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(81)
本当の通はまず玉子から頂く。
玉子を食えば大将の腕が分かるし、玉子の甘さで舌も整うから
>>1
タマゴ不味かったら出ていくの？
>>204
羽かにするなしね
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まずはお茶かな
普通はあっさりしたもんから食べるが
えなりみたいなやつが言ってそう
馬鹿「味の組み立てが云々」
ぼく「お茶とガリで舌休めしろや」
好きなもん食うやつが通って言われるけどそれは間違いな
通っていうのはその料理の一番旨い食い方をするやつ、おけ？
俺「エビ」
まずは味噌汁だろカス
>>13
スシローかな？
>>15
よくわかったね
寿司の食い方にこだわる奴って普段食えない感がハンパない
本当に寿司の通は好きに食う
お茶漬け感覚
回転寿司で語るバカ
回転寿司で通ぶる遊び楽しいよ
たまごおいしいじゃん
まず玉子、次に玉子、そして玉子、ここらで玉子…舌を休める、シメに玉子だ
だからさ、例えばピーフステーキに苺ジャムをつけて食べる食べ方しか知らないやつがいるとするだろ？
そいつは苺ジャムをつけて食べるのが好きなんじゃなくて苺ジャムをつける食べ方しか知らないわけ
普通はそんなやついたらステーキソースの存在を教えてやるよな？
それと同じだよ
>>27
？？？
>>27
ちょっとなにいってるかわかんないですね
うるせぇ！俺はアナゴしか食わねぇ！！
回転寿司とか言ってるやつ、俺の行き付けの店は京都の松本な
月に一度は新幹線で通ってるし大将にも気に入ってもらってるよ
>>32
俺もこの前行ったわ この時期だとサワラが旬だから山田錦100パーセント使用の京都伏見の匠っていう純米大吟醸呑みながらサワラの刺身を出してもらって次はブリの頭の煮付けで熱燗
そもそも松本に行って握りから食ってる時点で可哀想
>>56の流れが普通
>>71
俺は普通じゃなくて通だからや
>>56
松本ははじめてか？うまいだろ、松本
あそこを知るとなかなか他は食えなくなるから気をつけろよｗｗｗｗ
すまん、食いたくもないものから食い始めて食いたくもないもので食い終わる事のどこが良いの
普通に好きなもので食べ始めて好きなもので食べ終われよ
>>34
さっきも言ったが玉子から食べることによってまずは大将の腕が分かる
そこで気に入らなければ余計なお金を払わず店を出れるし、いわば見極めができる
合格点なら、ほどよい甘味で舌が調和されて次に口に運ばれてくるネタの旨みが増す。
>>44
それはそれでいい
でも判断方法は人によって違うし味覚も違うという事を覚えといて
逆にその方法押し付けるのは通だと思う？
>>50
ごめん、確かに玉子で大将の腕を見極められない程度の人には高度過ぎたかもしれんすまん
でも玉子で舌が整うのは誰でもだから通はそうするよ
>>44
大将「玉子は業者からおろします」
通ってのは美味いものを美味い時に食うもんだよ
いい魚が入ったら刺身で食いながらお酒飲んで
最後に2、3個摘んで帰る
年に一度の大切なお寿司屋さんに興奮する奴に限って全網羅しようとして順番だの何だの言うわけ
だからな、ステーキに苺ジャムをつける食べ方しか知らないやつがいるとするだろ
好きなように食え理論だとそいつは一生苺ジャムをつけて食ってる
それは苺ジャムが一番合うと思っているからではなく苺ジャムをつける食べ方しか知らないからだ
好きなように食え理論はこういうこと
ここまで言えば分かるか？
>>38
それはわかるけどなぜその話をしだしたのかわからんのだが
>>38
好きなようにじゃなくて
好きなものを食えなんですが頭悪いんですか？
大将「玉子は業者からおろします」
ああ、今日は土曜か、道理でガキくせえレスしかつかねえと思ったわ
松本の名前出した瞬間反論レスなくなったしｗｗ
>>53
今日は金曜日だけどな
ニートは曜日感覚が可笑しくなるからな
しかたない
大将に気に入ってもらってるｗｗｗｗｗｗ
よくそんなこと恥じらいもなく言えるな
>>63
客なのに大将に気に入られるって人間と犬の主従関係が逆転したみたいだな
すまん、金曜の家ミスだ
>>64
打ちミスな
>>64
涙で画面見えないよな
甘いもん食わんと整わん舌ワロタ
上白糖で整理整頓しとけやカス
おじ「これうめえぞ食ってみ！大将！お願い！」
大将「へいよ！おまち！」
俺「おいしい！！｣ﾓｸﾞﾓｸﾞ
おじ「やろ？これもうまいぞ、大将！」
大将「へい！」
これこそ正しい
大将に気に入ってもらうことがそんなにおかしいのか？
常連になると自然と仲良くなるだろ
店によって仕事にこだわるところなら玉とかだし、目利きにこだわるところならマグロではかるのは間違ってないわ
初めての店なら大将の一押しをまず頼むわ、何から入るとか決めつけてるのがにわか
>>87
大将の一押し…か、
ならそれ以外は手抜きなんだ＾＾;
>>91
玉子旨くても魚の目利き悪いところもあるしな
>>103
反論できてないじゃん
>>104
玉子食ったら腕が分かるという君の主張に反論してるんだが
>>110
料理の技術と目利きはまた別だよね＾＾;
俺は腕が分かるとしか言ってないんだが
>>117
いい素材も見極められずに腕がいい料理人とは言えないな
>>118
＾＾;
回転ずしで何通ぶるんだ？
高級店でおまかせしたことないんだろ？
>>95
京都のまつもと
知らないの？
>>100
西の文化はしらねー
>>108
いやいや、俺も関東だが月イチ行くぞ
寿司通なら京都のまつもとを知らないやつはいない
お前は黙ってスーパーの特売寿司でも食ってろよ
>>115
玉子wからとかいってる味障なバカが通な訳ないだろw
他人に強要するやつは大抵通ぶりたいにわか
>>107
うんうん、いつ俺が強要した？
あ、茶碗蒸しお願いします
舌が整うって言うか、甘味の後に塩味になるから味がハッキリするだけじゃん？
元々自分の舌に自信ある奴なら自分が食べたい物から食べるだろう
ニートってほんとに休日は土日だけだと思ってるんだｗｗｗｗ
>>138
お仕事何やってるの？
>>141
お前らの家に絶対一台はあるメーカーの企画
>>147
有給？それとも一段落して暇空いたの？
>>150
昼休憩だよ
>>147
こいつが調理家電メーカーじゃない事をいのる
寿司屋の板前が言う通の注文ベスト3
3位 予算を言っておまかせで注文
2位 今日のいいとこでおまかせしますと注文
1位 最初は一番安い並を注文
「一見さんで一人客、さらに最初は並しか頼まなかったらほぼ100%通だと思いますね。
それで美味しかったら別で注文くれるし、ダメだと思われたら並のお金だけお支払いただいてお愛想。
寿司屋巡りをしている人の食べ方ですよ。
ちなみに（最初に卵を食べる）など、通だと思われる定番をガチでやられるのは逆に緊張してるのかな（笑）」と思ってしまうそうだ
ぼく「炙りサーモン」
ぼく「炙りチーズサーモン」
ぼく「炙りバジルサーモン」
ぼく「炙りサーモン」
ぼく「炙りマグロ」
ぼく「炙りチーズマグロ」
ぼく「おあいそ」
>>164
ねーよw
通はあら汁頼むから
>>169
通なのかは知らんが終盤にあら汁飲むのはマジで良い
今のご時世多数の店が業者から玉子焼き仕入れてる
柏玉子出せる店はほぼ自分のところで焼いてるだろうけど
個人的に涙巻き美味い店にハズレはないと思ってる
なん日も前から仕込んだネタって普通に腐ってそう
>>184
いやネタによっては何日もかけてから客に出すんだよ
もちろん仕入れてすぐ出す物もあるけど
>>188
生の魚を食べる時点でリスク高いのにましてや腐ってるとかロクでもねぇ寿司屋もあったもんだな
>>211
熟成って聞いたことない？
魚の種類によっては少し寝かせた方がうまいってのがあるんだよ
もう何十年も前からやってるから
知らなくても食ってはいると思うけど
まずはオアイソだよね
>>186
冷やかしでワロタ
元スレ 自称寿司通「まずはマグロから、最後は玉子でしめろ」俺「＾＾;」
http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1449801486/
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最終的に「おれはこの食い方」ってなるのもいいけど
王道や通の食い方も経験したの？ってことなんだよな
>>1「あれ…本当にそういうのがあるのか？」
>>1「ある…どうしよう…」
なんで通ぶる必要あんの？馬鹿じゃないの？
これが一番失敗しない一見客の注文の仕方だよ。
高尚ぶってる店にも騙されないようにしないとな
こっちは客なんだから
そばの食い方だってせっかちな食い方を周りがなんとなく納得するように語ったのが始まりだし、見得を切るのと見栄を張るのを間違えたらただの無粋だと思う
んで店の人からの評価気にするとか、こんなんジロリアンのコピペと同じやんwwwバカらしwww
どっかの本に書いてあった内容の受け売りで食うもん決めるよりは、旬の魚を適当に出して貰う方が良いわ
酒を頼んでテキトーに切ってもらう
酒を飲みつつ刺身をつまんで、美味かったものや、刺身に無かったものを握ってもらって折詰１つ頼んで帰宅
個人的には貝と白身に力入れて欲しいかな
焼き物いって握りはおまかせってパターンが多いんだけど
時期によっては光物はないからいいとこ切ってで出してもらうし
絶対にこれから食べるなんてことはないよな
とか言われたらあーうんそーなんすかーって適当に流して二度と一緒に食いに行かんわ。
食通ぶる意識高い系の奴はこっちが食ってる時に薀蓄にもならん聞きかじった小ネタ喋りだすのが鬱陶しい。お前のムダ知識披露宴に金払ってんじゃねーぞと
ヒーロー願望みたいなもんじゃない？
知らんけど。
まず何で生の魚介メインの寿司屋に於いて、日持ちもよく焼き加減も味も調整できるタマゴが基準？
釣り人みたいに｢最近の○○の脂乗りとかどうですか？｣とか聞いた方がまだ良くない？
気張らず食べに来て下さいな。
最後玉子じゃねーのかよー
まぁ回らない寿司なんて行く機会ないからどうでもいいんですけど
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