1:たんぽぽ ★:2016/12/23(金) 16:22:53.04 ID:CAP_USER9.net
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20161223/k10010817931000.html

水戸市の飲食店で、客が持ち込んだクマの肉を使った料理を食べた15人が発疹や発熱などの症状を訴え、保健所は動物に寄生する「せん毛虫」による食中毒と断定しました。茨城県によりますと、せん毛虫による食中毒が確認されたのは国内で4例目だということです。
茨城県によりますと、先月24日から今月8日にかけて水戸市南町の飲食店「ビゴリ」で提供された「熊肉のロースト」を食べた20代から50代の15人がその後、発疹や発熱などの症状を訴えて医療機関を受診しました。

このうち1人が入院しましたが、すでに退院し、全員、回復に向かっているということです。

提供されたクマの肉は、客の1人が北海道で捕獲して店に持ち込んだものだったということです。

水戸保健所で調べた結果、冷凍保管されていた肉から寄生虫の「せん毛虫」が見つかったほか患者からも「せん毛虫」の抗体が見つかりました。
このため保健所はせん毛虫による食中毒と断定し、この飲食店を当面、営業停止にしました。

「せん毛虫」は、クマなどの野生動物や家畜に寄生し、その肉を十分に加熱しないで食べると発熱や腹痛などの症状を引き起こすということです。

茨城県によりますとせん毛虫による食中毒は珍しく、国内で確認されたのは4例目だということです。


2:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:24:14.70 ID:yn/7WjF5O.net
ちゃんと火を通せよ
5:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:25:20.40 ID:XTF0/sHw0.net
>>2
ホントにな
39:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:31:04.36 ID:BqnW51mA0.net
>>2
これ
完全管理下の家畜でさえ微妙なのに、狩猟で取った肉を加熱不足とかギャグかよ
415:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 17:33:16.28 ID:VesKbtkO0.net
>>2
だよなあ
野生の獣肉を半生調理とか馬鹿だわ
3:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:24:23.47 ID:1BFxEbJa0.net
冷凍でも死なないのか。
だからジビエはちゃんと火を通さないと。
48:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:31:42.96 ID:K/rWLxxL0.net
>>3
-15度で3週間で死滅するみたいだけどかなり強いね。
75:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:36:15.71 ID:1BFxEbJa0.net
>>48
えらい我慢強い虫だな。
やっぱ加熱が重要だな。
507:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 17:45:49.71 ID:1rFGa7jR0.net
>>48
こういうのが人類滅亡しても生き続けるのかな
685:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 18:18:20.92 ID:55STN4ls0.net
>>507
熊が滅亡したら終わりだけどな
13:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:27:39.41 ID:TiZXapTI0.net
最近ジビエ流行っててテレビでジビエ料理屋紹介されるけど、レアなまま出してて怖いわ
38:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:31:03.56 ID:141Znoh+0.net
>>13
E型肝炎怖いのにね
昔のレバー刺しとかとりわさと同じ感覚だよね
そもそも日本には生肉を食らう文化はないのに
459:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 17:40:11.04 ID:AxWhmOHW0.net
>>38
> >>13
> E型肝炎怖いのにね
> 昔のレバー刺しとかとりわさと同じ感覚だよね
> そもそも日本には生肉を食らう文化はないのに

肉食の文化が浅いからこそ魚食の類推で生でも食うんだろ
513:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 17:46:35.41 ID:vAhC/BAH0.net
>>459
魚も生食は危険があるし、その危険性は
むしろ長く魚を食ってきた沿岸部や河川近くの人の方が知ってる気がするな

ホタルイカ踊り食いとかも、あれ残酷性やグロだけじゃなく
寄生虫の面から危険なんだよね
925:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 19:33:34.72 ID:2xaQsvAe0.net
>>38
鹿サシ食ったけどE肝を知ってから生肉はやめた。
928:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 19:34:41.95 ID:Fgu9Na7A0.net
>>925
ありがとう。鹿は駄目なのか・・・鳥レバ牛レバ、ヤギもやばそうだな。
17:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:28:10.25 ID:espZ7iHi0.net
虫こわい
18:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:28:16.20 ID:fE2jO1W90.net
ジビエはこういうのが怖いんだよ
19:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:28:46.55 ID:GlzdFW0p0.net
俺の冷蔵庫にも貰った熊肉入ってるけど、これ見たら食う気せんわ
81:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:36:44.49 ID:mZhiX1yM0.net
>>19
肉の中心部の温度も1分間以上71度以上に達するようによく加熱することを
アメリカ合衆国のCDC(疾病管理予防センター)は勧めています。

だって。米国は熊肉バーベキューやっててメディアムレアで食って発症したこともあるとか。
http://www.city.yokohama.lg.jp/kenko/eiken/idsc/disease/trichinella1.html
20:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:28:54.05 ID:Paq6LDhL0.net
クマの生肉とは
なかなかのチャレンジャーだな
29:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:30:00.19 ID:9vrir/Q60.net
牛肉を食う感覚で生っぽいのを食ってたら当たるよ。
31:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:30:20.85 ID:mWIkUxxZ0.net
>世界中で約10億人がこの感染症に感染しています

熱帯地方ではありふれた感染症なんだな
34:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:30:46.10 ID:uhUi6F5B0.net
店主はちゃんと焼かなかったことで、業務上過失傷害になるの?
36:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:30:55.14 ID:VWOl3QKQ0.net
最近、カツオの刺身って売ってるよな
冷凍で死ぬんだろうけど、なんか怖いわ
37:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:31:03.31 ID:jLumtsvH0.net
おしゃれ感覚でジビエ料理やめれ
40:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:31:07.13 ID:ZcPfMb2p0.net
こりゃクマったな
44:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:31:24.19 ID:mWIkUxxZ0.net
>症状と診断
>軽度の感染症では通常症状はみられません。
>腸内に大量の成虫がいると、腹痛、食欲減退、下痢などの症状が起こります。

想像したら気持ち悪くなってきた(´・ω・`)
46:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:31:35.18 ID:K3AOrtQD0.net
冷凍である程度イケるもんだとナメてたわ
918:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 19:30:54.54 ID:Ul7j94nZ0.net
>>46
だよね

冷凍ならほとんどいけるはずなのにな
47:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:31:37.48 ID:7Ztk/EVk0.net
野生動物なんかしっかり焼いて食べりゃいいのに焼かないで食べようとするからなあ
毎年鹿の生肝を食べてはE型肝炎になるやつが後を絶たないし
死にたいんだろうけど
49:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:32:03.09 ID:kLYEpfRdO.net
何でもあるのに、熊なんて食べなくて良いかと。気持ち悪い。
53:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:32:43.17 ID:KTu9+5qx0.net
生肉を食いたがる奴らってどういう環境で育ったんだろう?
60:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:33:40.79 ID:3c7HYnLu0.net
>>53
アラスカの厳しい環境とか
58:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:33:31.16 ID:mZ4Slr3E0.net
加熱が不充分だったのか
59:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:33:38.67 ID:JC3XPExS0.net
冷凍でも対策出来ないってのは問題だな
61:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:33:53.33 ID:6/L2JNjt0.net
ローストって書いてあるんだから、火は通してるんだろ?
72:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:35:57.38 ID:mZ4Slr3E0.net
>>61
そうだね
確か71度以上1分間以上だっけ?
加熱が甘かったんだね
734:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 18:27:18.08 ID:quZOVh/F0.net
>>61
中までしっかり火が入ってなかったんだろうな。
鍋にすればよかったのに。
69:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:35:30.19 ID:Q41md02b0.net
カッコつけたり柔らかいとかで

ミディアム レアとかで頼む奴ら多いけど

あれ寄生虫だらけであること知らないのかね?

豚牛でも熊でも同じだぞ
73:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:36:07.11 ID:jLumtsvH0.net
なんかアレだ。ジビエなんて言うからおしゃれっぽく料理するんだ
衛生管理されてない野生動物と呼ぼう
76:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:36:18.04 ID:TUQsfzII0.net
基本的に肉類は火は完全に通すものだろ
82:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:36:47.80 ID:rrB8uxIV0.net
だからあれほど鍋にしろと
ローストビーフみたいな調理法で中がまだ生だったんだろ
102:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:38:59.71 ID:rrB8uxIV0.net
薄く切って酒につけたあとに
だし汁に生姜とネギで鍋にしなさい
104:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:39:24.34 ID:eTMAzr5U0.net
メルクマニュアルのせん毛虫のページ読んだら鳥肌が
105:名無しさん@1周年:2016/12/23(金) 16:39:48.63 ID:786woOAG0.net
くまったもだね。まったく、、、
引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1482477773
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