1: 2015/10/18(日) 13:34:02.481 ID:RTV5Rz11a.net
透明になるまで洗わないと真っ白にならないとかいってくる、でも炊き上がりはベチャっとしてて一粒一粒形が崩れてて美味しくない
どうしてアホみたいに洗うんだろう

http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1445142842/

3: 2015/10/18(日) 13:35:30.848 ID:juvmSgjLd.net
ここ最近のは無洗米じゃなくても研がなくていいくらいらしいけど
精米技術が上がってるんだろうな

9: 2015/10/18(日) 13:37:32.703 ID:RTV5Rz11a.net
>>3
なるほど、まぁ50近いしその頃はしっかり研がないといけなかったのかな
俺もしっかり研ぐようになっちゃったけど洗うって感じだけでいいんだな

19: 2015/10/18(日) 13:48:50.112 ID:juvmSgjLd.net
>>9
でも俺もガッシガッシといじゃう
クセは抜けにくい

4: 2015/10/18(日) 13:35:41.151 ID:hOoe06w/0.net
米ってそんなに洗わなくても別にいいんだぞ
むしろ1、2回だけ洗うのが旨く炊くコツらしいぞ

5: 2015/10/18(日) 13:35:43.753 ID:W1zz16hM0.net
無洗米食えよ

7: 2015/10/18(日) 13:36:53.457 ID:xAoX0sU2r.net
洗いすぎると旨味も流れちゃうイメージ

8: 2015/10/18(日) 13:37:12.263 ID:/n3fIBKC0.net
昔の精米技術がひどくて良く洗わないと駄目だった
でも今は2回ぐらい洗えばおk

10: 2015/10/18(日) 13:37:42.661 ID:s7gwqmTb0.net
透明になるまで洗うと米の味無くなって不味い

11: 2015/10/18(日) 13:38:38.701 ID:5zaoZI0od.net
適当に指でささっと混ぜてるだけだわ
5回くらいすればちょうどいいと思ってる

13: 2015/10/18(日) 13:41:38.575 ID:RTV5Rz11a.net
一回だけご飯が透き通ってて味もしなくてクソまずい時があったんだけど研ぎすぎてそうなるの?

14: 2015/10/18(日) 13:43:11.161 ID:8IbgjrlZ0.net
そら洗いすぎたら味なくなる

15: 2015/10/18(日) 13:44:43.721 ID:WqFa8Cw00.net
無洗米ってかいてあったらとがなくてよい

16: 2015/10/18(日) 13:46:10.757 ID:RTV5Rz11a.net
>>15
親父は無洗米でも洗った方がいいとか言ってたんだが、ただの時代遅れなのか

17: 2015/10/18(日) 13:47:06.785 ID:ahQ0tPFI0.net
>>16
それ時代遅れじゃなくて…

18: 2015/10/18(日) 13:48:03.063 ID:oJ+3XCQtp.net
知恵遅れ

20: 2015/10/18(日) 13:49:32.129 ID:RpDuFybR0.net
それ絶対やっちゃ駄目なやつ
水入れて一回目は何もせずに水捨てて二回目は軽く10回まわして研ぐだけでいい

23: 2015/10/18(日) 13:53:02.443 ID:ahQ0tPFI0.net
>>20
特にその一回目の水が超大事なんだよな
水道水は使わないようにしてる

21: 2015/10/18(日) 13:49:59.597 ID:oJ+3XCQtp.net
米は手で研ぐんじゃなくて米同士の摩擦で研ぐんやで

22: 2015/10/18(日) 13:50:47.118 ID:3d+KOmm60.net
洗剤入れて洗うなよ

24: 2015/10/18(日) 13:53:50.902 ID:rdIA/xDs0.net
最初が一番水を吸収するからな
スピードが肝心

28: 2015/10/18(日) 13:58:17.552 ID:ahQ0tPFI0.net
・最近の精米技術は超進化してるので研ぐというより洗う程度で十分
・むしろゴシゴシやるとお米そのものが壊れるので逆に不味くなる
・水大事、一回目の水は一番米に吸われるのでそこで決まる
・水入れる→研がずに米表面のゴミだけ流す感じで捨てる
・もっかい水入れる→軽く混ぜる感じで終わり
・浸水時間に気を遣え
・土鍋で炊け

こういうことか

32: 2015/10/18(日) 14:02:31.535 ID:/n3fIBKC0.net
>>28
土鍋は難易度高い水加減でベチャっとしたりするので炊飯器の方が良い
あと新米は水分多めだから、水を少し減らした方が固めにしあがる

31: 2015/10/18(日) 14:01:35.350 ID:xHpwg6kid.net
いくら研いでも濁る水に
時間が経つのを忘れます

33: 2015/10/18(日) 14:03:46.967 ID:s7gwqmTb0.net
ザルにいれてゴッシゴシ研いでる友達いたけどそいつの炊いた米くっそまずかったな

34: 2015/10/18(日) 14:05:08.499 ID:gGoIBVXM0.net
米農家俺「2.3回洗う」

35: 2015/10/18(日) 14:09:31.917 ID:rEE4vGoxa.net
ゆすぐ洗う洗うゆすぐゆすぐゆすぐ

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