ショーケースに並ぶ最高の牛肉を眺めながら、ウィンドウショッピングで我慢しておこうなどと考えたことはあるだろうか？ オーストラリア、シドニーの高級住宅街ウラーラには、ヴィトンやシャネルなどの高級ブティックさながらの肉屋が存在する。
スポンサードリンク
VICTOR CHURCHILL
閑静な街中を抜ける並木道には、オシャレなカフェやブティックが軒を連ねる。そこにあるのが最高にクールな肉屋、「ヴィクター・チャーチル」である。
ヴィクター・プハーリッチとアンソニー・プハーリッチ父子が作った最初にして、これまでのところ唯一の店舗だ。彼らは、オーストラリア、中国、シンガポールの一流レストランを顧客に抱える肉製品卸売のリーディングカンパニー、ヴィックズ・プレミアム・クオリティ・ミートの一族だ。
この場所にはかつて、チャーチルズ・ブチェリーという創業1876年の老舗肉屋があった。これを改装したのが、肉好きのためのヨーロッパ風デザイナーショップを構想していたプハーリッチ父子だ。
構想を実現するために、伝統と現代的な要素を幾重にも組み合わせたレストランやリゾート・プロジェクトで世界中から評価が高いドリームタイム・オーストラリア・デザイン社に依頼した。同社初となる小売店のプロジェクトであったが、「依頼を断るには美味しすぎた」とディレクターのマイケル・マッカンは語る。
店はヴィクター・チャーチルならではのユニークな趣向が凝らされている。それを体験するには実際に店舗を訪れてみるしかない。幾種類もの肉が吊られた眩いばかりの冷蔵ショーケースや、特注の銅とガラス製の棚に置かれたセレクトアイテムが見えるファサードなど、こうした趣向は顧客の好奇心をそそり、楽しませるものばかりだ。
店内に入れば、床から天井まで伸びるガラスの裏に広がる”ステージ”に設えられた木製台の前で店員が作業を進めている。その間、特注のチェーンラックに吊るされた特選品がゆっくりと流れてゆく。
背後にある壁は全てヒマラヤ岩塩の塊でできており、これが吊るされた肉に風味を与え、空気を浄化する。少しユーモラスなのが、ルイ・ヴィトンの最近のディスプレイに倣った複数のビデオカメラだ。これは台座に置かれたガラスドーム内の本日のオススメ品に向けられている。
ヴィクター・チャーチルは肉屋を新たに再定義した先駆けと言えよう。こうした未来的な現象は、他の食品店やスーパー、あるいはレストランでも進行している。
via:cavemancircus・原文翻訳：hiroching
▼あわせて読みたい
お肉屋さんの作業現場を訪ねて「新世代ブッチャーズ」
ひき肉職人が本気を出した。立体的な肉肉しいキャラクターが続々と誕生した。
人は肉を見ると落ち着く（カナダ研究）
食肉シュールなショートフィルム「M is for Meat」
思わずガブっでプチン！食肉そっくりバルーンこの記事が気に入ったら
いいね！しよう
いいね！しよう
カラパイアの最新記事をお届けします
人気記事
最新週間ランキング
1位 4584 points |  | 一定の割合で発生する身体障害や奇形は人類の進化に需要な役割を果たしていた可能性（英研究） |
2位 3043 points |  | あっ！地震！！その時、身を挺して保護されたばかりの子猫を守る保護猫 |
3位 2741 points |  | 日本の高校生たちが描いた黒板に落書き、「 日学・黒板アート甲子園」優秀作品 |
4位 2348 points |  | 逃げて〜っ！いやじっとしてて〜〜！！小型飛行機で空に飛び立ったら翼に猫が！！ |
5位 2154 points |  | もう涙が止まらない。人生のどん底を支えてくれた愛犬に心からのありがとうとさようならを告げるショートフィルム「デナリへ」 |
903
3290
281
110スポンサードリンク
コメント
1. 匿名処理班
うまそう
2.
3. 匿名処理班
ぶらさがってるお肉の雰囲気もいいけど
海外の調理器具ってかっこいいよね
地元の肉屋さんでたまに冷凍肉をバラすとこ見たりするけど
ミンチ機とかちょっと憧れる
4. 匿名処理班
日本でもこういうの一定の需要がありそう
5. 匿名処理班
こんなゴージャスじゃないけど日本の精肉屋に置いてある器具はドイツ製だったりするんだぜ
6.
7. 匿名処理班
こんな肉屋で大人買いしてみたいぜ
8.
9. 匿名処理班
シリアルキラーの家にしか見えねえ
10. 匿名処理班
俺が一番好きなのは、3:32に映る胸肉かな。
11. 匿名処理班
高級感を出そうとしているのは伝わってくるけど
なんか清潔には見えないな。
12. 匿名処理班
魅せる店も悪くない
関係ないけど日本みたいに海外でもコロッケを
売ってるのか気がかりだ
13. 匿名処理班
美しいけど、どことなく猟奇的な恐ろしさも感じる。
クラシックなホラー映画にでてきそう。
14. 匿名処理班
ドアノブがソーセージ形なのがオサレ
15. 匿名処理班
日本もこだわりある個人経営の肉屋、生ハム屋さんはすごいオシャレだよ
ただここまで広いとこはなかなかないねえ…
オッサンたちの制服もオシャレで似合ってるよね
16. 匿名処理班
これって客が肉屋に求めるものかな？って思う
余計なところに金をかければ、どこかにしわ寄せがいくわけでね
これで肉の質だとか安全性にしわ寄せがいくようじゃ本末転倒だよね
そういうことを考えてやっているんだろうか
金の有り余った肉屋の道楽ならいいだろうけどね
17. 匿名処理班
こち亀の中川や麗子が利用してそう
18. 匿名処理班
撮り方のせいもあるけど
テーマパークみたいだ
19. 匿名処理班
良いなあ
こういうセレブな魚屋とか八百屋とか一定の需要ありそうね
20. 匿名処理班
スタイリッシュなのに見てるだけで腹が減る。。
なんで？！
21. 匿名処理班
肉屋ってなんだよ(哲学)
22. 匿名処理班
やっぱ肉はこうじゃないとなー最後の方すでに分厚いステーキ肉の理想だし
超うまそうだわ
23. 匿名処理班
肉ソムリエが肉を頬張ってテイスティングしてそう
24. 匿名処理班
衛生管理とかどうなってるんだろう？
蝿とか砂埃とかカビとか…人が出入りするならかなり大変そうだが。
25. 匿名処理班
確かにお洒落だが、腹に響くもんがないというか…
お腹が減ってて今夜はガッツリ肉を食いたいって時に寄る気にはならない
26. 匿名処理班
ハンニバルにでそう。
27.
28. 匿名処理班
猟奇的
何も知らずに入ったら悲鳴上げて逃げ出すレベル
29. 匿名処理班
日本でもこういう店がそのうち銀座とかにできそうな気がする
30. 匿名処理班
不謹慎かもしれんが、金持ちが運営する人狩りクラブみたいだ。
31. 匿名処理班
でも，お高いんでしょう？
32. 匿名処理班
きれいな肉だな
さばく国によって、こんなにも見た目が変わるのか
33. 匿名処理班
チャーチルのあの肉は絶対うまそう……Ｖサインに葉巻でスモークされてるし……なんて昔思っていた。
34. 匿名処理班
こんなにおしゃれなのに肉買って帰るだけなのはもったいないな
カットしたてをその場でステーキに！みたいなサービスあったらいいかも
35. 匿名処理班
なんかおしゃれって感じよりも猟奇的な感じがして怖いわｗｗｗｗ
36. 匿名処理班
良いねぇ
日本にも銀座日本橋あたりに一軒欲しいわこんなの
気候の問題とかもあんだろけど
37. 匿名処理班
お金持ち御用達のお店なんだけど意外と敷居が低く、誰にでも親切です。確かに高級ですが、ここのウィンナーは割安感があり、かなり美味しかったです。
安物しか買えない私みたいな客であっても、ちゃんと好みを覚えていてくれて「今日はこのウィンナーが特にお奨めです」と、とにかく親切でした。
38. 匿名処理班
※16
つまり外観に気を遣わないクソぼろい店で異様に安い肉を売れと
39.
40. 匿名処理班
観光スポット兼ブランド好き金持ちに需要がある
41. 匿名処理班
なんかホラーにしか思えないわ。
42. 匿名処理班
お店のこだわりも一種の肉へのこだわり。感服です。
43. 匿名処理班
食べ物の見た目の重要さを実感させられた
44. 匿名処理班
第一次大戦の時にガリポリの肉屋ってアダ名付けられた海軍大臣がいたな、そう言えば
45. 匿名処理班
おぉ、この発想は無かったわ
お店の雰囲気、元の塊から加工中の作業、そして出来上がった商品と味だけでなくその全てを売りにするのかぁ
イートインコーナーとかあれば人気でそう