班
ピグモンの足を思い出した。
23. 匿名処理班
ちょっと気持ち悪い ような？
24.
25. 匿名処理班
僕にはバクテリアやウイルスで病気になり、皮膚が硬質化してしまった個体から遺伝的にそれらを持ったまま生まれたのが延々続き進化してしまったとしか見えない。
26. 匿名処理班
ツリーマンとかぶってちょっと気持ち悪いです…
27. 匿名処理班
まぁ、まるで私の足のようね。親近感(笑)
28.
29. 匿名処理班
一瞬象皮症を思い出した
30. 匿名処理班
キモイけど食ってみたい
31. 匿名処理班
レグホーンを組み込んだ品種改良種出てきそうだな
32.
33. 匿名処理班
名前が思い出せないがウル○ラマンに出てた怪獣みたい
34. 匿名処理班
重量逆関節か
35. 内閣感棒長漢
なんというビグザム感
36. 匿名処理班
超獣ベロクロンだ
37.
38. 匿名処理班
一枚目とかもうベロクロン
39. 匿名処理班
つよそう
40. 匿名処理班
※9
ランチュウみたいなもんじゃないか
41. 匿名処理班
恐竜の足ですやん・・・
42. 匿名処理班
人の手を借りないと孵化も難しい...
43. 匿名処理班
人の手を借りないと孵化も難しい...
もう家畜として完成してるんだな
44. 匿名処理班
あの足を食うのか
45.
46. 匿名処理班
むぅ、プロテウス症候群にしか見えない…
47.
48. 匿名処理班
ウルトラマンに出てくるバードンかと思った
49. 匿名処理班
鳥の品種はけったいなの結構いるね
烏骨鶏は足の指が5〜6本らしいし
50.
51. 匿名処理班
僕は普通の肉でいいです…
52. 匿名処理班
いやーこれは無理だな
もう少し質感考慮してくれてたらかわいくなれたのに
53. 匿名処理班
だんだん可愛く見えてきた
54. 匿名処理班
なんかゾッとした
55. 匿名処理班
遺伝的エラーが継承されてるようにしか思えん
太くなることの生存におけるメリットってあるのか？
56. 匿名処理班
ウルトラマンタロウの怪獣バードンを思い出したｗ
57.
58. 匿名処理班
なんか普通のみたいに形がある程度決まっててそこからあまり逸脱してない範囲ならいいんだけど
個体差がでかすぎて奇形にしか見えない
59. 匿名処理班
ベトナムで20000〜30000円て凄い価格だなぁ
60. 匿名処理班
なんか細胞って感じだな
61. 匿名処理班
※25
それが「進化」って言うやつなんだけど……
62. 匿名処理班
恐竜の方に先祖がえりしたって感じの鳥だねｗ
63.
64. 匿名処理班
足だけ見たら絶対恐竜にしか見えない。
にしても美味いって事は、恐竜も鳥の親戚みたいなものだし、
恐竜も食ったら美味いに違いないと考えてしまうな。
それと、この鳥の足だけで低予算特撮パニックムービーが完成しそうな迫力。
65. 匿名処理班
とりあえず、食べてみないと！
66. 匿名処理班
これじゃ持つところがないじゃないか
67. 匿名処理班
う〜ん…
とり足のイメージから遠のきすぎて、生理的にうけつけない…
どうしてその姿に変化したのか…
68.
69.
70. 匿名処理班
一時期話題になったT-REXの想像図みたいだな
71.
72. 匿名処理班
品種改良ではなくてもともとこの姿なのか、
肉がうまいそうだが脚もイケるのか、
疑問が多いがまずは食べてみないとな
そして見慣れてきたら結構かっこよく見えてきたぞ
73. 匿名処理班
グロくもあるし、同時に生きてる時から既にうまそうでもある
74.
75. 匿名処理班
鳥が恐竜だっての納得いくわ
76.
77. 匿名処理班
うーん、バンブルフットの酷い奴って感じで可哀想に感じてしまう
ウロコが食い込んでしまってるし痛くないのだろうか…
78. 匿名処理班
これグロすぎる
79. 匿名処理班
虹村兄弟のおとーさんっぽい…。
軍鶏と喧嘩しても楽勝で勝てそうだなｗ
80. 蟻木弾手
ゴジラというより、ティラノサウルスの脚やんけ･･･!あっ、ある意味一緒か･･･
81.
82. 匿名処理班
ウルトラマンエースとかウルトラマンタロウとか「良く覚えている率」が高いな･･･
つくづく、ここの住人の平均年齢の高さよ。
83. 匿名処理班
品種改良というか、奇形...
84.
85. 匿名処理班
この太い部分(モミジ)って、煮込むといいダシでるんだよねぇ
醤油で甘辛く煮込んだら美味そう
86. 匿名処理班
ウルトラ怪獣っぽいと思ったら脅威のコメント率だったｗ
87. 匿名処理班
イムリやないか
88. 匿名処理班
こんな形のブーツが今年の冬に流行ったりしてな。
89. 匿名処理班
色々な動物や虫食べたこと有るがこれは無理。
90. 匿名処理班
食えんの？ あ、旨いのか
91. 匿名処理班
まずは食わせろ。
話はそれからだ。
92. 匿名処理班
※55
強いて言うなら家畜として価値が高まることで通常の種より有利に繁殖できるって所かな
霜降りだって似たようなものだな
93. 匿名処理班
※56
私は足だけならパンドンを思い出しました
94. 匿名処理班
要は円谷プロが制作か？
95. 匿名処理班
象皮病じゃないのか…
96. 匿名処理班
魚はグロテスクな方が美味いと言うが、鶏もそうなのか……