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コメント一覧

1. • 1. 名も無き哲学者
   • 2016年02月11日 16:00
   • ID:qgAjAsni0
   • あひーっ！
2. • 2. 名も無き哲学者
   • 2016年02月11日 16:07
   • ID:SC6QaJSV0
   • 西日本在住だが卵焼きは甘めだぞ？　西日本と言っても九州だけど。塩辛いのは関西界隈じゃないかい？　あと思うが塩辛いもの好きにさっぱりした人が多い気がする。
3. • 3. 名も無き哲学者
   • 2016年02月11日 16:09
   • ID:14D.gEtU0
   • どっちも好きよ
     おかずにはしょっぱい玉子焼き
     寿司には甘い玉子焼き
4. • 4. 名も無き哲学者
   • 2016年02月11日 16:11
   • ID:SC6QaJSV0
   • 甘めの卵焼きに醤油を掛ける、そんな甘辛い卵焼きが好きです。
5. • 5. 名無し
   • 2016年02月11日 16:15
   • ID:RHk8JKkU0
   • 北海道だけど、ソースはイカリを愛用してる
6. • 6. 名も無き哲学者
   • 2016年02月11日 16:20
   • ID:nSnQUWVK0
   • 関東は肉まんにカラシが付いてこないのが糞
     さしみ(たまり)醤油も無い
     
7. • 7. 名も無き哲学者
   • 2016年02月11日 16:27
   • ID:cKYKzlOv0
   • 具沢山卵焼きなら弁当のおかずによく作る
     スパニッシュオムレツの変形みたいなの
8. • 8. 絶望的名無しさん
   • 2016年02月11日 16:29
   • ID:u0XJQs5g0
   • 家康が幕府開くまでドが付くほど田舎だった江戸と政治経済の中心地だった上方では味の好みが違うのは当たり前だんだな～
     政治の中心が江戸に移った後も経済は握り続けて、高価な蝦夷昆布をガンガン使えたのも大きい
     
     江戸は人が多すぎて大量生産が重視されて手間がかかる昆布出汁よりすぐに出汁がでるカツオブシの方が好まれたってのもある
     
     
9. • 9. 名も無き哲学者
   • 2016年02月11日 16:35
   • ID:JH3MWygeO
   • 関西と九州で更に食文化が違うんで西日本とひとくくりにしないでおくれ
10. • 10. 名前をつけて
    • 2016年02月11日 16:37
    • ID:4amLzuwi0
    • ワイ西成区民
      甘い卵焼きは許せん
      天皇陛下きょうへおもどりを
11. • 11. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 16:37
    • ID:DEv6Mlcw0
    • いなりも多分関所が境目なんじゃね？三重県でも俵型だったはず
      （忍者の里付近だけ違いそうだけど）
      あとソースと言えばコーミのウスターソースだろ
      
      おにぎりせんべい美味いけど、マスヤはピケ８も全国展開してくれ
      なんで東海近隣以外は長崎だけにぽつりとあるんだよ
      
      ※6
      肉まんに辛子なんてつける方がおかしいんだよばーかばーか
12. • 12. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 16:40
    • ID:.hAV1csi0
    • 大阪が昆布だし文化になったのは大阪城建設で石を運ぶときに昆布を潤滑剤に使ったからと聞いたことがある。
      それと、かつおだし文化が日本の出汁の基準になったのはごく最近の話
13. • 13. 名無しのILOVEJAPAN
    • 2016年02月11日 16:41
    • ID:tV5dKXWP0
    • いろいろ試して好きなように食え
      他人の嗜好にいちゃもんつける奴はシネばええねん
14. • 14. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 16:42
    • ID:Ee6ljy5F0
    • 今の時代どちらの味も気軽に食べられるんだからそれはそれ、これはこれで楽しめばいいじゃないか
      
      米11
      お前の方がバカっぽいぞ
15. • 15. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 16:42
    • ID:d5FHyygv0
    • 皆こんなんだから毎日、出汁巻き風少し甘めの卵焼きに変えて焼いてる＞＜
      文句あるなら自分で作れよ・・・って、
      残されなくなったから客に言えない
      
      ちなみに、三重県伊賀市のスーパーでカップ麺のＷとＥが両方混在してたのを見たことがある。
16. • 16. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 16:45
    • ID:DEv6Mlcw0
    • ※14
      賛同出来る訳もない話に対して、否定を殺伐としにくいように返しただけなんだがな
      意図を汲んでクスッと来てもらいたかった所
17. • 17. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 16:50
    • ID:4ANV4qgP0
    • 肉まんは酢醤油っしょ！九州から東京きて酢醤油ないから肉まんがおいしくない
      卵焼きは甘いの無理
18. • 18. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 16:51
    • ID:THsg00PB0
    • 関西人だけど、甘い卵焼き＞超えられない壁＞その他の卵焼き、だと思っているよ。
      東京のあまいおいしい卵焼きが売ってる時は絶対に買うもん。
19. • 19. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 16:51
    • ID:mWJN6W6g0
    • 精進もあって鼻が繊細だったんだよ。
      砂糖には生臭さを和らげる効果がある。
      元は味噌仕立てだった牛鍋も、じゅんじゅんを取り入れてすき焼きになった。
20. • 20. 　
    • 2016年02月11日 16:57
    • ID:2kZ0VNLv0
    • 別に卵だけじゃないだろ
21. • 21. 名無し
    • 2016年02月11日 16:58
    • ID:fsR2FXBk0
    • 九州も関西だよ。関の西はみんな関西。
      関西＝西日本と考えてくれていい。
      まぁ、九州は近畿じゃないけどね。
22. • 22. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 17:00
    • ID:S9luJPygO
    • インスタントうどんは絶対関西版のほうが上手いと思う
      ふざけてる
23. • 23. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 17:00
    • ID:LCVJJJDb0
    • >>1は中途半端な知識しか持たない記者が書いてあるな。
      
      1.醤油　近畿での濃口醤油の使用割合の約7割が濃口で
      約3割が淡口(薄口ではない)。料理によって使い分ける。
      ちなみに淡口の方が若干塩分が高いが、ダシを多用する為
      実際の使用量は少なくて済み、結果として塩分摂取量は少ない。
      　ダシ　出汁文化を完成させたのは江戸時代の大坂で、
      昆布とカツの合わせ出汁が基本だが、シイタケやアジ・煮干しなど
      料理に応じて多様な組み合わせる。
      
24. • 24. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 17:02
    • ID:18zjo9J60
    • 東の味付けも西の味付けもどっちも美味しく頂ける味音痴最高です！
      
      自分の好みから外れた味付けを全力でディスらずにいられない奴は
      雁屋哲だけで十分だよw
25. • 25. 軍事速報の少将
    • 2016年02月11日 17:07
    • ID:cbggXACb0
    • 太平洋戦争終結で当時の貧しい時代が始まった。
      関東の人間は基本的に関西の人間に比べて食文化が未発達だったんだ。
      だからとりあえず何にでも砂糖を入れて甘くして食の貧しさから逃れようとした、
      というのが本当のところさ。
      
      もんじゃ焼きなんか関西人からすると貧乏人の食べ物だし、おでんなんか関西では
      「醤油だけで味つけした東京モンの貧しい食べ物の代表格」だしな。
      それに呼び名も関東炊きだよ。笑
      
26. • 26. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 17:07
    • ID:XZl.pOUX0
    • 砂糖系はホント地方で差がある
      納豆に砂糖とかマジわけわかめ
27. • 27. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 17:10
    • ID:uXQBzhhJ0
    • 西も東も味に優劣はない。どちらもウマイ。
      旦那が出張に行った時のお土産はいつも出先の駅弁をリクエストしてる。
      香川へうどんをハシゴしに沖縄へ沖縄すばを食べに行った。ウマ～イ。
      
      関東住みだが実家のおにぎりは三角でも俵でもないまん丸だったよ。
      ボールみてえ。ちなみに両親とも静岡産。
      
28. • 28. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 17:12
    • ID:A3W0bIzn0
    • この記事の文章にそこはかとなく関東へのディスりを感じる
29. • 29. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 17:12
    • ID:LCVJJJDb0
    • 2.関西のうどんは柔らかいのが特徴。コシが強いのは讃岐だけ。
      瀬戸内海地方は雨が少ないので、稲作には向かないが、
      奈良時代に道昭・行基師弟が畿内～中国地方にかけて溜池を
      多く作ったので、稲作が可能になった。
      日本初の溜池は大阪の狭山池と言われ、現在残る溜池の数も
      中国地方～兵庫・大阪に多い。
      四国は少雨だが、溜池があまり作られなかったので、稲作には
      向かず麦作が行われ、うどんが主食になった。
      その為、腹持ちが良いように固いめのコシがあるうどんが作られた。
      他の西日本では小腹が空いた時に食べる&温かいダシ汁を食べる
      ので柔らかい食感が好まれた。
      蕎麦は米も麦も取れない地域で栽培されたので、貧しい地域だった
      と言える。
      さらに、田舎蕎麦と言われる濃い色の蕎麦は殻の色。
      増量が目的なので、濃い色の蕎麦の地域ほど貧しかった。
30. • 30. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 17:17
    • ID:dnov.I.q0
    • おう、九州は西日本じゃないってか
      近畿の粉もん文化なんて食べられたものじゃないぞ
31. • 31. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 17:19
    • ID:LCVJJJDb0
    • 3.玉子焼きに関しては※25のいう通りで、
      卵が高価だった時代でも、西日本では食文化が豊かだったので
      江戸時代から卵の供給も多く、砂糖の入手も容易だった事が挙げられる。
      卵百珍は京都で書かれたもの。砂糖は大阪に集められたので飴の製造も盛んだった。
      また、江戸時代の菓子製造の本によると、江戸よりも北九州の方が
      砂糖が入手しやすかったという事が分かるそうだ。
32. • 32. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 17:19
    • ID:6X3FuA3h0
    • 西三河だったけどタマゴは甘くない。
      母は尾張の出だったけど、嫁いでから変えたのかな？
33. • 33. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 17:25
    • ID:u3GEj3Yx0
    • どっちもありなのに片方ばかりくさす糞ばっかですげえむかついたわ
34. • 34. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 17:26
    • ID:NuCrYxXEO
    • 美味いもんは、東西どっちもあるんやでえ
35. • 35. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 17:30
    • ID:LCVJJJDb0
    • 4.の説にも間違いがある。
      「武士の移動に便利な三角形のおにぎりが重宝された」←　嘘。
      にぎり飯は平安～江戸時代中期まで「屯食とんじき」と呼ばれ○型だった。1700年代の安斎随筆に書かれてある。
      江戸が△になった説としては、神奈川の宿場で德川吉宗に振る舞われたというのがある。
      3つで葵の紋に見立ていた為、吉宗が気に入り以降広めたと言われる。
      家康は真上から見た白魚の脳が葵の紋に見えたため、白魚を好んだと
      言われているのと同じ理由。
      関西が俵型なのは、芝居見物の幕の内弁当からで正しい。
      
      
36. • 36. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 17:39
    • ID:YqL1kvD00
    • 広島だったけど、だし巻きだったよ
      甘い玉子焼きは小学生の時弁当のおかず交換で、まずくて甘いやつを押し付けてくる奴がいて、トイレで吐いてたせいでプロの作ったの以外は無理
37. • 37. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 17:41
    • ID:uhuA7J0o0
    • 甘いの大好き香川県の卵焼きはクソ甘かったわ
      
38. • 38. 名無しさん
    • 2016年02月11日 17:42
    • ID:XfnwvYPq0
    • 関西のうどん、そばのダシは色は薄いけど、
      塩分濃度は関東より濃い。
      
      
      これ事実な。
      
      
      大阪の料理は塩分濃度が異常に高すぎて下品。
      未来が壊れた類がのさばり過ぎ。
      
39. • 39. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 17:42
    • ID:LCVJJJDb0
    • 「関西ではお揚げの中に五目ちらし寿司を詰めることがあります。」
      正確にはチラシではない。五目飯というのが正解。
      1802年に大坂で刊行された名飯部類という数少ない炊飯を扱った料理書
      には、色々な食材を混ぜ合わせる飯がいくつも紹介されている。
      「なにわ」の語源は「魚庭」「菜庭」とも言われ、古くから肥沃な平野と
      豊かな大阪湾で色々な食材が採れたことの名残。
      日本各地のネギのルーツも大阪と言われいるし、長野の野沢菜も天王寺蕪がルーツだったりするし、干瓢の一大産地でもあった。
      江戸付近は関東ローム層で野菜栽培がそれほど盛んではなかった。
      仙台藩からの供給で米だけは豊富にあったので、米を中心に食べた。
      結果、江戸患いというカッケになり、予防策として蕎麦を多くたべるようになった。
      
40. • 40. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 17:43
    • ID:OUjdmioJ0
    • 北海道の赤飯が甘いのは、青森の赤飯が甘いから。北海道は青森からの開拓者や移住者が多い
41. • 41. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 17:45
    • ID:wGhp21pm0
    • 神武天皇元年（紀元前660年） ：神武天皇が九州の日向から近畿へ東征したことが記されている。〔日本書紀、古事記など〕
      
      （紀元前150年頃） ：倭国〔倭は100余国からなる。中国王朝に定期的に朝貢。〕
      
      （57年） ：倭奴国（福岡県福岡市）は中国の後漢に朝貢し、皇帝から金印を授かる。
      
      （107年） ：倭王・帥升（福岡県福岡市）が中国の後漢に朝貢。
      
      （178年 - 184年） ：邪馬台国　卑弥呼が共立され、倭国を治め始める。
      
      （266年から413年） ：「空白の4世紀」　奈良盆地に大規模な前方後円墳が出現する。
      
      崇峻天皇5年（592年） ：大和朝廷〔ヤマト王権〕（奈良県明日香村）この時代に倭国から日本へ国号を変えた。
      
      持統天皇4年（690年）：飛鳥京（奈良県明日香村）から藤原京（奈良県橿原市）へと都を遷した。
      
      和銅3年（710年） ：藤原京（奈良県橿原市）から平城京（奈良県奈良市）へと都を遷した。
      
      延暦3年（784年） ：平城京（奈良県奈良市）から長岡京（京都府長岡京市）へと都を遷した。
      
      延暦13年（794年） ：長岡京（京都府長岡京市）から平安京（京都府京都市）へと都を遷した。
      
      治承4年（1180年） ：平清盛によって平安京（京都府京都市）から福原京（兵庫県神戸市）への遷都が強行されたが、計画は道半ばで頓挫した。
      
      建久3年（1192年） ：源頼朝が東国支配権を樹立して鎌倉幕府を開いたことにより、実権ある日本の政治的中心地は平安京（京都府京都市）から鎌倉（神奈川県鎌倉市）へ移った。
      ただし、名目上の都が平安京（京都府京都市）から動くことは無かった。
42. • 42. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 17:45
    • ID:wGhp21pm0
    • 延元元年（1336年） ：鎌倉幕府の滅亡によって後醍醐天皇が統べる朝廷に実権が戻ると、
      実権ある日本の政治的中心地は鎌倉から平安京（京都府京都市）へ戻った。
      建武政権から離反した足利尊氏が室町幕府を開いたことにより、朝廷は実権を失った。
      ただし、名目上の都が平安京（京都府京都市）から動くことは無く、幕府も当地に置かれた。
      
      天正4年（1576年） ：織田信長が琵琶湖東部の湖畔に安土城（滋賀県近江八幡市）を築き始める。
      城下町が形成され、安土城天主から見下ろせるような場所に天皇を住まわせるための建物も建造し、
      そこへ天皇の居所も移動させることでその地から日本全体を支配しようと構想した。
      しかし、それを実現させる前に明智光秀が起こした謀反（本能寺の変）によって信長は命を奪われ、織田政権は有名無実化した。
      
      織田政権の後を受けた豊臣政権は、大坂城と城下町（大阪府大阪市）を築いて政治的中心地としたが、名目上の都は平安京（京都府京都市）であり、
      これを動かそうという構想は見られなかった。
      
      慶長5年（1600年） ：関ヶ原の戦いに勝利した徳川家康は、日本全国に対する支配力を得たが、
      自身の領国があった関東平野に政権の中心地を置く選択をした。家康は江戸城（東京都千代田区）を拡張し、
      さらにその周囲に有力武士の居宅および城下町を構築して、江戸城（東京都千代田区）に政治機能（江戸幕府）の場を遷した。
      その体制はおよそ260年間続くことになった。ただし、ここでもやはり名目上の都が平安京（京都府京都市）から動かされることは無かった。
      
      慶応4年10月13日（1868年11月26日） ：明治維新を行った人々は、天皇居住地を京都御所から東京城（江戸城、直後の皇居）へ、
      時の政府を京都（京都府京都市）から東京（東京都千代田区）へ遷した。これを東京奠都と言う。
      
43. • 43. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 17:48
    • ID:LCVJJJDb0
    • ※38
      またバカが現れたな。
      塩分は体内では生成でないので、料理の味付けで摂取する。
      厚労省の塩分摂取量調査で、少ない方から大阪は4位で他の近畿も
      軒並み平均より少ない。東京は20位だが、神奈川は30位で
      他の関東は全て30位以下。
      西日本の方が塩分摂取量は少なく、東日本の方が塩分摂取量が多い。
      また、江戸の味付けが濃いのも代々の都民なら知っている事。
44. • 44. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 17:55
    • ID:LCVJJJDb0
    • ※26
      新潟の内陸部では、納豆に砂糖を多く入れるらしいが、
      気温が低すぎると大豆の発酵が十分に行われない為、粘りが少ない。
      砂糖を入れると納豆の粘りが増すという知恵が背景にあるらしい。
      また、砂糖の入手が困難だった地域は、入手しやすくなった時代、
      憧れから大量の砂糖を使うようになった。
      塩に関しては、寒い地域は保存食として塩分を多く使った事なども
      理由の一つである。
45. • 45. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 17:56
    • ID:KwVFt.cy0
    • 関西風うどんスープ一人前パックは
      スーパーのチルド麺の棚あたりに大体売ってる@東京
46. • 46. 名無し
    • 2016年02月11日 17:59
    • ID:BY.ccqJd0
    • 薄口醤油が塩分が多いのは、早く商品にして売るために塩分を多くして途中で発酵を止めるため。熟成期間が短いので、風味が無く、塩辛い。
      　仕込みの回数を多くして儲けようという発想で生まれた、銭に汚い関西人の文化を象徴している。
47. • 47. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 18:06
    • ID:LCVJJJDb0
    • ※46
      醤油の主原材料は大豆、小麦、塩だが、淡口醤油は＋米と甘酒を加える。
      色を薄くする為に塩分を高めにして発酵の進行を遅くするというのが正解なんだよ。
      関西では寄付文化というのが根付いているが、関東では銭に汚いため寄付文化が根付いていないのが実態。
48. • 48. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 18:08
    • ID:MiR9AGLK0
    • 関東は醤油馬鹿(笑)
49. • 49. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 18:10
    • ID:zvGLuj3Q0
    • ポニョラーメン？
      
      
      ラピュタパン？
      
      
      
      オムライス？
50. • 50. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 18:11
    • ID:cus2gn3r0
    • 関東住だけど卵焼きはしょっぱいほうが好きだな
51. • 51. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 18:13
    • ID:nSFcxPfa0
    • 甘い卵焼き自体はまだ許せるが、メニューにだし巻きと表記しながら甘い卵焼きを出す居酒屋は許さん
      
52. • 52. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 18:13
    • ID:LCVJJJDb0
    • 淡口醤油を作るには軟水が適しており、硬水の関東では淡口が作れないという背景もある。
      カツオなどの旨味成分イノシン酸は軟水・硬水に関わらず出汁をとる事が可能だが、植物性である昆布のグルタミン酸は軟水でないと出汁が取りにくい。
      硬水の関東ではカツオ出汁だけを使うのが主流になるが、魚介出汁の臭みが強くなるので、香が少ない淡口醤油での調理は向かないという理由もある。
53. • 53. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 18:14
    • ID:G2.v8p1V0
    • 最近ちゃちゃいれマンデーでやってたけど関東では他人丼を開花丼って言うんだっけ
54. • 54. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 18:20
    • ID:YQjO15Yp0
    • ※25
      もんじゃ焼きは駄菓子だぞww
      　
      お前は学校帰りにお好み焼き食ってたんか？
55. • 55. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 18:22
    • ID:LCVJJJDb0
    • ※48
      醤油が一般に普及したのは上方で元禄時代、江戸では100年遅れた文化文政期。
      それまでは醤油より味噌が主流で、江戸時代中期の江戸の蕎麦はカツオ出汁に味噌を溶き、布で漉したものを食べていた。
      江戸時代に江戸で書かれた唯一の蕎麦の専門書である蕎麦全書が出典。
      
      江戸以外の地域での醤油の庶民への普及は、幕末～明治初期の所が多い。
      その頃、関西では英国からウスターソースが伝わっていた。
56. • 56. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 18:25
    • ID:LCVJJJDb0
    • ※54
      お好み焼きへの進化である一銭洋食もオヤツ。
      戦後は、もんじゃ焼きもお好み焼きも駄菓子屋で売られていたもの。
      静岡なんかでは、おでんが駄菓子屋で売られている。
      
57. • 57. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 18:26
    • ID:LCVJJJDb0
    • ※56訂正
      お好み焼きへの進化途中である一銭洋食もオヤツ。
58. • 58. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 18:30
    • ID:LCVJJJDb0
    • お好み焼きの具の種類で関西では「○○玉」、東京では「○○天」という
      事が多いが、この「玉」は玉子の事。
      まだ戦後しばらくは卵は高価な食材だった。
      その為、東京では卵の使用量を少なくして、天かすを多く入れた。
      その名残が「○○天」である。
59. • 59. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 18:38
    • ID:q0Sv.NoBO
    • みんなちがって
      みんないい
      
      自分の好みや文化を押し付けてくる奴は嫌いや。
60. • 60. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 18:39
    • ID:hMhEvTUA0
    • 卵焼きって江戸で生まれたものじゃないの？お好み焼きももんじゃ焼きがなかったら生まれなかったんじゃないの？
      違ったらめんご
61. • 61. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 18:42
    • ID:LCVJJJDb0
    • ※53
      開花丼は、牛肉とタマネギの卵とじをのせたもの。明治初期に入ってきたタマネギと、一般に禁忌だった牛肉を新しく使ったところから言うらしい。「文明開化」の「開化」→「開花」と思われる。
      また、関東では、きつね（油あげ）とタヌキ（揚げ玉）を卵とじにした丼を狢(むじな)丼というらしい。
62. • 62. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 18:45
    • ID:o8.jy8M60
    • ※21
      そう言う定義の仕方もあるが、※2でいう関西とは近畿地方と同義語と定める。関西人と言えば関西に住む人、例えば大阪の人なり姫路の人なりを指すが九州人は指さない。だから九州は関西じゃないんだ。
63. • 63. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 18:58
    • ID:qhEh05AuO
    • 由来とか歴史とかはどうでもいいんだよ。
      自分が何を美味しいと感じるかってだけの話。
      えらそうな蘊蓄なんてクソの役にも立たん。蘊蓄だけにな。
64. • 64. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 19:02
    • ID:5SVNFrFR0
    • 本文126のボケに誰も突っ込んでないのが可愛そう。
      「明石」の「卵焼き」
      って、明石焼きの事で、いわゆる卵焼きとちゃうわぼけってつっこみを待ってるのに、スルーされてるｗ
      
      でも、明石焼き美味しいよねー。
65. • 65. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 19:02
    • ID:LCVJJJDb0
    • ※60
      日本最古の料理専門書とも言われる料理物語が1643年に刊行される。
      出版場所は不明ではあるが、上方の言葉が使われている。
      また、当時の商業出版は京都に限られる事から京都で出版された本と考えるのが妥当。
      大坂での出版は元禄期から、江戸では1750年頃まで京坂で出版された本を
      ほぼ丸写ししていた。(パクリ本が主流だった。
      ここに出てくる「玉子ふわふわ」がオムレツの一種とされている。
      
      1785年に京都の器土堂主人(ペンネーム)が著した萬宝料理献立集と萬宝料理秘密箱という本が俗に「卵百珍」と言われる本。
      当時、ゆで卵1個が現在換算で400円ほど。
      多くの卵料理が書かれているが、現在のような厚焼き玉子は記載されていない。薄焼き玉子料理はいくつかある。
      
      厚焼きの玉子焼きは江戸で作られた可能性があるが、はっきりとは判明していない。
66. • 66. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 19:03
    • ID:elUOO34l0
    • えっ!?関東だと肉まんに酢醤油かけないの？
67. • 67. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 19:06
    • ID:4FhRbC1O0
    • 山田く～ん、63番さんから座布団1枚
      取り上げて
68. • 68. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 19:11
    • ID:LCVJJJDb0
    • もんじゃ焼きは、別称「水焼き」でほとんど粉を使用しない料理なので
      お好み焼きとは別系統。関東大震災後に関西であったべた焼きが近い。
      べた焼きは関東大震災での東西交流で伝わった可能性が高い。
      べた焼きはコンニャクや豆などの具で醤油味
      
      お好み焼きは、一銭洋食＋どんどん焼き。
      どんどん焼きは、べた焼きと同時期にあったもので、小麦粉が多く使われているため、お好み焼きのように持ち運びが可能。
      ネギやカツオ節を使いソース味だった。
      
      終戦直後の食糧難の時代、米国から小麦粉が供給され、子供たちのオヤツだったものを大人たちも食べるようになり、現在のお好み焼きへと進化した。
      
      
69. • 69. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 19:15
    • ID:obdw2.rK0
    • 甘い卵焼きは酢豚のパイナップルと同じくらい嫌い、殺意を覚えるレベル
      甘いデザートは好きだがご飯のおかずに甘さなど必要ない、反吐が出るわ
70. • 70. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 19:16
    • ID:LCVJJJDb0
    • ※60
      これから出かけるので、追加質問には答えてあげられる暇がない。
      詳しい事は自分で調べてくれ。
71. • 71. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 19:29
    • ID:Z.ObC1Ce0
    • 玉子焼き関しては、地域性より育った家庭によるんじゃないかな
      なんにせよ、一種類の玉子焼きで育ち、他を全否定する人は哀れだと思う
      
72. • 72. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 19:43
    • ID:YqL1kvD00
    • まずいの食わされたらトラウマにもなるわ
      まずいの作る奴が悪いっていうか、甘いのは当たり外れが酷すぎ
73. • 73. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 19:46
    • ID:DtRzi5dn0
    • へーおもしろいね
      有名な>>190の画像みて甘いと思うのか・・
      ってビックリしたわｗ
      自分は甘くないおかずの卵焼きにしか見えないｗ
74. • 74. 名無し
    • 2016年02月11日 19:53
    • ID:OtggCTUt0
    • だし巻きだと、地域に関わらず砂糖は入れんだろ
      卵焼きなら、砂糖入りでも抜きでもどっちでもアリ
      「甘いのはおかずじゃない」って、そんなの量を加減すればいいだけの話
      隠し味に砂糖を使う料理なんて山ほどあるのに、バカかと
75. • 75. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 20:10
    • ID:sgClxeh8O
    • 関西だけど大阪は入れないで考えてみてくれ、基本薄味なんやほんとは・・・
76. • 76. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 20:22
    • ID:GgDcUckz0
    • パンの消費量上位は関西が独占してたよな
      粉モン好きってのは和食に限らないのがおもしろい
77. • 77. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 20:27
    • ID:KhK2ZG5B0
    • 九州住まいの俺
      刺身醤油　酢の物　コロッケ
      全て砂糖ごってりで甘い
      
      
      
78. • 78. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 20:40
    • ID:TSImfDK6O
    • 玉子焼きは何も入れないで焼いてそれぞれ好きなのをかけて食えばよろしい
      俺は醤油かけて食う
79. • 79. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 20:47
    • ID:YiYwdWez0
    • 甘いのは単品でも本当に無理
      しょっぱいやつしか食えないな
80. • 80. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 20:49
    • ID:B4.yGdSJ0
    • 関東から出たことないけど甘い卵焼き嫌い
81. • 81. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 20:51
    • ID:vRKFU3dk0
    • カレーに砂糖を入れると美味いと聞いたが、分量がわからんので試したことはない。
82. • 82. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 20:59
    • ID:e2PpU.tW0
    • 少なくとも先祖４代前からの生粋の宮城県人だけど、うちは卵焼きはしょっぱいよ。
      母方の祖母は砂糖入れてたけど、醤油も塩も入れててそんなに全然甘くなかった。
      でも幼稚園の時、仕出し弁当の卵焼きが甘くて衝撃的だった。
      そういえば、だし巻き卵は小学校高学年に入ってどっかお店で食べるまで食べたことなかったかも。
83. • 83. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 21:02
    • ID:K5PY4BWx0
    • なんもかんも甘い九州にいらっしゃい。子供舌天国だよ。甘い料理に辛い日本酒か焼酎、最高だね。
      
84. • 84. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 21:05
    • ID:7Gb4VUXOO
    • 自分の好きな味付けで食べればいいんじゃない？関東であれ関西であれもう食文化も全国化してるんだから今更あれこれ言うのもおかしいよ。お好み焼きもたこ焼きも納豆も豚骨ラーメンも地域を越えて好きな人はいるし、いちいち自分の好み以外否定するのは野暮だよ。
85. • 85. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 21:06
    • ID:fZmY2SmR0
    • 関東から関西に来て驚いたのは
      おにぎりの海苔が味付け海苔
      あんまんなど、全て粒あん
      卵サンドは通常の「卵サラダサンド」だけでなく、卵焼きを挟み、ケチャップとマヨネーズで味付けされたものがある
      ホットドッグにカレー味のキャベツが入ってる
      あと、ソース文化だからか、焼きそばなんかも甘い
      味噌あんの柏餅や、味噌味の焼きおにぎり、醤油味の焼うどん、長明寺の桜餅が食べたい
86. • 86. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 21:41
    • ID:QWrRa1kA0
    • ※2
      「卵焼き」と「出汁巻」という違う料理と認識されている
87. • 87.
    • 2016年02月11日 21:46
    • ID:Gt.fBRNg0
    • 甘い卵焼きが固定観念になりつつあるのがイヤ
      
      ちなみにもう固定観念になっちゃったイヤな物
      ・焼き魚に大根おろし
      ・カレーに福神漬やラッキョウ
      ・あんかけヤキソバに紅しょうが
88. • 88. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 21:51
    • ID:5ZtDuKmi0
    • 煮物、卵焼き共に甘いのが好き。
      糖尿病が怖い。
89. • 89. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 21:59
    • ID:Ykjvj3xn0
    • 卵焼きといえば朝飯or夜食だから箸休めのイメージはないなあ
      甘い卵焼きは寿司屋のにぎりかな
      
      夜中めっちゃ空腹の時かーちゃんが出してくれた卵焼きとご飯は美味かったなあ
90. • 90. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 22:06
    • ID:nptNADmB0
    • へーそう
91. • 91. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 22:18
    • ID:Bb1TDGVs0
    • 極力砂糖は料理に使わないようにしている。
      好みもあるが、血糖値をあげないようにするため。間食もナッツ類とか、砂糖を避けている。慣れるとどうってことないぞ。
      でも、人様の好みにケチはつけない。
      ひとそれぞれ、でいいじゃないかな。
92. • 92. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 22:24
    • ID:HdEIkaTb0
    • 激甘卵焼き大好き、煮物も甘め
      今度九州行くから楽しみ(〃艸〃)
93. • 93. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 22:53
    • ID:cDM.eg6l0
    • ＞関東では出汁はかつおで濃い口醤油、関西は薄口しょうゆで昆布出汁・・・確かにそうですが、薄口しょうゆの方が実は塩分量が多いのですよ・・だから薄口しょうゆを使う時は皆さん気をつけてねｗ
      
      ちなみに私は卵焼きって言ったら「出汁巻き卵が好み」で弁当のおかずに入ります。私は関西の方と同じ意見かもｗ卵が甘いと「おかずになるか」といつも感じていますｗｗ主人は同じ県民でありながら「関東の卵焼き」が好きです。同じ日本人、同じ県民、同じ市民です。・・やはり関東であろうが、関西であろうが、親御さんの作っていた「味」があり各家庭の味があるんだな～と常日頃感じています。肉じゃが一つとっても「牛肉派だったり豚肉派だったり・・・」本当に日本人でよかったなと思います。
      
      出汁巻きは砂糖が入る＞私は入れません・・出汁と酒少々、塩ほんの少し・・・
      
      あと、あまり料理に砂糖は入れません・・入れても少しだけ・・砂糖は入れると確かに煮ものでも何でも味の浸透がいいから入れますけど、わりと食材の味を楽しみたいので・・・シンプルかな？「味覚も好みも違うので」人それぞれですよｗ
94. • 94. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 23:07
    • ID:fg2cEWRKO
    • うまけりゃ何でもいい(　`･ω･´　)
      
      ＞べた焼きが近い。
      関東だけど「べった」と呼んでた理由が今初めてわかった
95. • 95. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 23:28
    • ID:Kl.MAl8p0
    • 管理人なんでコメントけすの？
96. • 96. 名も無き哲学者
    • 2016年02月11日 23:44
    • ID:4ANV4qgP0
    • ※66
      ないんだよ！初めて東京で肉まん買って酢醤油は？って聞いたらハァ？って言われたからね

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