1:ぷらにゃん ★:2016/10/11(火) 01:05:11.60ID:CAP_USER9.net
ユネスコの世界無形文化遺産に登録されたのを機に「日本食」への注目が国際的に高まるなか、東北大学の研究グループが今から40年ほど前に一般家庭で食べられていた食事を4週間食べ続けたところ、ストレスの軽減や体脂肪率の低下などの効果があることを確認した。
日本人の平均寿命が延びた要因の一つにあげられる「日本食」。日本食に使われる特有の食品成分が影響していると考えられ、 世界中で多くの研究がなされているが、これらの研究は、特定の食品成分にだけ焦点が当てられ、「日本食」全体を調べた研究はない。
東北大学大学院の都築毅准教授らのグループはかつて、現代と過去の日本食をマウスに食べさせる実験で、1975年ごろに食べられていた食事が、 肥満を抑制し糖尿病や脂肪肝、認知症を予防し、寿命を延ばすうえで、最も健康に良いことを確認。
今回の実験では、年齢20歳から70歳までのBMI指数が24?30以下の軽度肥満者(60人)と健康な人(32人)の計92人を対象に、1975年の日本食と現代の食事を食べてもらった。
1日3食28日間食べてもらったあとに、健康診断を行ったところ、1975年型食事を食べていたグループでは、BMIや体重が明らかに減り、 悪玉コレステロールや糖尿病の指標となるヘモグロビンA1cが減少傾向を示す一方で、善玉コレステロールは増えたという。
また健康な人32人を現代食と1975年型の食事を食べる2グループに分けて実験した結果、1975年型の食事を食べたグループでは、ストレスが軽減されて、運動能力が良くなることがわかった。
実験で再現した1975年型の食事の特徴は、▽主菜と副菜を合わせて3品以上になるよう、さまざまな食材が少しずつ使われており、 ▽調理法では「煮る」「蒸す」「生」が多く、食用油を多用する「揚げる」や「炒める」は控えめだった。
▽食材では大豆や魚介や野菜、果物や海藻、きのこ、緑茶を積極的に摂取しており、▽調味料では出汁や醤油、味噌、みりんなどの発酵系調味料が多く使われていたという。
実験を行った都築准教授は「約40年前の日本食が健康にいいと広めることで、現代の食生活を見直す食育に役立つことが期待できる」と話している。
http://www.hazardlab.jp/know/topics/detail/1/7/17118.html
3:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:06:58.18ID:2MVQoiM+0.net
粗食にしろと?
9:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:09:13.48ID:2A1lpkjH0.net
なんか塩分おおそう
16:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:12:34.97ID:r5tSd9RwO.net
飯だけじゃないんだよな。昔の人間はとにかく良く歩いた。さらに遡って江戸時代の人間なんかは50キロぐらい平気で歩いた。
105:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:30:23.85ID:7FIo1W0w0.net
>>16
交通手段が発達してないから、そりゃ歩くしかないよね
交通手段が発達してないから、そりゃ歩くしかないよね
19:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:13:45.94ID:2AHgVO2e0.net
結構ガッツリ食ってるなww
29:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:17:07.00ID:WuPO7Kkq0.net
まあ方向性としてはその通りで肉や油ものは少なかったし塩味噌醤油酢みりん砂糖が味付けの基本だったね
42:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:19:15.11ID:XF5w/rX50.net
魚ばっかり
51:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:20:27.79ID:OuAdTZ9S0.net
>>1
なんか普通だな。
というかむしろ栄養バランス良さそうな。
なんか普通だな。
というかむしろ栄養バランス良さそうな。
59:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:21:34.37ID:2AHgVO2e0.net
こういう朝飯理想だけど自分じゃ無理
72:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:24:00.12ID:BrTpHPgv0.net
いまでも一日三食定時に食えば減るだろ。
74:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:24:14.63ID:8kQqwnC30.net
貧乏臭い食事に見えるけど粗食がいいんだね
必要な栄養素を摂っていれば飽食は害って事でしょう
必要な栄養素を摂っていれば飽食は害って事でしょう
75:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:24:28.40ID:055wizkm0.net
40年前に育ち盛りだった人は今まだ50〜60歳くらいじゃない?
爺さん婆さんだともっと質素な食事だったろ。
爺さん婆さんだともっと質素な食事だったろ。
86:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:26:53.39ID:D6a0Q1WW0.net
>>75
爺さん婆さん世代は質素と言うよりも食う物が無かった世代だな
爺さん婆さん世代は質素と言うよりも食う物が無かった世代だな
90:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:27:21.59ID:lfDiLRVf0.net
1975年なんて言ったらずいぶん手抜き料理の時代に入ってるだろ。
パン食も定着してるし。
パン食も定着してるし。
93:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:28:02.89ID:Fl5w3vV90.net
こんなに食えねえよ
しかも毎日
しかも毎日
99:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:29:21.17ID:smF5PAAx0.net
40年前と言ってもわりと豪華で手間がかかっているように見えるが
235:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:46:49.41ID:7FIo1W0w0.net
>>99
調理方法に手間や時間を掛けなきゃならないから、こっちの方が贅沢な気分になるねw平日はやはり時短簡単優先になるから、どうしても炒め、揚げ、焼きが多くなるわ
調理方法に手間や時間を掛けなきゃならないから、こっちの方が贅沢な気分になるねw平日はやはり時短簡単優先になるから、どうしても炒め、揚げ、焼きが多くなるわ
116:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:31:36.05ID:2+YllXCp0.net
魚の値段が当時とは段違いだからな
124:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:32:33.55ID:/v0VSp8e0.net
農作業で朝早くから汗をかく人を基準としたの食事になってる面もある
塩分だけはちょっと減らそう
塩分だけはちょっと減らそう
132:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:33:56.77ID:gB2xv3As0.net
75年と言えば電子レンジが一般家庭に普及する前の時代だな
だから、調理は結構手間ひま掛かってたんだよ
だから、調理は結構手間ひま掛かってたんだよ
153:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:36:49.39ID:frCHM84x0.net
江戸時代の食事で試してほしい
156:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:37:08.81ID:FBYYjdX70.net
あれ?写真見た限り、今の食事とそれ程変わらないんじゃない?
157:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:37:21.51ID:JnkPomFb0.net
質素かと思ったら豪華でワロタ
166:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:38:33.93ID:Q5NnyUFk0.net
電子レンジもろくに普及してない時代の食事にしろとか現実味薄い
179:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:40:20.40ID:C3NyevAo0.net
なんか、みんな勘違いしてない?
40年前って時代がかった事言ってるけども
たかだか昭和51年じゃん
そんな昔の話しじゃない
確かに携帯はなかったけど、マイコンと言われたPCも出始めた時代だし
自家用車、バイク、冷蔵庫、テレビ、ラジオ、みんな普通にあったよ
40年前って時代がかった事言ってるけども
たかだか昭和51年じゃん
そんな昔の話しじゃない
確かに携帯はなかったけど、マイコンと言われたPCも出始めた時代だし
自家用車、バイク、冷蔵庫、テレビ、ラジオ、みんな普通にあったよ
197:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:42:24.75ID:VIHHB7mD0.net
セブンイレブンが7時に開いて
11時に閉まる時代だっけ?
11時に閉まる時代だっけ?
211:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:44:14.45ID:b1fyp7L20.net
昔は減塩なんて考えてなかったから塩鮭や塩鯖も白く塩吹いてたよな
それを少しかじって白飯をかきこむ
そういう食事が良かったんじゃないか
それを少しかじって白飯をかきこむ
そういう食事が良かったんじゃないか
214:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:44:29.02ID:P6D17UDO0.net
普通に旨そうやん
最近肉がきつくなってきたから毎日こういう食事取りたい
最近肉がきつくなってきたから毎日こういう食事取りたい
216:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:44:41.25ID:t/13HB9N0.net
まず結論を出す前に今回実験の食事と
2016年現在のしっかりした献立で
比較しないと意味がないように思う
2016年現在のしっかりした献立で
比較しないと意味がないように思う
221:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:44:56.33ID:yiqycJXV0.net
こんなに食えねぇな。
きっと肉体労働者向けなんだろうな。
きっと肉体労働者向けなんだろうな。
231:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:46:22.13ID:jlN/CZuZ0.net
美化しすぎ
塩分が多い(当時のエアコン普及率を考えれば当然)し、使っちゃダメな系の添加物も多い。
衛生の概念も当時のそれは今より低いし
塩分が多い(当時のエアコン普及率を考えれば当然)し、使っちゃダメな系の添加物も多い。
衛生の概念も当時のそれは今より低いし
234:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:46:40.63ID:3GGu+2Vx0.net
大阪万博後だし洋食も普及しててそんなに食事が変わらない
239:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:47:07.75ID:vYwJqNYk0.net
魚嫌いには死ねるルーティーンだな
244:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:47:35.12ID:nuIBSqAe0.net
糖質制限より余程信憑性がある
253:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:48:40.87ID:lSNtOMT30.net
昔は牛肉が高かったのだ
そのまた大昔はバナナが高かった
関税の撤廃、または減少で安くなった
そのまた大昔はバナナが高かった
関税の撤廃、または減少で安くなった
288:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:52:20.96ID:2yd4rN0Y0.net
その代わり塩分が多かったけどなあ。
318:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 01:57:02.19ID:3GGu+2Vx0.net
40年前と比較しなくても自炊するだけで大分違うと思う
364:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 02:03:44.39ID:OfyVfdy80.net
40年前だとコンビニもマクドナルドも無かったから、不健康にした原因はこの2つだな。
380:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 02:06:36.66ID:mEbNDu2KO.net
>>364
マクドはあったぞ。たまーに連れていってもらえるのがうれしかったw
マクドはあったぞ。たまーに連れていってもらえるのがうれしかったw
369:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 02:04:47.38ID:9+mIkOzA0.net
この時期はコールドチェーンが確立されだした初期で
地方との格差が埋まり始めた極初期の頃
流通は60年代より遥かに良くなっているが80年代と違ってまだ全国同一の展開とまでは行ってない状態
地方との格差が埋まり始めた極初期の頃
流通は60年代より遥かに良くなっているが80年代と違ってまだ全国同一の展開とまでは行ってない状態
372:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 02:05:40.73ID:rgbuU4Lk0.net
ビーフが滅多に食えない以外は全く変わってないよ当時も今も
牛肉は輸出規制されてたから滅多に食べれなかった
牛肉は輸出規制されてたから滅多に食べれなかった
385:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 02:06:58.86ID:ajscwNIM0.net
なんか結論が先にありきのような
なんとでもなりそうな研究だ
なんとでもなりそうな研究だ
416:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 02:12:01.76ID:Y2A1ce750.net
1975年の食事かどうか関係なく調査目的の実験だから食事制限が捗った結果じゃないのかね?
426:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 02:12:50.82ID:7N8MLmPV0.net
味噌汁飲み過ぎじゃね?w
430:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 02:13:33.15ID:LHIHHqzr0.net
みんな食事抜いてお菓子や酒飲んでるからだめなんだよ
446:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 02:15:47.84ID:zDHsg6s+0.net
これが昭和40年代の食生活
517:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 02:25:16.20ID:lSNtOMT30.net
>>446
一人暮らしの若者の食事が
炭水化物過剰になるのは
時代関係なく同じ
スパゲッティばっかとか、メシ大量に炊いて納豆で食うとか
うどん玉大量に買って貪り食うとか
問題は家庭料理だ
一人暮らしの若者の食事が
炭水化物過剰になるのは
時代関係なく同じ
スパゲッティばっかとか、メシ大量に炊いて納豆で食うとか
うどん玉大量に買って貪り食うとか
問題は家庭料理だ
728:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 02:50:55.66ID:vxrIcQUR0.net
>>446
だってそれは、ラーメン大好き小池さんだから
だってそれは、ラーメン大好き小池さんだから
466:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 02:18:29.27ID:jv2nwQFHO.net
40年前の人達より今の人達の方が体使ってないだろうからこれでも太るんじゃないか。
475:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 02:19:11.54ID:h/W9J+q/0.net
当時は安い加工食品だとマズいのがあった。スナックだとかラーメンだとか
今は外れがなくてどれでも美味いね
今は外れがなくてどれでも美味いね
477:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 02:19:24.15ID:ULaQNp/iO.net
40年前の日本食なら塩分多くて、カルシウム不足だな
高血圧と骨粗鬆症。
高血圧と骨粗鬆症。
493:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 02:22:07.11ID:Su1ciszU0.net
すでに昭和40年代にはカレーやラーメンが国民食になっている
昭和50年代の食事を再現しても意味はない
それでストレスが改善されるなら今の食事でもされる
昭和50年代の食事を再現しても意味はない
それでストレスが改善されるなら今の食事でもされる
496:名無しさん@1周年:2016/10/11(火) 02:22:56.38ID:suU4Tc5m0.net
外食しなければ昔も今もたいして変わらんだろ
元スレ:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1476115511/
おすすめサイトの最新記事
そしてそのデタラメを拡散するアフィブログ
塩分摂り過ぎの弊害は当然無視
よくマウスの致死量に達しなかったな
それと今と圧倒的に違うと感じるのは、清涼飲料水(ジュースや炭酸系飲料)の値段。
毎日のように飲めるような価格じゃなく、ジュースやコーラは外食や誕生日会の時などにしか飲めなかった。(1.5リットルのペットボトルなどなく、250mlのスリムな缶もしくは瓶のものしかなかったのでかなり割高)
今の干物は昔みたいに塩は噴いてないけど塩分キツイの多い気がする
展開し始めてごく一部にあったとかそういうトリビアは知らん
これで粗食とか意味勘違いしてそう
果物はこんなにいろいろ頻繁に食べたか?って感じ。
まぁリンゴとミカンはよく食べたな。
通信費が高額になり食べなくなったとか
(バランスを考えた理想の)昭和食と、
(速さと安さのジャンクな」)現代食との比較とかじゃねーの?
調べるまでもなく健康にいいだろ
誰かが作ってくれるなら4週間と言わず、ずっとこれでいいわ
現代の食事が病気を生んでいる事に気付いている人は少ない。
餓死しない程度粗食の方が健康の為、地球の為にもなる。
しかし、企業が儲からないのでこれは浸透しないだろう。
そりゃ痩せるだろって話
昭和30年代後半以後に生まれた世代(自分もそうだが)の平均寿命は上記の理由と運動不足で60歳台にまで下がるらしい。
やっぱ焼き魚に大根おろしと味噌汁、白米を食べていると日本人で良かったなと思うよ
自分のエゴに沿った都合の良い実験の臭いがプンプンしやがりますねぇ
平均寿命を押し下げるにはジジババがバッタバッタと死ぬのではなく若者(子供)がバッタバッタと死ぬ必要があります
そこら辺勘違いしてる間抜けが多いよね。で、若者はどうやって死ぬのかね?
慢性疲労に悩んでいる人は騙されたと思って朝食を抜いてみてほしい
1日2回の食事で腹7分目程度に抑えると内臓疲労が軽減されて頭も冴えるし活力が湧いてくる
実践もしないで否定する人もいるだろうが、やればわかるよ。
あと、水はたっぷり摂取することが大事。
今の化学の食卓塩は取りすぎるとやばいけど。
しかも食生活の話をしてるのに車とかテレビとかPCとか関係ねえだろ
毎日こんなに品数豊富でバリエーション豊かな食事だったわけじゃない
こんなもんいくらでも結果操作できるじゃん
それにしちゃ緑の野菜が不足しすぎ
あらゆる方面に唾吐いてないでもっと平穏に生きろよw
今までどおりの食事で早死で良いです
こんな食生活、当時でも子供のいない老夫婦くらいじゃないかな。
それ食いまくってた団塊の世代のGGIやBBAがあんだけピンピン長生き出来てる時点で欠片も説得力無いわな(呆れ)
もっと言えば喫煙とかも本当に体に著しく害あるのかね?
俺も煙草とかは嫌いだから擁護する気は無いけど
言ってることがコロコロ変わる健康科学ってどうも胡散臭いんだよなぁw
これだけ3食キチンと出来る家庭なら現代でもそう結果は変わらなさそう
◯昔の日本食を栄養バランスを気にしながら再現した献立が健康に良かった
あとストレス軽減ってデータも怪しいな
3食決められた物しか食えない間食ジュース酒NGの環境でストレスが軽減されるとは思えないけどな
いまじゃ、これを続けられる家庭は限られてるだろ。
故意に他人にストレス与える人間をどうにかすべきだろ
昭和の言葉だな。
逆に、バナナみたいな例もあるし
時代によって価格が変わったり食材の調達の難易度が違うので、無茶を言うなよという話
朝パックご飯、納豆
昼かけor月見orおろし蕎麦
夜パックごはん、漬物(脱水調味液漬け野菜屑)
痩せも太りもしない。悪玉コレステロール高い。ヘモグロビンA1cは5を超えたことはない
減塩原理主義の人は20gを15gにして健康になったなら12gを7gにすればもっといい、と信じてて怖い
サンプルは、40年前の中高年世代の食事では?
ただ食品添加物だとか原材料の質なんかは、大幅に変化してるだろうなあ。
脂飲んで死ね
実際飲み会とか行ってたけどね
1958年にはチキンラーメンあるから、
それより前の戦前ギリくらいまで戻らないと、あんまり意味なさそう。
関税率は今と大幅に違い牛肉・オレンジなど輸入食材の多くは高級品だった。
今と変わらない食事とか言ってる奴はバカだと思う。
昼まで胃が重いわ
普通にすき焼きや焼肉 当時はビフテキを食べてたよ
魚も多かったしタンパク質は結構取ってた
一般家庭の人気メニューは今も昔もカレーだのラーメンだのだし、食うに困るような時代はとっくにすぎてる。今のほうが高価な食材とかもあるんじゃねーの
どうなってんのユネスコ
リアル1975年と同じ食品の質で現代で作ったらすごい金額になるよ
味も美味い、