1: 2016/08/18(木)03:41:11 ID:MMF
博多ラーメンの麺の硬さは、上から「粉落とし」「ハリガネ」
「バリカタ」「カタ」「普通」「やわ」「バリやわ」といったもの
があるのが一般的。「バリカタ」（ゆで時間が20秒くらい）くらい
から少し異質になり始めると言われていて、「ハリガネ」（10秒
くらい）を頼む人はかなりの上級者、「粉落とし」（3秒くらい）に
までなると、頼む人っているの？ という感じである。
しかし、ある店ではその「粉落とし」を超えた「生麺」というものが
あるのだ。
博多ラーメンでは「粉落とし」の上の表記でほかにも、「湯気通し」
「湯通し1秒」「湯気通し0秒」といったものがあり、「生麺」と
どちらがより硬いのかも気になるところ。
http://a.excite.co.jp/News/bit/20160817/E1471414310819.html
Excite Bit コネタ 2016年08月17日

 

http://hayabusa3.open2ch.net/test/read.cgi/news/1471459271/

2: 2016/08/18(木)03:45:08 ID:MMF
食ってるうちに麺が汁を吸って柔らかくなるから
カタを頼んでるが

3: 2016/08/18(木)04:25:42 ID:yMS
極めるとその内に粉かけになるはずだ

4: 2016/08/18(木)04:46:31 ID:5Vx
不味そうなんだが

5: 2016/08/18(木)04:49:54 ID:yEU
麺達？

7: 2016/08/18(木)05:41:53 ID:Un4
確かに茹で時間が少ない「カタ」や「バリカタ」は
芯が残って硬い食感がちょっとアクセントだったんだが
よく考えたらそれって乾麺かなあ
でも茹でるの見てる分には丸まってる生麺だったと思ったけどなあ

8: 2016/08/18(木)06:12:27 ID:z7F
バリカタ頼むのは定食で食う時だけだな
ご飯おかずを食った後
ラーメンに手を出す時には丁度いい具合になる

9: 2016/08/18(木)06:26:36 ID:OAR
生の小麦は毒だって習わなかったんだろうか？
よく営業許可が下りたな

10: 2016/08/18(木)08:11:49 ID:jUF
生で食ったら下すんじゃないのか？

12: 2016/08/18(木)12:23:08 ID:3CS
上級者ってなんだよw

13: 2016/08/18(木)14:44:45 ID:3Ap
>>12
調理不足の生煮えをマニアックな魅力と錯覚し
消化不良による腹の不調を感性と思い込む奴じゃね
腹壊さないのなら単なる好み、一説には悪食とも言えるが

14: 2016/08/18(木)14:54:02 ID:NGi
そう言えばインスタントラーメンを
生のまま粉末スープをまぶして
ポリポリ食うって話を聞いたことがあるよ

17: 2016/08/18(木)15:18:27 ID:lYx
>>14
昔のこち亀のネタであったな

15: 2016/08/18(木)15:12:05 ID:1st
もうそんなヤツは家帰って
棒ラーメンでもボリボリ食っていろw
no title
マルタイラーメン 164g×10袋
マルタイラーメン 164g×10袋 [食品&飲料]


20: 2016/08/18(木)21:17:49 ID:yMS
>>15
これ食べたけど食感がまんまそうめんなんだよな
需要はあるんだろうけど他の同種でも同じだったので卒業した

16: 2016/08/18(木)15:16:57 ID:NGi
インスタントラーメンは一回油で揚げてるからなぁ

18: 2016/08/18(木)17:21:00 ID:NGi
そんな事しなくてもベビースターラーメンがあったから
インスタントラーメンの生食いは試してない

19: 2016/08/18(木)19:29:38 ID:zXd
九州系の細いとんこつ嫌いなんだよね

22: 2016/08/18(木)21:59:45 ID:343
>>19
俺は太い麺がダメなんだよなー

21: 2016/08/18(木)21:55:57 ID:NGi
じゃあ腹は壊さないのか、そうか・・・
非常時には最悪お湯なしでも食えるかもな

23: 2016/08/18(木)22:12:01 ID:5On
細くて固めの縮れ麺がラーメンぽい気がするから
博多豚骨系は好みなんだと思う
どのみち血糖値が高くなってから食ってないけど

11: 2016/08/18(木)10:14:19 ID:6YO
そうめんも茹でずに食べてそうだな
俺はそうめんもじっくり茹でて柔らかいのが好き

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