1 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:21:57 ID:qSB
1人で作るのも寂しいから見守ってくれや

http://i.imgur.com/0VD4E4K.jpg




今からバックリブのビール煮を作るで
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1486966917/



4 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:25:17 ID:sPM
バックリブってなんや




5 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:27:03 ID:qSB
>>4
わからん




10 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:29:15 ID:sPM
>>5 わからんと作るんか…(困惑)




6 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:27:40 ID:AYN
スペアリブの後ろ足バージョンちゃうん(適当)



2 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:22:35 ID:bev
サッポロ黒ラベルにこだわりを感じる




3 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:25:08 ID:qSB
ビール煮とか初めてやから何がええか分からんかったんや
とりあえずいつも飲んでるやつを買ってきただけやで




8 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:28:32 ID:bev
いまやサッポロはサントリーにすらシェアで負けるという大ピンチなんや
流石に地ビール勢には負けんが世評だとヤッホーとかエチゴが脅威になりつつある
これからも黒ラベルを応援してクレメンス




9 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:28:51 ID:qSB
>>8
黒ラベル美味いよな




7 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:28:05 ID:qSB

http://i.imgur.com/BZYErwB.jpg
まずは表面を軽く焼きます




11 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:29:22 ID:gNU
いくらやった？安かったらワイも作りたい




12 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:30:59 ID:qSB
>>11
7個入りので500円くらいやな




14 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:31:19 ID:d2F
意外と安いんやな




16 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:32:08 ID:qSB

http://i.imgur.com/jrnNRUW.jpg
とりあえずこんな感じか？




18 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:34:16 ID:d2F
もうちょっと焼いてもよさそうやけど




19 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:34:36 ID:BVp
>>16
もっとがっつり焦がしたほうが医院で内科?




23 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:36:32 ID:qSB
>>18
>>19
そうなんか？
初めてやから加減が分からんのや許してクレメンス




17 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:33:13 ID:sPM
おいしそうやな




20 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:35:25 ID:qSB

http://i.imgur.com/NBdz2wV.jpg

http://i.imgur.com/kGn5FNW.jpg
それじゃビールで煮ていくで！




24 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:36:39 ID:sPM
ワイン煮込みも良さそうやけど




25 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:37:02 ID:d2F
味付けとかしないんですか？




26 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:37:04 ID:tGT
バーベキューソースとかで煮込んだほうが旨そう




27 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:37:06 ID:BVp
最初からビールいれると風味が飛ぶ




29 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:38:03 ID:qSB
>>24
確かにワインも美味しそうやな
>>25
あとから調味料入れるで
>>27
マジか...やらかしてしまったかもしれん




30 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:38:32 ID:d2F
スペアリブは腹側（下側）、バックリブは背中側（上側）のお肉




31 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:38:58 ID:qSB

http://i.imgur.com/t89T8tx.jpg




40 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:42:23 ID:BVp
>>31
火が強すぎ、肉がやせちまうぞ、出汁ガラを食うのか？




32 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:39:47 ID:NGP
まさか調理法適当なんか？




33 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:40:09 ID:qSB
>>32
一応クックパッド先生の言う通りに作ってるで




36 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:41:26 ID:BVp
水かスープストックと香味野菜で軟らかくなるまで煮て、
ビールとハーブで仕上げるんだよ。それで一回冷ますんだ。




43 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:44:36 ID:qSB
>>36
はぇ〜なるほど




38 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:41:46 ID:qSB
とりあえずビールが半分くらい蒸発するまで煮込むやで

http://i.imgur.com/1ZvDPMy.jpg




39 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:42:16 ID:qSB
調味料は砂糖醤油酒やな




41 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:43:54 ID:qSB
今弱くしたけど大丈夫やろか




46 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:47:00 ID:BVp
ぶっちゃけるとな、鉄鍋に肉とビールと香草いれて、
１２０℃以下に設定したオーブン丸ごと入れて蒸し煮にするのが
初心者には一番良い。煮あがったら塩コショウ。

>>41
なべ底から上がってくるあぶくを数えられるくらいが適温だよ




48 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:49:29 ID:qSB
>>46
なるほどなあ
勉強になるわ




42 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:44:17 ID:sPM
料理に自信ニキ続々で草




44 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:45:43 ID:NGP
灰汁は取らんのか？




45 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:46:21 ID:qSB
>>44
流石に取ったで




47 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:49:23 ID:g01
バックリブ普通に焼いてビールと飲んだほうがよかったんちゃう




49 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:50:12 ID:qSB
これいつまで煮続ければええんや




50 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:50:34 ID:d2F
30分くらいでええんちゃうか




51 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:52:36 ID:qSB
それじゃとりあえず4時過ぎるくらいまでに続けるで〜

http://i.imgur.com/XoRViII.jpg




52 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:53:11 ID:NGP
クックパッド先生に習ったんちゃうんか？




53 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:54:19 ID:qSB
クックパッド先生はビールが半分蒸発するまでって言ってるんやがこのペースだと全然蒸発しないんや




55 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:55:45 ID:BVp
>>53
肉が柔らかくなってもまだ汁が多いなら、
肉を取り出して煮詰めるか、炒った小麦粉でとろみをつけるか。




56 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:55:48 ID:qSB
今更やけど鍋が小さかったな




57 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)15:56:40 ID:U90
次から気をつければええんやで




58 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:03:06 ID:qSB

http://i.imgur.com/gSNPaR7.jpg
今こんな感じやけどそろそろええか




59 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:04:33 ID:BVp
砂糖をいっぱい入れて、照りを出せばそこそこいけるんじゃなかろうか。




60 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:04:57 ID:d2F
汁多い気がするけど調味料入れて煮詰めればええんかな




61 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:06:08 ID:qSB

http://i.imgur.com/UGD9Cfh.jpg

http://i.imgur.com/vtXCUSm.jpg
はい
これからまた煮詰めてく




62 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:06:55 ID:d2F
計ってから入れてる？




63 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:08:22 ID:qSB
>>62
クックパッド先生が言った通りの量や




65 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:21:56 ID:MJ9
クックパッド先生実力にムラがありすぎない…？




68 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:23:52 ID:BVp
>>65
あれはな、そこそこ料理経験があって、レシピを解釈できる人向けだ。
なーんも分からんからレシピ通りにつくりたいってなら、NHKのほうがいい。




74 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:25:00 ID:MJ9
>>68
はえー料理上手の人ってすごいンゴねぇ…




66 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:23:32 ID:4ou
でも美味しそうやな




67 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:23:43 ID:qSB

http://i.imgur.com/YfyXEYf.jpg
一応こんな感じになる予定や




71 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:24:05 ID:4ou
>>67
えぇ・・
食べたらこんな感じの顔になるんか？




72 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:24:11 ID:jKo
>>67
草




75 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:25:20 ID:NGP
>>67
もしかしてコレがオチやったんか？




70 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:24:01 ID:qSB

http://i.imgur.com/PNb66I9.jpg
まちがえた




69 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:23:56 ID:NGP
クックパッド先生見てきたけど肉に焼き目を付ける書いてあるやんけ




76 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:25:28 ID:qSB
>>69
これマジ？
ワイが見たやつには軽く焼くくらいしか書いてなかったわ




73 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:24:59 ID:d2F
まだ煮てるの？




78 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:26:32 ID:qSB
まだ似てるんやがもう火止めた方がええんか？




80 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:28:43 ID:qSB
一応今こんな感じや

http://i.imgur.com/e5vbAFi.jpg




82 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:29:46 ID:OF7
クックパッドなんか当てにしはるからやで

http://i.imgur.com/xvShrzJ.jpg




81 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:29:30 ID:jKo
普通にうまそうやんけ




84 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:29:54 ID:tGT
普通にうまそうやん




83 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:29:52 ID:BVp
色が薄いなぁ、こんなに照りが出ないもんか?




85 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:32:28 ID:qSB
>>81
>>84
そう言ってもらえると嬉しいで
>>83
わからん...何がいけなかったんやろか




89 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:37:29 ID:BVp
>>85
汁をなめてみて、なんかコクがないなと感じたら、
砂糖を思い切って入れて、ガーっと煮たててみ。
テカテカしていい感じに仕上がる。




91 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:40:20 ID:qSB
>>89
ちょっとそれやってみるわ




86 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:35:10 ID:4ou
あれやな、フランス料理っぽいの想像してたらあれなんやな
豚の角煮みたいな感じなんやな




87 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:36:01 ID:kJq
なんでビール煮なんかつくったの？
角煮の方がぜったい美味しいのに




91 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:40:20 ID:qSB
>>87
ビール煮を食べたことがなかったからやで




90 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:39:33 ID:OF7
まあとりあえず醤油と砂糖入れて煮込んだらなんとかなるのではないか




92 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:40:25 ID:JGo
ビールにさらに糖分加えるとか通風不可避




93 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:40:52 ID:d2F
みりんないのみりん




94 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:41:33 ID:qSB
>>93
あるでみりんも入れた方がええか？




96 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:42:54 ID:d2F
>>94
あるなら砂糖よりみりんのがええかも




95 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:41:44 ID:NGP
>>93
これ
照り出すならみりんやろ




97 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:43:40 ID:qSB
それじゃあとりあえずみりんだけ追加して煮てみるわ




101 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:52:38 ID:BVp
砂糖のほうがいい、この段階で薄まるのはよくない。




102 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:53:00 ID:qSB
>>101
もうみりん入れちゃったんやが...




98 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:44:30 ID:4ou
ちな今の時点で何時間くらいかかってるん？結構手間かかってそうやね




99 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:48:25 ID:qSB
>>98
今１時間ちょいくらいか？




100 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:52:18 ID:qSB

http://i.imgur.com/JLqjn4Y.jpg
ついでに先日作った手羽先も見てクレメンス




103 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)16:53:51 ID:cgY
>>100
うまそう
お嫁さんに来てほしいンゴ




104 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)17:11:44 ID:NGP
まだできんのか？




105 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)17:17:08 ID:AYN
腹減ったやんけ




106 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)17:26:44 ID:qSB

http://i.imgur.com/YbrXnIr.jpg
いま火を止めたとこや
だいぶ良くなった気がする




111 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)17:35:11 ID:jTF
>>106
うまそう…




114 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)18:34:35 ID:qSB
今食べてるんやが少し固いな




107 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)17:28:34 ID:AYN
イッチどこ住みや？
食いに行くわ




108 :名無しさん＠おーぷん:2017/02/13(月)17:31:45 ID:qSB
>>107
簡単なので自分で作って、どうぞ




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バックリブ
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