以前から意見が割れていた、唐揚げにレモンをかけるかどうか問題。本誌・女性セブンが男女400人にアンケートを実施したところ、「かける派」（75.2%）で約7割以上と、「かけない派」（24.8%）を大きく上回ったが、から揚げ作りのプロたちの意見はちょっと違う・・から揚げ専門店発祥の地・大分県宇佐市で、50年の歴史がある『来々軒』。2代目の福田安洋さんは、かけない派。
「宇佐のから揚げは、何もつけないでそのまま食べるスタイル。にんにくじょうゆのタレなどで下味をつけているから、その味と風味を楽しんでほしいな、と思います。レモンをかけると柑橘系の香りで、もとの味が邪魔されてしまうんです」
唐揚げ＆レモン
また、から揚げの聖地・大分県中津市の人気店で、一度に1kgをテイクアウトするお客さんもいるという『総本家もり山』。創業者の森山韶二さんも「うちも何もつけずに出します」と話す。
「もちろん、レモンをかけたいかたは、かけていただいてもいいのですが、お客さんはそのままの方がおいしいとおっしゃいます。秘伝のタレで味つけしているから、レモンはいらないんです」・・
（source： NEWSポストセブン - 唐揚げの本場・大分では唐揚げにレモンかけない派が多数）
元祖！中津からあげ【もり山】鶏の唐揚げ専門店
