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カオスちゃんねる : 自称ラーメン通「この店は化調使ってるからダメwww」 ←これｗｗｗｗｗ >

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カオスヘッドライン

2017年02月26日21:00

自称ラーメン通「この店は化調使ってるからダメwww」 ←これｗｗｗｗｗ

1: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 08:58:29.05 ID:O27NEz5l0

ラーメン屋が使う化学調味料なんて味の素かせいぜいハイミーやろ
適量なら旨いんやからええやん

3: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 08:59:06.36 ID:q231Pq6yH

味覇かシャンタンやろ

4: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 08:59:09.39 ID:46Czbjgn0

二郎「ほーん」ﾄﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞｻﾞ

じつはもっと怖い外食 - 外食・中食産業の最前線で聞いた「危険」すぎる話 -

5: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 08:59:51.40 ID:O27NEz5l0

ラーメン屋の話や
二郎持ち出してくんのはNG

10: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:01:13.95 ID:4BPENmER0

>>5
二郎もラーメン屋なのだが...

7: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:00:12.90 ID:8hUyrSEF0

旨いならダバダバ入れてええで

8: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:00:42.30 ID:yXjbpJAV0

無化調で不味くて高いのなんなの？

9: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:01:13.38 ID:WCgqf5AN0

ワイが自分で作るときは
ウェイパーと塩コショウドバドバやぞ

11: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:01:16.44 ID:48qjI2/Za

ラーメン食ってる時点で健康なんかクソ食らえなんだから美味ければよくね

12: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:01:21.06 ID:Sb8QasYF0

？？「化調はグルタミン酸の塊。これほど旨いものはそうそうない」

13: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:01:49.20 ID:O27NEz5l0

現代日本で暮らしてたらよっぽどの家庭に育たん限り化学調味料の入ってない食い物は美味しく感じない

17: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:03:18.04 ID:1vogMHx5a

そもそもラーメンの食いすぎで味覚おかしいから
何入っとるかわかってないけどな

23: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:04:12.20 ID:/TP0DAH60

？？「奴らは情報を食ってるんだ」

24: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:04:32.17 ID:0W8GjN0VM

二郎豚イライラでワロタｗｗ

27: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:04:53.05 ID:+XrRK5O2r

ラーメンに限らず外食したら大抵の店でうま味調味料使われてんのになー

28: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:05:01.08 ID:+tgvfaTl0

化学調味料は舌ピリピリするって迷信なん？
二郎食うと毎回痛くなるンゴ

39: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:06:11.78 ID:TNej8rEAr

>>28
それにんにくやで

31: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:05:09.52 ID:d8HMehReK

自由が丘の化学調味料一切使ってない店行ったことあるけどおでんの出汁みたいやった

ラーメンとしては美味くなかったな

36: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:05:36.89 ID:GD6j+eqJ0

https://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/products/brand/ajinomoto_3.html

46: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:07:00.36 ID:O27NEz5l0

>>36
色々言ってるけど結局化学調味料入れないとリピート率が悪くなるからなんやで

37: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:05:50.44 ID:JFmG9Wqpd

でも二郎って美味いよね

40: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:06:13.41 ID:sLzD5Wb40

味が気に入らないの理由で化調使わないならまぁわかる
体に悪いという理由で使わないなら罵声浴びせるわ
体に悪いのを覚悟の上でラーメン食っとるんやぞ

41: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:06:20.46 ID:dCA+CxQnd

二郎ってあんま拘ってないよな
ニンニク油と壊しまくるし
料理人としてみたら三田親父ってただのゴミじゃね

42: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:06:35.71 ID:4BPENmER0

別にイライラはしとらんけど豚の餌とかいう情報に流されてラーメン二郎を敬遠してる奴はほんとに可哀想だと思う
特に頭

55: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:08:15.25 ID:cCRd6VXUd

>>42
イライラで草ｗｗｗ

43: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:06:36.51 ID:Qt5NR6l90

化学調味料ってテーブルの調味料入れに入れてたらええのにな
何で最初から入れてまうんや

44: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:06:46.85 ID:RToYidg70

ワア都内有名ラーメン網羅勢「美味くなるなら何やったっていいぞ」

45: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:06:51.88 ID:IX5oaevC0

100%ピュアな旨味足しただけで舌がしびれるわけ無いやろｗ

51: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:07:44.75 ID:HaopvZPOa

近所に曜日によって出す麺の種類から店の名前まで変えてて、化学調味料無使用謳う本当に意識高いラーメン屋あるんやけど、味薄過ぎてなんだかわかんなかったわ

54: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:08:13.16 ID:YBhYGy/50

自分でいいもの使ってますアピールする店ぐう嫌い
書かなわからんようなもんならかわらんてことやろ

57: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:08:35.37 ID:26uebS0W0

ラーメン食いにきてんのに健康に気をつかうガイジなんておらんし化学調味料ドバドバてええやろ

58: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:08:47.19 ID:v9s7ZOED0

化調って言うほど味変わるか？
味の素大して味しないやろ

66: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:09:25.39 ID:O27NEz5l0

>>58
めっちゃ変わる
味の素は偉大な調味料や

194: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:33:30.89 ID:QwoC66F9d

>>58
元々美味いもんにかけてもあんま変わらんけど不味くはないけど何か足りんって感じのやつにかけるとガラッと変わるで

62: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:09:09.37 ID:Sn3WCH8Pp

化調たくさん入ってないと食べる価値ないわ。

63: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:09:12.45 ID:WCgqf5AN0

でもなんで化学調味料ってあかんのや？

81: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:11:54.78 ID:YBhYGy/50

>>63
あかんことないぞ

90: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:13:15.69 ID:7h/jpp3ld

>>63
基本的にはさとうきびから抽出したアミノ酸やろ

67: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:09:33.19 ID:eu/8DeRA0

化学調味料とかいう時代遅れの名前使ってる時点で馬鹿やろ
今は石油から合成とかじゃなくコンブから抽出しとるだけやし
コンブとかカツオで出汁とるのと一緒やぞ

72: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:10:34.98 ID:ROiZFbP70

ラーメンなんかジャンク感味わうために食うものだろ

73: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:10:39.32 ID:mhfRrcMHp

アメリカではチャイナレストランシンドロームと言われて問題になっているんだ！

82: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:12:07.74 ID:GD6j+eqJ0

>>73
ブラインドテストで全く因果関係ないの証明されてんだよなあ

75: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:10:47.04 ID:4BPENmER0

今日も二郎食べに行くンゴ
このスレのガイジみたいに変に卑屈にならずに素直に二郎を美味しいと感じる人間に生まれることが出来てワイはほんま幸せ者やで??

79: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:11:48.71 ID:JSHzSZe50

>>75
負け惜しみで草ァ！

105: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:15:57.95 ID:1CRApnh+0

>>75
ブヒブヒ?ブヒブヒフ！！ブヒヒ!

76: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:10:51.30 ID:APvd/PoJa

別に二郎否定しないしジャンク食べたくなることはあるけど
二郎を美味いものという区分に入れるような輩はただの豚だと思う

85: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:12:30.86 ID:1L8+RoC20

科学のほうが優れてるんだよなぁ

92: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:13:26.67 ID:O27NEz5l0

化学調味料一切使ってません！っていう店で味の素入れてても客の半分以上は気づかんと思う

100: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:14:32.84 ID:NxCYnYNG0

>>92
これ

98: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:14:18.16 ID:BwXMm9kGd

ピリピリするほど入れたら原価高くなるそんなことするわけないやん、入れるのほんのちょっとや

108: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:16:06.47 ID:Rsi6aJ930

化学調味料とかいう情弱ワードきらい
あれ全部天然由来成分やからな

117: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:17:46.85 ID:O27NEz5l0

舌が痺れるのはわからんけど口の奥の方から喉にかけてなんか残る感覚があるんよな
あれが中毒性に繋がると思うわ

120: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:17:55.43 ID:t1eDAMH+0

中華料理屋への偏見を振りまく美味しんぼは愛国マンガの鑑

129: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:20:13.72 ID:lP/7FMTH0

二郎をラーメンの枠で語るのは違う
二郎は二郎
化調はぶっちゃけどこも使ってるし使った方がうまい

135: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:21:16.29 ID:+a6c4gMAa

有名店とそこらの豚骨魚介つけ麺の味の違いもわからん
あんなもん魚粉ドバドバ入れて柚子ちょこっと入れりゃどれも同じやんけ

141: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:22:13.36 ID:6QkPRraIa

化学調味料入ってるの食べるとめっちゃ喉かわくよな

149: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2017/02/23(木) 09:23:12.98 ID:lkMdl24Q0

どうみても健康食ちゃうねんから、化学調味料ドバドバでも味だけ追及してたらええねん

じつはもっと怖い外食 - 外食・中食産業の最前線で聞いた「危険」すぎる話 -
調味料の危険度調べました
味の素S 1kg袋

元スレ：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1487807909/

コメント一覧

1. 名無しカオス
2017年02月26日 21:16
ラーメンは体に悪くてなんぼ！
みたいに騒ぐのもそれはそれでどうかと思う

2. 名無しカオス
2017年02月26日 21:23
無化調はスッキリしすぎて物足りない感はあるな
余程出汁を利かせないと満足レベルにはならんしそうなると値段も上がる

3. 名無しカオス
2017年02月26日 21:25
うまけりゃなんでもええぞ

4. 名無しカオス
2017年02月26日 21:26
はいはいラーメンハゲラーメンハゲ

5. 名無しカオス
2017年02月26日 21:26
まぁ化学調味料も遺伝子組み換えも別にどうでもええわ
問題があったら販売中止になるやろ
それに食えないストレスの方が体に悪い気がする

6. 名無しカオス
2017年02月26日 21:27
ラーメン通なんて味オンチだから化調使ってるかどうかなんか
わかるわけない

7. 名無しカオス
2017年02月26日 21:29
甘味成分を化学合成により結晶化させた砂糖だって、
体に悪いし、適量以上に使えば味がおかしくなる。

8. 名無しカオス
2017年02月26日 21:31
ラーメンを食べ過ぎると短命。
この３名は毎日ラーメンを食べてた
武内伸(ラーメン協会元副理事) 　享年４８歳
北島秀一(ラーメン評論家) 　　　享年５１歳
佐野実(支那そばや創業者) 　　　享年６３歳

ちなみに日本人男性平均寿命　８０.５歳

しかし、毎日ラーメンでも
昼１食のみチキンラーメン＋具材有り　なら大丈夫らしい。
安藤百福(日清食品の創業者)　　享年９６歳

9. 名無しカオス
2017年02月26日 21:32
二郎豚ブヒブヒ言ってて笑えるｗ
化学調味料ってあじの素の事？味の素買った事無いから分からん誰か教えてエロイ人

10. 名無しカオス
2017年02月26日 21:33
化学調味料がダメな理由がわからんのだが
自家栽培で自給自足でもやってろや

11. 名無しカオス
2017年02月26日 21:37
無化調でうまい店は凄いと思うけど
別に化調使ってうまいなるならそれに越した事ないわ
ただ化調が大量に入ってるとちょっと頭痛くなる

12. 名無しカオス
2017年02月26日 21:39
※8
大酒飲みでドクターストップかかってたとか
健康に関わる事象隠してラーメンがーとか
死んだ人間はみんなパン食ってるパンは危険だーレベル

13. 名無しカオス
2017年02月26日 21:46
無化調が一番美味いってことはありえない。
蕎麦の出汁みたいな味。
総じて意識高い系で、B級グルメでしかないのに個人的に気に入らない。

14. 名無しカオス
2017年02月26日 21:47
ひと昔前と違って化学調味料の健康被害は認められていないけど
単純に使ってないと美味しく感じられなくなる。
化学調味料を使ってないから不味いという意見には苦笑いしてしまうな。

15. 名無しカオス
2017年02月26日 21:50
※14
可哀想に……

16. 名無しカオス
2017年02月26日 21:53
食ってるのは情報だぞ

17. 名無しカオス
2017年02月26日 22:09
「私はね、どこの誰が作ったのかわからないラーメンより、この B＆S食品のコショウの味を信じるのよ。あんたは黙ってラーメンを作ってなさい」

18. 名無しカオス
2017年02月26日 22:10
化学調味料の成分は普通に自然のものにも含まれてるうま味なのに
ダメとかいい出す知性低い生き物達

19. 名無しカオス
2017年02月26日 22:10
化学調味料が体に悪いってどこの情報よ？

20. 名無しカオス
2017年02月26日 22:12
変なこだわり持って化学調味料使わないやつの家庭料理ってまずいんだよな
ソースはわいの友人

21. 名無しカオス
2017年02月26日 22:14
有名店で化調入れてないラーメン屋なんて殆ど無いけどな？

昔とあるラーメン屋で、業界側向けのフリーペーパーが何故か「ご自由にどうぞ」になってて、パラパラ見てたんだけど、そこにグルエースだったかな？化調の広告ページがあって、名だたる有名ラーメン店のオーナーたちが寄稿してたよ。「スープを仕込んでみて、今日は何か一味足りないなって日は、化調を一さじ入れるだけで味がまとまります」ってさ。

22. 名無しカオス
2017年02月26日 22:20
食べ物は鼻を摘まんで食べると美味しさを感じない。
化学調味料には香りが無いから、塩味の変化球でしかない。
砂糖に対する合成甘味料みたいなもん。
出汁の命は香り。

23. 名無しカオス
2017年02月26日 22:23
ラーメンって時点でお察し

24. 名無しカオス
2017年02月26日 22:23
鹿児島に越してきたばかりだけど、自家製麺のラーメン屋がまだ見つからない。どこも不味い。スーパーで売ってる生麵ラーメンと同じレベル。麺が不味いとスープ良くても微妙になるよな。

25. 名無しカオス
2017年02月26日 22:24
それ言うたらそもそもかん水がダメにならない？

26. 名無しカオス
2017年02月26日 22:29
むかちょうって書いてあると不味いって言い出しにくくなるズルさがあるよ
天然素材の味がわからないんですかぁ？これが本物ですよ～って言われてるみたいでな

27. 名無しカオス
2017年02月26日 22:33
たいてい美味しんぼとかいうデマ製造機のせい

28. 名無しカオス
2017年02月26日 22:36
喉がピリピリするのは
ニンニクか薬味、スープの中にアレルギーに
引っかかる食べ物が入ってるパターンだろ

じゃなきゃ他の外食で同じ症状にならないのはオカシイ
素材が無添加でもスープやソースは化調の塊ですよ

29. 名無しカオス
2017年02月26日 22:38
まぁあんまり露骨だとあれやね

30. 名無しカオス
2017年02月26日 22:45
化調に言及してる店って基本まずいとおもってたけど、
大島の兼吉って店がバランス取る程度少しだけ入れてるものの、化調に頼らず出汁の味が芳醇でめちゃくちゃうまかった
テレビにもちょくちょく出てるのにいつ行っても閑古鳥だが

31. 名無しカオス
2017年02月26日 22:56
入れたらいけないという話ではない
入れすぎてケミカル臭くなるとダメだよというだけの話

32. 名無しカオス
2017年02月26日 22:57
塩も天然からとったものじゃないとダメとか言いそう

33. 名無しカオス
2017年02月26日 23:02
化調入ってると美味いが
味濃すぎになるんだよなぁ。

34. 名無しカオス
2017年02月26日 23:04
味覚に直接効く成分という意味では食塩も化調もかわらん
イオン交換膜法とか考えたら食塩の方がよっぽど化学調味料

35. 名無しカオス
2017年02月26日 23:06
そもそも、その自称ラーメン通は存在するの？
単に叩きたいために生み出された架空の人物なのでは・・・

36. 名無しカオス
2017年02月26日 23:09
化学調味料が入ってても違いが分からないんでどうでもいい
重要なのは美味いか不味いか、ただそれだけ

37. 名無しカオス
2017年02月26日 23:11
味の素はすごいよな
卵焼き作るときとかもチョイと入れるとホントにうまくなるんだわ

38. 名無しカオス
2017年02月26日 23:12
食べたことないけど二郎とかいう食べ物で遊んでる店はやく潰れてほしい

39. 名無しカオス
2017年02月26日 23:21
※22
旨味は科学的に立証されてるよ
そして昆布から取ってもサトウキビを発酵させても
グルタミン酸ナトリウム自体は化学的に同じ物質
ハイミーとかのちょっと高いのはイノシン酸とグアニル酸が入ってるから相乗効果でもっと美味い

40. 名無しカオス
2017年02月26日 23:26
通を自称するやつほど、相対評価でしかものを語れない
他者を見下し、他者を攻撃することでしか
自分が好きなものを語れない

41. 名無しカオス
2017年02月26日 23:29
厳密に言えば味噌や麹みたいなのも化学調味料ですしおすし

42. 名無しカオス
2017年02月26日 23:31
化学調味料無添加のスープの素とかよく売ってるよね
それ自体が化学調味料みたいなもんだからものは言いようだなぁと感心した

43. 名無しカオス
2017年02月26日 23:46
化調だって料理の進化だと思うけどな
自然に存在出来ない品種改良された食材や精製された塩と何が違うのか不思議

44. 名無しカオス
2017年02月26日 23:54
化学調味料をなんだと思ってるんだろう
ただの旨味成分だぞ

無化調の店が不味いというのは、旨味成分の相乗効果やバランスをちゃんと意識してないから
ちゃんと天然食材で出汁を取り、旨味バランスを考慮していれば無化調でもうまくなる
もちろんそのぶん原価も高くなり、利益が取りにくくなる

ただ、化学調味料を使ったからといって何かあるわけでもない
無化調謳って不味いラーメン出すくらいなら化学調味料使えばいいのにって思う店はいくらでもある
無化調というキーワードに踊らされすぎて不味いラーメンを出す店の多いこと