1：金吾中納言 ★2016/09/07(水) 12:54:29.64 ID:CAP_USER9.net

世界でたった2人しかいない「オリジナル・レサピー・チキン　マイスター」（ORマイスター）と呼ばれる
プロフェッショナルの笠原一樹氏と羽鳥裕昭氏に、部位ごとの特徴をきいた。

「紙で包まず手づかみでかぶりつくのが正統派の味わい方。ウイングなど部位によっては先に骨を外すと食べやすくなります。
リブの小骨は味が染みて、しゃぶりつくと最高においしい。食べやすいよう、独自のカットと店舗の仕込みを工夫しています」（笠原、羽鳥両氏）

KFCのオリジナルチキンは、残った骨も捨てるなかれ。「骨までしっかり染みこんだ11種類のハーブ＆スパイスの風味が、
和洋中様々な料理とマッチします」（笠原、羽鳥両氏）

　以下はORマイスターが推奨する調理法だ。

【ラーメン】
　骨を水を張った鍋に入れ、コトコト1時間ほど煮てダシをとる。スープの味付けはシンプルに塩胡椒か醤油で。
「骨だけでなく、衣も一緒に煮込むのがミソ。塩味や旨みが溶け出し、グッと味が深まります。ダシは親子丼の
割り下にも◎。親子丼の具にするにはサイが一番合いますね」（笠原氏）

【シチュー】
　割いたチキンで作るホワイトシチュー。「クリーミーなシチューをスパイシーにアレンジ。部位はキールがオススメです」（羽鳥氏）

【炒飯】
　チキンの肉を細かく割いて、刻み野菜とご飯を炒めるだけ。味付けは、パラパラッと塩を振るくらいで十分とか。

http://www.news-postseven.com/archives/20160907_443061.html



2：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 12:55:12.01 ID:bI6471Iq0.net

そのまま食ってるわ



4：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 12:55:34.21 ID:20qicbWp0.net

メンドイ



5：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 12:55:47.65 ID:6Fc1Dsyj0.net

貧乏臭すぎ



6：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 12:55:51.28 ID:3ma8MSe40.net

味が濃いから犬にも食わせられないからな。



113：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 13:29:25.46 ID:oCSmjf/T0.net

>>6
鳥の骨は犬にあげちゃだめ



7：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 12:56:04.03 ID:otT9ODpG0.net

1つか2つしか食わん。出汁をとるほどの量はない。



9：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 12:56:07.21 ID:hswaoJotO.net

あばら骨は全部食べる



12：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 12:56:13.19 ID:RqyUQ7Cg0.net

食おうと思ったら食えるレベルの硬度だよな
端っこなんか軟らかいし



13：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 12:56:17.12 ID:jndU7GXk0.net

噛み砕いて中の髄？を食べる



15：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 12:56:18.82 ID:.net

ウマイんだからそのまま食えよｗ



16：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 12:56:28.39 ID:hIrVE+b00.net

まさに鶏肋



108：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 13:26:04.73 ID:lslbHd9c0.net

>>16
ドラマ版のグラメは本当にひどい
原作尊重できないんならドラマ化するなといつも思う



120：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 13:31:05.74 ID:3DjtEFmv0.net

>>16
楊修「なるほど、わかりました」



17：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 12:56:40.52 ID:EbiVmoXtO.net

フライドチキンからラーメンは
1週間は空けたい



18：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 12:56:43.90 ID:6T87X8630.net

1時間煮て蒸発しないスープって骨どんだけ必要なんだよ



34：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 13:00:40.58 ID:uC6DxZ+b0.net

>>18
鍋いっぱいの湯は１時間程度じゃ蒸発しないけど
途中で継ぎ足したっていいんだし



40：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 13:02:07.21 ID:6T87X8630.net

>>34
うっすくなるじゃん



24：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 12:57:37.30 ID:AVYAhioI0.net

そんなびんぼーくせーことやるかハゲ



25：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 12:57:57.42 ID:ZDmo75DG0.net

カルシウム取れるかなと思って噛み砕いて食ってた時期がある



26：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 12:58:01.21 ID:Wspzx9GV0.net

>>1
唾液ついてるだろ



27：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 12:58:07.96 ID:Bu8Zu3Mi0.net

1時間も掛けてラーメンのスープ作るなら店に行くわ



31：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 12:59:57.59 ID:O0nTwLhm0.net

そのおこだわりでケンタッキーの骨でラーメン作る人いたな



38：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 13:01:38.92 ID:ToIOEICf0.net

愛犬に与えてますが



42：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 13:02:13.54 ID:3ma8MSe40.net

>>38
やめとけや



60：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 13:06:44.80 ID:gkvYokBOO.net

>>38
早死にさせたいならどうぞ



69：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 13:11:46.99 ID:eub4vi9S0.net

>>38
鶏の骨あげるとか虐待レベル



94：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 13:19:41.42 ID:Y9fpgMTmO.net

>>38
骨をあげてた友だちの家の犬は尻から血をだして死んだ



54：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 13:05:08.71 ID:Im+mIuBN0.net

>>38
砕けた骨片が内蔵傷付けるから止めとけ



114：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 13:29:31.10 ID:pcf93f/u0.net

>>54
https://wanchan.jp/osusume/detail/2167
> 犬の健康や食べやすさを考慮し、ドッグフードが誕生＆販売されたの約60年のアメリカでした。
> そしてメーカーさんが、ドッグフードをより多く世間に広めて売り上げを出したいという思いが強くなり、
> その結果として当時一般的に犬に与えられていた骨に着目し、「犬に骨を与えるは危ない」というような風評を流してしまったのだそうなんです。
>
> ここでペット先進国と後進国で、この噂を信じるか信じないかで明暗が別れました。
> まず日本はまだまだペットに関しては後進国の方なので犬の知識が浅い上、広告や与えらた情報に対して疑問も持たずに、
> 素直に信じ込んでしまう国民性も手伝ってしまい、「骨を食べさせると喉や胃を傷つけるからドッグフードを食べさせなきゃ」というその噂を鵜呑みにしてしまったのです。



46：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 13:03:03.27 ID:VtxiHH300.net

ゴミ処理業者のトラックがケンタッキーで回収した後
人気ラーメン店を回ってたら嫌だなぁ…



50：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 13:03:42.79 ID:NALqT0En0.net

骨粉にして苗に蒔くとか　そんなんがいいれす



53：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 13:03:54.33 ID:G9XfkWt60.net

裏側に内蔵らしきものがごっそりへばり付いてた事があって
それ以来買ってない



55：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 13:05:09.20 ID:drKcYNRU0.net

>>53
あれは解凍した後にお店で取り除くんだよ、作った奴が手抜きだね



105：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 13:23:07.53 ID:tUXNTy8K0.net

>>53
ええ？それが旨いのにｗ
鳥のもつ煮込みとか嫌い？



67：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 13:11:20.71 ID:TYailq1m0.net

コトコト1時間ほど煮るとかガス代がもったいないわ



83：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 13:16:37.30 ID:4oiJMaQ40.net

たまにやるわ
ダシが出やすいことは確か



103：名無しさん＠１周年2016/09/07(水) 13:21:46.62 ID:Bu8Zu3Mi0.net

チキンラーメンでいいじゃん



【生活】ケンタッキーの骨は捨てるな　推奨調理法はラーメン、シチュー
引用元：http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1473220469