国民的飲料『カルピス』の秘密

1：スターダストプレス(東京都)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:15:32.06 ID:Y+dGnTBG0.net BE:875259835-PLT(15000)

氷を入れたグラスに注いだキンキンに冷えたカルピスをグイッと飲むのは、日本の夏の風物詩とも言える。
そんなカルピスがそもそも何からつくられているかご存じだろうか？

原料は牛乳。カルピスの白さは原料である牛乳本来の色から来ている。この原料に使われる牛乳は新鮮さにこだわり、
主に工場の近くにある牧場で搾られた、搾りたての牛乳を使っている。その新鮮な牛乳から脂肪分を遠心分離機で
取り除き、残った脱脂乳に乳酸菌と酵母からなる『カルピス菌』を加えて発酵させ、あの味がつくられていく。

カルピスのカラダにうれしいチカラ

この「カルピス菌」こそが、今からおよそ100年前に三島海雲によって見いだされたもの。
発売以来、新しい牛乳にずっと同じ菌を継ぎ足しながら品質を保ち、今に伝わっているものだという。
鰻屋の秘伝のタレのような製法で造られているのだ。

このカルピスを作る発酵の過程で、カラダにうれしい成分が作られていることもわかってきた。
そのひとつが、「ラクトトリペプチド」という成分。カルピスは2度の発酵を経て作られるのだが、
この「ラクトトリペプチド」は1回目の発酵の時にできる成分で、血圧を下げる効果があり、
血圧が高い人に効果があるという。

さらに、2回目の発酵から生まれた香りを嗅ぐと、自律神経のバランスを整えて、
不安な気持ちを和らげたり、生活のリズムを改善できたりする効果も発見されたそうだ。

最近では、このカルピスを作る過程で牛乳から取り除いた脂肪分で作った幻の「カルピスバター」が、
美味しいと話題を呼んでいる。一流のフレンチ店や有名パティシエにも愛用されている大人気商品なのだが、
カルピス40本分の牛乳から、カルピスバターは、たった1個（450g）しかつくれない。「幻のバタ－」と呼ばれるゆえんだ。

カルピス菌は偶然発見されたもので世界中探しても他では決して手に入らない。
つまり、今あるカルピス菌がなくなってしまえば2度とカルピスがつくれなくなってしまうため、
社内でも1％以下の人しか知らないトップシークレットとして厳重に保管されているという。
およそ100年にわたって愛され続ける国民的飲料が持つ「秘中の秘」であろう。
http://toyokeizai.net/articles/-/123055

国民的飲料『カルピス』の秘密
引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1466165732

3：サッカーボールキック(埼玉県)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:16:33.61 ID:4+NVQuAn0.net

牛乳で薄めて、しばらくおくと、

4：アルゼンチンバックブリーカー(庭)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:16:35.27 ID:3NpnOyUC0.net

喉に絡まるアレ

5：ムーンサルトプレス(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:16:39.58 ID:Fo0oWRBA0.net

おおタイムリーだ。
家に賞味期限が今年の2月のカルピスの原液ボトルが3本あって
2日前から飲み続けている。

8：男色ドライバー(関東・東海)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:17:26.27 ID:/bbhDFJrO.net

ああ、出るぅ

9：サッカーボールキック(茸)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:17:47.21 ID:HJ7EnMKx0.net

原液で飲むのが通だプー

10：ときめきメモリアル(大阪府)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:18:07.99 ID:VbsHkOQ00.net

牛尿

12： TEKKAMAKI(熊本県)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:18:58.14 ID:ZZviMPdJ0.net

濃いカルピスって絶対おっさんがネーミングしたやろ

13：ローリングソバット(関東・甲信越)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:19:14.77 ID:swWbb4xAO.net

もう少し甘くなくてもう少し酸いの出してくれ

15：エメラルドフロウジョン(京都府)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:20:42.10 ID:LKEE6AH70.net

お中元で送られてくるから、自分で買ったことないね
スーパーでも何処に置いてあるか知らないNo.1

16：アンクルホールド(茸)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:20:57.95 ID:OVogu/N70.net

利尻で飲んだカルピスの類似品なんだっけな

18：急所攻撃(宮城県)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:21:12.40 ID:1yfDyp0K0.net

遠足で水筒にカルピスが入ってる奴はブルジョワだと思った

21：アイアンクロー(静岡県)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:22:21.47 ID:DOSiJDVM0.net

長澤まさみのイメージがとても濃い、あとロッテのガーナチョコも

22：ビッグブーツ(関東・甲信越)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:22:29.11 ID:XrsUg0oLO.net

カラダにピース (･ω･`)V

23：超竜ボム(家)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:23:04.44 ID:O31zbmVu0.net

昔は飲むと白い痰みたいの出たけど最近出ないな。何だったんだろ

24：アイアンクロー(庭)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:23:12.68 ID:hvha0KR60.net

水で薄めるやつは貧乏人プー

25：デンジャラスバックドロップ(dion軍)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:24:00.44 ID:+E7zdUOI0.net

くずきりとかところてんにも

26：目潰し(埼玉県)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:24:20.11 ID:XwXKXnEH0.net

乳酸菌？

28：不知火(東京都)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:24:56.27 ID:syT8zZMt0.net

本当にありが

29：ニールキック(千葉県)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:25:45.88 ID:Vfa0tmMb0.net

おまえんちのカルピス　うすくない？
おまえんちのカルピス　うすくない？

Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f)

30：ムーンサルトプレス(チベット自治区)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:26:26.79 ID:E5AGY3JO0.net

15回分の薄める原液シリーズは良いね。
サミットで買って家に買いだめしてるよ。
キウイ、白桃、ノーマル、カロリー抑えめ。
キウイが旨いがまたブドウっぽいやつ出して欲しい。

32：急所攻撃(空)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:27:51.47 ID:XKXxZxRa0.net

何日くらいもつの？

33：ときめきメモリアル(dion軍)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:28:04.86 ID:YhTZ5mMe0.net

カルピスウォーターは革命的だったな。当時

34：断崖式ニードロップ(茸)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:28:24.52 ID:hyTLl7Qp0.net

群馬工場ではストロンチウムとか詳細に公表して欲しいです
基準値を下回ってるとしても
詳細な情報が欲しいです

36：パイルドライバー(愛知県)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:30:15.81 ID:Sx78++6X0.net

農学部のオレに培養できない乳酸菌は無いだぁよ

37：逆落とし(福島県)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:31:34.00 ID:hyRXXfIw0.net

え、カルピスって飲むと血圧下がるの？
初めて知った

38：断崖式ニードロップ(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:31:36.16 ID:Huu11ijC0.net

カロリーオフのやつ、どうしてあんなに不味いのか

39：ダブルニードロップ(東京都)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:32:00.67 ID:I/Ftu1io0.net

コーラスとかミルトンとかまだあるのかな

41：ジャンピングDDT(福岡県)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:33:32.00 ID:qQ9bit7W0.net

カルピスが出してるサプリの評判はどうなのかな
買ってみたいけど結構高いんだよ

42： TEKKAMAKI(芋)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:33:39.00 ID:Pp/G+4VB0.net

金持ちの家ほど低血圧が多いのはそういうことか

43：ジャンピングDDT(SB-iPhone)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:33:42.82 ID:9Nzg3OlP0.net

アンバサ

44：断崖式ニードロップ(茸)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:34:17.62 ID:hyTLl7Qp0.net

せやな関東東北の食品メーカーは基準値関係なしで詳細な核種を公表すべき
子供で大人の100倍乳幼児胎児で大人の1000倍の放射能の影響があるからな！
各自で判断できるよう詳細な情報を公表しなさい
関東東北は被曝をしたのは事実だから

45：アトミックドロップ(茨城県)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:35:00.07 ID:0UG/VhOA0.net

本当にありがとうございました

47： TEKKAMAKI(広島県)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:36:15.38 ID:LoA02UVu0.net

自分で薄めるタイプは美味しくない

49：サッカーボールキック(茸)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:37:16.84 ID:HJ7EnMKx0.net

>>47
薄めるからだプー

50： 16文キック(愛知県)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:37:47.50 ID:Se34YVW60.net

>>47
逆だろ
身体にピス
ハァハァ

48：メンマ(家)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:36:28.88 ID:ldCqFUf+0.net

牛乳で薄めて飲むのが通

52：ジャンピングエルボーアタック(宮城県)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:40:50.72 ID:/6aYIdxp0.net

ああ、だからパクリ品のコーラスは旨くなかったんだな

53：ジャンピングエルボーアタック(宮城県)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:41:32.42 ID:/6aYIdxp0.net

むせるほど　カルピスが濃い　お金持ち

67：トペコンヒーロ(会社)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:56:52.55 ID:aYA+VTxX0.net

>>53
現役出されて絶句したことあるわ

54：レッドインク(catv?)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:43:56.20 ID:+3ttPMlL0.net

カルピスソーダ好きなんだけどこれも体にいいの？

55：逆落とし(福島県)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:44:44.40 ID:hyRXXfIw0.net

つーことは、筋トレしてる人ってカルピス飲んだ方が良いんじゃね？

56： TEKKAMAKI(広島県)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:45:27.53 ID:LoA02UVu0.net

カルピスウォーターはうまうま

57：稲妻レッグラリアット(空)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:45:53.93 ID:jF+Uf1T/0.net

コーラスはもう作ってないのかな

58：ジャンピングパワーボム(愛知県)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:46:13.23 ID:Boc10o6F0.net

＞さらに、2回目の発酵から生まれた香りを嗅ぐと、自律神経のバランスを整えて、
不安な気持ちを和らげたり、生活のリズムを改善できたりする効果も発見されたそうだ。

マジかよカルピス買ってくるわ

60：テキサスクローバーホールド(福岡県)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:47:38.32 ID:gJhGHXPq0.net

どう見ても

61：ランサルセ(愛媛県)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:49:33.32 ID:lnM6veAp0.net

人工甘味料が入ってなければなあ。

68：トペコンヒーロ(SB-iPhone)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 22:01:25.25 ID:DnSmDZK/0.net

>>61
これ

63：毒霧(やわらか銀行)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:49:52.91 ID:4xWKfheT0.net

カルピスアイスはロッテ以外から出てれば愛食してたんだろうけどなあ

64：ファイヤーバードスプラッシュ(兵庫県)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:51:50.63 ID:aSVHYXRm0.net

売られているカルピスにはカルピス菌入ってないの？培養できないの？

65：マスク剥ぎ(栃木県)＠＼(^o^)／：2016/06/17(金) 21:54:20.71 ID:xD1hiq370.net

ドリンクバーでコーラとカルピスは混ぜるよな

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netaatoz.jp に関するツイート

1.名無しAtoZ：2016年06月17日 22:24 ▽このコメントに返信

農産物の81％で関税撤廃　ＴＰＰ、全品目では95％
ttp://www.nikkei.com/article/DGXLASFS19H67_Z11C15A0EE8000/

【激ヤバ拡散】報道されないTPPのまとめ　 TPP2ちゃんまとめ 2chで検索　
参.加.国.総.貧.困.化・労.働.環.境.悪.化・支出.増加・ビザ大幅.緩和等全分野に影響多数
ttp://itest.2ch.net/test/read.cgi/court/1459955886

2.名無しAtoZ：2016年06月17日 22:36 ▽このコメントに返信

吉永小百合のCMが懐かしい...田中邦衛のイメージキャラはミスキャストだったw

3.名無しAtoZ：2016年06月17日 22:36 ▽このコメントに返信

作った人は浄土真宗のお坊さんで大陸浪人。遊牧民の飲み物をヒントにカルピスを生み出したと言う浪漫あふれるお話。

気が抜けてもカルピスとして飲めるカルピスソーダこそ最強の炭酸飲料だよな。

4.名無しAtoZ：2016年06月17日 22:39 ▽このコメントに返信

カルピスは夏の季語。

5.名無しAtoZ：2016年06月17日 22:42 ▽このコメントに返信

昔のカルピス（黒人女が飲んでるイラストがマークだった＝なぜか差別だということで無くなってしまった）は、もっと酸っぱくて、風味も強かった。あれはうまかったなあ〜

6.あ：2016年06月17日 23:23 ▽このコメントに返信

ゼロカロリーのカルピスをAmazonで箱買いしてる
膵臓悪いから普通のカルピス飲めない

7.あ：2016年06月17日 23:26 ▽このコメントに返信

アメリカでは品名をカルピコとして売ってある
旅行した時は記念に買ってみよう