【画像あり】ヒラメのエンガワの昆布締め作ったったwww → 食べてみた結果

【画像あり】ヒラメのエンガワの昆布締め作ったったwww　→　食べてみた結果

2017-01-19 20:15:00 たべもの,レシピエンガワ昆布締めヒラメおしめおじいちゃんベール身昆布締めこぶしめ日本酒旨味昔よく鯛食感それぞれ脂状態塩

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1：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 14:59:16.477ID:/0FPanIna.net

ヒラメの刺身にエンガワ付いてたから昆布締めにしたったwww

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2：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 14:59:49.123ID:drePXoFaa.net

おしめ

5：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:00:21.679ID:/0FPanIna.net

>>2
こぶしめ

昆布締め（こぶじめ、「〆」の字を用いた「昆布〆」のような表記も多い）は、料理法のひとつで、食材（主に魚の刺身）を昆布で挟み、冷蔵庫で1晩程度置いたもの。

3：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:00:00.485ID:Ps8pSRue0.net

なにこれ

6：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:00:41.011ID:/0FPanIna.net

>>3
昨日の夜からこの状態で寝かせてた

7：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:01:19.377ID:/0FPanIna.net

それでは、秘密のベールを脱がせましょう

10：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:02:26.697ID:/0FPanIna.net

ちなみに刺身に軽く塩を振って昆布は日本酒に浸して柔らかくして包んだ

8：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:01:40.136ID:Y0SQICKe0.net

そのまま食った方がうまくね？

15：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:03:38.485ID:/0FPanIna.net

>>8
それぞれの良さがあるよね
ただ、昆布締めは昆布の旨味を吸収するだけじゃなく、熟成された深い味とネットリとした食感がたまらん。

9：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:01:42.196ID:mdcVhxrX0.net

おじいちゃんが昔よく鯛の昆布締めを作ってくれたわ

16：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:04:20.666ID:/0FPanIna.net

>>9
さすがやね
ちなみに鯛は身が崩れやすいから難しいんだな

11：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:02:28.628ID:u8WKrr2+0.net

エンガワは脂乗ってるからヒラメの身昆布締めと違って悪くなるのが早い

長くは置いとくな
２日で食べきれよ

18：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:04:57.037ID:/0FPanIna.net

>>11
我慢できずに半日程度でつまみ食い

12：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:02:52.944ID:gbOIzdCM0.net

一切れにしてあいだに昆布挟んだ方が早くね

14：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:03:15.485ID:u9jXCIuo0.net

しゃれた食い物だけどうまいの？

20：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:05:14.387ID:/0FPanIna.net

>>14
うみゃーよ

19：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:04:59.904ID:M/5qXAAa0.net

すっごい柔らかくなるイメージがある

21：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:05:36.685ID:m/bb7HUpK.net

横からつまんで全部食って怒られたい

22：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:06:08.922ID:/0FPanIna.net

ホイッ

見事な飴色

24：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:06:35.747ID:g5oEyTLRa.net

>>22
なんか虫みたい

32：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:08:46.901ID:/0FPanIna.net

>>24
幼虫系やね

26：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:06:58.879ID:pw3dyawF0.net

>>22
こういうナメクジとかヒルとかいそう

23：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:06:24.068ID:slkzgH4uK.net

エンガワは寝かせると脂が酸化して臭くなる
昆布〆には不向きだぞ

29：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:08:09.043ID:/0FPanIna.net

>>23
熟成期間によるのかも
最近昆布締め作るけどサーモンやブリみたいに脂の乗った魚の方が美味いのだが

41：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:16:26.637ID:slkzgH4uK.net

>>29
まあ突き詰めれば好みの問題かあるいは感度の問題でもあるけどな
本人が旨いと思うならまずは良かった

44：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:19:56.861ID:/0FPanIna.net

>>41

ちなみに脂の乗ったサーモンの昆布締めはこんな感じ

25：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:06:38.857ID:zaBwDV61d.net

昆布
刺身
昆布
刺身
昆布

にしないとダメだろ

28：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:07:40.521ID:wIROgAhV0.net

エンガワ、寄生虫いるから気をつけて食えよ。
切ったら切り口から赤くて細いのがニュルニュル～とか普通にあるからな。
まぁ、昆布で〆てるから時間経ってもう中で死んでんだろうから出ては来ないだろうけどさ。

33：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:10:04.547ID:/0FPanIna.net

>>28
マジか
スーパーの刺身だから寄生虫いないのかと思ってたわ

36：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:11:31.365ID:zaBwDV61d.net

>>28
日本海裂頭条虫なら-20℃以下で24時間必要だぞ

34：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします2017/01/19(木) 15:11:04.403ID:/0FPanIna.net

透き通る美しさ

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