確かに。
同じ『人間・ホモサピエンス』であっても、人種によって内蔵の作りに多少の違いがあるのは周知の事実ですし。
例えば“肉類”。
肉食を主食としてきた欧米人は消化の良い肉類を食べてきたため腸が比較的短いのに対し、穀物を主食としてきた日本人のような人種は消化の悪い穀物を消化・吸収するため腸が比較的長い。
で、腸の長い日本人が肉類を食すと消化が終えて老廃物となった肉類が長く腸内に留まることによって、大腸癌等のリスクが欧米人より高くなるといわれています。
逆に海苔のように消化・吸収に時間がかかる食品を欧米人が食した場合、消化・吸収される前に排泄されてしまうわけですね。