1 名前：パイルドライバー(静岡県)[] 投稿日：2015/11/19(木) 09:52:51.42 ID:qlP/ykgb0
ナポリタンこそ日本で独自進化を遂げた（ラーメンに次ぐ）国民食！
だれもがコドモの時から食べているあの味だが、お店によって千差万別なシロモノに。
DNAレベルにまで刷り込まれたナポリタンが一変する、食するに値する６皿がここに。

『カフェテラス ポンヌフ』のナポリタン
副編集長 昌保博之選

これぞ喫茶店のナポリタン！を腹一杯に味わえる店である。
新橋にある『カフェテラス ポンヌフ』は、ランチタイムをとっくに過ぎた時間でも店内は満席。
一人客のサラリーマンがほとんどで、ひっきりなしにお客さんが入れ替わりするほど。

ここでいちばんの人気料理は、ナポリタン。やわらかな太麺をしっかり炒めて、ケチャップもたっぷり。
具は、ハム、タマネギ、マッシュルームとシンプルだ。普通盛りでもかなりの量だが、
ほとんどのサラリーマンはハンバーグスパゲティー（大盛り）を注文する。

もちろんナポリタンの単品（650円）でもじゅうぶん満足。
客たちはその人気の激旨ナポリタンを、まるで「カリオストロの城」のルパンのようにズバズバと豪快に食べている。
自分の食い意地に驚くほどの、絶品ナポリタンをぜひ味わってほしい。

『どん底』のナポリタン
編集部員 鮓谷裕美子選

三島由紀夫が愛した麺　『どん底』のナポリタンです。ウインナー！　ケチャップ！　玉ねぎ！　甘い！
え、アサリ?！がきて、ピーマン（このピーマンが好きだ）。シンプル最高ー！とフォークを天に掲げたい、そんな麺です。

http://news.livedoor.com/article/detail/10848679/
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3 名前：フェイスロック(大阪府)[] 投稿日：2015/11/19(木) 09:53:40.67 ID:Ge23rzlG0
タラコスパが最強だろ


89 名前：ドラゴンスープレックス(北陸地方)[sage] 投稿日：2015/11/19(木) 10:46:13.63 ID:5clKvpOH0
麻雀のテーブル筐体が置いてある様なスナック喫茶で喰うナポリタンの背徳感


54 名前：メンマ(やわらか銀行)[sage] 投稿日：2015/11/19(木) 10:16:31.30 ID:sfGt8y0a0
アメリカのケチャップハインツを使えばよくある定食屋の
ナポリタンの味になるけどもうこれも時代遅れだよな
トマトソースに変えて岩塩で味を締めて本場に近付けるべき


64 名前：アトミックドロップ(岡山県)[sage] 投稿日：2015/11/19(木) 10:20:55.22 ID:WsLguIRR0
>>54
ナポリタンの本場は日本だからトマトソースにすると味が離れちゃうだろ…


78 名前： メンマ(やわらか銀行)[sage] 投稿日：2015/11/19(木) 10:31:40.00 ID:sfGt8y0a0
>>64
具材はソーセージ・ピーマン・タマネギだからそんなに味は離れない。
ケチャップは炒めてベチャベチャになるけどトマトソースにすると
洗練された感じになるから試してみ

普通のベチャベチャのナポリタンでもニンニクと鷹の爪を
加えるだけで格が一段上がる


82 名前：トラースキック(東京都)[] 投稿日：2015/11/19(木) 10:38:09.32 ID:Osp+bq540
>>78
やったことあるけど、ナポリタン食うならケチャップだよ。
半分トマトソース使うような高級な昔ながらの洋食屋もあるけれど
なんだかんだでナポリタンは昭和のお手軽洋食なわけだし。
もしトマトソース食いたいなら、いまならどこでもイタリアンレストランがあるのだから
そっちにいけばいいと思うわ。


86 名前： ミドルキック(茸)[sage] 投稿日：2015/11/19(木) 10:42:48.84 ID:HtAHCoWh0
>>78
そうじゃないよ
ナポリタンスパゲティなんだからパスタのレシピから離れなよ


70 名前：トラースキック(大阪府)[] 投稿日：2015/11/19(木) 10:23:57.89 ID:2TQGiJnh0
給食のお玉で掬うとお玉の形によそられるような
グッデグデでケチャップ丸出しのナポリタンが食べたいんだが
そんなの出す店は潰れるからめぐり合えない


184 名前：カーフブランディング(関東地方)[] 投稿日：2015/11/19(木) 13:12:57.02 ID:0sGB2f+lO
いわゆる、うまいナポリタンてのはケチャップとオリーブ油と塩とソーセージ（動物性）の脂、
玉ねぎのコク、ピーマンの苦味成分、パスタから溶け出す小麦粉
これらを加熱し科学反応させることによって起きた奇跡だ

単にケチャップを混ぜればいいってもんじゃないぞ


220 名前：ドラゴンスクリュー(沖縄県)[sage] 投稿日：2015/11/19(木) 13:53:58.30 ID:rIjByzCn0
>>184
旨そうだな
次やってみるわ


188 名前：TEKKAMAKI(茸)[sage] 投稿日：2015/11/19(木) 13:17:14.60 ID:A8ssY39p0
>>184
ナポリタンにオリーブオイルは邪道


222 名前：リバースネックブリーカー(島根県)[sage] 投稿日：2015/11/19(木) 13:55:28.24 ID:/1YRBNar0
>>184
ナポリタンにはマーガリンを使いたい


412 名前：フェイスロック(dion軍)[] 投稿日：2015/11/20(金) 16:20:32.51 ID:h8KSvx590
ナポリタン作んの難しいやん

あのモッチリ感が出せない


414 名前：サソリ固め(北海道)[sage] 投稿日：2015/11/20(金) 16:25:08.70 ID:rWst4W520
>>412
あれは茹でて一晩冷蔵庫においてる


415 名前：キャプチュード(やわらか銀行)[] 投稿日：2015/11/20(金) 16:25:51.26 ID:kJ5PMxh80
>>412
茹でた麺を半日くらい放置しておいてから作るとモッチリ感出るよ


92 名前：男色ドライバー(WiMAX)[] 投稿日：2015/11/19(木) 10:56:35.38 ID:TfU4EpFc0
ナポリタンの定番レシピはきっちり茹でてマーガリンをあえて放置。
諸説あるがそれを冷水で締めずにマーガリンで常温で放置。
粗熱がとれたら冷蔵庫へ。これであのモチッ、ベタッな食感が出る。
ナポリタンソースは一工夫あってもいいけれど、あくまでベースはケチャップ。
その一工夫にはウスターソース、マスタード、トマトソース、酢、レモン汁、白ワインなど。
具はハム及びソーセージ、出来れば輪切りにしたピーマン、タマネギスライス、缶詰のマッシュルーム。
まずは具を炒め、その後麺を投入、フライパンの空いたスペースに多めじゃないってくらいの量の
ケチャップソースを流し込み、ソースが2/3から半分になるくらいまで煮詰め、具、麺と絡めていく。
パセリなどを飾る。最後にパルメザンチーズと言う名の胡散臭い粉チーズを振り食す。


129 名前：ラ ケブラーダ(西日本)[] 投稿日：2015/11/19(木) 11:56:41.76 ID:mCZkLYZKO
いつもの
napo

273 名前：フライングニールキック(やわらか銀行)[] 投稿日：2015/11/19(木) 17:35:25.65 ID:97PswIsV0
>>129
それでいつになったらティナのレシピを教えてくれるんだね？


286 名前：断崖式ニードロップ(西日本)[] 投稿日：2015/11/19(木) 18:38:04.59 ID:mCZkLYZKO
>>273
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引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1447894371/