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屠殺場勤務の人に質問があるんだけどいませんか？ | 不思議.net

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屠殺場勤務の人に質問があるんだけどいませんか？

2016年09月06日：18:21

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コメント( 57 )

12


1: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 16:02:29.50 ID:QkcRl8d6O
牛豚の屠殺場から風に乗って漂ってくるの独特の臭い、
腐ったような臭いではなく、焼き肉の臭いでもない。
あの臭いの原因を教えてくれ。






3: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 16:28:03.76 ID:Ka7xtyHC0
腐ってない、焼いてもいない内臓の臭いじゃないか？

4: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 16:32:51.11 ID:QkcRl8d6O
>>3
生臭いわけでもないんだ。

5: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 16:34:57.92 ID:KpFHfJuv0
血の臭いではなくて？

6: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 16:40:34.15 ID:QkcRl8d6O
わからない。
とにかく独特のにおいなんだ。
腐った臭いじゃなく、焼き肉じゃなく、生臭いわけでもなく。
このにおい、わかる人いないかな。

7: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 18:41:17.39 ID:6jbdUeNm0
いや内臓の臭いだろ
昔取れたての鹿捌いたことあるけど、一般的に言う生臭さ(魚の臭いみたいなイメージ)はなかったぞ

8: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 18:43:30.31 ID:QkcRl8d6O
内臓の臭いなのかなあ。
結構大きめの川を挟んで、２つ隣の町から風に乗って臭ってくるんだ。

10: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 18:48:16.97 ID:6jbdUeNm0
そういえば昔、仕事で養鶏場と卵出荷工場が一緒になってる施設行った時
生まれたての汚れた卵を何かの薬品で洗い落として、その廃液を垂れ流しにしてる池があったけど、そこは独特な臭いがしたわ。

11: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 18:49:10.31 ID:kv6W6TCVi
機械油、血、内臓、肉を煮た匂い
それらが混ざり合った匂いだと思う
と、屠殺場勤務のおじさんが答えてみる

15: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 20:07:17.32 ID:QkcRl8d6O
>>11
教えてくれてありがとう！
においの元が謎だったんだよ。

もう少し聞いていい？
牛や豚の身や内臓は食べる肉になるし、皮も使い道があるよね。
骨もたぶん煮たり砕いたりしてペットフードとかになるんだよね。
捨てるって言うか、余る部分はあんまりないと思うけど、余る部分てどの部分なの？
あと、血は流すわけにもいかないだろうし、どう処分するの？

18: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 20:20:42.43 ID:kv6W6TCVi
>>15
屠殺段階では血と皮くらいかな
皮は硬いし毛とか生えてるから、加工するより捨てるほうがマシなんだよ
血なんて飲まないだろ？時間立つと固まるし

加工段階では脂も肉も山盛り捨てるけどな

20: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 20:28:14.91 ID:QkcRl8d6O
>>18
ありがとう！
屠殺する場所と加工する場所は別だと考えていい？
んで、おじさんは「屠殺」の職人なんだよね。
血や皮はその段階ではどう処理するの？

26: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 20:38:32.27 ID:kv6W6TCVi
>>20
ウチは同じ敷地内に屠殺場・加工場両方あるよ。全部ここで加工するワケじゃないけど
血も皮もまとめて専門の処理業者に引き取ってもらってる。処理は詳しく知らんが燃やしてんじゃないかな？

29: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 20:42:21.10 ID:QkcRl8d6O
>>26
そっか、血をどうやって処分してるのか気になる。
もしかしたらあの独特のにおいは、そのにおいなんじゃないかなあとか。
普通にはないにおいだし。

9: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 18:43:40.85 ID:ZipheXjJO
屠殺ってどうやんの？毒盛るの？

12: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 18:52:58.18 ID:kv6W6TCVi
>>9
豚は電殺(電気ショック後に頸動脈切断)
牛は銃殺(眉間に空気銃撃って頸動脈(ry)

毒殺した肉食べたい？

13: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 19:27:39.07 ID:6jbdUeNm0
>>12
以前海外の屠殺動画を見たことあって、やはり牛は銃殺してたんだけど
銃で死に切れてない牛が半ば生きたまま吊されて腹かっ切られてたよ。
(頸動脈はやってなかった)
やっぱ事務的に淡々と銃殺してくんだろうけど、一撃死しない奴とかいたらどうしてるの？

14: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 19:52:54.59 ID:kv6W6TCVi
>>13
むしろ硬直しないように半殺し以上完殺未満くらいがベスト
暴れようが力で吊るす

17: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 20:18:01.18 ID:QkcRl8d6O
＞暴れようが力で吊るす
これは戦いだ…職人だ…

21: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 20:30:48.26 ID:p4gR3qlzO
>>1はやっぱりエタヒニンなの？今でも差別感じる？

19: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 20:25:34.37 ID:4tDNs/PB0
職場の近くにあるわ

確かに臭いが半端ない
カラスめっちゃ上飛んでるし

22: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 20:31:05.74 ID:QkcRl8d6O
>>19
あのにおいってどう表現したらいいんだろう？

31: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 20:44:18.55 ID:kv6W6TCVi
>>21
違うよー
今の屠殺場はリストラ・定年退職後に働く人が多いみたい。20代もいるけど数年働いて、お金貯めてやめてく

>>22
オレはクサイと表現してる

33: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 20:47:52.46 ID:QkcRl8d6O
>>31
「クサイ」ｗ
たしかにそうだけど、「クサイ」にも種類があるじゃん。
生臭いとか薬品臭いとか焦げ臭いとか色々。
そんな感じの分類でわけると、何臭いになるんだろうと思って。

37: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 20:54:35.93 ID:kv6W6TCVi
>>33
血生臭いし薬品臭い。糞尿臭いし油臭い。
全て混ぜ合わせて「クサイ」

41: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 21:04:21.79 ID:ZV5QN8IJ0
周辺は臭いが、ライギョがよく連れる。しかもランカーサイズ。
カラスが寄ってきてるってのと関係あるのか？臭いとか餌とか。

42: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 21:21:39.58 ID:kv6W6TCVi
>>41
ライギョって肉食だよな？血肉が一般排水に流れないようにしてるけど完璧じゃないからな
それ狙いで集まるんだろ

44: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 21:27:28.16 ID:ZV5QN8IJ0
なるほどやっぱり餌を求めてやってきて繁殖してるのか
どうりでランカーサイズなわけだ

49: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 23:23:25.38 ID:aWNZ1Qj30
最初はやっぱり殺すの抵抗あった？
今はどお？
肉や臓物食える？

50: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 23:35:07.01 ID:kv6W6TCVi
>>49
抵抗ありまくり
一週間くらい豚の悲鳴が耳から離れなかったし、血飛沫浴びた時は吐きそうだった。
でも以外と慣れるもんで、今は平気。
肉ももう食えるように鳴った

51: 名も無き被検体774号+ 2011/07/03(日) 23:55:10.59 ID:NcxOs/qi0
>>50
レスさんくす
最初はやっぱり肉食えなくなるレベルかぁ…
罪悪感的なものもあったりした？

52: 名も無き被検体774号+ 2011/07/04(月) 00:03:36.22 ID:joORw+I8i
>>51
あった
てか今でも罪悪感からできないコトあるし

62: 名も無き被検体774号+ 2011/07/04(月) 20:25:55.35 ID:b4yjvzK7O
>>52
例えば？

54: 名も無き被検体774号+ 2011/07/04(月) 00:06:58.51 ID:IJDtktceO
毎日人間がピラミッドの頂点だと認識できるわけですね
生き物潰す仕事してたらやっぱ気が大きくなったりしますか？

55: 名も無き被検体774号+ 2011/07/04(月) 06:39:36.46 ID:wCWyzcDi0
屠殺場関係者ではないけど多分血は理化学実験の材料とかになってる。
抗体とか色々あんじゃん
当方、理系大学生。

64: 名も無き被検体774号+ 2011/07/04(月) 20:48:10.62 ID:0tTBfBVa0
血の処分だけど、煮沸・乾燥させて血粉にする。これを肥料にするんだけど、農家が使いたがらないから埋めて捨てるんだって
>>55みたいなコトもするだろうけど、1日1000L以上も出るからほんの一部だけだろうね

>>54
確かに気が大きい人が多い気がする。
俺は元々気が小さいからちょうど良くなったかも

>>62
豚の屠殺で、放血しても暴れ回るヤツを鉄パイプで撲殺すること

68: 名も無き被検体774号+ 2011/07/04(月) 21:01:01.99 ID:q2F1EMsN0
屠殺段階で　皮はゴミと同じ
って言ってたけど
牛革豚革って食べる以外でも
需要あるじゃん？ファッションとかで
ああいうのは食用の家畜の皮じゃないの？

あと
>牛は銃殺(眉間に空気銃撃って頸動脈(ry)
ってあるけど　
空気銃てことはショットガンみたいなのを
空砲で撃ってるってこと？
これは電気ショックと同じで
気絶させるっていう効果でやってるの？

71: 名も無き被検体774号+ 2011/07/04(月) 21:27:45.77 ID:0tTBfBVa0
>>68
そういえば牛革ってふつうの牛の皮だよね
もしかしたら業者がそういう使い方してるかも

銃殺は専用の空気銃があるんだけど、結局気絶させるのが目的だね

72: 名も無き被検体774号+ 2011/07/04(月) 21:35:22.52 ID:ygU7FZy8O
>>71
外したら大変なことになるよね…

76: 名も無き被検体774号+ 2011/07/04(月) 21:49:51.46 ID:0tTBfBVa0
>>72
外すとかよくある
電殺で感電するコトもあるし、解体中に暴れて包丁が自分に刺さるコトもあるし

80: 名も無き被検体774号+ 2011/07/04(月) 22:29:56.77 ID:ygU7FZy8O
>>76
うわあ……戦場だ……

77: 名も無き被検体774号+ 2011/07/04(月) 21:57:45.25 ID:q2F1EMsN0
>>76
ﾅﾆｿﾚヤバそう　感電て・・・
屠殺に使う電力て何V何Wなの？？
それと感電したらどうなるの？

屠殺の包丁って家庭で使う包丁が
おままごとのちゃっちいのに見える位
でかいってイメージがあるんだけど
そんなのが刺さって大丈夫なの？

それでこんな危険で
気のめいるお仕事して
お給料と賞与はいかほどでございますですか？？

78: 名も無き被検体774号+ 2011/07/04(月) 22:14:49.32 ID:0tTBfBVa0
>>77
普段気にしてないから何V何Wまでは・・・
でもその日一日は痺れが取れなくて早退勧められるレベル

包丁は刺身包丁の刃を半分くらいにしたカンジかな
過去にあったひどい怪我は包丁腕貫通とか腱切断とか。切り傷くらいならよくあること

これで給料は手取り14万弱、ボーナス0.5ヶ月でつ・・・

84: 名も無き被検体774号+ 2011/07/04(月) 22:37:05.41 ID:jgq4B+li0
>>78
勤務時間が短いじゃん。
半日出勤とかだろ。

87: 名も無き被検体774号+ 2011/07/04(月) 22:48:03.59 ID:0tTBfBVa0
>>84
8時出勤17時終わり！！
土曜は半日、日曜休み
でも毎日1～3時間は残業してるお

88: 名も無き被検体774号+ 2011/07/04(月) 23:21:30.01 ID:iy1LtnOV0
手取り14万に愕然とした…
俺の性格上屠殺勤務は無理な職種の中に属するだろうけど、待遇考えたら絶対無理な職種No.1かもしれん…
でも、おじさんがいるから肉を食べる事ができます。ありがとう

85: 名も無き被検体774号+ 2011/07/04(月) 22:38:25.34 ID:ygU7FZy8O
そう言えば大昔、移植に豚の皮膚を使うとか聞いたこともある。

86: 名も無き被検体774号+ 2011/07/04(月) 22:44:44.20 ID:q2F1EMsN0
>>85
あるねえ・・・でも今はなるべく
使わないようにしてると思う
生物種が違うから
自家移植で間に合わないヒトとかが使うんだよアレは
大火傷で全身の皮膚60%損傷とかね

89: 名も無き被検体774号+ 2011/07/04(月) 23:46:53.15 ID:ygU7FZy8O
ほんと、おじさんありがとう。
俺が知らない色々なことを教えてもらってると、
命をいただく大切さ、日々の激務と戦うおじさんのすごさ、
色々と考えることが多くなった。

好き嫌いせずしっかりおいしく食べなきゃ。
軽々しく残したらバチがあたる。

90: 名も無き被検体774号+ 2011/07/05(火) 01:53:45.22 ID:Nqrk6NPz0
屠殺こそ授業で扱うべきだと思う。

91: 名も無き被検体774号+ 2011/07/05(火) 02:07:31.07 ID:x/F9GBv3O
>>90
命の重さを知る勉強はすごくいいことだと思う。
けど、過程や工程を本で習うのはいいかもしれないけど、実際に見学とか行くのは怖いよ。
俺も興味津々だからおじさんにいろいろ聞いてるけど、実際目の当たりにしてしまうとショックが大きいだろうと思う。
教師「生徒に豚育てさせて食わせたろ！」
http://world-fusigi.net/archives/8275125.html

no title

105: 名も無き被検体774号+ 2011/07/05(火) 23:20:08.40 ID:x/F9GBv3O
ほんとに全部が命懸けだ…
感謝って言葉だけじゃ表せない…

111: 名も無き被検体774号+ 2011/07/05(火) 23:55:48.38 ID:RY/ASgm/0
おじさんありがとう

112: 名も無き被検体774号+ 2011/07/06(水) 00:15:26.27 ID:PD/ExfyW0
>>111
おじさんROMってた
どういたしまして
殺してる俺がいうのもアレだが、牛豚に感謝して美味しく食べてくれ
それが一番だと思う

131: 名も無き被検体774号+ 2011/07/06(水) 22:43:39.31 ID:lT8VtB4X0
飲食店で働いてるんだけどメシ残すやつが信じられん
このスレ見ろ

137: 名も無き被検体774号+ 2011/07/07(木) 02:27:44.54 ID:NbO1poAHO
>>131
真の意味で信じられないのは、残すことが何かしらの冒涜になると信じてるお前のようなやつだな
残しても残さなくても同じだろ家畜からしたらｗ

138: 名も無き被検体774号+ 2011/07/07(木) 02:47:58.92 ID:ygOF1VHw0
>>137
これがゆとり教育か

139: 名も無き被検体774号+ 2011/07/07(木) 07:33:35.78 ID:NbO1poAHO
>>138
完食したら家畜が喜ぶだなんて自分に都合のいい馬鹿げた解釈はさせないのがゆとり教育なのか？
詳しく

142: 名も無き被検体774号+ 2011/07/07(木) 11:33:49.53 ID:/p5Vu+3tO
>>139
完食＝喜ぶ、と飛躍した解釈をするお前の回路が理解できない。
犠牲を無駄にしないために、とはみんな言ってるが、
喜ぶために、とは誰も言ってない。

182: 名も無き被検体774号+ 2011/07/09(土) 13:13:57.20 ID:BLyVILeH0
それだけ多くの家畜ってことは、敷地内に慰霊塔とかある？

250: 名も無き被検体774号+ 2011/07/16(土) 18:07:53.26 ID:1uo3zdLAO
おじさんじゃないけど

>>182
あるよー
年一回そういう行事もあるし
参拝（って言うのかな）も定期的にする

251: 名も無き被検体774号+ 2011/07/16(土) 18:43:55.50 ID:uw5VnpL8O
>>250
あ、おじさんじゃなくて、勤務してる人？

252: 名も無き被検体774号+ 2011/07/16(土) 19:32:30.94 ID:1uo3zdLAO
>>251
そうです

と言っても、事務方だけど
実習で簡単な作業を体験させてもらっただけだから
分からないことの方が多いなww

248: 名も無き被検体774号+ 2011/07/16(土) 16:46:38.81 ID:LZZ61TaS0
ありがとう。
本当に大切な事を学んだ。
有り難さを再認識したよ。

261: 名も無き被検体774号+ 2011/07/18(月) 00:59:41.24 ID:G3uSrNLh0
『いのちの食べかた』っていう映画あったな。ナレーションやインタビューが一切無くて、淡々と映像が流れていくドキュメンタリー映像で衝撃的だった。

268: 名も無き被検体774号+ 2011/07/20(水) 21:19:25.14 ID:x5L0EMpgO
>>261
『いのちの食べかた』見た事ある。本当に淡々としてるよね。
鶏を引き出しみたいな所に入れて、一羽はみ出てるのに無理矢理ガンガン閉じてる外人が居て、もっと丁寧に…と思った
ライン作業で女の人が、普通に笑顔で豚の内蔵を分けてたりね

272: 名も無き被検体774号+ 2011/07/20(水) 22:34:57.53 ID:krFv+dymO
以前テレビで見た
モンゴルの遊牧民や日本の猟師の子供が
羊や鹿を〆る所をジッと見ていた顔が印象的だった
両方とも小学校低学年位だったのに
「食べるということはこの子達の命をもらうこと。」
ってとても大人びた顔をして語っていた。
食べ物は粗末にしちゃいけない。

295: 名も無き被検体774号+ 2011/07/24(日) 10:00:13.75 ID:TaG/CCjO0
父方の親戚の墓地の隣に屠殺場があるんだが、供えられてる線香のせいか臭いには気づかなかったな
そのかわり音っつーか声がやばかった。
「ぎゃああああああ！！！　ぎゃああああああああああぁぁぁぁぁ！！！！」っていう叫び声が聞こえてきて、結構長い間続くんだけどしばらくしたらピタっと止むのな。
人の叫び声に似ていた。プチトラウマ

300: 名も無き被検体774号+ 2011/07/24(日) 16:58:20.48 ID:ERZoG8Wx0
プギィィィィイイーと言う声は機械の音だぞ！豚さんの断末魔じゃないぞ！

でも、もし近所にあの声が一年中聞こえてたら間違いなく精神を侵されると思う。

307: 名も無き被検体774号+ 2011/07/25(月) 02:21:20.33 ID:oVADimsK0
TVでヒヨコの雌雄判別士の動画をすげー！ヒヨコかわえーって見てたけど
オスは意味ないから殺すって聞いて恐ろしくなった

308: 名も無き被検体774号+ 2011/07/25(月) 15:45:03.27 ID:EOimXHm/0
＞オスは意味ないから殺す

ええええええ

309: 名も無き被検体774号+ 2011/07/25(月) 21:41:27.17 ID:jD2dR8KDO
なんでオスには意味がないんだろう。
メスはたまごを生むからってのはわかるけど
オスは食肉になれないの？

311: 名も無き被検体774号+ 2011/07/26(火) 09:16:59.84 ID:Zwo89c8d0
>>309
食用鶏と産卵用鶏と
種類が違うんじゃないのか？

312: 名も無き被検体774号+ 2011/07/27(水) 10:27:17.50 ID:99w4U6k40
雌も効率よく卵を産むのは若いうちだけなので、ある程度月齢が進むと潰して食肉にすると聞いたことがある。
雄は卵を産まないし、食用に適するまで育てるのは無駄になる。
だから孵化したらすぐに性別を判断して、雌だけ残して潰してしまう。

極端に効率を求めるとどうしてもそうなってしまうし、だから卵は安価なんだよ。

58: 名も無き被検体774号+ 2011/07/04(月) 16:50:52.28 ID:ui52w4vU0
こういう自分の知らない世界を教えてくれるスレは大好き。

59: 名も無き被検体774号+ 2011/07/04(月) 17:01:10.58 ID:ygU7FZy8O
>>58
色々と学べるよね。
普通じゃできない社会勉強。






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1  不思議な名無しさん :2016年09月06日 18:42 ID:oPjFRrIx0*
晩飯の前に読んでしまった。
食材に感謝して食べるとするか。
2  不思議な名無しさん :2016年09月06日 18:52 ID:SN8BUR.Y0*
オスのひよこはミキサーで粉々にされるんだよね
生きたまま
3  不思議な名無しさん :2016年09月06日 18:54 ID:Rwv.TbFu0*
これを読んで肉を食わないとかいうやつが出そうで怖いな
4  不思議な名無しさん :2016年09月06日 19:00 ID:0A5BNOP90*
いやぁ新鮮なスレだな。
とりあえず俺が言えることは学校の給食とかでアレルギーやらアレルギーではないけど、
食べられないというのはまだ良いと思うが、自分で注文して選んだやつを残すのは
最悪だと思うね。誰かと一緒に来てて、その誰かにあげるのなら分かるが。
5  不思議な名無しさん :2016年09月06日 19:00 ID:dK2B9ozB0*
もうね、こんな大変な仕事してる人は定刻で帰ってプライベートを楽しんで欲しいわ
6  不思議な名無しさん :2016年09月06日 19:01 ID:0A5BNOP90*
※3
そこまでピュアな子は早々いないと思う。実際に体験したなら分かるが、言葉で
書かれてるだけじゃ実感がそこまで湧かないからね。
7  不思議な名無しさん :2016年09月06日 19:04 ID:m.Li363I0*
スレタイからは想像つかないほど
良スレでした
8  不思議な名無しさん :2016年09月06日 19:07 ID:ybbFANzp0*
給料いいならちょっと興味わくけど14万は安すぎやろ
メリットないね
9  不思議な名無しさん :2016年09月06日 19:11 ID:CeCgjE330*
お勉強になるスレでした
10  不思議な名無しさん :2016年09月06日 19:13 ID:N.GfS.ym0*
感謝してとか残さず食べるなんてのは罪悪感に対する精神安定のための方便に過ぎないけれど、こういう思想教育しないとサイコパスみたいなのが出てきちゃうから仕方ないんだよな。

逆に飛躍して過剰に食べ物（動物以外も含めて）を大切にする奴が出てくるけど多少はしょうがないわな。

そんなことよりもっと楽に確実に殺せる技術を開発してやれよ。何だよ半殺し以上完殺未満がベストってあり得ねーよ。
11  不思議な名無しさん :2016年09月06日 19:19 ID:qbcoz4CT0*
良スレ
勉強になった
管理人gj
12  不思議な名無しさん :2016年09月06日 19:22 ID:Iy9BLM2Z0*
安いしリスクが大きすぎて無理だな
13  不思議な名無しさん :2016年09月06日 19:31 ID:nU6mNc6KO*
牛や豚の命に感謝して肉を食べるべきなのに ギャル曾根みたいな牛や豚の命をおもちゃにして面白がって無駄に大量に食べるのが許せない
14  不思議な名無しさん :2016年09月06日 19:31 ID:jRqPlFhp0*
モツ煮のホルモンなんて要は大腸、小腸だからと殺の時には当然うんこがぎっしり詰まってるわけ。内臓処理の専門の職人もいて内臓を切開してうんこを洗い流したりしてる。内臓肉をつくることはうんことの戦いでもある
15  不思議な名無しさん :2016年09月06日 19:34 ID:9ljTjCLP0*
血液って何とか利用できないんかな
豚の血とか西欧じゃブラッドソーセージとして利用してるんだろ？
16  不思議な名無しさん :2016年09月06日 19:37 ID:jRqPlFhp0*
ちなみに家畜をト殺して発生する肉とそれ以外を副生物と呼ぶ。
副生物には内臓（ホルモン）、豚足、骨、脂、皮、などが含まれる。
今どきの豚骨ラーメンブームで骨なんか片っ端から売れるし、脂も様々な食品加工に使われるから片っ端から売れる。牛皮は加工品にされるし石鹸、化粧品メーカーにもどんどん売れる。

はっきり言って副生物は宝の山なんだ。
17  不思議な名無しさん :2016年09月06日 19:40 ID:jRqPlFhp0*
血液は処理施設内の浄化槽で微生物によって分解されて河川に流していいレベルまで浄化されたら流す。それは自治体の厳しい基準がある。
ちなみに設備の清掃などに漂白剤などを多用すると、浄化槽の微生物が死んでしまうというジレンマがある。
18  不思議な名無しさん :2016年09月06日 19:44 ID:jRqPlFhp0*
ト殺事業ははっきり言って独占事業だから、経営は安泰。
食肉業界は川上を制する者がすべてを制する世界。
しかし、やっぱり生産者あってのしごとだからTPPに参加せずに国内の養豚、肉牛農家を守るべき。生産者も高齢化して跡継ぎも確保できないで廃業するところも多いからこの先国産の安全な肉を食べることは難しくなるかもしれないんだ。
19  不思議な名無しさん :2016年09月06日 19:50 ID:tfrg8RH30*
「結構大きめの川を挟んで、２つ隣の町から風に乗って臭ってくるんだ」
徳島のと場か？あそこはレンダリング工場と隣接してるから
たぶん、と場じゃなくてレンダの臭気だろう
と場の匂いはそこまで拡散しないと思う
20  不思議な名無しさん :2016年09月06日 19:50 ID:jRqPlFhp0*
夏場のト殺の仕事は牛や豚の体温でかなり現場が暑くなる。長靴に汗がたまって逆さにすると流れ出るほど。内臓もかなり熱をもっていて命をもらうことは簡単ではないと肌で感じる。

それでもやっぱりやりがいのある仕事だしこの仕事がなければ肉を食べられないわけだから誇りをもってやっていきたい。ナイフ一本で何百キロもある枝肉を解体していく職人さんたちにも敬意を表してほしい。
21  不思議な名無しさん :2016年09月06日 19:52 ID:90dTDjeq0*
こういう汚れ役をやってくれる人がいるから社会が回るんだよな
サンキューおじさん
22  不思議な名無しさん :2016年09月06日 19:54 ID:npv49FKl0*
・・・いただきます！
23  不思議な名無しさん :2016年09月06日 20:04 ID:hSmzvXOC0*
※13 ギャル曽根はちゃんといただきますごちそうさまをして美味そうにしかも綺麗にたいらげてたじゃん。彼女の後の大食い女王は酷かったが。
24  不思議な名無しさん :2016年09月06日 20:07 ID:jRqPlFhp0*
内臓処理の部署では女性のパートさんもうんこ頭からかぶりながら頑張ってる。
時給もいいし、慣れちゃえばなんてことはない。最初「匂いとか気になりませんか？」って気を使ったけど「いいえ、食べ物ですから」って女性パートさんのほうがしっかりしてた。いまだに偏見を持ってる人も多いけど、新鮮な内臓類はいまやシンガポールや香港にも輸出されてる。和牛はユーロッパにも輸出されてる。内臓類はとにかく儲かるんだ。もともと捨てるものだからね。社会的にト殺業はいまだにブラックボックスのようだけどそれはいいとして我々はどんどん新しいビジネスを展開していくつもりです。
25  不思議な名無しさん :2016年09月06日 20:07 ID:cDzk6OQX0*
短期で金ためれるような言い方と思ったら14かい…
安すぎ
26  不思議な名無しさん :2016年09月06日 20:14 ID:jRqPlFhp0*
１４万て、うちではありえないけどなー。
パートさんで昼間の時給１３００円だから、正職員の給与は悪いわけはないよ。
ちなみにうちは離職率もすごく低いよ。
27  不思議な名無しさん :2016年09月06日 20:16 ID:oy7pf5If0*
動物殺すだけでお金もらえるなんていいなー
やりたい
28  不思議な名無しさん :2016年09月06日 20:18 ID:0A5BNOP90*
※10
味は大切だし、すぐ殺しちゃって肉が無駄になったり、美味しくなくなって食べられなかったり、
色々あるんだろ。屠殺場は動物を安楽死させる場所じゃないからね。
29  不思議な名無しさん :2016年09月06日 20:20 ID:0A5BNOP90*
※27
命を奪うことを「だけ」はイカン。それに殺すだけじゃなく、その後始末やその他諸々の
仕事があるだろ。精神的にも肉体的にも楽な仕事ではないと思うぞ。
30  不思議な名無しさん :2016年09月06日 20:21 ID:p8QxuizI0*
昔子供の頃地元に旨〜い焼鳥屋があって、鶏肉は「ひなどり」だった。
コリコリした軟骨の混じり具合から言って本当にトサカ生えかけの、
まだピヨピヨ言ってる大きさのヤツなんだろう。オスでもせめてそのくらい
大きくなるまで育てて肉にしてくれればいいのに。小さいと加工が難しいのかな。
店はなくなっちゃったけど、今でも夢に見るほどまた食べたい。
31  不思議な名無しさん :2016年09月06日 20:22 ID:jRqPlFhp0*
>>27
まあ、殺すといってもねー（笑）
それなりにナイフの入れ方使い方もあるし実戦で使えるナイフをそもそもまともに砥げるまでには相当の努力もいるね。

どんな仕事でもそうだけどカネを稼ぐのは簡単じゃないよね。
32  不思議な名無しさん :2016年09月06日 20:25 ID:KecxsyM70*
一度殺して貰えるだけマグロよりはマシなのか。生きたまま背骨に針金を通されるのはさぞ苦しかろう。
33  不思議な名無しさん :2016年09月06日 20:29 ID:jRqPlFhp0*
あとね、と殺もそうだけど、大事なのはやっぱり生産者なのね。
肉の価格は市場のセリで決まるわけだけど、生産者も趣味で動物育ててるわけじゃないから１グラムでも高く売りたいの。家畜は農場からト殺場までトラックで運ばれてくるだけでストレスですこし痩せちゃうんだ。それだけ気を使って大事に出荷する家畜をと殺の現場でも少しでも歩留まりよく仕上げる努力も大事なんだ
34  不思議な名無しさん :2016年09月06日 20:31 ID:Xl3n2dNK0*
ちょいちょい馬鹿が混じってるんだよなぁ...
35  不思議な名無しさん :2016年09月06日 20:43 ID:N.iWTSyh0*
感謝していただく、、、と言うけれど、残酷だと思ったり罪悪感を感じるなら「動物を食べない」という手段だってある。
実際自分はそれでヴィーガンをやっていたが、自分単体の時はいい。周りとの食事の時にやはり気を遣わせてしまう。都内ならヴィーガンの店もそこそこあるが、必ずヴィーガン店に行くわけでもないから。
今ヴィーガンはやめてしまったけど、近々またやろうと思う。動物のことは勿論、健康にも環境にもいいしね(このあたりのこと興味がある人は調べてみて)。

日本の飲食店は基本的にベジタリアンメニューなんて無い。そのあたりとても遅れていると思う。そこは海外を見習ってほしい。

「人間」という生物の頂点で「何でも食べれる状況にあるけど、敢えて動物は食べない」という選択を選べるのもまた人間だけ。
食べなくても健康に生きていけるから、また戻りたい。食品にわざわざ動物エキス入れないでよ、企業さん。「え、こんな物にも？」ってその選り分けが面倒臭い。
36  不思議な名無しさん :2016年09月06日 20:46 ID:0FFfy3Sp0*
ちなみにいらない雄のヒヨコはハ虫類や大型肉食魚の餌になるから世話になってるわ
37  不思議な名無しさん :2016年09月06日 20:48 ID:j6Srp4BF0*
小学生の頃、鶏〆てから捌いたことある
そのあとBBQして美味しく頂いた

一番作業として面倒だったのは羽毟り
熱湯につけてから毟るんだけど結構臭い

身体を裁くのは意外と普通、肉を切るのと大差ない
〆る時に逆さにして血抜きするから血まみれになることもないしね
38  不思議な名無しさん :2016年09月06日 20:50 ID:navlguzo0*
※34
そうだよなぁ
被えたにん なんて今頃使うやつのほうが差別されるつーのに
まあそれは言い過ぎかもしれないけどなんでそんなこと言うんだろうなぁ
39  不思議な名無しさん :2016年09月06日 20:51 ID:jRqPlFhp0*
昔ね、ベジタリアンを自称する女にと殺業のことをとがめられたことがある。
で、すかさず俺は言ってやったんだ。
「あなたのそのハンドバックなんの皮ですか？」ってね。

化粧品にも動物由来の脂が使われてるしね。
40  不思議な名無しさん :2016年09月06日 20:57 ID:jRqPlFhp0*
植物だって命がある。

動物と植物の間に命の価値に違いはない、と思う。
イルカは知能が高いから殺すのはよくないという発想は、ユダヤ人は劣っているから殺してよいという発想と似てる、気がする。

ベジタリアンやヴィーガンの人たちは単に野菜が好きだから、と言っておけばいいんじゃないかな。そんな気がする。
41  不思議な名無しさん :2016年09月06日 21:05 ID:eAPS4bt30*
もっと給料出してやってくれよ。国が資金提供すべきだなあ
42  不思議な名無しさん :2016年09月06日 21:14 ID:kz.sH6g80*
ようつべに色々あるから見てみ

固定して首にナイフ刺して中でぐりぐり回転させて血抜きするんだがその時が1番悲鳴を上げるな　そりゃ痛いわなー
43  不思議な名無しさん :2016年09月06日 21:26 ID:2l16B8i20*
39 ヒュー！
結局その女はカッコつけたいだけなんだよね、生き物に優しいワタシみたいな。反吐出るわ
行動にも矛盾だらけだしな。このカバンは肉じゃなくて皮だし食べ物じゃないからいいのよ！とかヘンテコな理屈こねそう。
コメントも含めてみんな為になるスレだ。
家畜がどうやって肉になるか、恐ろしいけど知るのが必然なことだよね。
44  不思議な名無しさん :2016年09月06日 21:33 ID:wvrhSK8v0*
こういうのってやっぱり抵抗があって無知なんだけど、生きたままの状態で血抜きやら解体やらするの？
画像や動画を見る勇気がなくて調べられない
45  不思議な名無しさん :2016年09月06日 21:37 ID:jZBH3ivG0*
子供の頃祭りで持って帰ってきたヒヨコが大きくなってしまって、ある日夕飯に羽をちゃんと毟り取れてない鶏肉がでてきたのを思い出した
46  不思議な名無しさん :2016年09月06日 21:42 ID:jRqPlFhp0*
>>44
抵抗があるのは理解できます。

基本的には言葉は悪いけど「半殺し」なんです。
心臓を動かした状態にしてないと血がうまく抜けないんですよ。放血っていうのも技術的には熟練の技が必要なんです。
47  不思議な名無しさん :2016年09月06日 21:47 ID:jRqPlFhp0*
あと、怖がらせるわけではないですが、解体直後の肉や内臓はぴくぴく動いてます。焼肉で人気の「ハラミ」（横隔膜）なんてぶるぶるふるえてますよ。

それをすぐに処理して冷却して必要があれば５分以内にボイルして鮮度を保ちます。
48  不思議な名無しさん :2016年09月06日 21:54 ID:jRqPlFhp0*
私はト殺業に従事する者として研修視察で畜産王国と呼ばれるアメリカやオーストラリア、デンマークの同業者も実際に現地で見てきました。

やっぱり日本はいろいろ穢れ（けがれ）の発想がいまだに強く残ってるんだなと感じました。　海外なんてもうそりゃ規模もすごいし、別にと殺業に対してそんなに特別な感覚はもって無いようでした。「普通に食べ物を生産する仕事」くらいなものです。オーストラリアの放牧場なんてもう地平線まで牛だらけって感じでびっくりしました。
49  不思議な名無しさん :2016年09月06日 22:06 ID:FoegBT.D0*
植物も動物も命を頂くのは変わらない。
ト殺場は一番最初にいただきますを言える所だと思う。
50  不思議な名無しさん :2016年09月06日 22:36 ID:wvrhSK8v0*
※46
なるほど。詳しくありがとうございます。
確かに日本は畜産を身近に感じられる場が少ないですからね。
ベジタリアンでもなんでもないですが、自分が殺した動物の肉以外食べられない状況なら肉を食べる自信はないかもしれません…
関わる人々がどうこうではなく、のほほんと生きている中で死に向き合うほどの強さが自分にはないです。
46さんの様な方に敬意を持ってお肉をいただきます。
51  不思議な名無しさん :2016年09月06日 23:33 ID:NGUAsiD6O*
養豚場や肉牛用の牛舎はよくTVで放送されるけど
馬刺用の馬舎をいっさい放送しないのは何故？(理由は解るけど)
熊本に何軒も存在するはず
52  不思議な名無しさん :2016年09月06日 23:41 ID:OUU6gtbT0*
貴重なお話しありがとう
53  不思議な名無しさん :2016年09月06日 23:45 ID:0A5BNOP90*
※51
豚や牛はよく食うが、馬はそこまで聞かないからと思う。だいたい食う肉って
豚か牛だし。少なくとも俺の所では。
54  不思議な名無しさん :2016年09月06日 23:47 ID:NGUAsiD6O*
馬出すと動物愛護団体が騒ぎだすからね
55  不思議な名無しさん :2016年09月06日 23:50 ID:8AxKLiCQ0*
命のありがたみより14万が一番ショックやわ。
56  不思議な名無しさん :2016年09月06日 23:57 ID:NGUAsiD6O*
今でもやはりあっち系の人たちの仕事なのか？
57  不思議な名無しさん :2016年09月06日 23:58 ID:KYKz2n9F0*
死んだ爺さんが昔は色々〆て食わせてくれたなー
鳥やらウサギやらカエルやら･･･

 
 

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