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【ニュー速】おいしいコーヒーの淹れ方 てんこもり。


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【ニュー速】おいしいコーヒーの淹れ方

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12: 名無しさん 2011/02/05(土) 15:37:33.69
普通にフィルター使うコーヒーメーカーしかうちにないんだが 
気軽にできる美味しいコーヒーの淹れ方おしえてくれ

136: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:36:39.91
>>12 
注ぎ口の細い小型のケトルに水を入れて沸かす 
沸騰したら火を止め挽いた豆をぶち込み匙で掻き回す 
しばらく置いてからいつものドリッパーに注いで漉す 
天然水や牛乳でやっても良いです。 
牛乳の場合は沸かしすぎは禁物

68: 名無しさん 2011/02/05(土) 15:58:06.50
ドリップコーヒーをおいしく淹れる豆知識 

・まず最初にコーヒーカップとドリップペーパーを湿らせる 
・沸騰してから火を止めて90秒置いたお湯を使う 
・少量のお湯を注いでコーヒー豆を2分蒸らす 


これだけで大分違う。

11: 名無しさん 2011/02/05(土) 15:37:27.41

ネルドリップに限る


79: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:05:15.25

豆の挽き方で味全然違うもんかね?
飲む前に自分で挽くのと、挽き方にも拘ってる店のを
買って新鮮なうちに飲むのとどっちが美味い?


84: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:06:56.52

>>79
昔ミルで四苦八苦したけどかなり違うよ。
毎回味が変わるんで段々嫌になるけど。


80: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:05:41.20

コーヒーはブルマンとか言うやつは大抵、味がわかってない。
アラビカやロブスタはおろか、豆の産地を10も言えない。


82: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:06:10.05

エスプレッソ>水出し>ドリップ>>サイフォン>>>>>プレス

プレス以外は異論を認める。エグ味もコーヒーの
味の一部という人もいるし。


85: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:07:21.43

バリスタお手軽そうだから買ってみようかな
ドルチェは1杯が高いし


93: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:11:19.08

>>85
なぜかクルkで7980円だったから、つい買ってしまったんだけど
エスプレッソモドキwやらカプチーノモドキが手軽に出来て、コレはコレでアリだと思うわ

ドルチェグストはポーションが高いものな、一杯当り50円以上するしネスカフェ仕様だし
それなら他のカフェポッド買うわ


87: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:08:15.58

ネスカフェバリスタ買ってみたら、ただでさえ手軽なインスタントが更に手軽になって
香味焙煎の詰め替えボトルが1週間持たなくなったw オレ一人で飲んでるのにw


92: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:11:16.30

豆の買い置きはダメだな
一週間ぐらいで使い切るペースで買うといい


99: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:13:59.08

コーヒーなんざインスタントの粉コーヒーか缶コーヒーしか飲んだことなかったけど
前に友人に連れて行ってもらった喫茶店のコーヒーはうまかったなぁ・・・
最近やたらその味を思い出してコーヒーが飲みたくなってきてる
ただ粉コーヒーじゃ絶対に及ばないだろうし・・・メーカー買うほどコーヒー飲まないし・・・
お手軽にうまいコーヒー飲むにはどうすりゃいいの


106: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:17:55.29

自家焙煎やってる豆屋で買って、飲む前に
挽けば、まず満足できる味が出る。豆は
二週間以内に飲むこと。

何も難しくない。ここから上を目指すと
数十万のエスプレッソマシンとかになるが。


109: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:19:01.95

美味しんぼで水だしだの水に挽いた豆を浸して置くだのやってたから
絶対に水だしはまずいんだと思う。やったことないが。


154: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:48:09.68

>>109
専用の水だしポットでやってるがうまいぞ
まあ八甲田の麓だから水道水がうまいだけかもしれんが


110: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:19:04.90

塩を入れる


116: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:20:15.05

そこまでこだわらないんで
インスタント以上メーカー以下くらいでうまいコーヒーを飲める方法を


118: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:22:35.65

>>110
それは作り置きで不味くなったコーヒーを飲む時用だな

>>116
ブルックスの一番安いドリップバッグ、色々種類あるけど一番やすいマイルドが一番バランス取れてる


127: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:29:21.75

コーヒー好きのみなさんありがとう
やっぱりドリップ式?ってのがコスパいいみたいですね
コーヒーの味の良し悪しはよくわかりませんが粉コーヒーがいまいちなのは昔から感じてました
ちょっといろいろ試してみます


149: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:44:00.65

「淹れる」とか「点てる」とか言うなや
「挿れる」とか「勃てる」って言えや


ワインに金出す奴は多いのに
珈琲に金出す奴が少なすぎるわ。
ペパドリップでちょっと良い豆使うだけでいいのに。


169: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:55:25.81

>>149
値段による味の差が相対的に小さいと思う
紅茶と比べても小さい


177: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:58:05.49

>>169
あーなるほど、たしかにそれもある。

月2,000円も出せば、かなり美味い味が出せるので
庶民の嗜好品としてはコーヒーはいいよな。

ワインとかは青天井だし。


374: 名無しさん 2011/02/06(日) 00:42:57.07

>>177
200グラム1800円位するし,挽いて買うから美味いのは2・3日
家族3人で一週間しか持たんな


188: 名無しさん 2011/02/05(土) 17:03:19.09

>>169
こないだ100g7000円位の紅茶飲んだけどすげぇうまかった
喫茶店で飲むのなんか比べ物になんなかった


150: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:44:55.05

グアテマラのがおいしかった


155: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:48:12.95

美味しく入れるも何もコーヒー豆そのものがコーヒーの香りがしないんだよ?
何なんだよ昔のような強烈なコーヒーの香りがしない豆って?


156: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:48:53.21

>>155
豆が古いだけ


157: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:50:10.88

豆はマジで酸化との戦いだからな


164: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:52:57.09

>>157
粉になってるの買ってきてるけどあれって開封してからどのくらい持つの?


170: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:55:55.75

>>164
俺的には、

焙煎後には二週間
挽いてから一日

が限度。後は分かるな?


165: 名無しさん 2011/02/05(土) 16:54:08.23

カップにドリッパー直置きでドリップが楽
ドリッパーはハリオのV60透明がいい
ポットはできたら1万くらいかけろ
無理なら2000円くらいのでも大丈夫
ミルはカリタの円筒形のがビックで安く売ってる
豆は近所の自家焙煎店が一番いい
鮮度とクオリティとコスパが違う


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♯56654
村山由佳の話じゃないのか…
♯56655
>>米1
これ キスまでの距離感かと
かうんたっく

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