現代の我々は、昔の人たちが体を張ってくれたおかげで、何が食べられて何が食べられないのかをある程度は把握できている。最初にトライした人には猛烈敬意を表したいわけだが、世の中にはそっくりなんだけど、かたや食べられて、かたや猛毒だったりするものが多数存在するからややこしい。
名前に「モドキ」とついているものは大体アウトだったりするわけだが、その形状が似ていたらモドキなのか本物なのかわかりゃしない。キノコなんかが最たる例だが、ここでは植物（一部キノコを含む）にスポットをあて、8組のそっくりさんだけど間違うと危険！な植物を見ていくことにしよう。
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アーモンドの甘仁種と苦仁種
左：甘仁種、右：苦仁種
バラ科の落葉高木、アーモンドには、仁に苦味をもつ苦仁種（クジンシュ）と、甘味をもつ甘仁種（かんじんしゅ）がある。甘仁種は青酸配糖体アミグダリンを含まず食用に向くが、苦仁種は甘仁種と比べて42倍のアミグダリンが含まれている。苦仁種は甘仁種と比べると小さく、細長いが一見するとその違いには気付きにくい。
アミグダリンという猛毒物質で、苦仁種特有の防衛メカニズムだという。アミグダリンが体内に取り込まれると即座にアーモンド臭を引き起こすベンズアルデヒドと呼吸器官を停止させるシアン化水素という物質に分解されるのだ。
苦仁種に含まれる高濃度のアミグダリン（また、シアン化水素）はわずか5~10粒を口にするだけで子供の致死量に匹敵し、大人であっても50粒前後が致死量となる。数粒食べるだけで眩暈、倦怠感、呼吸困難等の初期症状を引き起こしてしまう程だ。
苦仁種と甘仁種を見極める一つの方法としては実る前に咲く花の色に注目してみるといいかもしれない。苦仁種は桃色の花をつけるが、甘仁種は白い花をつけるのだ。（ただし種類によっては一概にもそうとは言えないので、やはり細心の注意が必要ではある）
ヤマブドウとカナダコウモリカズラ
左：ヤマブドウ 右：カナダコウモリカズラ
カナダコウモリカズラと呼ばれるこのブドウ属の植物は食べられるヤマブドウの近くに生息し、その姿形もそっくりなので気を付けなければならない。カナダコウモリカズラに実るブドウは三日月状であり、これを基準に他の食用のヤマブドウとの判別は可能であるが、間違って食べると大変なことになる。カナダコウモリカズラという植物は上から下までダウリシンという猛毒で一杯なのだ。
今後ヤマブドウを採取するときの為に見分けるコツを他にも幾つか紹介しておこう。
まず、カナダコウモリカズラは食用のヤマブドウのような蔦（つた）を持たない。また、間違って口に入れても、その実は非常に不味いのですぐに気が付くだろう。ネイティブアメリカンはカナダコウモリカズラの実をすりつぶした物を皮膚に塗る美容の為の薬品として使っていたようだが、現代の登山家であれば取りあえず近寄らない方が賢明であろう。
アミガサタケとシャグマアミガサタケ
左：アミガサタケ 右：シャグマアミガサタケ
アミガサタケもシャグマアミガサタケも同じ場所に生息しており、ほぼ同じ季節に発芽する。だがシャグマアミガサタケには猛毒がある。写真で見ると分かる通り、アミガサタケ（左）は若干蜘蛛の巣状で、シャグマアミガサタケ（右）は脳みそのようなシワシワに近いので、それを一つの目安とすると良いかもしれない。
またアミガサタケの柄の内部は空洞なのでそれで見分けるという方法をとるべきではない。なぜならシャグマアミガサタケも天敵であるナメクジに部分的に食べられると内部が空洞になるからだ。
ただしアミガサタケも食べられるとは言え、ある程度の毒性はあるので調理法をしっかりと調べた方が良いだろう。
黒人参とパースニップ（セリ科）とドクニンジン
左：黒人参と中：パースニップ（セリ科）右：ドクニンジン
ドクニンジンはその名前が示す通り猛毒を持つ事で知られている。ソクラテスの命を奪った毒物も、ハムレットに登場する毒物も全て「ドクニンジン」から抽出された抽出液である。
だがドクニンジンと近しい種なら食べられる。黒人参やセリ科（主にパースニップ）などがそうだ。ガーデニングをする人は、ドクニンジンが紛れ込んでいる可能性を常に考慮した方が良いだろう。何故ならこれらの植物は土から掘り起こされた時、それぞれを判別するのが非常に難しいからだ。
余談ではあるがパースニップもまた時期によっては毒性を持つので注意が必要だ。パースニップの樹液は開花期になると毒性を持ち、皮膚に触れると炎症を引き起こす。時にその炎症は重度の火傷と似た症状を引き起こすと言うのだから驚きである。
ネギ属とリシリソウ属・ユリ
左：ネギ属 右：リシリソウ属
ニンニク、チャイブ、ワケギ、リーキ等のネギ属の植物はアジアやヨーロッパ、北・南アメリカ大陸に自生しており、薬としての用途が一般的であった。
ネギ属の植物を採取する際に気を付けなければならないのは彼らとそっくりな姿形をした毒を持つリシリソウ属・ユリである。
大まかな見分け方として「匂い」を確かめる方法がある。ネギ属の植物はリシリソウ属等の植物に比べて強い臭いを発しないのである。
ブルーベリーとコボウズオトギリ
左：ブルーベリー 右：コボウズオトギリ
ブルーベリーは北アメリカ大陸とヨーロッパを中心に自生しており、自然界に自生している物は栽培された物と比べるとビタミンや抗酸化作用を多く含んでいると言う。しかしニュージーランド、オーストラリア、北アメリカ大陸等のユーラシア大陸全般に自生するコボウズオトギリを間違って摘んでしまわないように注意が必要だ。コボウズオトギリは食用に向かず、口にすると胃疾患、倦怠感、心拍数の上昇などの症状を引き起こす。
トマトとソラヌム属とズルカマラ
左：トマト 中：ソラヌム属 左；ズルカマラ
ナス属に属する植物はおよそ2000種存在する、例えばトマト、ジャガイモ、ナスなどがその代表格だ。
栽培トマトの祖先種である「Currant Tomato」というトマトは南アメリカ大陸を主に、アメリカ全土の自然界でその姿を見る事が出来る。現在私たちが日頃口にするトマトの祖先である為、栽培トマトには劣るものの、ほのかな甘みを含んでいる。
しかし気を付けなければならないのは北アメリカ大陸、オーストラリア、ヨーロッパ、アジア諸国で見つかるソラヌム属やズルカマラというCurrant Tomatoに非常に良く似た種である。ソラヌム属やズルカマラを口にすると風邪に似た症状に含め、嘔吐、下痢などを引き起こし、現在ではあまり見られなくなったものの過去には死に至る。
イヌホオズキとベラドンナ
左：イヌホオズキ 右：ベラドンナ
完全に熟したイヌホオズキは非常に美味であるが、熟れる前は毒性を持っているので注意した方が良いだろう。また、イヌホオズキは自生する場所により毒性を持っているかどうかがわかるので、現地の人にきいてみる事をオススメする。
イヌホオズキとそっくりな毒性植物はベラドンナという。ベラドンナはヨーロッパ、アジア、アフリカ、北アメリカ大陸を中心とする多くの国で薬品として使われており、現在でもアトロピンという物質を抽出する為に使用されている。しかし問題なのはこの植物が持つトロペンアルカロイドという物質である。トロペンアルカロイドは口にした者に対し幻覚、眩暈、頻脈などを引き起こし、最悪死に至る場合もあるという。
via:mentalfloss・translated riki7119 / edited by parumo
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コメント
1. 匿名処理班
偶然似てるのかそうなろうとして似てるのか気になる
2. 匿名処理班
シャグマアミガサタケの脳みその下に目玉を書いたらロボコップに出てきた薬物中毒患者の脳を取り出した直後みたいになりそうw
3.
4. 匿名処理班
植物界ははた迷惑なパクｒ…いや、インスパイアが横行してるよねえ…
>最初にトライした人には猛烈敬意を表したいわけだが
うむ…太古から現在に至るまで、食に関するトライは凄まじい…
5. 匿名処理班
安全と言われてる方もトマトとアーモンド以外あんまり口に入れる機会が無さそうな奴でホッとしたｗ
てかアーモンドって桜や梅みたいな綺麗な花付けるんだな
6. 匿名処理班
待て！それを食べてはいかん‼︎
7. 匿名処理班
トマトって毒草だと思われていて観賞用だったけどイタリアで飢饉があった時に…
「腹減り過ぎて辛い…そうだこの赤い実を喰えば楽に死ねるかも…（パクっ）…うめぇ！」
…だったらしいけど本当かな？
8.
9. 匿名処理班
そこらへんに生えてるイヌホオズキは熟しても毒はあるよ。
ソラニンというジャガイモの芽にあるのと同じアルカロイド系化合物。
ガーデンハックルベリーというイヌホオズキの仲間なら可食らしいが・・・
日本では自生してないと思う。
っていうか普通のイヌホオズキを（うっかり）食べてもいうほど美味ではない。
命にかかわることは少ないけど、上から下から噴水状態になるよ。
野草の防衛力なめたらいかんぜよｗ
10. 匿名処理班
トマトは毒！！おえっ、汁まずっ…
11. 匿名処理班
>ドクニンジン
なんてド直球な名前なんだろう（笑）
12. 匿名処理班
だからエネルギーがあるのさ(ｶﾞﾂｶﾞﾂ)
13. 匿名処理班
毒ではないけどプチトマトに良く似た観賞用のトウガラシってのがあって、あれも中々罠っぽいと思う。
14. 匿名処理班
こんなん見分けんの無理やろ…
15. 匿名処理班
ヤマブドウとヤマゴボウとかね
16. 匿名処理班
基本的にナス科の植物は毒のある物が多い。
ちなみに、ジャガイモやトマト等食用のナス科の植物は
南米原産だから原住民の人が色々品種改良したから
食べれるようになったと思う。
17. 匿名処理班
タラの芽とかもかぶれるやつと間違え易いよね
18. 匿名処理班
タイトル見てアーモンド（スィート/ビター）が頭に浮かんだがその通りだった
トマトは「茄子科は全部毒」なので食べられるほうが例外（ブルーベリー・躑躅の仲間も同様）
赭熊網笠茸はフランスだかで「湯でこぼして食べる」がその湯気を吸うと死ぬ、だから十分に換気して調理する
にらと花にらも間違うと大変、あと水仙、桔梗など園芸植物の多くが有毒だよ
なお食用の山牛蒡は「薊の根」、山牛蒡違いだ
19. 匿名処理班
イヌホウズキって在来種以外に北米から帰化したのが3〜4種類あるから、毒性の有無って種類で違ってくるのかな？
20. 匿名処理班
セリとドクゼリ、トウシキミとシキミなんかはもはや嫌がらせレベル
ニリンソウとトリカブトも葉がよく似てるが、開花時期が違うのが救いか
21. 匿名処理班
うちのアーモンドはドクのほうなのかな？
ピンクっぽい気もするけど一重でうっすい色だし…（汗
22. 匿名処理班
シャグマアミガサダケも、適切に調理すれば食べれるんじゃなかったっけ？
とか思ってる自分は、きっと毒に当たるのだろう
23. 匿名処理班
ナス科はしゃあないわな
24. 匿名処理班
※21
同意。言うことナス。
25. 匿名処理班
※21
日本ではビター・アーモンドは輸入も販売も禁止だから大丈夫
アメリカでは自生のビター・アーモンドがあり、中毒事件が絶えないが、販売禁止
ところがヨーロッパではビターを食べるし、販売もされている
実際、市場でビターの山を見るし、自己責任で好きなだけ食べていい
だから欧州からタネを持ち込んだりしないかぎり安心していい
なおアーモンドの花は一重で花軸（さくらんぼの尻尾）は短い、色は白から濃い桃まであり桜と桃どちらにも似ている
ウチでも春になると咲いてくれる、花びら一枚が500玉くらいあるのでとてもとても美しい
26. 匿名処理班
イヌ〜と名前がつく植物は食べられないと聞いて育ったから
イヌホオズキは食べられたとしても体が拒否しそう。
知らない山や場所の植物も手を出す勇気はないな〜。
27. 匿名処理班
※26
植物に「イヌ」とつくのは「つまらない＝有益じゃない」意味で、姿の似た利用植物がある場合に差別化のためにそう呼ばれる（食えないでもいい）
あと少し小さい「カラス＝おもちゃのようなサイズ」「スズメ＝もっと小さい」なんかがある
この辺りは以前、ふたばで話題になったなー
28. 匿名処理班
※4
動物界も毒のある生き物に擬態してる事が多々
29. 匿名処理班
この写真はシャグマアミガサではないですね。学名書いてあるけど、オオズキンカブリタケ。シャグマみたいな猛毒じゃない。
30. 匿名処理班
ネギ属には他と比べて匂いがある、の間違いじゃないかな？ネギ属ってネギ、ニラ、ニンニクと臭いのが揃ってるやつなんだけど。
31. 匿名処理班
※22
実際フィンランドでは割とポピュラーな食材として扱われてて
間違えた調理法でよく中毒になる外国人向けに正しい調理方法のパンフレットとか配布してたりするぞ
32. 匿名処理班
シャグマは食べてる人のブログがあったけど、もっと赤黒くて毒々しい見た目してた。
「梅干し」っていう見た目の感想がでてたけど、確かにそんな感じ。
ちなみに非常に美味いらしい…。