1: 海江田三郎 ★ 2016/01/14(木) 09:29:38.20 ID:CAP_USER*.net
http://www.sankei.com/premium/news/160110/prm1601100019-n1.html
　ＥＵ（欧州連合）は今年１月１日からコメに含まれる「無機ヒ素」の最大基準値を設定した。すしなどコメを使った
日本食は海外でも人気だが、含まれる無機ヒ素の多さから海外でコメはリスクが高いとされる食品の一つ。
スウェーデンでは昨年、乳幼児にコメを与えないように勧告した。子供のときからコメを食べている日
本人にはにわかに信じがたいが、コメは危険な食べ物なのか－。（平沢裕子）

高い発がん性のリスク
　問題となっている無機ヒ素は、岩石や土壌中など自然環境の中に存在する天然物。
無機ヒ素による健康被害としては、森永ヒ素ミルク事件（昭和３０年）や
和歌山ヒ素カレー事件（平成１０年）などが知られている。ただ、これらは“事件”であって、
日本で無機ヒ素を「日常的に健康を脅かすもの」と考える人は少ないのではないだろうか。
　一方、世界に目を向ければ、無機ヒ素による健康被害は公衆衛生上の最大の問題でもある。
無機ヒ素で汚染された地下水の飲用による慢性ヒ素中毒は、インドやバングラディシュなど
世界各地で発生している。慢性ヒ素中毒の症状は、嘔吐や食欲減退、発疹などだが、
最も大きな健康被害になりうるのは発がん性だろう。

　ＷＨＯ傘下の国際がん研究機関「ＩＡＲＣ」の発がん性の５段階分類で、
無機ヒ素は最もリスクが高い「グループ１」。これは昨年、「大腸がんのリスクが高い」と
話題になったソーセージなどの加工肉や赤肉と同じ分類に属し、発がん性の根拠が極めて高い物質ということを意味する。

「乳幼児に与えないで」スウェーデンが勧告
　水田で栽培されるコメは、土壌から無機ヒ素を吸収し、平均的なもので
１キログラム当たり０.１～０.２ミリグラムの無機ヒ素を含むとされる。つまり、コメを多く食べる人は、
健康リスクとなる量の無機ヒ素にさらされているといえる。ＥＵがコメ中の無機ヒ素の最大基準値を設定したのは、
健康リスクをなるべく減らしたいとの考えからだ。設定された基準値は、１キログラム当たり精米で０.２ミリグラム、
玄米で０.２５ミリグラム。
　スウェーデン食品局は昨年、６歳未満の乳幼児にコメやコメ製品を与えないように勧告した。
さらに、６歳以上の子供が食べる場合は週４回までとし、大人でも「毎日食べるべきではない」としている。
スウェーデンは数年前にも、ライスミルク（コメベースの代用乳）を乳幼児に与えるべきではないとする
勧告を出しており、それをさらに厳しくした格好だ。ライスミルクについては英国も同様の勧告をしている。

　では、コメは子供に食べさせてはいけないほど危険な食べ物なのだろうか。
国立医薬品食品衛生研究所安全情報部第三室長の畝山智香子さんの著書「『安全な食べもの』ってなんだろう？」では、
１日３食、毎日コメを食べた場合のがんリスクを、放射能による影響と比較して「２０ミリシーベルトの被曝と同じぐらい」
としている。日本で食品中の放射性物質は年間１ミリシーベルト以下にすることを目指して基準が決められている。
つまり、日本人が日常的にさらされている無機ヒ素の健康リスクは、食品中の放射性物質の健康リスクよりはるかに高いといえる。

「毎日、玄米」はＮＧ
　やはりコメはあまり食べない方がいいのだろうか。内閣府食品安全委員会は
「日本において、食品を通じて摂取した無機ヒ素による明らかな健康影響は認められておらず、
ヒ素について食品からの摂取の現状に問題があるとは考えていない」としている。日本は世界一の長寿国。
それを支えてきたのが、米飯を中心とした食文化と考えれば当然だろう。
　ただ、無機ヒ素の健康リスクを知ったからには、なるべく食事からの摂取を減らしたいと思うかもしれない。
農林水産省は、コメに含まれる無機ヒ素は玄米の外側についている糠の部分に多く含まれることから、
白米をよくといで食べることでコメから摂取するヒ素を減らせる可能性があるとしている。
　白米に比べて栄養面で優れているということで、最近は玄米食が人気となっているが、
無機ヒ素を多く摂取することを考えれば、毎日玄米を食べるのはやめた方が無難といえそうだ。

引用元: ・【食】玄米のとりすぎはがんになる？　コメの安全性に世界が厳しい目

3: 名無しさん＠１周年 2016/01/14(木) 09:31:33.47 ID:01Jg3Azw0.net
取り過ぎはすべての食品で体に悪い

4: 名無しさん＠１周年 2016/01/14(木) 09:31:38.17 ID:hbUCYV/e0.net
結局何食ったって発ガン性はあるだろw

421: 名無しさん＠１周年 2016/01/14(木) 11:52:07.00 ID:mstczO3R0.net
>>4
ほぼ正解
要は取り過ぎがダメってこと

453: 名無しさん＠１周年 2016/01/14(木) 12:07:16.10 ID:K+VL6jeB0.net
>>421
カフェインを過剰摂取すると中毒死する場合もあるからコーヒーは飲んじゃいけない

とか言わないもんなｗ

463: 名無しさん＠１周年 2016/01/14(木) 12:11:27.49 ID:PFe2EImG0.net
>>453
仮に一日二回の米でとりすぎだったとしたら日本人のかなりの割合がとり過ぎになる
と言う話でしょ

10: 名無しさん＠１周年 2016/01/14(木) 09:33:55.08 ID:afJzF85k0.net
昔は精米できずそんなもんだった
ただダイエット食としては玄米最適なんだよな、きちんと消化吸収できないから

14: 名無しさん＠１周年 2016/01/14(木) 09:35:25.56 ID:gkntIEtr0.net
白米の取り過ぎは、脚気、糖尿病を誘発する。

45: 名無しさん＠１周年 2016/01/14(木) 09:44:01.39 ID:b4GDYBez0.net
>>14
白米以外食べないならな

16: 名無しさん＠１周年 2016/01/14(木) 09:36:09.68 ID:UMQBcdhA0.net
日本人が長寿世界一なのに何言ってんだか

23: 名無しさん＠１周年 2016/01/14(木) 09:38:20.02 ID:cx0JCtsN0.net
>>16
長寿の人は毎日玄米食ってたわけじゃない

97: 名無しさん＠１周年 2016/01/14(木) 09:56:32.96 ID:jCvl41xg0.net
>>16
延命治療や国民皆保険という壮大な無駄のおかげじゃね？

25: 名無しさん＠１周年 2016/01/14(木) 09:39:27.97 ID:NZPwslUl0.net
小麦はどうなんだよ

46: 名無しさん＠１周年 2016/01/14(木) 09:44:02.92 ID:xozvEBsK0.net
麦だって、ヒ素含む大地からとれれば、大量のヒ素含むだろうに

47: 名無しさん＠１周年 2016/01/14(木) 09:44:17.09 ID:4tRSgGQA0.net
ダイズもイソフラボンがあるからダメですよｗ
ジャガイモはアルカロイドが・・・
ｗｗ

95: 名無しさん＠１周年 2016/01/14(木) 09:55:33.96 ID:AYIgrz+GO.net
霞を食ってもPM2.5が害になる時代。

もう即身仏にでもなるしかないな。

117: 名無しさん＠１周年 2016/01/14(木) 09:59:13.00 ID:0tJ6pCSHO.net
ヒジキにも難癖を付けていた欧州委員会か

213: 名無しさん＠１周年 2016/01/14(木) 10:25:09.63 ID:JUOY05/P0.net
玄米はおいしくはないな
だからあまり食べない
栄養面でのバランスは悪くない

白米はおいしいが
ビタミンB不足になる
日本はそれがため大量の死者を出してきたそうだ

パンは好みが分かれるが
ビタミンBについては問題を起こしていないようだ
ビタミンCについては要注意かも

365: 名無しさん＠１周年 2016/01/14(木) 11:26:54.12 ID:QKQtmTP10.net
確かに玄米食べるとウエストとかグッと痩せたし・・・
そのぶん頭がやたら冴えたから変だとは思ったけど、何かしら身体に悪かったから・・・かな。

436: 名無しさん＠１周年 2016/01/14(木) 11:58:59.68 ID:Hr78pIH70.net
理由つければどんな食物でもなんかあるつーの。
ポテトチップスは高カロリー過ぎるので年に2袋まで
とか言ってみろっつーんだよｗｗｗ

なんちゃらヒ素中毒の確率と糖尿病の確率どっちが
たかいかいってみろｗ

510: 名無しさん＠１周年 2016/01/14(木) 12:36:13.76 ID:3n3AlFRM0.net
糠はどうなのよ？
ぬか漬けとかずっと食ってる家庭もあるだろ
それでヒ素中毒になったなんて聞いたこともないし
ひじきでヒ素中毒になったという話も聞いたこと無い

513: 名無しさん＠１周年 2016/01/14(木) 12:39:44.94 ID:Sy+ibMsl0.net
>>510
中毒って言うか徐々にダメージが蓄積していくタイプ。
もちろん大丈夫な奴もいるだろうが、駄目な奴も多い。
タンパク質(肉)だって多く食って行くと腎臓がやられるだろ、あー言うの。


でも、食っても良いと思うよ。
食い続けて問題発生しても本人とその家族以外は困らんし。

564: 名無しさん＠１周年 2016/01/14(木) 13:24:37.19 ID:Q3o4sDM90.net
偏った食生活しなきゃいいがいつもFA