1: Japanese girl ★ 2015/12/06(日) 18:30:27.81 ID:CAP_USER*.net品薄バターはいったいどこに消えているのか 製菓店主も困惑
http://www.news-postseven.com/archives/20151206_368406.html
2015.12.06 16:00
今年も「バター不足」という。しかしそこにはミステリーがあるようだ。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。
＊ ＊ ＊
何回目の既視感だろう。クリスマスシーズンを目前に、今年もまたバターが品薄になっている。そのたびに「生乳生産量が少なかった」という全体的な問題から、「牛の夏バテで、秋口に生乳生産量が落ちるからだ」という牛の生態を指摘する声、それに「大手乳業メーカーの寡占が問題だ」「いや、農水省の天下り団体がバターの輸入業務を独占しているせいだ」といった陰謀説までが飛び交う。
だが、今年の品薄には誰もがクビをひねっている。
確かに本年度の数字（見込み値）を見ると、バターの生産量は昨年の61万7000トンから65万9000トンと7％増。在庫量に至っては昨年の17万8000トンから21万4000トンと19.8％増。生産量と輸入量を合わせると、消費量より3万5000トンも多い。なのに、店頭ではバターが品薄になっている。いったいバターはどこに消えているのか。ちょっとしたホラーのようである。
「生乳の総量は足りているそうですし、メーカーもバターを増産していて『卸しているはずなのに、末端の店頭に出回らない』と不思議がっていました。もともと生産における優先順位が低いのはともかく、増産した分はどこへ……」（酪農家・40代・北海道）
一部に「チーズ向け生乳には補助金が出るからメーカーがチーズの増産に切り替えた結果、バターが減った」という見方もあったが、実は補給金はバターにも出る。
2015年度で言えばチーズ向け15.53円/kg、バター等向けにも12.90円/kgの補給金は出る。その上、バター向けの交付対象数量はチーズの3倍以上と圧倒的に多い。確かに飲用向けの生乳の取引価格が約100円とすると、バターは約70円程度に抑えられているが、チーズにしても60円程度。バターが出まわらないのは、チーズのせいではないという。では問題はどこにあるのか。
「メーカーが出荷しているなら卸か小売か……。その両方かもしれませんが、バターが高値で売れるということで、流通のどこかで止まっている可能性が高いと思います」（同前）
北海道で製菓業を営む男性もこう語る。
「あまりにバターが少ない。利幅が薄いであろう業務用のバターなんてもう何年も不足し続けていて、バターの副産物である脱脂粉乳もこの1年ほど高止まりしている。政府の規制改革会議のワーキンググループも、乳業メーカーには事情を聞いているようですが、強くなりすぎた小売や流通には手をつけられていないようです。
われわれ製菓店も困って、どうしても足りない時期などは、一般消費者向けのバターでしのぐことも……。一抹の後ろめたさはあります。でもそれってわれわれのせいなんでしょうか……」
あるはずのものがない。まさかこの時期に、溶けてなくなったわけでもあるまい。バター、冬の怪である。
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いい加減にしろよ
TPPで自由化しろ
だからTPPをという理屈には繋がってなくて無意味だったと思うが
少なくとも国内にそんな大量消費できる業者はいないだろ
皆うすうす気が付いてるんだろ？
一説には暴力団か大手商社が関わってるとかって噂があるけど
お前はスレタイも読めんのか
普通に売ってるの見た
それ国内では絶版なんだなあ…
輸入物は流通してるけど
業界の損得のみ
メリットあるのは小売のみ
輸入業者なら利益あるだろうが、国内卸もやってたら国内産の方が安全性とかも保証済みだし、補助金後押しもあるからよっぽど美味しい
少なくとも国内産流通に関わっている者にはマイナス要素しかない
この冬には逮捕者が出るでしょ
高いわ！！
購買数制限をかけて煽りながら小出しにしてんじゃねーの
450gの大きいやつ
でもお一人様一点限りだった
何かある。
マーガリンっていう代替品あるんだから。
バターは上級国民専用だろ。
あれはチーズだろ
who moved my butterだな、懐かしい
よつ葉もカルピスも明治も、いついっても売ってない
関税撤廃で輸入自由化前倒ししろよ。
安いし
自民党は神にでもなったつもりなんだろうな。
供給をコントロールできれば価格は上がる
中抜きが潤っても何にもならんわ
カッパのしわざじゃ！
絶対バターでうまい汁吸ってる吸血鬼が役人にいるんだろうよ
外国のバターを輸入させたい経団連の仕業だ。
植物由来と聞くと何か良さそうに感じるよな？
サラダ油でできてるって言われると印象変わるだろ？
何年前か忘れたが、
スーパーの店頭から、バターが無くなったわ。
よぉ、ピザ。
バターはいろいろ面倒くさい食材なんで使わない習慣が出来ると買わなくなる
バターが面倒臭いってどういうこと？
うちはもう早めに買い置きして冷凍してる。
日本の半額だ
絶対買い占めてる奴いるだろ
いっぱいあるよバター
それで泣く泣くその他の製菓が一般用を買い漁るから家庭に届かなくなったと
通販で伸びてる洋菓子店が増えたりで需要も増えてるんだろうって簡単に想像できるだろ
バター味のプラスチックなんて食えねぇよ。ｗ
使いにくいんだよ
間違いやすい事は認める
原料となる生クリームも高いので結局 既製品買った方が安いという
輸入して粉ミルクと一緒に使えば、牛乳ができてしまう。
それは酪農家にとってはまずい。
1001：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2015/12/1(火) 23:47:03.91 ID:AtoZ
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コメント
1.名無しAtoZ：2015年12月06日 19:38 ▽このコメントに返信
中国に大口の販路持ってる商社だろ・・・
2. ：2015年12月06日 19:41 ▽このコメントに返信
バターの品薄と最近のマーガリン批判って関係ありそう
バターの値段を釣り上げようとしてんのかね
3.名無しAtoZ：2015年12月06日 19:42 ▽このコメントに返信
１．酪農家の数が減った。
２．牛乳の消費量減少もあり、メーカーが利幅の低いバターの生産を渋っている。
３．需要家の総数（ここ十数年で小規模パン店や駅ナカベーカリーの数が増加している。）と消費量が増加しており（バターを多く使用するパン・菓子の嗜好が増えている。）、縮小したパイの奪い合い。
４．季節によって消費量の幅が大きく（秋から冬にかけてはケーキなどの菓子需要が伸びる）、本来数量不足が頻繁に発生するが、マスコミのネタとしてしばしば取り上げられる。（危機感を煽りやすく、取材も容易。）
4.名無しAtoZ：2015年12月06日 19:44 ▽このコメントに返信
もしそうなら中国人なんてカスみたいな連中に消費されるバターが可愛そうだな
5.名無し：2015年12月06日 19:45 ▽このコメントに返信
中国にバターを売る必要がないぞ。
6.：2015年12月06日 19:46 ▽このコメントに返信
単なる吊り上げ工作
7.名無し：2015年12月06日 19:46 ▽このコメントに返信
※2
つりあげるメリットがない。
需要はそんなに変わらないんだから。
8.名無し：2015年12月06日 19:47 ▽このコメントに返信
某中国どっぷり商社が怪しい
9.名無しAtoZ：2015年12月06日 19:53 ▽このコメントに返信
中国に大口の販路持ってる商社だろ・・・
10.名無しAtoZ：2015年12月06日 20:03 ▽このコメントに返信
１．ホットケーキミックスを箱に書いてあるとおりにねりねりします
２．バター一箱分そのままを串に指します
３．ホットケーキミックスにじょぼんと浸けます
４．揚げます
アメリカンドッグみたいなフライドバターの出来上がり
11.マーケットの名無し：2015年12月06日 20:42 ▽このコメントに返信
消費期限の短い牛乳は毎日余るほど売ってる
補助金出せばチーズも供給過多
なのに乳製品の中でバターだけ不足
そら何かしら裏にあるのは間違いないだろ
12.名無し：2015年12月06日 20:50 ▽このコメントに返信
やっぱり大陸のほうに横流ししとるんかね？
13.名無しAtoZ：2015年12月06日 21:06 ▽このコメントに返信
バターを隠す。
「バター足りない、足りない」
「やっぱTPPで自由化し輸入して安定供給」
という流れ。
14.あた：2015年12月06日 21:16 ▽このコメントに返信
今スーパにいるけど雪印のバター高杉ワロタ
15.名無しAtoZ：2015年12月06日 21:16 ▽このコメントに返信
バターもチーズも生クリームも大好きなのにどれも高い
外国から安い乳脂肪品輸入して〜
16.名無し：2015年12月06日 21:22 ▽このコメントに返信
操作を疑ってる奴は、
そもそもなんでバターでなのか？から説明しろ。
ナマモノでわざわざ隠すって、、扱いにくいだろ。
17.ケンコー：2015年12月06日 21:24 ▽このコメントに返信
震災の時の水みたいに楽天グループのどっかにあんじゃね？公表しなくていいから三木谷はグループ全社に調査指示しろよ。
18.名無しAtoZ：2015年12月06日 21:34 ▽このコメントに返信
バターは冷凍タイプだと賞味期限が１年半くらいある。
緊急輸入は今年のみといってるから来年の秋頃放出して利ざや稼ごうとして業者がいるのでは。
日本は暑いから完全に冷房効いた場所でないとパンも菓子類も夏場は作るのがむずかしい。
秋から一般家庭＋小売店の消費が増えるから来年の秋放出すれば儲かるよね。
19.名無しAtoZ：2015年12月06日 21:35 ▽このコメントに返信
品薄な印象が主婦に植え付けられていて、
各家庭にストックされているんじゃね？
うちの嫁もまだ冷蔵庫にあるのに、
スーパーで見かけたら買おうとするし。
20.名無しAtoZ：2015年12月06日 21:48 ▽このコメントに返信
日本の食品流通なんて○オン一強じゃねぇかバーカ
はっきり言えよ！
21.名無し：2015年12月06日 21:55 ▽このコメントに返信
賞味期限以前に、冷やして保管するのにどんだけ経費かかると思ってんだ。。
22.名無し：2015年12月06日 21:57 ▽このコメントに返信
追加
冷蔵庫は常に廻さないとやってられんよ。
倉庫業について無知すぎ。
23.む：2015年12月06日 22:33 ▽このコメントに返信
商社の○○は怪しくね？
24.名無しAtoZ：2015年12月06日 22:39 ▽このコメントに返信
どこかの卸しか商社で、中国の爆買いにあってたりして・・・
25.名無しAtoZ：2015年12月06日 23:10 ▽このコメントに返信
クリームチーズと生クリームを安くしてほしい
そしたら家で好きなだけレアチーズケーキを作って食べられるのになぁ
26.な：2015年12月06日 23:54 ▽このコメントに返信
不味くて体に悪いマーガリン廃止したらバター出さざるを得なくなるんじゃない？早く廃止して欲しい。
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