1：(?∀?(⊃＊⊂) ★2017/03/12(日) 18:04:44.48 ID:CAP_USER9.net

すき家は、全店での深夜営業再開へ向けて、自動釣銭機の導入を推進している。
3月10日、都内の本社で開いた商品試食会で興津龍太郎社長が明らかにした。

2014年に深夜時間（0時～5時）での1人オペレーション問題が表面化し、一時は約6割の店舗で深夜営業を停止したが、
2017年2月末の時点では深夜営業を停止している店舗は122店にまで減少した。

興津社長は「深夜に働いている人も多く、深夜に店舗を利用したいニーズは必ずある。
また、深夜の時間帯に働きたいという人もいる。こういったニーズにしっかりと対応することが当社の役割であると考えており、
全店での深夜営業再開へむけ努力を続けている」と語った。

労働環境の改善策の一環として、自動釣銭機の導入を進めている。
現在、全1964店中、約600店に自動釣銭機を導入した。2018年3月末までに全店に自動釣銭機を導入する予定だ。

興津社長は「自動釣銭機を導入することで、開店時の作業が楽になり、
閉店時はアルバイトでもレジを閉めることができるなど、作業負担の軽減が進んでいる。
最先端の技術を導入するのが当社の方針であり、今後も、新しい機器の導入を進めていきたい」という。

自動券売機の導入については「現在、数店舗で自動券売機を導入しているが、これは廃止する方針だ。
自動券売機では、すき家らしいお客様に対する接客ができない。
自動券売機では、レジでの精算がなく、店員が気が付かない間にお客様が帰ってしまうこともある。
当社は、お客様との接点、コミュニケーションを大切にしたい」と語った。

自動券売機の場合は、メニュー選択がメニューブックよりも分かりにくい点、」
ランチタイムなどの混雑時間帯では、お客が並び落ち着いて注文できない点、
サイドメニューなどの追加注文やつゆだくなどの細かなオーダーがしにくといったデメリットがあるという。
新
規出店については、「創業から35年を経て、店舗の改装やスクラップ＆ビルドが増えてきている。
総店舗数は伸びていないが、出店をしないのではなく、既存店の改装に注力をしている。
しっかりと現在、営業している店舗のレベルを上げていきたい」と述べた。

https://ryutsuu.biz/strategy/j031001.html




2：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 18:06:06.95 ID:BONT14VW0.net

時代に逆行してるな



82：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 18:33:21.04 ID:QXPGGivE0.net

>>2
レスしようとしたら既にあった



226：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 19:10:27.81 ID:dxRTl/W/0.net

>>2
まさにコレ
けど朝定食はうまいんだよなぁ



265：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 19:27:02.91 ID:xrHW81D+0.net

>>2
逆。
みんなが24時間を止めていく中でやることが重要。
ここで踏ん張られれば今後の覇権を握れる。



3：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 18:06:21.61 ID:p0+Z8Dii0.net

値下げはよ



4：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 18:06:34.74 ID:ydWxBz5p0.net

まだ諦めてなかったのか
24時間にするとセキュリティー会社とか契約しなくてもいいとか
深夜に掃除や仕込み出来るから良いというふざけた経営陣のけち臭い考えのくせに
まぁワンオペまた復帰すればパワーアップ閉店するだけの話



6：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 18:06:58.48 ID:473ONiUA0.net

牛丼の自販機にしろよ



9：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 18:07:27.09 ID:ooroCIwL0.net

こないだ早朝にいったらまたこりずにワンオペしてたな
企業体質なんてよっぽどのことがないと変わらんよ



32：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 18:14:12.11 ID:SwhUBTj+0.net

>>9
早朝みたいな人の少ない時間帯はどこもそうだろ



222：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 19:08:56.82 ID:tuxDiXSv0.net

>>32
1人で回さなきゃ黒字にならないならやめた方がいいんだよ
夜間の高い人件費と電気代を清掃にでも回した方がいい



26：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 18:13:13.73 ID:FIrhhSl+0.net

すき家が自動券売機をかたくなに入れない理由って何？
「お客様とコミュニケーションとるため」なんてただの言い訳でしょ



35：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 18:14:48.02 ID:nAqvb4O60.net

>>26
券売機だと強盗が壊して余分な出費になるからだろ
レジ開けて金渡した方が安く済む



52：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 18:20:51.79 ID:NifkmueU0.net

>>26
でかくて電気食うし、メンテにもカネがかかるから



199：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 19:01:51.43 ID:y1jW+0PM0.net

>>26
券売機のリース代
精密機械だから結構高い
それがバイトにやらせればタダになる



29：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 18:13:26.03 ID:+K7o3Np40.net

２４時間営業は食材ロスがゼロになる



41：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 18:16:56.73 ID:bx8H2zZR0.net

すき家でつゆぬき頼むと80％の確立でつゆだくが来る
クレーム付けるとつゆぬきに交換してくれるんだが、何杯も牛丼食えるかよ馬鹿バイト



46：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 18:18:09.47 ID:nf+YLMni0.net

>>41
激安店でサービス求めるな



90：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 18:37:00.91 ID:QhX91Wym0.net

近所のすき家は24時間営業復活したと思ったら2ヶ月で従業員が減って0～5時が営業休止になったわ。

時給1100円でバイト募集してるけど集まらないだろうなぁ



117：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 18:42:47.13 ID:CVsFJu4A0.net

この前朝食いに行ったら婆一人で仕事してたな
遅くてイライラした



130：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 18:45:37.80 ID:k/EjJx6hO.net

深夜になったら商品を値引きせよ。

客が増え店内が賑やかだから
強盗対策になる。



140：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 18:47:53.95 ID:Lxp5xiss0.net

>>130
合理性ありきで深夜加算よりこっちのが面白そうだな
どうせ客の来ない時間だし増やすのもありだよね
もともと客多いファミレスなんかは深夜加算こそだと思うけど



147：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 18:49:00.07 ID:HwBJsTJM0.net

すき屋はどうあれ　夜中に働いてる人は助かるだろね



157：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 18:51:08.12 ID:Lxp5xiss0.net

>>147
深夜に働いているすき家店員ｗ
客いなくてもワンオペじゃなくてしっかり時間外加算賃金貰えるならいいんだけどな



191：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 19:00:04.69 ID:kIr7d0Tj0.net

なか卯の10時からはやめてほしい
せめて7時からで



249：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 19:21:24.76 ID:LpkQl5Ah0.net

近くのすき家二回注文間違えられてサラダの中に小さな羽虫みたいなのが入ってたからもう絶対行かない



258：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 19:25:37.39 ID:jQHFRgdb0.net

俺の平日昼飯のローテーション。

　月曜：吉野家（豚丼並とAセットゴマ、460円）
　火曜：吉野家（豚丼並とAセットゴマ、460円）
　水曜：吉野家（豚丼並とAセットゴマ、460円）
　木曜：箱根そば（貝柱天と春菊天うどん、480円）
　金曜：すき家（牛丼並+おしんこ+豚汁セット、490円）

株の含み損抱えて500円超えランチは贅沢。



304：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 19:46:10.65 ID:IFp7q6Mm0.net

すき家のワンオペの酷さは客にも伝わってきたな
店員に非がないことはわかってたから唯一できることは行かない事だったな



307：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 19:47:04.40 ID:era1lYFZO.net

基本的に味が濃いから薄味メニューを増やしてほしい
卵かけご飯を24時間やってもいい



326：名無しさん＠１周年2017/03/12(日) 19:52:36.21 ID:KqYcdDjG0.net

多くの店が２４時間営業やめると、
残った２４時間営業の店は
深夜難民が来るから割と儲かったりする。
今は需要に対して供給過剰なので、深夜客が少なく赤字になるｗ



【外食】「すき家」、全店24時間営業へ向け、労働環境の改善を推進
引用元：http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1489309484