1：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 00:50:34.286 ID:PKjax/z60.net
やったから見てってくれ
オージー420g
オージー420g
2：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 00:50:47.344 ID:U+8dKo12a.net
なんだそれ
3：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 00:51:06.766 ID:DEMLMVkH0.net
どういうことなの
6：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 00:52:02.972 ID:vHdgunVe0.net
真空でもピブリオとかは生きてるからな
まぁ、そうそういないけど
まぁ、そうそういないけど
7：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 00:52:29.411 ID:El2z5p2o0.net
ジャンであったな
【画像】真空調理のステーキ作った【料理】
引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1489852234
引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1489852234
8：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 00:52:34.127 ID:zWENcnV70.net
真空状態の中で焼き上げるのか単に真空パックで下味を付けた肉を焼くのかそれ以外なのか
9：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 00:53:04.278 ID:Y5M7Dp6L0.net
無駄に撮り方うまいなこの野郎
14：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 00:53:49.276 ID:zWENcnV70.net
>>9
肉を置くパックには違和感
肉を置くパックには違和感
11：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 00:53:12.900 ID:PKjax/z60.net
まずは肉に塩コショウ
12：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 00:53:41.781 ID:7cLWj7W70.net
いくら？
17：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 00:56:19.225 ID:PKjax/z60.net
>>12
1200円くらい
1200円くらい
13：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 00:53:42.249 ID:Hf4uX3y7K.net
低温調理
真空パックした肉をお湯につけねつを通す
焼き目をつけて終わり
真空パックした肉をお湯につけねつを通す
焼き目をつけて終わり
19：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 00:56:43.971 ID:zWENcnV70.net
>>13
生がダメなやつが食べられるローストビーフみたいになるんかな
生がダメなやつが食べられるローストビーフみたいになるんかな
15：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 00:53:49.877 ID:A35wRG9H0.net
生じゃん
18：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 00:56:23.223 ID:L31PG+2h0.net
2万ぐらいのやつか
買うか悩んでる
買うか悩んでる
21：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 00:57:07.459 ID:vHdgunVe0.net
>>18
ジップロックするんじゃなくて専用器具が出てるの？
ジップロックするんじゃなくて専用器具が出てるの？
25：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 00:59:20.787 ID:L31PG+2h0.net
>>21
鍋にいれるヒーターがある
鍋にいれるヒーターがある
22：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 00:57:29.651 ID:PKjax/z60.net
それを真空パーック
はい真空パックしちゃいましたよ
はい真空パックしちゃいましたよ
23：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 00:58:16.125 ID:zWENcnV70.net
>>22
なんだ、めっちゃ家庭用のやつか
なんだ、めっちゃ家庭用のやつか
24：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 00:59:20.191 ID:Y5M7Dp6L0.net
>>22
こんだけぴっちり閉じてあるとワクワクする
こんだけぴっちり閉じてあるとワクワクする
28：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:01:24.991 ID:5YBUp4OL0.net
>>22
その機械いくらよ
その機械いくらよ
31：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:04:08.989 ID:PKjax/z60.net
そして出ました
anovaなんちゃらクッカー
太いめっちゃ太いです
>>28
12000円くらいだったかな
anovaなんちゃらクッカー
太いめっちゃ太いです
>>28
12000円くらいだったかな
26：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 00:59:35.486 ID:El2z5p2o0.net
スーパーに値札つけておいてこようぜ！
29：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:02:38.531 ID:Hf4uX3y7K.net
湯煎するにしろ温度管理ができないと
30：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:03:08.237 ID:vHdgunVe0.net
>>29
つ シャトルシェフ
つ シャトルシェフ
34：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:06:06.303 ID:6VCC0/H8M.net
>>30
40分近く温度を保ち続ける必要があるので
時間の経過で温度が下がる
40分近く温度を保ち続ける必要があるので
時間の経過で温度が下がる
32：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:04:21.326 ID:zWENcnV70.net
>>1のステーキはレス止まった？
35：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:06:38.884 ID:x65C4dRd0.net
なんかたのしそー！
37：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:12:42.660 ID:x65C4dRd0.net
え？それからどうなるのさ…
38：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:12:47.708 ID:Qc+5lJv60.net
理科の実験かなにか？
42：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:14:41.432 ID:pSy4Bw5d0.net
どっちかというとステーキよりローストビーフだろ
44：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:15:18.514 ID:Qc+5lJv60.net
50度で焼くステーキねぇ
45：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:15:26.947 ID:x65C4dRd0.net
ふむふむ
46：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:15:55.727 ID:uti0V+tp0.net
肉を中まで50度にするってことだろ
焼くのはその後だ
焼くのはその後だ
48：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:17:28.175 ID:PKjax/z60.net
間違えた51度だわ
49：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:18:23.643 ID:6+4QaizP0.net
ギガジンで見たやつだ
色々ハードル高そうで諦めたけど
色々ハードル高そうで諦めたけど
50：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:18:36.839 ID:El2z5p2o0.net
世の中には便利なものがあるんだな
51：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:19:46.481 ID:o9Qjinh6r.net
ステーキって言わないよねこれ
52：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:19:55.126 ID:PKjax/z60.net
待つ間付け合わせを作ったりしてました
にんにく
にんにく
53：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:20:14.953 ID:DJohGF8Zp.net
うまそう笑
54：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:20:54.879 ID:ufjC2k0Xp.net
人参シャトーするなら芋もしろよ
60：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:22:31.252 ID:PKjax/z60.net
>>54
イモもやるの？
イモはやらなくね？
イモもやるの？
イモはやらなくね？
58：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:22:09.753 ID:W02i35L20.net
こんなので旨いの？
59：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:22:26.002 ID:o9Qjinh6r.net
分子ガストロノミー羨ましい
61：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:22:55.311 ID:sNwrydp/0.net
タンパク質が固くなる温度が云々ってやつだよな
63：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:23:07.798 ID:k2McOHXk0.net
うまそうだなあ
64：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:23:57.126 ID:El2z5p2o0.net
ちょっと焦らしすぎじゃないですかね
65：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:25:10.626 ID:PKjax/z60.net
そして51度で50分温めた肉がこちら
67：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:27:46.731 ID:4oH4n6BFK.net
ここまでやって焼肉のタレやケチャップで食うのが芸人魂
68：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:28:08.126 ID:PKjax/z60.net
微妙な色
69：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:28:13.350 ID:x65C4dRd0.net
ここからどうなるか楽しみ
70：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:28:14.051 ID:3Oq3VhWH0.net
焼き肉のタレ旨いじゃん！
74：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:30:25.466 ID:3wJXLV/Sd.net
ここから焼くんだよな？
75：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:31:28.024 ID:PKjax/z60.net
表面を焼きたいので
昔買った丸い鉄板を用意
昔買った丸い鉄板を用意
77：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:33:34.446 ID:RBIpwEcO0.net
おれも布団圧縮袋に肉突っ込んで肉と一緒に風呂はいって作ってみるわ
78：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:34:20.564 ID:PKjax/z60.net
ジュワー感が無いけどいちお焼いてます
ひいた油が少なかったんだろうな
ササッと30秒くらい焼いた
ひいた油が少なかったんだろうな
ササッと30秒くらい焼いた
79：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:34:59.072 ID:3Oq3VhWH0.net
50度の風呂とかなかなかチャレンジャーだな
80：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:35:43.564 ID:PKjax/z60.net
アルミホイルで包んで３分休ませます
81：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:36:17.106 ID:DEMLMVkH0.net
手間暇かかってるな
82：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:36:33.665 ID:sNwrydp/0.net
これも休ませる必要あるのか
84：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:36:51.756 ID:A35wRG9H0.net
普通に焼けよ(真理)
85：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:37:55.756 ID:19MBqfped.net
無駄な工程に思えるけどそんなことないんか
86：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:38:16.101 ID:4oH4n6BFK.net
アルミホイル開いたら焼き芋出てきてほしい
87：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:38:25.233 ID:PKjax/z60.net
完成
黒ビールで頂きます
95：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:42:33.253 ID:zWENcnV70.net
>>87
脂を上側に持ってこない辺りなにもわかってないのか疑問になる
脂を上側に持ってこない辺りなにもわかってないのか疑問になる
105：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:47:33.568 ID:PKjax/z60.net
>>95
言われてみたらこれ逆さだね
どこで間違えたんだか
言われてみたらこれ逆さだね
どこで間違えたんだか
89：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:39:24.373 ID:3Oq3VhWH0.net
真空調理の意味って？
91：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:40:01.334 ID:zWENcnV70.net
>>89
ほぼローストビーフ
ほぼローストビーフ
96：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:42:40.418 ID:Hf4uX3y7K.net
>>89
肉が柔らかくできる
味が浸透しやすい
肉が柔らかくできる
味が浸透しやすい
98：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:44:14.643 ID:3Oq3VhWH0.net
>>96
そうなのか
この手間によって生じる差を俺の舌では感じ取れる自信がない
そうなのか
この手間によって生じる差を俺の舌では感じ取れる自信がない
92：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:40:46.021 ID:4oH4n6BFK.net
なんかイメージと違うｗ
パサパサしそうｗ
断面はよ
パサパサしそうｗ
断面はよ
93：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:41:14.742 ID:3Oq3VhWH0.net
だったらローストビーフ食いたいわ
94：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:41:29.556 ID:Fr6sLqNk0.net
ローストビーフみたいな断面
99：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:45:14.071 ID:I/JJnvEl0.net
見た目はパサってて不味そう
101：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:45:50.285 ID:PKjax/z60.net
肉が加熱で締まってないけど
低温で脂は溶けてるから異様に柔らかい
そしてこの断面
驚くほど均一にピンク
これで火が通ってるのよ
低温で脂は溶けてるから異様に柔らかい
そしてこの断面
驚くほど均一にピンク
これで火が通ってるのよ
104：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:47:20.601 ID:Q8KJvpNp0.net
鴨のコンフィ食べたいあれも真空調理だっけ？
106：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:48:01.436 ID:cuYWjinY0.net
不味そう
107：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:48:54.916 ID:wVm1mi0T0.net
真空パックはファスナー付きのビニール袋に材料入れて
水に入れると水圧で空気が抜けて機械なんか使わずに簡単にできるぞ
水に入れると水圧で空気が抜けて機械なんか使わずに簡単にできるぞ
113：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:53:03.009 ID:PKjax/z60.net
>>107
試したけど全然違うよ
真空パックの締め付ける密着と
水圧で押しただけの密着は似てるけど全然違う
試したけど全然違うよ
真空パックの締め付ける密着と
水圧で押しただけの密着は似てるけど全然違う
117：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:54:11.074 ID:wVm1mi0T0.net
>>113
へえ
機械使ったことないからそれは知らんかった
具体的にどう違うん？
へえ
機械使ったことないからそれは知らんかった
具体的にどう違うん？
120：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:59:24.618 ID:PKjax/z60.net
>>117
機械のやつはガッチガチに締め付けるように真空にするから
ピッチピチになる
擬音ばっかで伝わりにくくてごめん
機械のやつはガッチガチに締め付けるように真空にするから
ピッチピチになる
擬音ばっかで伝わりにくくてごめん
108：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:48:57.854 ID:4oH4n6BFK.net
あらすてき
黒ビーのツマミならマスタード入りローストビーフソースとかでも変化付けに食ってみたいかも
黒ビーのツマミならマスタード入りローストビーフソースとかでも変化付けに食ってみたいかも
110：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:49:51.141 ID:PKjax/z60.net
この肉をなんのソースで食べるか
鮮度の一滴のロブション醤油とわさびでしょう
鮮度の一滴のロブション醤油とわさびでしょう
115：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:53:58.703 ID:zr3ZAa31d.net
>>110
ロブションてパン屋のロブションしか知らないけど醤油なんて出してるのか
ロブションてパン屋のロブションしか知らないけど醤油なんて出してるのか
119：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:57:04.644 ID:PKjax/z60.net
>>115
SNSとかで話題になったやつで
ジョエル・ロブション監修のだし醤油なんだと
もう醤油じゃないよこれ
甘いし、めっちゃうまい何かのタレだわ
SNSとかで話題になったやつで
ジョエル・ロブション監修のだし醤油なんだと
もう醤油じゃないよこれ
甘いし、めっちゃうまい何かのタレだわ
111：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:50:23.110 ID:sNwrydp/0.net
山葵はそれでいいのか
116：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 01:54:09.841 ID:PKjax/z60.net
>>111
本物のわさび売ってるんだけど食べ慣れてないから
香りは良いけど辛さが弱いんだよね
クソ高いし
本物のわさび売ってるんだけど食べ慣れてないから
香りは良いけど辛さが弱いんだよね
クソ高いし
121：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 02:00:12.791 ID:ztACGldm0.net
ふーむ
123：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 02:02:38.097 ID:Hf4uX3y7K.net
気泡の残り具合
124：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 02:04:32.544 ID:OCyea+19d.net
肉が赤いままで火を通せる画期的な方法でも発見されたのかと
125：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 02:05:05.769 ID:wVm1mi0T0.net
>>124
俺も最初のが調理済みかと思った
俺も最初のが調理済みかと思った
126：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 02:07:20.315 ID:eNmhiwDkd.net
ステーキ食べたい
127：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 02:07:31.686 ID:PKjax/z60.net
400g余裕で完食でしたわ
俺もやる前はローストビーフみたいな作り方で何か違うだろと思ってたんだけど
めっちゃ柔らかく仕上がるんで正直アリだなって感じ
オージーなのにアゴが疲れないもん
128：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 02:10:19.445 ID:h1VqNyXF0.net
>>127
お疲れ、俺も食いたい
お疲れ、俺も食いたい
129：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 02:11:37.462 ID:qVcPLChh0.net
台所綺麗だしなんか機具揃ってるしいいね
便利調理機具買ってもすぐ飽きちゃうんだよな
便利調理機具買ってもすぐ飽きちゃうんだよな
130：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 02:14:36.836 ID:0OlEy9Add.net
これもうちょい表面焼けばローストビーフ感消えそう
うまそう
うまそう
132：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 02:16:18.046 ID:Ojbr9CvU0.net
飯テロだわ
134：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 02:31:40.283 ID:PKjax/z60.net
鉄パンで焼くと断面こうなっちゃうんだよね
真空はこう
この差は大きい
真空はこう
この差は大きい
135：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 02:37:10.341 ID:f0ZXIZMi0.net
袋に密閉して50度のお湯に浸けてかやくと全然違うってこと？
もっとこう理屈的根拠が聞きたい
もっとこう理屈的根拠が聞きたい
136：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 02:51:16.156 ID:4NdF9ZET0.net
>>135
タンパク質が凝固する温度と脂が溶ける温度の差の話じゃねえの
タンパク質が凝固する温度と脂が溶ける温度の差の話じゃねえの
138：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/03/19(日) 02:58:01.620 ID:PKjax/z60.net
>>135
肉が固まり始めるのが60度以上で
水分を失ってパサツキはじめるのが68度以上
んで、生肉に火が通って肉質が変化し始める温度が50度以上からなの
肉が固まり始めるのが60度以上で
水分を失ってパサツキはじめるのが68度以上
んで、生肉に火が通って肉質が変化し始める温度が50度以上からなの
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コメント
1.名無しAtoZ：2017年03月31日 00:01 ▽このコメントに返信
ＴPPと食品安全性 ――制度化される規制改革と懸念される食品リスク増大――
ttps://www.nochuri.co.jp/report/pdf/n1604re1.pdf
豪首相、米国抜きのTPPに言及 中国参加の可能性も
ttp://www.afpbb.com/articles/-/3115212
【激ヤバ拡散】報道されないTPPのまとめ 医療・労働関係他
参加国総貧困化・労働環境悪化・支出増加・ビザ大幅緩和等全分野に影響多数
ttp://itest.2ch.net/hanabi/test/read.cgi/entrance/1486890957
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