b-04
1: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:32:43.72 ID:JS98GfNz0

四川が特に辛いだけで中華全般辛いんだよなぁ……
日本の辛い料理がやつらの普通レベル


2: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:33:10.12 ID:4ioqqNP40

本場の四川は人間の食い物じゃない


3: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:33:58.79 ID:gX6I/+Yv0

マーとラーの辛さがあるのって四川料理だけやっけ？


17: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:36:50.08 ID:bEcdFFfod

>>3
せやで
ソーマのお陰で知識披露キッズが麻婆動画に増えたわ

涙を流し口から火をふく、四川料理の旅

4: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:34:07.70 ID:MbKf+EHq0

上海のとか全然辛く無いじゃん


9: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:35:10.53 ID:JS98GfNz0

>>4
なんで料理にスパイス入れて辛くするかわかる？
学校で習わなかった？


6: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:34:27.52 ID:AXzTxkBy0

マーは辛さじゃなくてビリビリくるやつやろ


10: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:35:21.48 ID:/qDFAOkb0

むしろ辛いイメージないで


15: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:36:15.47 ID:JS98GfNz0

>>10
なんにでもとりあえず鷹の爪入ってるイメージ


19: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:37:29.11 ID:ihFCLOWg0

>>15
昔から不思議なんやけど鷹って爪のびるんか？


153: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 10:10:38.23 ID:dj2sjlU+d

>>19
【悲報】なんＪ民、鷹の爪がわからない


11: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:35:22.46 ID:fJBgvCLTp

マーボードーフすき
四川風マーボードーフきらい


12: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:35:37.68 ID:90kHjszK0

高温多湿で何もかも日持ちしないから香辛料マシマシ文化になってしまった


18: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:37:22.62 ID:uPu/fgxLa

>>12
日本と同じやん
なんで日本はそうならなかったんや


23: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:38:14.80 ID:sTFhewmTd

>>18
日本はそれを酢や酒、発酵食という方法で乗り切ったからや


24: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:38:21.28 ID:JS98GfNz0

>>18
腐る前に海鮮物は食う
海があるから塩漬け保存が基本


13: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:36:08.26 ID:+BbvlcWG0

杭州料理とかぜんぜん辛そうに見えんけど


21: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:37:53.99 ID:K/fVSD4g0

>>13
浙江省、江蘇省あたりは辛くない
日本と同じで甘めの味付けのも多いし


22: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:38:13.95 ID:25kfqKqn0

香辛料は麻薬みたいに耐性と刺激のイタチごっこでインフレしていくからな


29: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:39:40.27 ID:Kgs26Tx+d

山椒とか言う何にかけても山椒味になる無能


34: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:40:18.49 ID:vfQTmcnD0

そもそも中国人は中華料理なんて概念無いからな
北京料理四川料理みたいな感じでしかとらえてない


39: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:41:24.14 ID:0q7TaSHOp

四川料理って辛いじゃなくて痛いやろ
なにが入ってんのあれ


45: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:42:59.27 ID:K/fVSD4g0

>>39
花椒という中国の山椒


138: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 10:08:04.53 ID:tlyP/L940

>>45
辛いのすきやから花椒ええでって言われたんやけど、山椒が苦手なんや
花椒って山椒と味似てるんか？あの独特のスーってする感じあるん？


148: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 10:09:59.19 ID:JS98GfNz0

>>138
辛いとはまた違うと思うけどな
口に入れた瞬間奥歯のあたりから唾が大量に出てくる


44: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:42:30.42 ID:qARgOt2BK

本場の中華は不味かったわ
ホテルのバイキングで日本食ばっか食ってた


94: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:54:02.54 ID:gC4jISB10

>>44
なんか味に深みがないよな


100: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:56:06.21 ID:3+OpBoFAM

>>94
日本人が大好きなのは塩味な
あれだけ呼びかけても10g/日を切れない塩味中毒


46: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:43:25.65 ID:guKvaOw0d

アメリカの中華料理はクソ甘い


51: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:43:51.18 ID:3+OpBoFAM

四川は日光がまともに当たらず皮膚病が
くっそ多かったから辛い料理で汗流すようになったんだぞ


53: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:44:21.20 ID:y5PmUBar0

四川料理の店で担々麺食ったらガチで頭しびれて草も生えなかったわ


60: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:46:02.70 ID:JS98GfNz0

>>53
欧米の人間が日本料理の旨味を味が濃いと感じるのに近いかもな
花椒なんかは日本にない味覚


72: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:49:05.07 ID:AXzTxkBy0

>>53
本場の痺れる味で流行る
→客が増えるも本場すぎて不評
→一般の日本人に合わせた味になる
→マーラー好きが来なくなる
→一般の客も来なくなって潰れる
そういう悪循環何店か見たわ


54: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:44:23.18 ID:HWDsEEQc0

日本の中華と中国の中華は別物
なんでもそうだけど日本人向けの味になっとるからな


58: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:45:35.14 ID:Jz4BiW1n0

>>54
中国人の派遣は日本の中華料理の方が全然美味しい言うとった
ビールは中国のビールが安くて美味しいらしい


56: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:44:59.48 ID:PUueUJey0

長崎の中華はめちゃ甘いゾ
長崎は中国に近いから本場の味に近いんやろなぁ（適当


63: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:47:13.41 ID:r/Z0yqIH0

担々麺屋で青花椒入りの食ったけど常時ミントみたいな爽快感で完食できんかった
青花椒だけはやめとけよ


68: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:48:03.45 ID:Jkee6w9md

ワイ味覚ノーマル、カップの蒙古タンメンを食べて全身の震えを覚える


74: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:49:30.82 ID:huwFlrT30

>>68
あれクソうまいよな
麺を食べた後ご飯を入れて食うのがほんまに最高
他はやらんがこれだけはご飯を入れてしまうわ


79: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:50:33.26 ID:JS98GfNz0

>>68
北極ラーメンって方は辛いの苦手な人向けのマイルドバージョンやからオススメ


80: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:51:03.13 ID:huwFlrT30

>>79
確かにあれは全く辛くなくて拍子抜けやったわ


73: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:49:25.03 ID:u9MykxaBd

四川人は辛くても怖れない、貴州人は辛いものを怖れない、湖南人は辛くないものを怖れる
この言葉にあるように湖南料理はめちゃくちゃ辛いんやろうな


87: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:52:40.83 ID:huwFlrT30

四川風の麻婆はうまいのはヤバイくらいうまいやん
田舎もんのワイの家の近くにうまいとこがあるがほんまに一口でビール1杯いけるわ


91: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 09:53:38.75 ID:aAiDBVKL0

あいつらは痛覚と味覚の区別がつかないからな


109: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 10:00:16.06 ID:2FrnM2w00

中華料理
ワイ「うまっ！」
韓国料理
ワイ「辛い！うまっ！」
台湾料理
ワイ「脂っこ！うまっ！」
四川料理
ワイ「ヒエエエエエエエーーーーー！うまっ！」


115: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 10:01:35.33 ID:JS98GfNz0

>>109
なんでも美味しいいうて食べれるのが一番ええよな


155: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 10:10:52.80 ID:lKjz1Fc00

>>109
わかる


126: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 10:05:19.21 ID:+rFsyY/c0

辛い料理は盗賊回避や占領回避の対策って文化論があるね
美味い料理の地域は食糧調達で真っ先に狙われるけど、食事が辛いと敬遠される
また毒を盛るのも判別しにくいって話


144: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 10:08:55.67 ID:d1GGWl0ma

陳建民とかいう日本の食文化に革命をもたらした神


172: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 10:14:54.42 ID:B5kUxR8rM

知り合いの四川人は辛くない料理にも七味ドバドバ掛けて食ってたわ
そいつ曰く辛くない四川料理だってあるとのこと
確かに料理自体は辛くないかもしれないけどさ…


187: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/20(土) 10:17:23.76 ID:El4MFvC40

中国人それむっちゃ言うし
スレタイ見て草


涙を流し口から火をふく、四川料理の旅
最新 四川料理の教本: 極める伝統料理と基本の技
中華料理の文化史 (ちくま文庫)

元スレ：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1471653163/