外食業界の人手不足解消法 日払いやポイント制も - ニコニコニュース
外食業界がもっとも頭を抱えている問題が、従業員やアルバイトが全く集まらないという深刻な人材難。
大手居酒屋チェーンの幹部「新卒・中途採用の募集は随時行っているのですが、応募者は5年前に比べると5分の1ほど。アルバイトも学生や主婦の応募はあるものの、1週間のうちに働ける曜日や時間が少ないうえ、すぐに辞めてしまう人が多い。
駅に近い店舗でも満足にシフトが組めない状況が、もう何年も続いています」
「飲食業界は3K仕事でブラック企業が多いイメージがついてしまっているので、応募してくるのは外国人留学生ばかり。でも、日本に来たばかりで言葉もろくに喋れない留学生を雇っても、余計に足手まといになってしまうのが本音です。
店は売り上げも順調に伸びているので出店をさらに増やす計画でしたが、しばらく取りやめて採用に専念せざるを得ない状況です」
少子化の影響もあり、外食企業をはじめ、今後ますます若年就業者の減少が予想される。
「働き手」の満足度を得られない店は生き残れない厳しい時代に。
以下、全文を読む
＜この記事への反応＞
いや賃金上げろよ
繁盛してるかしてないかに関わらず待遇が悪ければそうなるでしょ・・・
クソ安い時給でシフトまみれにされりゃ誰だって嫌になる
あー、最近は口だけで使えないバカが多いからね。言語をちょっと教えれば口だけで使えないバカなゆとりバイトよりよっぽど働いてくれる
ポイント制って時点で労働組合がないかオワコン状態。労働者なめすぎ。
クッソキツイ上に割に合わない仕事なんてやらないし、やったとしても続くはずがないんだよなぁ…。ぼやく前に店員の負担を軽減させるか、他所の雇い手よりも賃金上げろ。
若い働き手は確実に減ってるしネットでどんな環境かは調べればすぐ出てくる、非正規及び責任（残業）を取りたくない若者ってのが現状じゃね？満足しちゃってる
割に合うか否かだけだ。
飲食業界は3K仕事でブラック企業が多いイメージがついてしまっている・・だとさ。自分のところは無関係。自分は被害者ってツラだな
何故すぐやめられちゃうか考えろ
人件費が高騰し過ぎて廃業の危機だ。←わかる。
安く使える労働者が居ないから儲かってるのに新しく店を出店できない。←！？ｗｗｗ
単純にきつい割に安いからだろうな・・・
なんかいろいろあるみたいだけど、単純に考えて、「キツイのに給料安いから」じゃないの？
飲食店のラッシュの時間とかってホント客から見ててもかわいそうになってくるもんな
あれを毎回毎回はキツ過ぎるって
めちゃくちゃキツイけど給料は凄い良いよっていうなら分かるけど、そうじゃないのが問題だよね
よっぽど理由がない限り同じ時給なら飲食店じゃなくて他のバイトにするわってなるもんな
バイトからしたら店が繁盛してるって全然嬉しくもなんともないんだよね・・・
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この記事へのコメント
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- 1 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:30 返信する
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ゴキブリこれにどう答えるの？
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- 2 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:31 返信する
- 給料上げるだけの価値が有るのかね？
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- 3 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:32 返信する
- 非正規に企業の命運任せてるようなところなんぞ潰れろ
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- 4 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:32 返信する
- 物価も上げないとね
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- 5 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:32 返信する
- 人不足人不足言って賃金上げないのって、辞める辞める言って辞めないのと似たようなうざさがあるな
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- 6 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:32 返信する
- 君の名は。は調子に乗って実写化して爆死やな
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- 7 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:32 返信する
- お前らがやっすい注文しかしないからバイト給料上げられないんやで
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- 8 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:32 返信する
- 忙しさと受ける精神的苦痛が桁違いな飲食店でバイトするくらいなら楽にできるコンビニで働いた方がマシですし
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- 9 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:32 返信する
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バイトに何でもやらせ過ぎ
在庫管理なんて社員がやれよ
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- 10 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:33 返信する
- 賃金上げるの嫌ならその外人に言語教えてやれよｗ
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- 11 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:33 返信する
- 給料上げると料理の値段も上がる訳だけどそこまで考えて発言してるんか？
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- 12 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:33 返信する
- 無職ニートだけど接客業だけは死んでもやりたくない
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- 13 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:33 返信する
- そんなキツいんだ
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- 14 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:33 返信する
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人間は奴隷じゃないっていつ気づくんだ？
潰れてからか？自分が働くとしたらどんな待遇がいいか考えてみたらどうだろうか？
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- 15 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:34 返信する
- 低賃金ブラックとかやりたくねーｗ
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- 16 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:34 返信する
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そんな安いかな？
仕事量や求められる質や責任とか考えると妥当な時給だと思うけどね…
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- 17 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:34 返信する
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給料上げれば其れなりの仕事が加算されるのが解ってないな。
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- 18 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:36 返信する
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儲けを出すのも大切だけど、社員やバイトに還元するのはもっと大切。
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- 19 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:36 返信する
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時給1500円にしたとこでテメェの１時間の労務はラーメン一杯分の価値しかないことに気付くべき
ラーメン一杯が1500円になるって意味だ
インフレがどういう意味かわかったか？左翼
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- 20 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:36 返信する
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給料を上げろ
上げないなら潰れろ
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- 21 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:38 返信する
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給料上げろ厚遇しろ
無能ほどよく言う台詞
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- 22 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:38 返信する
- 単純に居酒屋をがっつり減らせばバランス取れるよっ。いらない居酒屋なんて腐るほどあるしクソまずいのに高い居酒屋とか
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- 23 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:38 返信する
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給料上げろ、商品サービスは安くしろっていうのが今の日本
無理が来てるよね・・・・
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- 24 名前： じゃがいも 2016年09月05日 23:38 返信する
- 給料が上がった上で物価が上がれば、デフレ脱却だよ。景気にはプラスに働く。
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- 25 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:39 返信する
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>あー、最近は口だけで使えないバカが多いからね。言語をちょっと教えれば口だけで使えないバカなゆとりバイトよりよっぽど働いてくれる
うーん、これは見事なブーメラン
文面だけでも無能なのが伝わってくる
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- 26 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:39 返信する
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もっと言うと「人件費削ってるから儲かってる」んだろ
業績が上がるのも働き手がいなくなるのも、そりゃ当然の帰結なのに何言ってんだろうな
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- 27 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:39 返信する
- 飲食業はきつすぎる
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- 28 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:40 返信する
- 自分がバイトと同じ仕事量を１月くらいしてみればわかるんじゃないの。
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- 29 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:40 返信する
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>>2
働き手が居ないならもう店としての体を成さんよ
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- 30 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:41 返信する
- バイトからすりゃ時給が1000円で選ぶなら滅茶苦茶忙しい店と閑古鳥泣いてる店間違いなく後者だろ
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- 31 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:41 返信する
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でも賃金あげたら当然価格に跳ね返ってくるんだぜ？
お前ら人件費は天から降ってくると思ってるの？
結局貧乏人は外食できない世の中になるだけだぞ
それならどうせ俺らとは関係ないんだから
飲食の連中が奴隷のようにコキ使われて安くなって現状の方がいいにきまってるじゃん
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- 32 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:42 返信する
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バイトに何期待してんだよ
拘束時間と労働内容に相応しい対価だと判断したときにバイトは自分の時間を対価に変えるんだよ
社員と同じように考えるのが悪い
そもそも仕事に対するポジションが違うんだから
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- 33 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:42 返信する
- キチガイの相手させる仕事は給料1.5倍くらい上げるべき
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- 34 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:42 返信する
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飲食業界は低学歴、中年フリーターの受け皿。
社会のゴミと一緒に働きたい若者なんていない。
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- 35 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:42 返信する
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>>21
そりゃ有能な人は、何も言わなくても給料上がるし
上げないような職場だったら、見切りつけて別のところに行くから
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- 36 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:43 返信する
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商品単価がぶっ壊れてるからね。
商品が安いから利益が低いのに給料上げられるわけないじゃん。
人件費を削減した分、商品を低価格にして顧客に還元してんだよ。
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- 37 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:43 返信する
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続けても仕事は増えるが賃金は上がらない。
負担だけ増えてそれに見合った給料貰えないんじゃ辞めるでしょ。
労働者なめすぎ。
おもてなしとか過剰サービスばっかり求める現状の日本はどうかしてる。
自分が満たされてないのに他人を満たせられるわけねーだろ。
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- 38 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:43 返信する
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だれか試してくれよ
店がいっぱいになった時点で帰れコール
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- 39 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:43 返信する
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俺バイト落とされたぞ・・・
そのあと普通に就職できたからいいけど
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- 40 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:44 返信する
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こんなくそ賃金で？
バイト？糞時給やって当たり前、感謝もなく
ちょっと出来ないとゴミ扱いのくせして？こんなくそ安い時給で
バイト雇えるわけないじゃんｗｗｗｗｗｗｗ
アホすぎｗｗｗｗｗｗｗｗｗキツイ重い汚い臭いやりがい無いおまけに安いｗｗｗ
奴隷かよｗｗｗｗｗｗｗｗ
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- 41 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:44 返信する
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言語が通じなくても我慢しろよ
その程度の賃金だとそんれが普通なんだぞ・・
コンビニバイトとか丁寧すぎて気持ちわりぃしな
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- 42 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:44 返信する
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すぐ辞めるのが嫌、戦力にならないのが嫌
正規雇用して育てれば解決じゃん
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- 43 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:44 返信する
- まぁ給料あげるなら料理の値段も上がるんだけどな
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- 44 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:44 返信する
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>>9
懐かしいあの時を思い出すわ〜
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- 45 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:45 返信する
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>>25
外人使った事のない人間の感想丸出しやで
言語も理解しない、判っててもワカラナイ連呼、目を離せばサボり、面倒なら工程を省きまくる
マジで移民が労働力になると思ってるなら考えないしたほうがいいぜ、国は
今来てる外人も国では大卒クラスのエリートなのにこの体たらくはヤベエよ
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- 46 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:45 返信する
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物の値段上がろうとせめて生きていけるレベルの賃金出せやｗｗｗｗｗｗ
もう時給１０００円とか無理だろｗｗｗｗ
今は良くても５年後死ぬだろ時給１０００円ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
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- 47 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:46 返信する
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飲食とか数多すぎて必要とされてないからな
お荷物
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- 48 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:46 返信する
- 給料以上に楽な仕事って何だい？ニートくん
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- 49 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:46 返信する
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飲食店が多すぎるだけだろ。
それい人手不足はどこも同じ。公務員だけ多すぎ。
うちの会社なんてずっと募集かけてるけど、１年に１回面接来るか来ないかってくらいの糞条件だぞ。
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- 50 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:47 返信する
- 給料あげたら価格も上がるけどな
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- 51 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:48 返信する
- ナマポに負けるレベルの賃金しか出せないくせに何を偉そうにｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
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- 52 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:48 返信する
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>>31
飲食の裏側を知らんなｗ
コストカットの末に厨房で何が行われているか、厨房がどんな有様か知らんのやろ
まだ金が潤沢に払われていた頃はもう少し人間様が口に入れても良い様な物を作る環境にあったでｗ
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- 53 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:49 返信する
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馬鹿な正社員より
若いバイト君たちの方がよっぽど
働いてるのに給料さげるもんねー＾＾
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- 54 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:49 返信する
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仕事の価値とインフレについて学べよ
能力棚にあげて額面に拘ってるからバカにされんだよ
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- 55 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:49 返信する
- 飲食の経営してるけどボヤいてるのは底辺の店だけだよ。
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- 56 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:49 返信する
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>>49
だってこの国で生きていく上でマシな条件満たした職場、公務員しかねーんだもん
そりゃあ俺だって転職するわ
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- 57 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:50 返信する
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ヤバイ。ニートヤバイ。まじでヤバイよ、マジヤバイ。
ニートヤバイ。まず仕事無い。もう無いなんてもんじゃない。就職してない。仕事してないとかっても「不景気で就職難？」 とか、もう、そういうレベルじゃない。
何しろやる気が無い。スゲェ！なんか仕事する気とか無いの。不景気とか就職難とかを超越してる。アルバイトすらしないし超怠け。しかも親に寄生してるらしい。ヤバイよ、寄生だよ。 だって普通はいい大人とか働くじゃん。だって自分のお金無かったら困るじゃん。親のスネかじるとか超恥ずかしいっしょ。
労働の尊さ知らないとか泣くっしょ。だから俺らとかちゃんと仕事する。話のわかるヤツだ。 けどニートはヤバイ。そんなの気にしない。やる気無さすぎ。一日中PCの前でずっと怪しい事してるくらい怠け。ヤバすぎ。 やる気無いっていたけど、もしかしたらやる気あるかもしんない。でもやる気あるって事にすると「じゃあ、なんでハロワとか行って職探さないのよ？」って事になるし、それは誰もわからない。ヤバイ。誰にも分からないなんて凄すぎる。
あと超臭い。約1メロンブックス。食べ物で言うと海産物。ヤバイ。臭すぎ。声を出す暇もなく死ぬ。風呂入れ。それに超無駄に偉そう。超自称勝ち組。それに超ムカツク。とんでもない発言とか平気で出てくる。「働いたら負けかな？と思ってる」て。ネタでも言わねぇよ、最近。
なんつってもニートは馬力が凄い。無職とか平気だし。うちらなんて無職とか必死に就職活動したり、アルバイトで凌いだり、色々必死になったりするのにニートは全然平気。無職を無職のまま扱ってる。凄い。ヤバイ。
とにかく貴様ら、ニートのヤバさをもっと知るべきだと思います。そんなヤバイニートを産んだ親とか超可哀想。もっとちゃんと育てろ。超育てろ。
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- 58 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:51 返信する
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正社員
月16万
休日4週6休
35歳まで
こんな求人溢れてるけど応募するやつおるか?常識で考えろや
休み月8以上・長期休暇あり有給あり昇給あり20万オーバーのとこ応募してるけど
殺到してるらしく面接すら行かないぜ
20代大卒経験ありでもなぁー
みんな考えることは同じだな当たり前か
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- 59 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:51 返信する
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儲かってるのは、クソみたいな時給で店を回してる奴隷バイトがいるからで
今は奴隷を探してる最中なんだなｗ
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- 60 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:51 返信する
- デモでもやってる奴を雇えばいいのさ
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- 61 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:52 返信する
- バイトをコキ使ったツケがきてるな
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- 62 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:53 返信する
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>>21
まあそうだな
まともな給料も払わん経営者はオレを厚遇しろって言ってるのと同じだし
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- 63 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:53 返信する
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時給を上げろと愚痴を言う奴にはちゃんと仕事をしてない奴が多い。
先ずは今の仕事をキッチリこなせと言いたい。
周りの人間は結構見てるぞ。
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- 64 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:53 返信する
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>>54
能力を測るのは誰なんだい？それが経営者だと言うのならば、俺が経営者だった場合理由をつけて絶対に最低賃金から上げないわ
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- 65 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:53 返信する
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学生時代飲み屋でバイトしてたが酔っぱらった板さんにボコボコにされたな
所詮水商売、働いている人間の程度も知れている
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- 66 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:54 返信する
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>>62
鋭すぎる切り返しに惚れ惚れするねぇ
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- 67 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:54 返信する
- 店員の賃金上げたかわりに飲食代値上げしたら文句言うくせに
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- 68 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:54 返信する
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飲食は３日バックラーだったな
工場でのバイトは続いた 単純作業するだけでお金もらえるし糞楽
飲食とかなんなんやろね あれまじで
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- 69 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:54 返信する
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>>2
お前は飲食で働きたいのか？俺は絶対嫌だよ。
働きたくない業種の賃金を高くするのは当然だ
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- 70 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:55 返信する
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>>60
デモやってるだけで金もらえる人種が働くと思うのかい？
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- 71 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:55 返信する
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こうやって酷使して傾いた有名すぎる企業があるよなぁ
ワタミって言うブラック企業
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- 72 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:55 返信する
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バイトからしたら、時給だからな
店が繁盛してるより暇な方が割がいい。
まぁ単純に、選り好みすりゃ無理が出る
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- 73 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:55 返信する
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体育会系の店とか絶対いきたくないね
作業の3割以上無駄なことに労力あててそう
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- 74 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:56 返信する
- 外国人も研修生という名の奴隷というのがだんだんわかってくるから日本にいい印象ないよね
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- 75 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:57 返信する
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なんでバカって根本的な問題に気づかないんだろうね
まあそのまま自然淘汰されてくれたら一番いいんだけど
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- 76 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:57 返信する
- 時給が普通のバイトより１００円でも高ければ候補に上がる。
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- 77 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:57 返信する
- 雇ってる奴もゴミだし客もゴミだらけで洗脳されない限り続かないよあんなの
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- 78 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:57 返信する
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>>63
で？見てて何？給料は据え置きでこき使うけどなｗ
ウチの新車ヴェルファイアに買い換えるから職人の給料今年も据え置きにしたったわｗ
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- 79 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:58 返信する
- やべぇ下痢便がと 止まらねぇぇぇえええ
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- 80 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:59 返信する
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>>73
飲食で一番大切な開店前仕込みの時間に社訓とかミーティング始めてて草生えたわ
そんな事やってるヒマねーだろうよ、とｗ
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- 81 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:59 返信する
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昔飲食に納品してたけど20代の子は大体半年で辞めてた
仲良かった店長は深夜1時まで仕事してたり色々狂ってる業界だよ
社長もギラついてるの多いし苦労もやっぱしてるから社員にもそれを求める
ただ個人でやってるお店は飯も美味しい上にそこまで値段も高くない
なんでチェーンになるとまずくて値段高くなるのかホント不思議マジでつぶれたらええ
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- 82 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:59 返信する
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社長ががっぱり金を懐に入れて、末端を安い給料で働かせてればそうなるだろ
まあ、飲食業界に限らない話だけど
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- 83 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月05日 23:59 返信する
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月休み6日で一日12時間休憩2時間シフトの飲食正社員やってたが半年で体壊したわ。
12-2と言ってるモノの始業1時間前出勤でタイムカード切らずに開店作業、休憩は大体30分減らされ、休憩中は夜分の食材の仕込み、退勤は1時間過ぎた後に客の数を見て少なきゃ帰れる多けりゃもう1時間コース。
こんなんで人生つぶしたくないわ。生活保護のほうがよっぽど人間らしいわ。
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- 84 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月06日 00:00 返信する
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王将でひたすら餃子つくってる奴見てると切なくなる
彼の人生は餃子かって ギョーザ人生 嗚呼 餃子
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- 85 名前： 名無しオレ的ゲーム速報さん 2016年09月06日 00:00 返信する
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>>68
グリストラップから香る芳醇な香りを嗅いだらやる気も失せるよなｗ
あんなところで働いてたら絶対病気貰うわ
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