デカすぎぃ!!
http://i.imgur.com/96x0gKn.jpg
http://i.imgur.com/TWyrzlM.jpg
http://i.imgur.com/Zl4Srbf.jpg
http://i.imgur.com/HrERsb7.jpg
http://i.imgur.com/kKle8zR.jpg
半分に切って食うんやで
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>>2
そうらしいな
おにぎりみたい!
コストダウンで何でも小さくなるよな
五百円くらいの大きさやで
http://i.imgur.com/kCygRvz.jpg
トロがゴミってことしか知らない
>>7
昔の人は油っぽいものが苦手らしい
>>8
腐りやすいからだときいたが
どうやって握ってたんや
>>9
シャリをオニギリの要領で握る、ネタ乗せて最後の一押し
>>11
やっぱ今みたいに握るのは無理か
今の小さい握り寿司はいつ頃が発祥なんやろか
>>15
終戦後やで
>>17
まじで??
代々受け継がれてきたもんやと思ってたけど歴史全然ないやん
>>20
ていうか今現在も常に進化中だからな
江戸時代の人気の寿司は「海老」「コハダ」「玉子」「たい」「あなご」「白魚」「あじ」「いか」「たこ」「はまぐり」やで
確かに昔の日本食は脂肪少なめ、塩分多めだったらしいし
そういう面もあったか
冷蔵技術も未発達やから寿司ネタのほとんどは酢で〆る、醤油で漬ける、火を通すなど下処理
ちなみに価格はネタによるが屋台の寿司でひとつ4~10文(約60~150円)
http://i.imgur.com/htDZS8A.jpg
まぁ米は貴重だから戦争中は
酢も変わってる
昔は赤酢今は米酢
醤油の代用だった煎り酒っていうので食ってみたいな
寿司なんてただのファーストフードだしな
寿司が2つで1貫なのは切って出したからだとか何とか
おなか減ったよぅ・・・
お刺身食べたいよぅ・・・
串カツのように醤油は共有二度漬け禁止だったので二つに分けた
現在一皿二巻なのはその名残
>>29
はぇー詳しい由来は初めて聞いたンゴ
二度付け禁止だからってのはサイズ的に一度で付けるのが困難だったからってこと???
>>31
てゆうかどんぶり的なやつに醤油が入ってて、そこにみんなでつけて食ってたから
>>32
なるほどな、そういう感じだったんやな
ただ、俺が聞きたいのは二つ分かれた原因はサイズ的に大きいと一度で付けるのが困難だったかってことなんやが
>>33
食うのが大変だからと、二度付けばっちいからじゃね
醤油どんぶりのそこにはめちゃ米が沈んでたらしい
二つに切ったら一口で食えて、今では江戸前寿司って比較的小さい握りって勘違いしてる地方民もマジでいる
>>33
おにぎりくらいあるのをどんぶりのしょうゆで均等につけるのは無理ゲーすぎたからやろなぁ
あと置く皿がなかったらしい
漬けとかアナゴとか加工したネタばかりだったのは保存技術がなかったのと庶民が食べる魚は腐る寸前の鮮度の悪いものばかりだった為
>>34
というか、屋台は昼過ぎから夜のもんだからしゃあない
この大きさなら小僧もお腹いっぱい
飯テロ
寿司には日本酒、中華料理には焼酎、洋食にはワイン
寿司の中じゃダントツでサーモンが美味いよな
自称寿司通「まずはマグロから、最後は玉子でしめろ」俺「^^;」
松本人志がホリエモンを痛烈批判!「この人は寿司の皿ひとつ洗ったことがないことが問題なんですよ」
寿司屋「寿司なんて簡単だから握り方教えたらすぐ追いつかれちゃう…」
寿司屋「ご注文は?」上司「鮪」ぼく「サーモン!」上司「サーモンってwwwあるわけ無いだろwww」
元スレ 江戸時代の寿司wwww
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1476636994/
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当時の江戸前=東京湾のアナゴとか大物が獲れるから台のシャリもでかい
コハダとかの出世魚も体長の割に身が厚かったりして
というより江戸前寿司っていうのは元々労働食であり保存食だからね
今みたいな寿司=鮨(魚を旨く食べる料理)は戦後の話で
当時は屋台で食べるファストフードでありあくまで「お握り」の一種
当然包丁の技術も今みたいに高度な技術を要求されるものではなくてぶつ切り
この説の根拠が浮世絵の寿司なんだけどさ
当然そこには正しい縮尺で描かれてるわけでもないんだが
何故か、そのサイズが本当だと信じ込んだ馬鹿がいるんだよ
どこの教授だかは本人の名誉のために、ここには書かないけどね
※6オマエ無知すぎ、恥をかくだけだからもう書き込むなw
江戸はファストフードの街やで
大きめで少ない個数を食べる方が理にかなってることくらい想像できるやろ
多分だけど勝手に先入観に捉われて恥ずかしいやつなのはお前のほうなんじゃね?
あれ?
紐を通した穴あき銭1貫分の大きさと同じだったから「貫」とよばれるようになったという説があるよ。
真偽はともかく根拠は浮世絵だけじゃないだろ。
さかなを切り刻んで巣を混ぜた米の上に乗せているだけなのに @板前
まじでさ、寿司ってかなり簡単な料理よ?
料理人の最底辺が寿司職人だからね?
ネタは小さい寿司を握ってた、って目の前でやって見せてたのを
テレビで見たことがある。あの辺はメトロ東西線が通るまで
東京が目の前なのに陸の孤島で時間が止まってらな。
今でも美味い寿司屋は沢山ある。駅前に魚市場もあって。
どれ選んでも一律料金で手についた米粒は暖簾で拭くから米粒だらけの店は美味い店だったらしい
トロとか船の上でポイポイしてたんだよな
パクり食文化を穢土前と口走る、コンプの塊が化け物になったかの如き奴らにww
≫4
穢土前のニギリって言う呼び方があってな
詰まるところは、そう言う事や
ならぱちんこやめようね。。。