1：ひろし ★2016/11/20(日) 23:26:59.54 ID:CAP_USER9.net

「酒は百薬の長」といわれるが、やはり飲み過ぎは健康によくない。では深酒にはどんな対処法があるのか。久里浜医療センター・臨床研究部長の横山顕氏が解説する。

「週3日“休肝日”を設ければ相当な量を飲んでも、病気などによる死亡リスクは上昇しないという研究結果が出ています。

　この研究の基準に照らすと、週に3日以上、酒を飲まない日を設ければ、残りの日は1日5合（日本酒換算で約1リットル）程度飲んでも死亡リスクは上昇しないことになる」

　酒の肴には“間違った常識”が罷り通っているという。長寿のための生活習慣などを指導する秋津医院の秋津壽男院長の話だ。

「ビールにはフライや天ぷらが合いますが、最近はヘルシー志向から鶏の唐揚げなどより、野菜の天ぷらやかき揚げを注文する人も増えています。しかし調理油の吸油率は唐揚げ0.5％に対し、野菜の天ぷら18％、かき揚げ35％と圧倒的に後者のほうが高い。油を大量に摂取すると胃の粘膜を傷つけ、そこにアルコールが加わることで、胃がんの発症リスクを上昇させます」

　同様に、カロリーが低いという理由で、ツマミに漬け物や塩辛などを選ぶ人も多いが、塩分を多く含んだツマミは胃がんや動脈硬化のリスクを上昇させる危険性がある。

　これからの季節は、鍋を囲んで一杯という場面が増えてくる。だが、これも酒と合わせると“毒”になるメニューがある。キムチ鍋を「酒との相性が悪い」と指摘するのは前出の秋津氏だ。

「キムチに含まれる香辛料は食道や胃の粘膜への刺激が強く、熱さも加わることで食道炎や胃炎を誘発する可能性があります。さらにダメージを受けた細胞はアルコールによってより傷つき、がん化するリスクも孕んでいます」

　逆に秋津氏が理想的とする鍋料理が湯豆腐だ。豆腐にはLシステインという代謝を促進するアミノ酸と、細胞膜を構成するレシチン（不飽和脂肪酸）が含まれており、飲酒による内臓へのダメージを減らす効果がある。また具材の白菜やネギなど、葉物野菜からは細胞の修復作用がある葉酸も摂取できる。

「ニラ玉も酒のツマミとして理想的です。ニラには葉酸が含まれており、卵にはLシステインの原料となるメチオニンが含まれています。メチオニンには肝臓の解毒力を高めアルコールの代謝を促す作用とともに、アセトアルデヒドの抑制作用もあります」

※週刊ポスト2016年11月25日号
http://www.news-postseven.com/archives/20161119_466119.html



2：名無しさん＠１周年2016/11/20(日) 23:28:04.72 ID:RgMk1Eba0.net

朝鮮料理は臭いから良い酒には合わない



3：名無しさん＠１周年2016/11/20(日) 23:28:10.84 ID:oTIbsxEW0.net

キムチ鍋に相性の良い物なんてトンスル以外ないですから



4：名無しさん＠１周年2016/11/20(日) 23:28:44.66 ID:mWNlJsQb0.net

知って た



5：名無しさん＠１周年2016/11/20(日) 23:29:04.90 ID:PCTLkAPC0.net

水炊きや寄せ鍋にキムチを入れたらキムチ鍋



7：名無しさん＠１周年2016/11/20(日) 23:30:10.05 ID:6RY+4JHK0.net

一杯、人、酒を呑む
二杯、酒、酒を呑む
三杯、酒、人を呑む



192：名無しさん＠１周年2016/11/21(月) 00:29:10.84 ID:ZxghE7pF0.net

>>7
ほう、いい格言だ



24：名無しさん＠１周年2016/11/20(日) 23:36:48.97 ID:wLqCWCIr0.net

キムチ鍋って、人生で一度も食べたことがないし、食べたいとも思わない。



27： ◆twoBORDTvw 2016/11/20(日) 23:37:14.85 ID:t1zBOm8p0.net

ひとついいたい、湯豆腐は無駄に美味い。



29：名無しさん＠１周年2016/11/20(日) 23:37:42.30 ID:E/plQhou0.net

>>27
美味いなら無駄じゃない



143：名無しさん＠１周年2016/11/21(月) 00:06:23.72 ID:0g7ArauK0.net

>>27
湯豆腐は豆腐による
そのまま食べてもいいような豆腐を湯豆腐にすると涙が出るほどうまい



155：名無しさん＠１周年2016/11/21(月) 00:10:25.20 ID:LIFjbgC60.net

>>143
湯豆腐美味いよね。

おっさんになってから、湯豆腐の美味さに気が付いた・・・・ｗ



33： ◆twoBORDTvw 2016/11/20(日) 23:39:03.14 ID:t1zBOm8p0.net

無駄に美味いってのは、作りやすいわりにうま過ぎて、
他の鍋とかつくらなくなるんで困るって意味だぜ。



38：名無しさん＠１周年2016/11/20(日) 23:40:38.88 ID:Oi/fd+BP0.net

>>33
その湯豆腐に、大根おろしぶっ込んでみぞれ鍋にして、
ポン酢で食っても美味いで



63：名無しさん＠１周年2016/11/20(日) 23:45:43.89 ID:igb5/k8u0.net

湯豆腐って白菜入れるの？



225：名無しさん＠１周年2016/11/21(月) 00:50:26.73 ID:66sg+UyW0.net

>>63
現実的には長ネギと鶏肉だな



72：名無しさん＠１周年2016/11/20(日) 23:47:55.33 ID:1Uo6bKR70.net

>>63
湯豆腐に野菜なんか入れないよな。



96：名無しさん＠１周年2016/11/20(日) 23:51:36.86 ID:qA+GSN7B0.net

>>72
家でする湯豆腐なら入れてもええと思う
うちでも入れるときもある
牡蠣・マロニー・うどんとかも入れるときもあるで



79：名無しさん＠１周年2016/11/20(日) 23:48:44.23 ID:igb5/k8u0.net

>>72
だよね…。昆布敷くぐらいだよね。



199：名無しさん＠１周年2016/11/21(月) 00:33:16.46 ID:IyufM/9U0.net

>>79

今日は湯豆腐にワカメと味噌を入れて食った



74：名無しさん＠１周年2016/11/20(日) 23:48:26.32 ID:rQop3DCL0.net

湯豆腐に牡蛎いれたの好き過ぎ



112：名無しさん＠１周年2016/11/20(日) 23:55:10.33 ID:YJWSUWRr0.net

豚キムチは食ったことあるけど
キムチ鍋とか　なんのために食うのかわからん



129：名無しさん＠１周年2016/11/21(月) 00:02:22.51 ID:kMWXQo1k0.net

キムチ鍋は嫌いじゃないが
家でやると匂いが壁や服に染み付くから嫌い



183：名無しさん＠１周年2016/11/21(月) 00:21:11.31 ID:HvSsh1TJ0.net

セブンのチゲ鍋うまいよね



185：名無しさん＠１周年2016/11/21(月) 00:22:33.16 ID:qsj/kUjJ0.net

キムチ自体、オレの味覚と相性が悪い
キムチ悪い



188：名無しさん＠１周年2016/11/21(月) 00:23:50.55 ID:qiu1Jdcq0.net

冗談抜きでまだキムチ鍋って食ったことないんだけど
うまいの？



189：名無しさん＠１周年2016/11/21(月) 00:26:27.52 ID:HvSsh1TJ0.net

>>188
うまい キムチ自体好きじゃないけどセブンのチゲ鍋はマジでうまい



205：名無しさん＠１周年2016/11/21(月) 00:37:50.33 ID:PA7963N20.net

>>188
根本的に辛いものや、キムチの臭いへの好き嫌いもあるだろうが
具材に何を入れるか、鍋の味付けをどうするかでも
同じキムチ鍋でも色々と差が出るから難しい質問だな

俺が作るキムチ鍋は、俺にとってはうまい
ただ、あわせる酒はやっぱビールか焼酎くらいに限られちゃうな
癖がある料理なのはたしか



190：名無しさん＠１周年2016/11/21(月) 00:27:47.01 ID:tXAsXga40.net

湯豆腐の最後に出ただしがらの、昆布をさポン酢につけて
食べるとうまいよね。
本当は包丁で刻むといいけど。

貧乏性かな？



309：名無しさん＠１周年2016/11/21(月) 02:47:59.96 ID:0/ZuBeY10.net

日本酒飲む人なら湯豆腐が肴でいいが、日本酒や焼酎が苦手でもっぱら洋酒な自分としては湯豆腐は肴にできないな...
湯豆腐単体は大好きだけどさ



311：名無しさん＠１周年2016/11/21(月) 02:50:55.30 ID:QGG7HIva0.net

>>309
それはいうまでもないような・・
絵的にもあわないね。



334：名無しさん＠１周年2016/11/21(月) 03:26:01.79 ID:FoKcy1EG0.net

でもスーパーじゃキムチは馬鹿売れなんだよ
悔しいのうw



337：名無しさん＠１周年2016/11/21(月) 03:30:58.27 ID:E+D3sOFtO.net

宴会に行ったらメインがキムチ鍋で絶望感(;_;)



332：名無しさん＠１周年2016/11/21(月) 03:24:48.41 ID:PEDc97Xd0.net

ああ　湯豆腐の時期になったんだ

近所の居酒屋で土鍋で出してくれる

柚子胡椒とか持ち込んだら怒られるかな・・・

ハフハフして冷たいビールでゴキュ！！



335：名無しさん＠１周年2016/11/21(月) 03:27:35.56 ID:VD2UIANuO.net

>>332
店に柚子胡椒で食べたいからと、相談してみたら？
店で用意してくれるかもよ。



【食】酒と相性の悪い鍋料理はキムチ鍋、理想的なのは湯豆腐
引用元：http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1479652019