実は今、業界内では回転寿司の“回らない化”が急速に進んでいる。そのけん引役になっているのが、全国に約１３０店舗を構える元気寿司。既に約３０店舗を高速レーンのみを導入した店に切り替えており、なんと「５年後をメドに全店を回らない寿司にする方針」だという・・・元気寿司・広報担当者 「回転・高速レーンの店では、注文比率が約８割。回転レーンから商品を取るお客様は１０人中２人しかいない状況。
レーンを回る寿司は一定時間を過ぎると鮮度が落ちるので、寿司ネタの渇き具合などを見て廃棄するようにしているのですが、弊社の場合この廃棄ロス率が５％。回らない店にすると、これを限りなくゼロに近づけることができます。」
業界関係者 「『かっぱ寿司』は改革の一手が、今回オープンした『鮨の場』に見られる“回らない化”と客離れが止まらないカッパブランドからの脱却。
今後『かっぱ寿司』の不採算店は大量閉鎖されることも予想され、主力業態が回らない『鮨の場』に切り替わる可能性があります」・・・
詳細は（source： ニコニコニュース - 回転寿司が回らない？ 新規出店で続々転換、消滅の危機！）
“回らない”回転寿司とは・・・都心に続々開店
完全に腐敗臭のするウニを出すから
回転寿司なんて行かないw