- 1 名前:デンジャラスバックドロップ(宮城県)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:08:39.70 ID:TMqOMLRx0●.net BE:601381941-PLT(13121) ポイント特典
日本の焼き餃子は「パクリ」それとも「イノベーション」?
中国人が日本の焼き餃子を初めて見た時は、特に何も感じず、中国の「パクリ」とぐらいにしか思わないだろう。
しかし、日本で長く生活していると、その主観的判断は間違っていたことに気付く。(文:徐航明。瞭望東方周刊掲載)
実際には、日本の焼き餃子と中国の水餃子は、食感や食べ方、作り方など全てが違う。
相違点をざっとまとめてみると、日本の焼き餃子と中国の水餃子の主な違いは三点あげられる。一つ目は
食感。中国の水餃子はもっちりしているが、日本の焼き餃子はパリッとしている。二つ目は食べ方。
中国の水餃子が主食であるのに対して、日本の焼き餃子はおかずとして食べる。そして最後に作り方。
中国の水餃子の皮は程よい厚さが求められるが、日本の焼き餃子の皮は必ず薄くなければならない。
このような大きな違いには、歴史的な理由がある。
第二次世界大戦後、静岡県浜松市など、製造業が集まる場所には、中国の戦地から帰って来た多くの
軍人が集まった。その一部の人々が同地で生産された豚肉やキャベツを使って、中国で食べた餃子を
作って商売するようになったのだ。
日本の主食はお米が絶対的地位を占めているため、水餃子が焼かれて、おかずとして食べられるようになった。
材料が安く、おいしいため、焼き餃子は日本であっという間に広まっていった。
しかし、日本人のイノベーション力は、焼き餃子を、日本で普及させただけでなく、海外進出させて成功し、
英語の名詞まで作ってしまった点にある。
米国西海岸のある都市のスーパーで、冷凍餃子の袋に書かれた商品名を見たことがあるが、水餃子の
英単語である「DUMPLING」でもなければ、水餃子の中国語のローマ字表記「JIAOZI」でもなく、日本語の
餃子を音訳した「GYOZA」だった。
さらに驚いたのは、フランスのパリに、「GYOZA BAR」というレストランが登場し、日本の焼き餃子とビールが
売られていたことだ。
日本の焼き餃子は既に世界に進出しているのに対して、中国の水餃子は、中国と海外の中華料理店でしか
食べられない。そのため、日本の焼き餃子は、単なるイノベーションではなく、中国の水餃子の海外市場を
奪ったと言うことができる。
日本の焼き餃子が世界進出を果たした背景には、餃子製造機の発明がある。
餃子製造機を最も早く開発し、世界最大の餃子製造機メーカーとなったのは、浜松市の小さな企業
「東亜工業」。元々はバイクの部品を製造していた企業だ。
つづく
- 2 名前:デンジャラスバックドロップ(宮城県)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:09:08.34 ID:TMqOMLRx0
40年前、同社の創始者が浜松市のある餃子屋さんで食事をした際、店員が苦労して餃子を作っているのを
見て、餃子製造機を開発しようと思い付いたという。そして、自分が最も得意とする金属加工の技術を応用して、
全自動と半自動の餃子製造機を作り、世界で販売するようになった。中国にも支社があり、「GYOZA文化」を
伝えるアイテムとなっている。
実際には、餃子だけでなく、中国のタンメンをベースに作った日本のラーメンも世界で人気となっており、
ラーメンの日本語の発音「RAMEN」もまた英単語になっている。豆腐も英語圏では、「TOFU」と呼ばれ、
これも日本語の発音。その理由も日本企業が一番に米国市場に進出したからだ。
地域の名物料理を世界に発信する点において、中国は日本がどのように発展してきたのか分析する
必要があるだろう。(編集KN)
http://j.people.com.cn/NMediaFile/2016/0805/FOREIGN201608051000000284604326846.jpg
「人民網日本語版」2016年8月5日
http://j.people.com.cn/n3/2016/0805/c94473-9095866.html
引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1470456519
- 3 名前:バックドロップ(神奈川県)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:09:50.57 ID:sqeXF9680.net
餃子って美味しいと思えないんだがな・・・
- 4 名前:メンマ(岩手県)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:10:00.86 ID:eZWVpIVZ0.net
パクったとは人聞き悪い
嫌なら食うな
- 6 名前:雪崩式ブレーンバスター(庭)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:10:54.31 ID:GOmLo/YV0.net
水餃子を色々な中国料理屋で食ったがうまいとおもったことがない
- 8 名前:毒霧(東京都)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:11:05.08 ID:wzOHaQKf0.net
焼き餃子を倒しても後ろには揚げ餃子がいるからな
覚悟してかかってこい!
- 35 名前:ツームストンパイルドライバー(庭)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:17:10.32 ID:iFbxJBkb0.net
>>8
揚餃子はもともと中国だから
前日に食べ残した水餃子を揚げ直したものだよ
- 11 名前:膝靭帯固め(茸)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:11:55.63 ID:bKh28QZR0.net
随分昔から中国の点心は世界に進出して認められてるけど
中華なら世界どこにでもあるしな
- 13 名前:トペ コンヒーロ(群馬県)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:12:39.16 ID:eRDw6AZM0.net
中国人は別に世界に認められるどうこう考えてないだろ
自分達が世界だと思ってるから
良くも悪くも
- 16 名前:キドクラッチ(東京都)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:13:20.27 ID:tlKWvgSN0.net
水餃子も好きだよ
宇都宮で食べたやつうまかったなあ
中国は行った事ない
- 17 名前:ストレッチプラム(茸)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:13:24.42 ID:CbYkSDNf0.net
そしてその技術を中国に盗まれるまでがテンプレ
- 19 名前:膝靭帯固め(茸)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:13:40.42 ID:bKh28QZR0.net
世界一の幸福な男とはの例えにも中華料理が使われるくらいだぞ
アメリカに住みイギリスの給料を貰い
中華料理を食べ日本人の妻を貰う
- 23 名前:ブラディサンデー(熊本県)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:14:55.66 ID:ymS5T4wx0.net
あれ
中国でも焼き餃子が主流なとこがあるってなんかで聞いたけどなあ
- 24 名前:スリーパーホールド(大阪府)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:15:02.83 ID:pTeOvV1m0.net
にんにくが苦手だから焼き餃子は食べない
水餃子は結構好き
- 26 名前:クロスヒールホールド(神奈川県)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:15:20.73 ID:CMlXW15s0.net
餃子の有名店で水餃子頼むと焼き餃子と同じやつそのまま水餃子にして出されるのが多くて
そういう水餃子はまずい
- 27 名前:ブラディサンデー(チベット自治区)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:15:24.69 ID:WFFAtqeZ0.net
ラビオリだって餃子からの変化だし、こういうのは普通だろ
カリフォルニアロールだって寿司と思わなければ旨い
- 28 名前:ヒップアタック(茸)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:15:43.20 ID:YrRQlxkD0.net
水餃子がメインというけれど焼き餃子なんて旨いもん中国人が食わないわけないじゃん!!
- 30 名前:キャプチュード(東京都)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:16:18.43 ID:+67QmF5t0.net
焼き餃子だろうが日本人は中華料理だと思ってるけどね。
- 31 名前:32文ロケット砲(神奈川県)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:16:22.51 ID:rMFHi7EA0.net
焼き餃子とご飯って絶対合わないと思うんだよね。
餃子食っててご飯が欲しいなんて思ったこと無いわ。
- 34 名前:頭突き(千葉県)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:16:36.73 ID:IrWmBAtC0.net
Shumai があるだろうが
文革から逃げ出した中国人が世界の各地に中華街を作って中華料理を広めただろうが
- 37 名前:ストマッククロー(神奈川県)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:17:13.10 ID:Uxnjpw080.net
世界の主流は日本式焼き餃子
水餃子はマイナー文化
- 38 名前:パイルドライバー(愛媛県)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:17:37.42 ID:uiqykeF40.net
日本の焼き餃子とはなんじゃ
中国人でも焼く手法ぐらい知っておるわ
- 39 名前:膝靭帯固め(茸)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:17:46.26 ID:bKh28QZR0.net
不味いとこの水餃子は水で煮てる
美味いとこは鶏ガラやホタテ汁など出汁でスープ感覚
- 40 名前:かかと落とし(関東・甲信越)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:18:12.41 ID:lKTdrIjFO.net
中国の餃子は手で包んでたはず
毒餃子作った工場がそうだった
- 42 名前:マシンガンチョップ(中部地方)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:19:19.81 ID:+O9opyjH0.net
水餃子好きですわ
でもスープって感じ
- 43 名前:バックドロップホールド(やわらか銀行)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:19:23.75 ID:frvlAGVf0.net
ラーメンも餃子もカレーも原点は他国って認めててリスペクトもあるからなあどっかの国と違って
- 47 名前:スターダストプレス(富山県)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:20:07.37 ID:W76NnLDs0.net
これだけ他国の食文化を荒らしておいて、海外の変な和食店や寿司屋にもんくを言う日本。
- 53 名前:断崖式ニードロップ(SB-iPhone)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:22:25.94 ID:5yWCCRJl0.net
>>47
それが美味いかどうかだろうな
- 169 名前:マスク剥ぎ(公衆電話)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:51:51.46 ID:1a4SS5440.net
>>47
どこかと違ってオリジナルは主張しないからな
- 50 名前:キン肉バスター(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:21:48.08 ID:PaEgyowI0.net
最初に餃子を焼いた人は何考えてたんだろう
皮も種も違う水餃子焼いて旨かったんかな
- 51 名前:超竜ボム(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:22:00.48 ID:4fQjYMN50.net
世界中に中華街があるんだから勝手に本家の料理を広めてろよ
- 52 名前:ストマッククロー(関東・甲信越)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:22:12.18 ID:DvzoE3E2O.net
「音」も重要なんじゃないかな?
ジューって焼くあの音。
今から御馳走が出てくるってのを演出してくれる。
- 54 名前:レッドインク(チベット自治区)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:22:39.27 ID:iwzeReuG0.net
水餃子が一番メジャーな食べ方というだけで焼きも揚げも蒸しも良くある食べ方なんだけど…
たまたま日本軍が焼き餃子主流な地域に進出したから焼き餃子が日本に伝わっただけで
- 120 名前:足4の字固め(禿)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:37:00.01 ID:eur+amSU0.net
>>54
水餃子が本来の餃子だから
焼きや揚げは残り物の調理方法であって、客に出すなど言語道断
- 55 名前:トペ スイシーダ(奈良県)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:22:40.67 ID:s2gQYRYU0.net
ラーメンも餃子も中国料理だと思ってるからなぁ
日本料理として出してるわけじゃないし
- 57 名前:シャイニングウィザード(禿)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:23:00.69 ID:u6uQ59fm0.net
ラーメンや焼き餃子なんかを「日本料理」と認識してる日本人っていないだろ
文化を盗みとってオリジナル主張する韓国とは違う
- 58 名前:キングコングラリアット(神奈川県)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:23:24.26 ID:tSFm+j8f0.net
水餃子はツミッコの中に具を入れたようなもの。粉が主体。
- 59 名前:ファイヤーバードスプラッシュ(岐阜県)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:23:38.24 ID:0PcmumtD0.net
中国では餃子はワンオブゼムでしかないが、日本には餃子専門店がある
その違いなんだろう
ラーメンにしても餃子にしても、深く狭く追求して成功したと
- 74 名前:稲妻レッグラリアット(チベット自治区)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:25:53.57 ID:XL5SZm3D0.net
>>59
いやいや
中国に水餃子屋なんて普通にあるから
- 60 名前:ファイヤーバードスプラッシュ(庭)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:23:51.55 ID:a1ck9fWi0.net
ソース味の焼きそばも思うところあるだろうな
そろそろイタリア人はナポリタンを許してくれたのだろうか
- 64 名前:ヒップアタック(茸)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:24:19.32 ID:YrRQlxkD0.net
世界に名だたるチャイニーズフード様の筆頭たる餃子の起源なんて騙るわけないじゃないですか
そんなのアイダホの田舎侍すら騙せませんよ
- 65 名前:フェイスクラッシャー(東京都)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:24:19.34 ID:KbjjGQFD0.net
中国だと餃子(水餃子)がご飯なんだっけ
ご飯と焼き餃子はうどんとご飯食うみたいな感じなのかな
大阪の人ごめんなさいw
- 66 名前:ストマッククロー(千葉県)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:24:41.20 ID:9a9b/CWp0.net
日本語の名称が普及するのは日本語のが発音響き共に簡単明瞭だから
- 68 名前:クロスヒールホールド(catv?)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:25:12.67 ID:2LBHvAZt0.net
中国人の同僚の家に晩飯をご馳走になりに行ったら焼き餃子出てきたよ
- 69 名前:栓抜き攻撃(東京都)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:25:14.48 ID:KJSjpLd60.net
餃子は元々は中国の食べ物だと言う認識があって皆そう言ってる
どっかの国みたいに「我が国独自の」とか起源を主張もしてない
- 70 名前:ミッドナイトエクスプレス(山梨県)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:25:28.13 ID:Ybx21sSA0.net
皮がもっちりしてるからおかずってより確かに主食というか
あれだけで満足できるよね
- 71 名前:ファイヤーバードスプラッシュ(岐阜県)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:25:45.50 ID:0PcmumtD0.net
水餃子はもっとアレンジの仕方があるんじゃねえかな
どうも美味しいとは思えん
- 72 名前:ファイヤーバードスプラッシュ(神奈川県)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:25:45.61 ID:Pr3JNMk00.net
少なくても俺らはどっかの下等生物みたいに起源は主張しないから安心してw
- 75 名前:ニールキック(内モンゴル自治区)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:26:02.36 ID:qNngpYihO.net
パクられる者の心情が理解できますかパクり超大国中華人民共和国の方々
- 76 名前:ツームストンパイルドライバー(チベット自治区)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:26:12.36 ID:YK5J3OHy0.net
別に焼き餃子を日本料理とは言っとらんだろ
- 78 名前:河津落とし(SB-iPhone)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:27:43.85 ID:nDH0vo1r0.net
カリフォルニアロール見るような感覚なのかな
まあ水だろうが焼きだろうが上手いのが正義だけど
- 81 名前:クロイツラス(庭)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:28:12.32 ID:VyIt3EPu0.net
そもそも世界各国に水餃子のような食品があり
見慣れてて中華料理としては食う必要がないだけなんだよな
日本が車輪の再発明でドヤ顔してるだけ、恥ずかしい
- 82 名前:ドラゴンスリーパー(大阪府)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:28:14.66 ID:N1zV7HY+0.net
カレー
ラーメン
天ぷら
は日本が頂いたぜ
- 84 名前:トペ スイシーダ(庭)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:28:55.63 ID:wMyewxnR0.net
水餃子みたいなのが入ったスープが超美味い!
- 85 名前:ダブルニードロップ(富山県)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:29:17.55 ID:IN9yYAbd0.net
焼き餃子は元々中国にあった食い方だろ
それが日本人にヒットしたから広まっただけであって
日本人が作ったものとは誰も思ってないよ
- 86 名前:ミッドナイトエクスプレス(山梨県)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:29:20.53 ID:Ybx21sSA0.net
日本人は焼き餃子でも中華やチャイニーズ扱いしてるから安心しろ
- 88 名前:ドラゴンスープレックス(石川県)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:29:27.15 ID:bxCSXR9a0.net
水餃子で酒のめる?
焼きたてのパリッとした餃子頬張ってビール飲む最高じゃない
なおビール苦手でチュウハイだw
- 89 名前:アイアンクロー(神奈川県)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:29:34.04 ID:XyKIrIy90.net
中国における焼き餃子は水餃子の再利用なんだよな
で、水餃子は主食を兼ねた食べ物なので、皮が厚ぼったい
だから中国の焼き餃子は全然美味しくないんだよね
餃子の王将は、中国でその焼き餃子のイメージを覆せずに失敗した
- 92 名前:不知火(dion軍)@\(^o^)/:2016/08/06(土) 13:29:57.21 ID:UaCmsb+m0.net
まぁ、焼き餃子と聞いて日本料理ではなく中華料理と思う日本人しか居ないのは事実