1: マスク剥ぎ(東日本)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 10:39:03.05 ID:fIV6oLSy0.net BE:837857943-PLT(12931) ポイント特典
世界的な和食ブームのためか、日本の居酒屋が世界でも人気です。さまざまな料理があって、食事もできるしお酒も飲める！……
日本の「居酒屋」は外国人からすると珍しい存在なのです。この居酒屋ですが、そもそもは江戸時代にできたのが始まりなのです。

■江戸時代の居酒屋にはどんな「さかな」があったか？
江戸時代の居酒屋にどんな「さかな」があったか例を挙げてみましょう。
・芋の煮ころばし
・湯豆腐
・ぬた
・ゆでダコ
・煮しめ
・数の子
・おでん
・イワシ塩焼き
・カモの吸い物
・ねぎとりのなべやき
・から汁(おからを入れたみそ汁)
・油揚げのうま煮
・ショウサイフグのスッポン煮
・フグの吸い物
・アンコウ汁
・ねぎま(ネギとマグロを煮た鍋料理)
・マグロの刺し身
・刺し身の盛り合わせ
・田楽
こうして並べてみますと、どれもおいしそうで「ここで一杯やるか」と思ってしまいますね(笑)。
http://www.excite.co.jp/News/column_g/20160115/Mycom_freshers__gmd_articles_29685.html
転載元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1452908343/
お前らが笑った画像を貼れ in 車板『手頃なリムジン』
http://blog.livedoor.jp/nwknews/archives/4997192.html
 no title


3: ファルコンアロー(佐賀県)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 10:40:01.42 ID:oUxIuxLF0.net
塩でも舐めてればいいよ



7: ツームストンパイルドライバー(埼玉県)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 10:41:55.24 ID:TboJ4MM70.net
平成の世となんら変わらないんだが



11: 逆落とし(チベット自治区)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 10:43:48.95 ID:QS7hrkHt0.net
北条時頼は味噌を肴に酒を飲んでたらしい



13: ビッグブーツ(東京都)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 10:44:09.89 ID:rAhE5v7/0.net
江戸時代の酒ってどんな味がしたんだろうか
そっちの方が気になる



49: キングコングニードロップ(チベット自治区)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:07:57.29 ID:Zw2QX8FW0.net
>>13
日本酒を度数が5%くらいになるまで水で割ればいい



68: アイアンフィンガーフロムヘル(大阪府)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:17:59.95 ID:zj7tLs7+0.net
>>49
日本酒も割って飲むの流行したりして



73: フロントネックロック(茸)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:21:44.32 ID:lXJ6F9lt0.net
>>68
純米大吟醸は水で割っても楽しめるとかなんとか
日本酒カクテルは有りだと思う



74: TEKKAMAKI(埼玉県)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:23:41.14 ID:2tLyvgAJ0.net
>>68
原酒以外は既に加水されてるから、重いと思ったら水で少し薄めるといいですよ。



76: リキラリアット(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:25:01.25 ID:YwYJVBOz0.net
>>68
安めの日本酒は氷たっぷり入れてロックか水割りがオススメ



91: フェイスクラッシャー(静岡県)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:35:24.45 ID:pFnfTdIf0.net
>>13
濁酒だろ
清酒は高級品だから



146: チェーン攻撃(内モンゴル自治区)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 12:54:04.72 ID:wL79bKP/O.net
>>13
酵母菌や発酵が運任せなのと保存技術が未発達だったので
現代酒と比べると不味いらしい
現代で所謂｢山廃｣と言う製造法が出来るまでは大手でも品質が安定しなかった



151: ニールキック(東京都)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 13:14:03.38 ID:pbKt3Wdl0.net
>>146
美味い灘伏見の酒でも、江戸に来るまでは船便で相当掛かるので、
江戸に来る頃には紹興酒みたいな味になってたって話を何処かの本で見たな。



19: キングコングニードロップ(香港)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 10:47:06.06 ID:G4ZP6MO/0.net
>>1
江戸時代の食事ってごはんが9割(他は漬物とか)だと思ってたら贅沢だな



20: TEKKAMAKI(東京都)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 10:49:12.40 ID:GzQelp+80.net
おいおいｗ　ショウサイフグにはしっかり毒あんぞｗ
ちゃんと処理してたのかねぇ



28: クロスヒールホールド(茸)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 10:53:28.03 ID:G9hMg/KA0.net
この辺りの時代のレシピ本ってあるの？



37: シャイニングウィザード(滋賀県)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 10:59:04.71 ID:jWFeNAqK0.net
>>28
江戸時代の料理本は吐いて捨てるほどある



47: 目潰し(茸)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:07:49.80 ID:rYMO6IPV0.net
>>37
掃いて捨てるんじゃなくて吐いて捨てんのね
料理本だけに



53: キングコングニードロップ(香港)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:10:56.05 ID:G4ZP6MO/0.net
>>37
吐くなW



61: シャイニングウィザード(滋賀県)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:14:59.02 ID:jWFeNAqK0.net
>>47
>>53
別板でレクサスのフロントグリルがゲロ吐いてるみたいとか書いてたから、
IMEが学習してたようだｗ



50: クロスヒールホールド(茸)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:08:31.42 ID:G9hMg/KA0.net
>>37
自分でちょいググってきた
凄いね豆腐百珍とか面白そうなのが沢山あった
日本人て基本的に食に対する思い入れやこだわりがハンパネーｗ
昔見たコピペで日本人を怒らせようと世界中があれこれやって
結局食で嫌がらせをするってのも
強ち間違いでも無い気がしたよ



143: 中年'sリフト(東京都)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 12:52:30.20 ID:iALf7u2K0.net
>>50
神保町行って本物のグルメ本見てこいよ。
毛筆の連綿体で俺にはほとんど解読できなかったけど
なかには絵付で作り方説明してんのもあったりして面白いぞ。



40: 32文ロケット砲(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:00:53.96 ID:1+d2c9DD0.net
最近冷奴に会う意外な調味料探してる

松茸の吸い物の素がうまかったけどなにかエリートニュー速民は知らないか



46: TEKKAMAKI(東京都)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:05:30.03 ID:GzQelp+80.net
>>40
やっこって、じわっとくる水っぽさを如何に塩味で補完するかが問題なんだと思う
醤油+塩+ごま油ってのは、いかがだろうか



112: キン肉バスター(高知県)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:53:49.39 ID:oS4oNz5B0.net
>>40
食べるラー油色んな種類試してみれば
おすすめはオジャコ入の

オリーブオイル＋醤油もいける



121: キチンシンク(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 12:04:39.77 ID:ytG6JtJo0.net
>>46
>>112
ごま油もオリーブもコンビニで見かけたけどスルーしたなー
特にオリーブ

ありがとう！



51: フロントネックロック(茸)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:08:51.87 ID:lXJ6F9lt0.net
池波正太郎を読んでると色々食べたくなるよな



114: ファイヤーバードスプラッシュ(大阪府)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:56:03.61 ID:ZmD8ydHZ0.net
>>51
確かに。兎汁、桜飯(タコ)、なめろうとか色々出てくるよね



55: ニールキック(静岡県)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:12:20.11 ID:zmscCVrU0.net
>>1
高級おせちにはいってそうなものばかりでうらやましい



57: ランサルセ(福岡県)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:12:50.55 ID:KSsC/Tlu0.net
鬼平では地鶏の鳥鍋がよくでてくるよな



101: バックドロップ(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:41:40.29 ID:wxigWHeJ0.net
>>57
赤坂に鬼平リスペクトの軍鶏鍋出す店あるで
店名もそのまま五鉄



66: ムーンサルトプレス(千葉県)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:17:09.94 ID:t8ewIwuD0.net
江戸時代は平和が長く続いたから、凝り性の人たちがとことん凝る時間があったんだろうな
庶民に数学ブームが起こったり、朝顔をめちゃ品種改良して朝顔バブルが起こったりw



72: ムーンサルトプレス(千葉県)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:21:40.41 ID:t8ewIwuD0.net
マグロの刺身は、実際はヅケのことなんだろうな



78: ドラゴンスクリュー(福島県)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:26:08.93 ID:vlNR+dix0.net
>>72
魚介なんかは冷蔵、輸送技術がしょぼいから、今より生臭くてまずかったんじゃないかなぁと思う
獣肉も一部の好事家は食ってたみたいだけど、今みたいには豊富じゃないだろうし
癖のある野生のものしかないし



83: ムーンサルトプレス(千葉県)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:28:34.15 ID:t8ewIwuD0.net
>>78
遠くで取れるマグロはともかく、江戸前の海で取れる魚はそこそこ新鮮だったんじゃね



77: 雪崩式ブレーンバスター(東京都)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:25:23.22 ID:htxQHeOn0.net
丸鶏2000円で買ってきて、ニンニクとタマネギ、醤油かけて焼くだけ
no title




80: ラ ケブラーダ(長野県)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:26:59.91 ID:ykD0lqkj0.net
>>77
せっかく2,000円もかけるならちゃんとローストしろやww
焦げまくりやないか



96: ドラゴンスリーパー(catv?)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:37:49.67 ID:8JzSeyhf0.net
塩舐めながらが最高だな。

上杉謙信がこの呑み方が大好きで脳卒中で死んだらしいが。
血圧半端なく上がりそう。



102: ミドルキック(dion軍)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:41:59.41 ID:4tPX6edX0.net
時代劇版のゴローさんが見たくなった
でも下戸じゃダメだな



105: ジャンピングパワーボム(茸)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 11:43:16.07 ID:Okpsj0Ic0.net
イメージだと江戸っ子が昼間っから蕎麦屋で板わさと酒をあおる姿



120: スパイダージャーマン(庭)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 12:03:37.79 ID:w40Kzg5M0.net
カモっていいダシが出るんだよな



124: キチンシンク(岐阜県)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 12:07:31.25 ID:f7hHEPWA0.net
ぬたってなに？
うなぎ？



132: ファイヤーバードスプラッシュ(大阪府)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 12:17:19.11 ID:ZmD8ydHZ0.net
>>124
よく食べるのがネギのぬた。ネギを煮るとヌルヌルするけどネギのシャクシャクした歯応えと酢味噌がマッチして美味



141: ショルダーアームブリーカー(高知県)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 12:43:29.55 ID:as7LUM000.net
>>124
ぬた　高知
で調べてみ



125: 栓抜き攻撃(西日本)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 12:10:20.42 ID:Z5FD6JON0.net
こういうのって番付になってたんだろ
横綱は何だろう。



137: ムーンサルトプレス(千葉県)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 12:29:33.08 ID:t8ewIwuD0.net
>>125
江戸末期のおかず番付
昔だから横綱はいないが大関は八杯豆腐とめざしなんとかw
no title

解説ページ
https://028a1206181421.wordpress.com/2012/07/14/食の歴史その２８～江戸時代のおかず番付その１/



139: ダイビングフットスタンプ(埼玉県)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 12:34:34.56 ID:bQWLg0c+0.net
>>137
読めん



149: キングコングラリアット(大阪府)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 13:04:43.01 ID:kJFUYSPa0.net
>>137
古文齧ってたから読めるとこだけ読んでるけど面白い
今も残ってる料理や料理法がほとんどだけど変なのもある
例えば夏の部精進方「なすびのさしみ」…生茄子を刺身にってすごいな



176: フランケンシュタイナー(チベット自治区)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 14:22:44.48 ID:cHze8PXg0.net
>>137
日本人のランキング好きは江戸時代からもうあったんだなｗ



126: キン肉バスター(高知県)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 12:10:50.22 ID:oS4oNz5B0.net
にんにくの葉、味噌、酢を混ぜて作った土佐伝統の不思議な緑のソース。
高知では誰もが知る調味料「ぬた」です。

ケンミンショーでも登場したこのソースは、 にんにくの香りがする、
いわば「高知のバーニャカウダソース」と言ってもいいでしょう。

刺身にかけたり、野菜にかけたり、天ぷらや冷奴につけて食べたり。 おじゃこにつけたり、
お鍋のポン酢かわりに使ったりと、ぬたは色々使える万能ソース。
特に冬場にブリやはまちの刺身につけて食べるのが高知では一般的です



131: ムーンサルトプレス(長屋)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 12:16:54.71 ID:yqUcTLRv0.net
チーズ類に近いので江戸時代の肴ないかな



134: ドラゴンスクリュー(福島県)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 12:20:25.19 ID:vlNR+dix0.net
>>131
水切りしてガーゼに包んだ豆腐を長期間味噌に漬けこんだ奴がチーズっぽかった
すごく濃厚　
臭いチーズも豆腐も好きなんだが、豆腐の味噌漬けは正直苦手だ



135: ムーンサルトプレス(長屋)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 12:23:48.96 ID:yqUcTLRv0.net
>>134
あー！なるほどイメージしやすいぞ
うまいなそれ



136: クロスヒールホールド(茸)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 12:27:10.62 ID:G9hMg/KA0.net
>>134
臭いの？



138: ドラゴンスクリュー(福島県)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 12:29:47.02 ID:vlNR+dix0.net
>>136
漬け込んだ味噌の種類と漬け込み期間で違いは出るんだろうが、
古いのは相当アルコール臭がする
俺は小指の先っちょほどでもういいやってなる



179: フォーク攻撃(禿)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 14:40:00.25 ID:HsRjXc480.net
>>134
山うに豆腐だっけ
熊本のでめちゃくちゃうまいのがあるんだけど
酒がどんどんなくなる



170: クロスヒールホールド(dion軍)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 14:04:26.18 ID:LPC4wAH00.net
>>131
からすみ



160: ジャストフェイスロック(茸)＠＼(^o^)／ 2016/01/16(土) 13:26:43.08 ID:DNn2SSd20.net
味噌でもなめてるのかと思ったら意外にボリュームあるね




【失笑!】思わず吹いた秀逸なレス集合『週刊老人ジャンプ』

実はよく分かってないもの

【閲覧注意】それにしても八尺様って良くできた話だよな

軍事的珍事件・怪事件

笑いが止まらないボケて（bokete）画像貼っていく

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