1：たんぽぽ ★2016/10/31(月) 12:02:27.54 ID:CAP_USER9.net

http://www.asahi.com/articles/ASJBQ7DGSJBQULBJ00H.html?iref=comtop_8_01

　ジャガイモの皮や芽に含まれる有毒成分による食中毒の９割が学校で起きていることが国立医薬品食品衛生研究所の調査でわかった。学校の菜園で十分な大きさまで育てずに食べたのが主な原因という。専門家は「正しい栽培法の周知が必要」と指摘する。

　ジャガイモの芽には、ソラニンなどの有毒成分があり、腹痛や吐き気をもたらす。生育不足や栽培中に日光が当たると皮も有毒になる。このため芽を間引いてイモの数を抑える「芽かき」や、日光に当たらないよう茎の周りに土を盛る「土寄せ」が必要になる。

　研究所の登田（とだ）美桜（みおう）主任研究官（食品衛生学）らが、国や自治体の公表資料を基に、１９８９年から２０１５年のジャガイモ食中毒を分析。９８年以降、０２年と０８年を除く毎年発生し、計３０件で７１８人が食中毒になっていた。ほとんどが小学校で、幼稚園や中学校なども一部あった。重症例はなかった。

　９割にあたる２７件が学校の菜園で栽培したイモが原因で、給食とは別に、塩ゆでなどで食べられていた。芽かきや土寄せが十分ではなく、小さくて光の当たったイモを皮ごと食べた例が目立つという。

　９７年以前は発生ゼロで、昭和期までさかのぼっても数件程度だった。栽培知識のない教員らによる管理や、農家ら協力者の減少などが増加の原因として考えられるという。登田さんは「菜園を適切に管理し、食べる際は皮をむくといった対策をしてほしい」と話す。



6：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 12:06:56.61 ID:kMTptIhdO.net

アブラムシがどっさりびっちりつく、じゃがいも栽培ですか…
それを目の当たりにすれば、蓮コラに劣らぬ身震いおこしますぞ
目を閉じれば、ざわざわ



38：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 12:25:59.10 ID:QRvymTU30.net

>>6
>アブラムシがどっさりびっちりつく　←　でたらめ



8：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 12:08:00.81 ID:OL96oCZN0.net

そもそもソラニンなんて
ジャガイモの芽に多いっていうだけで
実全体で検出されるものだからな
ようは大量摂取するかどうかだけ



9：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 12:09:42.87 ID:8lSPyOcN0.net

芽は知ってたが皮もだめなのか



12：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 12:12:17.39 ID:u0T7lt370.net

>>9
よく緑色になってる部分あるでしょ。あれは食べちゃダメ



10：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 12:11:20.53 ID:TJzrH8dW0.net

ソラニン太陽がある限り



17：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 12:15:48.63 ID:SkNCz6j+0.net

>>10
ｸｿｯ こんなので



57：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 12:34:43.68 ID:MmOWiWXO0.net

>>10
不覚



118：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 13:32:43.20 ID:4v+TULqe0.net

>>10
バカバカ！
珈琲吹いたからっ！
もうっ！wwwwww



34：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 12:24:59.06 ID:HJJOlv6t0.net

>>10
これ判るのは50台以上



59：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 12:35:50.52 ID:+ga1LkJH0.net

>>34
40代ならわかるでしょ



80：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 12:52:13.55 ID:e8U5jOiHO.net

>>59
1976生まれ、余裕！



61：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 12:36:30.32 ID:MmOWiWXO0.net

>>59
47才余裕



117：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 13:32:09.32 ID:eu54+EvA0.net

>>61
よう同い年。お互い年取ったもんだな。



11：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 12:12:09.99 ID:AIurDqsX0.net

学校菜園なんてジャガイモみたいな毒野菜じゃなくサツマイモにしとけよｗ



18：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 12:16:29.16 ID:UkdtVC1n0.net

俺の行った学校はさつまいもだったな



19：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 12:16:52.78 ID:Mc44a3LU0.net

ジャガイモの話は常識です・・・道民



148：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 14:49:04.89 ID:/bmPbX6f0.net

>>19
俺も道民だが、道民じゃなくても一般常識じゃないの？
教職員や生徒はゆとりなのか？



20：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 12:17:20.21 ID:/42DkH5Z0.net

煮ても焼いてもクエン酸



21：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 12:19:56.25 ID:5AT9NHoC0.net

ジャガイモの皮に毒がある事を知らないアホウが増えてるからな



22：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 12:19:58.63 ID:SJFPEW/00.net

最近、ジャガイモは皮ごと食べる調理が多いからかな。



159：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 15:21:44.72 ID:5/2BYXuj0.net

>>22
これ他人の家で出されると困る
食べないと失礼だけど食べたくない



29：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 12:23:12.99 ID:YMYnwi/U0.net

いっそジャガイモ自体を禁止にしろ
なんでもかんでもジャガイモを使うな



30：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 12:23:48.01 ID:TJzrH8dW0.net

小学校の理科の授業で種芋から育てたなあ



62：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 12:36:52.69 ID:C6GBr2md0.net

じゃがいもを皮ごと茹でてバターのせて食べてるのに
ゴボウをピーラーで皮むくのはどうかと思うよ



72：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 12:47:37.13 ID:X2QRiC8cO.net

新じゃがは皮ごと食えるが
少しでも古いのは駄目だよ
(´･ω･｀)



79：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 12:52:10.65 ID:W4LVrfDGO.net

ガキの頃は焚き火で焼いて食ったりしてた。
当時は毒あるなんて知らなかった。
当たらなかったのは運がよかったわ。



146：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 14:43:10.35 ID:w+zxuhk20.net

ビニール使って栽培したのかな。
あと、収穫時に先生が目視しなかったか。



157：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 15:06:31.15 ID:TBlvuIxn0.net

>>146
生徒が苦労して育てたものを捨てるなんてとんでもない
加熱すれば食べられるだろうともったいない精神で毒を食わされることになる
毒は加熱しても消えないのにね



147：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 14:45:43.80 ID:zzvEWt1S0.net

収穫後の保存法方じゃないのかね



164：名無しさん＠１周年2016/10/31(月) 15:55:04.58 ID:mGFykQmt0.net

芽は取り除けば問題ない。皮は中が緑色になってなければ問題ない。



【社会】ジャガイモ食中毒、９割が学校菜園　「栽培法の周知を」
引用元：http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1477882947