2015年08月30日
パンで1番人気はクロワッサンでしょ！
飽きるからバゲットを
10種類くらいのクロワッサンだけで勝負や！
あれはパンじゃなくてパイだ
なんでお前らは専門店に拘るのか
>>7
１つの分野を極めるって素敵やん？
シロワッサンも作れよ
あぶらっこくて辛い
中に色々挟むんならありかも
クイニーアマンも置いてくれ
油脂を使わずにあの食感出してくれたら通い詰めるわ
チョコクロよろ
ハムをたっぷり入れてくれるなら考える
サンマルクカフェがあるだろ
1個あたりいくら？原価率は？
1時間に何個売れると考えてる？月の収支はいくらぐらいだと考えてる？
>>31
原価率30%で価格は100円から250円の間かな。
大きいやつから小さいやつまで揃える。
観光地に住んでるので冬以外は結構お客さん見込みたい。
冬は無理だな。俺の住んでるとこは
クロナツは邪道。
パリパリサクサクのクロワッサンから
シトシトもっちりのクロワッサンまで作ってやるよ。
クロワッサンは焦げやすく難しいのにできるのか？
チョコチップはいったクロワッサン置いてね
バターも手作りでこだわって作るから。
バター命。
ちなみに開店場所は北海道な
マジレスでメロンパン味のクロワッサン作れば天下取れるぞ
なおすでにある模様
コロッケクロワッサンとかやきそばクロワッサンがあるなら行くよ
博多駅にクロワッサン専門店があるけどめっちゃ美味い
惣菜クロワッサンは考えてなかったな…
今度試してみる。
安納芋クロワッサンが結構美味い。
あとは地元の特産品メロンを使ったクロワッサンも作成中
道の駅とかに置けば売れそう
メディアに取り上げられる新しいクロワッサンを考察中だ。
地元の特産品も生かしていきたい。
ホイップクリームとメロン果実入りクロワッサンとかいうカロリー爆弾はどうだろうか。
ヨーグルトもオススメ
>>50
おお！ヨーグルトいいねえ！
バター作るときに使うヨーグルトを使ってみるか。
生地に練り込んで風味つけるのかそれとも
ヨーグルトクリームを少しいれるのか
楽しみじゃ
普通にうまい食パン作ったほうがいいだろ
土地柄パン屋さんは多いんだけど美味いクロワッサン出してるパン屋がないんだ。
食パンとかバケットは絶品のパン屋多いんだけどな
色々パウダー混ぜてつくってみてよ
ココアパウダーとかそういうの
>>57
ココア風味クロワッサンは試作あるけど。
さらにパウダーをかけて食べるの？
>>59
500円で惣菜パンが腹一杯食えるなら行ってやる
>>59
生地に練り込むのもかけるのも両方試せよ
抹茶パウダーとかシナモンとか色々
ハンバーグが絶品のハンバーグサンドクロワッサンと
ポテトサラダが天下無双のポテサラクロワッサンがあれば毎日でも行くよ
>>58
惣菜はクロワッサンに合うのかなあ…
試しに作ってみるわ
しっとりとパリパリ用意しとけよ
冷めてベタ付いてるのじゃなくてしっとり焼きたてだからな
>>61
そこのとこは大丈夫だ。
パリパリともっちもちのクロワッサン用意してやるやよ
チェーン店のカフェなんて半径50kmにない土地なんでサンマルクとは競合しない
ガチで大学芋とクロワッサン
どちらもパリパリで照りのある外身とふっくらの中身
これを融合させられたら大ヒット間違いなしだぞ
ドンクのミニクロワッサンで十分だわ
すげーおいしい
ネタに走るのはそもそもの質が要るからな
とにかくうまいだけのベーシックタイプで二つ前に置いとけ
>>74
そうだな。基本のクロワッサンが美味くないと話にならないもんな。精進するわ
甘酸っぱいハスカップクロワッサン
>>76
ハスカップ特産品だわ！
ハスカップソース練り込んでるの作るわ！
>>79
ハスカップはすごく酸っぱくてちょっとキツい感じがしたから
ホイップクリームとかも合う気がする
>>82
おお！アイデアありがとう！試してみる！
シナモンロール風クロワッサンは作ったんだけどこれならシナモンロールでよくね？って感じだった
発酵バター作るときに出るバターミルクをたっぷり練り込んだクロワッサン
これ最高にうまあいからな
メロンってことは夕張穂別富良野あたりなのかな
俺は下道めぐり好きだから買いに行ってやるよ
開店したらVIP割引で3割引にしてやるわ
小さな「パン屋さん」のはじめ方
この記事へのコメント
美味しいコーヒーとカフェオレ、そしてミルクもあると嬉しいな。
そこそこ流行るんじゃね？
メディアに取り上げられたりすればいい線いきそう
シンプルなやつね。
でも観光地って感じのところではないか
ついでにこの季節だとアイスコーヒーもあると嬉しいね。
季節のフルーツ果汁を練り込んでみるのはどうだろうか。
個人的には食べてみたいわ。
都会のカフェならそこそこうまくいくだろうけども、田舎だとどうなんだろ
ただ、いろいろ試して一つに絞るのと
実績もなしに一つに拘るのは別だと思う。
お客さんだっていろいろあったほうが嬉しいだろうし。
昔ミニクロワッサンがすごい流行った時代があったしね
ファンはそこそこいるけど、クロワッサンもおいしいパン屋が多いから厳しいかもしれん
メロンパンみたいにポット出だと思われて
最初は流行るやろうけど最初だけ
時期に飽きる
そしてスレ見てたら簡単にメニュー増やしそうだし売れ残る
VIPに3割引と簡単に値下げしそうだから、半額セールもやる
半年で終わるな
味がいいので、いつも混んでいる。
デニッシュ（クロワッサン）だけじゃなく、普通に食パンの需要はあるだろうし
何種類かは普通のパンを置いとくべきだと思う。
バターは高騰。値下がりの兆しは無いし、小麦粉も質のいいのはやっぱり高い。
相当頑張らないと、あっという間に潰れると思う。
少なくとも、そこらのパン屋には負けない良い物を提供できる自信がついてから
実行に移した方がいいと思う。
ただでさえ今バター高いのに
高すぎても客足は遠のくけど、あまり安すぎると客は意外と来ない
セールでもないのに専門店のこだわって作ったというクロワッサンが100円なんて胡散臭い
そもそも専門店を名乗れるほどの技術持ってんの？
どこかに外注して冷凍の生地で作るクロワッサンと、店で生地から作るクロワッサンは味が違うよ
女はクロワッサンみたいな小さくて全然腹もふくれないのに
異常に高カロリーな油のかたまりみたいな嗜好品は買わないよ
もの凄いカロリーじゃん？遊び心で調べて驚きしかなかった
クロワッサンの他にもっとヘルシーで野菜たっぷりお肉たっぷりなのに390円ぐらいのサンドイッチとか
その辺も力を入れるべき
頑張れ…
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