http://i.imgur.com/zmM0Jki.jpg
ひき肉をこんな風にして…

http://i.imgur.com/w4tI1tx.jpg
ひき肉を燻製にしてゆくよ！

http://i.imgur.com/ZhKbQg5.jpg
オリーブオイルに玉ねぎ、ニンジン、セロリをみじん切りにしたものを
入れて弱火で炒めるよ！

あ、そふりっとにはにんにくもいれてね

http://i.imgur.com/qVu0knQ.jpg
燻製したひき肉を強火で炒めるよ！
裏返すときに小麦粉を加えるとジューシになるよ！

>>10
炒めてるから大丈夫だと思う＞＜

>>18
そうなんだ…
でもいぶしたのは３０分ぐらいだし、網も消毒したから大丈夫…かな？

>>15
あんまり強くないけど、お肉の味が引き立つようなちょうどいい香りがついたよ！

http://i.imgur.com/f0yc9nU.jpg
ソフリットがきつね色になって、ひき肉に焦げ色がついたら
１つにして強火にかけて、ソフリット３に対して赤ワイン２を入れてゆくよ

http://i.imgur.com/fEuIyaJ.jpg
ワインがほとんどなくなったら、ソフリットの２倍くらいのお水と、さっき入れたワインの５倍くらいのつぶしたトマトを入れて
さらにローレル、ブイヨン１こを入れて４０分にこむよ！

４０分たったら、バター１かけとチーズをぱらぱらかけた後、太めのパスタに絡めて完成！

http://i.imgur.com/qm1LoG7.jpg

感想は、燻製の強い香りはしなかったけど、ひき肉は噛めば燻製の優しい香りがふわっと広がって、お肉がおいしくなったよ！
今のとこおなか下してるわけじゃないから細菌関係は大丈夫だと思われまし

ついでにつくったスモークチキンもとてもおいしかったです＾＾

以上です
閲覧ありがとうございました！

よかったら作ってみてください！おいしかったです＾＾

>>29
ひき肉は常温に戻しながら少しずつ乾燥させました！（いまは冷蔵庫の中のほうがいいかも）
軽くこしょうをかけて、４０度で３０分いぶしました。もっといぶしてもいいかも

これから後はミートソースと同じなので、変に材料の量や物を変えなければおいしく作れると思います！

>>30
ベーコン作りやエビやカキをいぶしてオイルサーディンにしたりしたけど、ほっぺが落ちるぐらいおいしかったです！
おすすめです！

みんなありがとう＾＾
また燻製する機会があったらスレ立てしますね～
ではではノ