1：たんぽぽ ★2016/05/05(木) 16:39:25.83 ID:CAP_USER*.net

http://www.sankei.com/premium/news/160506/prm1605060004-n1.html
2016.5.5 16:00

　大手回転ずし店チェーンで「シメ」の一品戦争が勃発中だ。火付け役はスシローが一昨年４月に投入したしょうゆラーメン。これが投入１カ月で１００万食の“バカ売れ”となったのをきっかけに、各社がラーメンをはじめ、カレーやパスタ、そばなどを競い合うように投じ始めたからだ。シメのメニューは、すしだけでは物足りない来客の胃袋をがっちりつかんで売れ行きも上々で、業界の再活性化にもつながっている。

　シメ戦争の主戦場はラーメンだ。あきんどスシローが運営する最大手の「スシロー」が一昨年４月に発売した「出汁入り鶏がら醤油ラーメン」（税別２８０円）のヒットに伴い、この分野は確実に需要が見込めると判断しているためだ。

　スシローは、来客の胃袋をつかむため、今年４月には新商品「コク旨まぐろ醤油ラーメン」（税別２８０円）を発売。だしに自家製の「焼きまぐろオイル」を使い、小豆島の老舗醸造所の生搾りしょうゆを１００％使用することで、スープのコクを高めたのが最大の売りだという。同社によればラーメンは「サイドメニューの中で常に上位にくる人気だ」といい、品ぞろえの拡充を急いでいる。

　ゼンショーホールディングス傘下の「はま寿司」もラーメンのバリエーションを矢継ぎ早に充実させている。平成２５年２月の「磯ラーメン」（同２８０円）発売後、「エビ味噌」「魚介豚骨」「びんちょうマグロ」など、品ぞろえを次々と強化。２７年６月にはスープにこだわった「贅沢一杯」シリーズを立ち上げ、「魚介醤油」「煮干し」「鶏塩」「はまぐりダシ」を続々投入。４月７日からは「博多とんこつラーメン」（税別３３０円）も品ぞろえに加え、専門店並みに種類を充実させている。

　回転ずしで、客がラーメンを頼むのは、すしで酸っぱくなった口に味の変化を付けたり、少しおなかがもの足りなかったりした場合に、ちょうど手頃だからだ。このため、くらコーポレーション傘下の「無添くら寿司」とカッパ・クリエイトが運営する「かっぱ寿司」の回転ずし“四天王”も強化に乗り出すなど、各社が対応を急いでいる。

　シメのラーメンをめぐる開発競争が激化する一方、最近、急に存在感を高めつつあるのがカレーだ。火付け役はくら寿司。昨年７月末に、２年かけ開発した、すしシャリを使ったカレーライス（同３５０円）を発売。大々的なＣＭ展開も手伝い話題となったからだ。

　すると、それから一カ月も経たないうちに、はま寿司が「グリーンカレー」（同３８０円）を投入するなど追随。今後、業界の新潮流になる可能性もある。

　各社がラーメンやカレーなどのサイドメニューを強化した結果、回転ずし業界では客１人当たりが使うお金（客単価）がじわじわ上昇し始めている。日本フードサービス協会調べによれば「持ち帰り米飯・回転ずし」業態の全店客単価は昨年４月から今年２月まで１１カ月連続で前年同月を上回った。郊外店が多くマイカーでの来店が多い回転ずし業態は、原油価格の下落に伴うガソリン安を追い風に来客が堅調に推移する。増えた来客の胃袋を豊富なサイドメニューでも刺激してがっちり稼ぐために、各社の知恵比べが続きそうだ。



4：名無しさん＠１周年2016/05/05(木) 16:41:18.65 ID:IzAJzrmG0.net

寿司食わなくなるから逆効果な気もすんだけどな
寿司で満腹するほど金が無いって事なんだろうか



11：名無しさん＠１周年2016/05/05(木) 16:44:14.55 ID:ZlN8MzLM0.net

>>4
寿司ネタが高いからコストダウンになる



90：名無しさん＠１周年2016/05/05(木) 17:05:55.93 ID:8qBMPfnS0.net

>>4
家族や友達に寿司があんまり好きじゃない奴がいても
カレー、ラーメン、スイーツもいろいろあるよといって
みんな誘って行ける
これは強い。



20：名無しさん＠１周年2016/05/05(木) 16:47:54.47 ID:q8WCEChu0.net

>>4
寿司を一杯食われるよりもサイドメニューを食わせた方が
利益率が段違いに良い



284：名無しさん＠１周年2016/05/05(木) 17:45:12.23 ID:T9w5C/DU0.net

>>20
あのラーメンのコストは下手すりゃ一皿よりやすいしね



13：名無しさん＠１周年2016/05/05(木) 16:44:34.56 ID:OhmR1iXOO.net

寿司のしめは玉子だろ
ラーメンなんか油の塊食わねーよばか



17：名無しさん＠１周年2016/05/05(木) 16:46:18.13 ID:tM7QgOR60.net

スシローは安いけど寿司食った気が全然しない



18：名無しさん＠１周年2016/05/05(木) 16:46:42.75 ID:vmzO+oGU0.net

絞めはやっぱり「一本締め」でしょ



301：名無しさん＠１周年2016/05/05(木) 17:48:24.99 ID:pqovTPXR0.net

>>18
客に強要するの？(笑)



470：名無しさん＠１周年2016/05/05(木) 18:22:38.52 ID:kcnnB6JR0.net

>>18
「柏手の安」ですね
わかります



21：名無しさん＠１周年2016/05/05(木) 16:48:28.01 ID:8J9xbIUr0.net

客はありがたいんでこの競争歓迎だが、ラーメン一杯で寿司3皿以上損してると思うぞ。
高１数学もできないのか。



306：名無しさん＠１周年2016/05/05(木) 17:49:08.56 ID:RIaWYd8A0.net

>>21
100円回転寿司はネタによってはほぼ利益が無いくらいの薄利多売。
寿司のみを食いまくる客より寿司少しで酒やらサイドメニューを食ってくれる客の方がありがたい。
寿司20皿のみ食って帰る客よりビール日本酒寿司5皿、締めにラーメン、
後者のほうがたぶん利益率は前者の2倍はあるよ。



438：名無しさん＠１周年2016/05/05(木) 18:16:48.43 ID:7do5JPwf0.net

>>306
だったら
ラーメン屋いけよ

１００倍満足できるわｗ



325：名無しさん＠１周年2016/05/05(木) 17:52:39.22 ID:5uOWa+dC0.net

>>306
薄利多売だから文字通り利益薄くても良いんだよ。
沢山捌けるなら単価コストも落ちるし。
回転寿司みたいな商売形態は客の回転率の方が大きいから喰わずに酒チビチビハゲ飲みで粘られる奴の方が辛い。



101：名無しさん＠１周年2016/05/05(木) 17:07:35.89 ID:Z2ZNNi3O0.net

かけうどん130円でまず腹膨らませる
↓
すし３皿300円
↓
茶碗蒸し180円で〆



153：名無しさん＠１周年2016/05/05(木) 17:20:34.14 ID:dyyV5NUz0.net

は？
回転ずしなんだから、最後もすしでお茶だろうにｗ



224：名無しさん＠１周年2016/05/05(木) 17:35:37.88 ID:5BizD0vF0.net

殆ど行かないから分からんのだけど、ラーメン注文したら
ラーメンがレーンに乗って流れてくるの？



272：名無しさん＠１周年2016/05/05(木) 17:43:12.94 ID:WmBOmGOc0.net

逆に老舗の寿司屋でラーメンやカレー注文できたらどうする？



282：名無しさん＠１周年2016/05/05(木) 17:44:56.18 ID:s9/6oWAU0.net

もうかつての焼肉バイキングとかわらんなｗ



387：名無しさん＠１周年2016/05/05(木) 18:04:45.81 ID:ZVxvCxGeO.net

餃子とライスがあれば尚良し



390：名無しさん＠１周年2016/05/05(木) 18:05:50.40 ID:UShUyKi/O.net

>>387
(･∀･;)王将ﾃｲｽﾄも入れるか



477：名無しさん＠１周年2016/05/05(木) 18:24:04.69 ID:J8+ZZYIM0.net

あのラーメンが馬鹿売れとか正気かよ
値段相応の不味さで二度と頼まんわ



478：名無しさん＠１周年2016/05/05(木) 18:24:46.62 ID:TpKoZFrr0.net

〆はお稲荷とかサーモンとかだな

てかラーメンやカレーなら腹6分目ぐらいでお会計して別なところに食いにいくわ



580：名無しさん＠１周年2016/05/05(木) 18:47:14.06 ID:isYH+WJG0.net

近所の回転寿司でいつも海老ばっか食ってたら端っこに座らされるようになった



【経済】回転ずしで「シメ」の一品戦争が始まった…カレー、ラーメンなど続々と　客単アップで業績もウハウハ
引用元：http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1462433965