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1: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:17:19.012 ID:7dpCgoyY0

堀江貴文氏 老舗寿司店「すきやばし次郎」を酷評「最悪、バカじゃねえの」

29日放送の「5時に夢中！」（TOKYO MX）で堀江貴文氏が、「すきやばし次郎」を酷評する場面があった。

番組では、世の中にあふれる様々なジャンルの「ヤベエDVD」を隔週で紹介する、
「ジャンの『ヤベエDVD』」コーナーで、老舗寿司店・すきやばし次郎のDVD「二郎は鮨の夢を見る」を

このDVDは、ミシュランガイド東京で9年連続三ツ星の評価を得ている、すきやばし次郎の店主・小野二郎氏に
密着したドキュメンタリー作品で、小野氏の仕事に対する姿勢や、弟子たちとの師弟関係に迫っているのだそう。

番組では、堀江氏が以前Twitter上で、「寿司職人が何年も修行するのはバカ」と投稿していたことを紹介したうえで、このDVD作品を取り上げていた。

堀江氏はまず、すきやばし次郎において10年修行を積むと、たまごを焼かせてもらえるという指導法について「そんなの最悪でしょ」
「10年でたまご焼けるようになるとか、バカじゃねえの」と吐き捨てた。

さらに、店のシステムについて「ぶっちゃけ次郎ってめちゃくちゃ早く出てきて、30分ぐらいで食べ終わらないといけないんですよ」
「人気になっちゃってものすごい高飛車になっちゃってるから」「スゴいね、結構、微妙ですよ」と酷評。

ミッツ・マングローブが「連れてってくださいよ」と堀江氏に声をかけると、堀江氏は「次郎だったら別の店行きますよ」「申し訳ないけどホント」と苦笑していた。
次郎に行ったことがあるという堀江氏は「もっとゆっくり食べられて、もっとリーズナブルで、美味しいお寿司屋さんいっぱいある」と、次郎への酷評を続けた。

また、堀江氏は「日本人こういうの好きですけど」「僕はこういうの見てまた誤解して、若い子が『10年修行しなきゃいけないんだ』って
言って10年間人生を無駄にするのを、見てられない」と厳しい表情を浮かべて、持論を展開していた。

http://news.livedoor.com/article/detail/11825459/


4: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:19:19.589 ID:9YJWVzyN0

確かに無駄にした時間があるもんな


5: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:20:24.655 ID:fOj21T4I0

まあ効率厨だろうからな

すきやばし次郎 旬を握る


6: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:20:44.568 ID:nDThsicK0

実際10年で卵焼きはないは


7: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:21:11.744 ID:vUrVhnJSp

正論だけどな
時間の無駄
廃るべき風習


149: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:47:12.173 ID:bIE6DIe10

>>7
全くその通りー


879: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 11:43:28.908 ID:YxS/Km9Vd

>>7
小卒がデフォだった時代のやり方だが


だがしかし、100人中90人が高校中退みたいな
我々からは想像を絶するような最下層の底辺、人非人を職人にクラスチェンジするには
この程度の手間と時間がかかって当たり前だろ
堀江は自分を含めた四大卒程度の、人間形成が出来てる層で考えるからおかしいんだよ。
早稲田卒で最初から就活せずに寿司職人に
なりたい奴なんかいないだろ


9: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:21:40.260 ID:qTda+QYP0

10年で一人前どころか卵？
バカじゃねぇの


10: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:22:51.099 ID:gOVZTVtA0

堀江が言わなくたって皆思ってることだけど
堀江が言うとなんか癪に障るんだよな


12: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:23:17.190 ID:LdW7d/1i0

>>10
これ


15: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:24:20.502 ID:4dvrGwh4a

えぇ！？10年で卵焼きを！？


16: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:24:23.642 ID:higSQxC20

三ヶ月寿司学校で学んだ職人がミシュランの星とったよね
非効率的な教育ってだけなんだろうなぁ
まぁ他人のやり方に口出しするのもなんだとは思うけど


19: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:25:29.913 ID:3jLtTCuta

ガチれば半年くらいでできるんじゃね？


26: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:27:52.269 ID:/BQeGVzV0

10年で玉子焼きマスターじゃなくて焼く権利獲得かよ
馬鹿過ぎる


31: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:28:47.943 ID:Pg49C8WSd

職人の権威を守るためにアホみたいな条件つけてるようにしか思えない


32: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:28:52.832 ID:aqTmuzaca

玉子焼けるまであと3649日...


34: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:29:22.032 ID:n628bnO/0

>>32
ワロタ


41: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:32:34.769 ID:PleeXUJVM

>>34
ワロタンゴｗｗｗ


38: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:30:38.240 ID:3Ivax1D+a

これが正しいのかどうかは寿司職人にしか分からんだろ
何も知らないのに批判するのが馬鹿


40: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:31:51.533 ID:TIa2aulPe

>>38
これ

実際どうなのかは俺も知らんけど
ただとにかく長いからダメ！って騒ぐのは頭悪すぎる

せめて内情知った上で具体的にここが不要だと言えなきゃ批判にもならん


60: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:35:32.174 ID:9B/xVPnka

>>38
マジでこれ。
職人が汗水垂らして修行してるから10年見習いして歯を食いしばって耐え忍んで技術を見て盗む美学が生きるんだよな。ゆとりにはわからねーけどw


70: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:37:12.946 ID:q3YToVuhd

>>60
見て盗むより懇親丁寧に教わった方が効率良いって話だよ？


73: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:37:19.561 ID:4o5NtjfI0

>>60
マジ昭和だわｗｗｗｗｗｗｗｗ


98: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:40:43.615 ID:0Joz9wLZp

>>60
老害


167: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:50:24.292 ID:WOYEcttL0

>>60
そんな客に関係ない美学は必要か？
技を盗むってのはともかく盗んだところで10年何もさせてくれないんだぞ？

職人だし下積みがあるのはわかる
でも10年の経験が無いと一通りこなせるようにならないほど難しい下積みなの？って思う


46: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:33:47.543 ID:gs7uG6XCa

実際あのレベルの卵焼き作ろうと思ったら数年以上はかかると思います。


51: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:34:23.709 ID:okDDJpeu0

>>46
レシピありゃ誰だってすぐおんなじの作れるわ


54: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:34:45.504 ID:MwjyjQH80

>>51
料理したことなさそう


65: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:35:55.267 ID:okDDJpeu0

>>54
お前にとっての料理のハードルが高すぎるだけじゃね
必要なのは手順と材料だわ


50: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:34:23.117 ID:FxQryYaw0

堀江って海外人寄りの思考なんだよな
職人の技より効率
ビジネスはデータ化と数字


56: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:34:54.344 ID:okDDJpeu0

>>50
そらもともとＩＴだし


94: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:40:26.321 ID:FxQryYaw0

>>56
そうなんだよな、つまりこの人の世界はそこに限られてる


67: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:36:24.698 ID:YVvkaKfe0

合理主義だとこういう考えになるだろう
障害者とか年寄りから手当て無くせとか殺せとかも同じ思考


80: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:38:19.711 ID:91u3/ByyE

>>67
合理やら理屈やらだけで考えるなら
まず「なぜこの店ではそんなに時間をかけるのか？」
を調べてからじゃないと分析もできないから否定もできないって話になる

ホリエモンやそれに賛同する人は合理とは遠いよ


96: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:40:35.117 ID:4o5NtjfI0

>>80
一般的な感覚からして10年の方が異常だろ。実際テレビで取り上げられてるんだし。それなら10年かける意味を出すのが先だろ


115: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:42:37.094 ID:q3YToVuhd

>>80
クローズドだから卵の焼き方も10年経たないと教えないんだぞ
そんな堅物外部から分析できるわけないだろ
合理的に考えろよw


74: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:37:31.954 ID:eJ7NOPwYd

非効率っぽくても経済には付加価値とかブランドとかはあった方がいいよね
板前の修行もその範疇でしょう


85: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:38:44.801 ID:4o5NtjfI0

>>74
付加価値になってない。


126: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:44:05.139 ID:eJ7NOPwYd

>>85
なってるだろ
付加価値という言い方が気に入らなければ幻想でもペテンでもなんでもいいけど
食事代以上にああいった世界観に金払ってるんでしょみんな


76: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:37:54.092 ID:Jb2vuJw7d

修行に10年近くかかってた人達を無視して
寿司アカデミーで数ヵ月の人がミシュランの星取ったからな


106: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:41:52.096 ID:yoOVFLgK0

効率と伝統どっちを取るかか


111: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:42:23.690 ID:PGBPn9Nu0

>>106
どっちも取れるのになあ


129: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:44:12.598 ID:GK8mG6CLa

これが日本の古きよき伝統なんだよ
いやなら日本からでていけ
効率笑なんかより伝統の方が大事


163: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:49:53.260 ID:GK8mG6CLa

効率厨ってチェーン店ばっかり行ってそう
チェーン店の常識を職人にあてはめるなよおっさん


178: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/07/31(日) 01:52:21.859 ID:IB1SLucla

東大入れるような奴が専門家(寿司職人etc)と組んで本気でカリキュラム作成したらホリエモンの言う通りになるに決まってる


すきやばし次郎 旬を握る
すきやばし次郎―生涯一鮨職人
99%の会社はいらない

元スレ：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1469895439/