1：violenceman ★2016/11/01(火) 10:26:03.81 ID:CAP_USER9.net

神奈川県は３１日、県内の１～７９歳の男女１７人が腸管出血性大腸菌Ｏ１５７に感染したと発表した。うち８歳の女児が重症。
いずれも同県平塚市の食品会社「肉の石川」が販売した冷凍メンチカツを食べており、県は集団食中毒とみて原因を調べている。

　県保健福祉局によると、冷凍メンチからＯ１５７が確認され、一部の患者から検出された菌と遺伝子パターンが一致した。
静岡県内の食品会社で製造され、神奈川県や千葉県のイトーヨーカドーなどで販売されていた。
（共同）

http://www.chunichi.co.jp/s/article/2016103101002393.html?ref=hourly



3：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 10:28:47.51 ID:TQL5WKNk0.net

>>1
加熱不足か?



112：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 10:59:02.05 ID:2o9VCRSU0.net

>>3
だろうね



204：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 11:31:46.91 ID:d5dL2otG0.net

>>3
冷凍ミンチカツが、　自宅で揚げて食べる冷凍食品なのか、
揚げた完成品を冷凍して売ってるのか、どっちか知りたいところだな。

ひき肉は基本的にある程度汚染されてるっていう前提で調理しないと駄目だもんね。
どっちに主な責任があるんだろう。もちろん、自宅不完全加熱でも企業側の
責任は回避できないだろうけど。



4：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 10:28:56.00 ID:F0UP4UpZ0.net

重体にならなきゃ良いが



5：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 10:29:05.20 ID:mBVR4srV0.net

これだから冷凍食品のような加工品はこわい



6：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 10:29:27.61 ID:jlGYG6Tg0.net

加熱してもだめなのか



14：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 10:31:10.78 ID:mBVR4srV0.net

>>6
中心温度が75℃で1分以上
レンジでチン程度じゃだめだろうな



257：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 11:44:30.64 ID:3st47SpN0.net

>>6
加熱したら死滅します
O-157は逆読み
75℃1分で死滅



263：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 11:46:41.05 ID:w903vCj80.net

>>257
この覚え方良いな。勉強になった。



307：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 11:55:49.30 ID:2zCQIjJl0.net

>>257
ほぉ…



278：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 11:50:42.65 ID:97wrdev10.net

>>273
O-157は死滅する時に強烈な毒を出すんだけどなｗ

それは加熱処理しても活性化してるから

まぁ　彼の国のテロだろう



286：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 11:52:25.82 ID:Yj4VjR4m0.net

>>278
> O-157は死滅する時に強烈な毒を出すんだけどなｗ

表現がおかしい
「生きている間は」だな



12：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 10:30:26.46 ID:qR/MTPy60.net

地元じゃ有名なとこじゃん。
茅ヶ崎、平塚あたりのイベントに出店してる。



17：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 10:31:38.35 ID:6fMQGekf0.net

メンチカツはコロッケより家で作るのは面倒だから冷凍か出来合いに頼るからな



39：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 10:35:25.34 ID:HsirMCtK0.net

>>17
どう考えてもコロッケの方が面倒



296：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 11:53:28.33 ID:yisEbABd0.net

>>17
メンチカツの方がまだ工程が少なくて楽じゃん
コロッケの方が面倒だよ
メンチカツは作ってる最中にハンバーグでいいかって気分になるから、わざわざ作らないだけだよ
コロッケは買ってくるより自分で作った方がうまいから、面倒だけど作るんだよ



312：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 11:57:26.48 ID:jARH3UUn0.net

>>296
メンチの難度を知らんのか？
衣を付けるだけでも難しいのに。
繋ぎを多くしたり、冷やして固めてから付けるなどの工夫が必要になる。
冷やして衣を付けると、中まで火を通すのがさらに難しくなる。
薄く作るとジューシーにならないし、衣付けの時に崩れたりもする。
厚めに作ると火が通らないという悪循環。



20：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 10:32:29.21 ID:wMp0r4fh0.net

冷凍食品でも食中毒って起こるのか
しかも加熱調理しても
すげーなO157



29：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 10:34:19.72 ID:0ZGB/UjC0.net

>>20
ほんとにねぇ
強すぎｗ



27：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 10:34:11.26 ID:g+l3N5aF0.net

子供の頃に食中毒で重症化した人は、その後遺症に苦しんで
20～30代で亡くなることがあるよね



314：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 11:57:50.79 ID:wDTt29zQ0.net

>>27
5歳未満でo157での溶血性尿毒症症候群になると、治療が長引くし、完治って思っていたらまた腎不全起こしたりと厄介なんだよね。



30：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 10:34:27.58 ID:R07AFOb/0.net

とりあえず、1歳に冷凍メンチ食わせたバカを晒せ



210：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 11:34:17.45 ID:anTZZta20.net

>>30
ほんとだよね赤ちゃんに脂×膏×油なんて可哀想だ
学生の頃メンチカツパン食べると毎回ゲップが出るなと思ってたが
ちゃんと消化出来てなかったんだな



285：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 11:52:04.09 ID:mkDoWEaP0.net

>>30
冷凍食品食わすのはいかんが、1歳なら揚げ物もひき肉も食べられる
普通の肉よりメンチとかハンバーグの方が柔らかくて食べやすいのと、便秘で悩む子はコロッケなんか食べると効くから別に変なことじゃない
まぁ市販の味濃い物与えるのは止めた方がいいけど、1歳後半なら大人と食べるもの変わらんよ



223：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 11:36:51.32 ID:h1CrXAiK0.net

>>30
5歳と8歳みたいよ



243：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 11:41:19.38 ID:anTZZta20.net

>>223
>>1に1歳から７９歳ってある
重症の子とは違う家族だろうけど
てか赤ちゃん・子どもにもメンチ重いけど老人の胃にもキツイな



31：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 10:34:27.71 ID:HXarG6z30.net

食中毒って腹痛や吐き気だけじゃなく、脳障害にもなったりするらしいね。
ユッケ事件で知ったが怖すぎる。



33：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 10:34:38.34 ID:wMp0r4fh0.net

細菌感染といえ
食中毒だと軽く聞こえる
これは後遺症も残るかなり恐ろしい感染症だぞ



46：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 10:38:05.76 ID:eulo9Rll0.net

冷凍メンチで芯温75℃を1分以上保持しようとしたら表面コゲコゲじゃん



47：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 10:38:07.76 ID:JYiPEGH40.net

なにメンチくってんねん？



51：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 10:39:12.44 ID:G+//c+C20.net

冷凍メンチカツって揚げるんだろ？
なんでO157死滅してないんだろ
逆さに読んで７５度以上１分加熱で菌０はもう通用しないのか？



192：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 11:26:44.22 ID:Do08zJi70.net

>>51
冷凍のまま揚げると、中の温度が低いままとかあるのかもしれない。
うちは、揚げた後電子レンジでチンまですることにしている。



199：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 11:29:41.37 ID:jdmxMK/o0.net

>>192
そうしたほうがいい
今時は高級としてぶ厚いメンチもあるからね
フライヤー温度が高いと表面だけ早く色づくから
中が凍ったままとかありえる



59：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 10:43:55.66 ID:V4CMiBVz0.net

ちょっと前に「アンビリーバボー」で、
「焼き肉屋えびす」でのＯ-157事件のことやってて色々知った。
怖いよ０-157
重症の子が助かりますように。



75：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 10:48:29.25 ID:aAPytW7K0.net

Q 冷凍肉中でもVTEC O157は生存するのか？
A -20℃凍結牛肉中のO157の生存性を検討した結果9ヶ月後でも生残菌. 数に大きな減少がみられていない。



93：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 10:53:32.03 ID:O9Eh42OR0.net

肉の石川ってそこそこの肉屋じゃん
うちも何度か買ったのに、、orz



95：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 10:54:06.31 ID:4aQsod1YO.net

毒素は加熱してもダメらしいね



110：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 10:58:29.79 ID:f60bGmyz0.net

>>95
いや、EHECはST産生しないから熱には対して強くない
基本的にEHECが発症する理由はほとんどが加熱不足



109：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 10:57:35.23 ID:wv5Rsf+k0.net

たまにハンバーグの中がピンクなの出す店でジューシーとか有難がって食べてる人いるけど、
あれも危ないと思う。



120：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 11:01:07.33 ID:KlLpnMOh0.net

メーカーのコメントが責任のがれみたいな奥歯に物挟まった言い方だな



146：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 11:10:37.28 ID:aFGyYRjF0.net

>>120
実際メーカーに責任は無いからな
生肉からＯ１５７の菌を除去するなんて不可能だし、十分に過熱しないで食べたやつが悪い



121：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 11:01:18.33 ID:Efc5mlRm0.net

もうそんな時期か
インフル・ノロ・0157と気をつけんと



185：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 11:25:53.37 ID:jU0RI/730.net

レンジって均一に温まることはなくて
部分部分によって温まり方にかなり差が出る
どんなレンジでもな
温め時間を分割してこまめに位置を変えるのがコツ



186：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 11:25:59.81 ID:Wvwz9mjb0.net

鉄拳ミンチ



193：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 11:27:48.92 ID:jdmxMK/o0.net

>>186
痛腹拳！



217：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 11:34:52.10 ID:9Nj7IohT0.net

これ、製造過程で毒素出してたら、食べる前にきちんと加熱しても感染ってことだよな？



242：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 11:40:56.64 ID:vZeLBOPX0.net

>>217
加熱していれば感染はしない。
生きたままのO157だと体内で増殖して
大量にベロ毒素を生産するから危険性が全く違う



303：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 11:55:06.34 ID:5NS6xO7S0.net

メンチなんか中までガッチリ加熱したら不味いだろうから、
余熱で火が通るぐらいが旨いんだろうけど、
調理として微妙だろうから、油断していると当たるよな。



316：名無しさん＠１周年2016/11/01(火) 11:58:18.20 ID:H4grHXQ00.net

朝に冷凍のまま弁当にいれたらお昼ぐらいにはいいかんじに解凍されてます的なやつかね



【神奈川】冷凍メンチで１７人食中毒か　Ｏ１５７検出、女児重症
引用元：http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1477963563