戻る

このページは以下ＵＲＬのキャッシュです
http://channelz.blog.fc2.com/blog-entry-7009.html

フランス料理創ったよ - ちゃんねるZ

ちゃんねるZ

 

Powered By 画RSS

Powered By 画RSS
おーぷんVIP
24 01 2016

フランス料理創ったよ

3: 名無しさん＠おーぷん 2016/01/24(日)15:33:50 ID:aI1
前菜のリエット作りです。

<<材料>>
パンツエッタ
ベーコン　　　パンツェッタの20％位
大蒜　　　　　5粒くらい
玉葱　　　　　2-3個
白ワイン　　　適当
ローリエ　　　2-3枚
塩
胡椒
no title

引用元: フランス料理創ったよ


3: 名無しさん＠おーぷん 2016/01/24(日)15:33:50 ID:aI1
前菜のリエット作りです。

<<材料>>
パンツエッタ
ベーコン　　　パンツェッタの20％位
大蒜　　　　　5粒くらい
玉葱　　　　　2-3個
白ワイン　　　適当
ローリエ　　　2-3枚
塩
胡椒
no title

5: 名無しさん＠おーぷん 2016/01/24(日)15:34:37 ID:aI1
まずはベーコン＆パンツエッタを作ります。

1:フォークで穴をあけた豚バラ肉に塩をまぶす。(肉重量の
no title


2:1を1-2週間干す。(冷蔵庫で干しても可)
no title

10: 名無しさん＠おーぷん 2016/01/24(日)15:35:51 ID:aI1
3:ある程度水分が抜けたら、一部をパンツエッタとして熟成。
no title



4:3の残りをスモーク
no title

no title


30: 名無しさん＠おーぷん 2016/01/24(日)15:48:01 ID:fwD
さっきの>>10の熟成ってどうやるの？

32: 名無しさん＠おーぷん 2016/01/24(日)15:50:53 ID:aI1
>>30　ある程度水分が飛んだら、ラップにくるんで冷蔵庫に放置ｗ

11: 名無しさん＠おーぷん 2016/01/24(日)15:36:38 ID:dDF
>>5
パンツェッタいいよね
その豚バラどこ産？

13: 名無しさん＠おーぷん 2016/01/24(日)15:37:33 ID:aI1
5:材料を刻み、鍋で大蒜を炒める。
no title



6:パンツエッタ＆ベーコンを炒め、しっかりと焼き色を付ける。
no title


>>11　国産だよー。ベーコンはスウェーデンの安物ｗ

6: 例の中坊 2016/01/24(日)15:35:06 ID:TLi
なんかよくわからんけどすごそう

7: 名無しさん＠おーぷん 2016/01/24(日)15:35:09 ID:H2f
うちと同じ皿でワロタ

9: 名無しさん＠おーぷん 2016/01/24(日)15:35:22 ID:AbJ
本格的やね

17: 名無しさん＠おーぷん 2016/01/24(日)15:39:00 ID:fwD
パンツエッタとベーコンて何が違うの？

18: 名無しさん＠おーぷん 2016/01/24(日)15:40:22 ID:aI1
>>17　燻したのがベーコン。そのままのがパンツェッタだよ。

9:フォークでこの位までほぐれたら、油を別容器に隔離。
no title

no title



10:油を隔離した肉をミキサーで…。(フォークでやってもＯＫ)
no title


19: 名無しさん＠おーぷん 2016/01/24(日)15:41:18 ID:aI1
11:10に隔離した油を入れ、混ぜる。
no title

no title

20: (＃´Д｀)ﾍﾟｯ◆9GsWtWBAHo 2016/01/24(日)15:41:43 ID:7dk
よし！>>1の家でフランス料理食べながらオフ会しよう！

21: 名無しさん＠おーぷん 2016/01/24(日)15:42:38 ID:aI1
>>20　かもーんｗ

12:11を別容器に入れ、冷蔵保存。
no title

no title




13:パンに塗って頂く。
no title




因みにパンツェッタはこうやってスライスして食べたり、カルボナーラに入れたりと、結構使い道があります。
no title


22: 名無しさん＠おーぷん 2016/01/24(日)15:43:54 ID:aI1
スープはコーンクリーム。

<<材料>>
冷凍コーン　2袋位
玉葱　　　　1個
バター
牛乳
生クリーム
塩・胡椒
no title

24: 例の中坊 2016/01/24(日)15:44:59 ID:TLi
>>22
コーンスープ大好きだ！！
料理初心者でも作れるかなぁ…

27: 名無しさん＠おーぷん 2016/01/24(日)15:46:29 ID:aI1

　　



　■　お気に入りブログの最新記事

　■　最新記事

Powered By 我RSS


Comments

※100600. 名前: 名無しZさん 投稿日: 2016/01/24 19:25 URL
レスが前後して見づらい


※100602. 名前: 名無し春香さん 投稿日: 2016/01/24 19:48 URL
パンチェッタ自作はやってみたことあるんだけど、
どす黒くなった肉に恐怖して捨ててしまった。
腐ったのか熟成されたのか、経験がないとわからないわ。



Body
Archive SubscribeRSS

スポンサードリンク
メニューとか

UNI-862-35.gif TOP この日記のはてなブックマーク数　この日記のはてなブックマーク数
E382A4E383B3E38395E382A9E383A1E383BCE382B7E383A7E383B3.jpg ブログ概要 ※ 旧ブログ きつん速報
rss-reflection.png RSSフィード
Twitter-Icon.png twitter
20101221054011be3.gif サイトマップ
icon_onseininshiki2.jpg お問い合わせ
　
　 　



ニューエントリー
Powered By 我RSS
Amazon
スポンサードリンク
全記事表示リンク

全ての記事を表示する

はてブ人気エントリー


注目サイトの更新情報
アクセスランキング
いつもお世話になっております。
アクセスランキング ブログパーツ
この記事にリンクを貼る

Designed by Shibata

あわせて読みたい
あわせて
Amazon
twitter
スポンサードリンク


リンク
お気に入り
Powered By 画RSS
月別アーカイブ
検索フォーム


最新コメント
カテゴリ
RSSリンクの表示
ＱＲコード
QR
カレンダー・ブログツール等

« »

01 2016
SUN MON TUE WED THU FRI SAT
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31 - - - - - -
フィードメーター
現在の閲覧者数:

Template by SLUG’S UPPER Copyright©2016 ちゃんねるZ All Rights Reserved.