3 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:34:50 ID:0Ga

材料

4 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:35:19 ID:5Sq

もちろん麺も作るよな？

6 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:35:31 ID:0Ga

>>4
いやーキツイっす

7 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:36:05 ID:fe9

サンガツ
何ラーメン作るんや？

8 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:36:46 ID:0Ga

鶏ガラ醤油やな

9 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:37:30 ID:tPI

ほーん

10 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:37:40 ID:fe9

でじるって何分くらいとるんや？

12 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:39:00 ID:0Ga

>>10
2時間くらいか？

13 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:39:23 ID:fe9

>>12
もしかしてこれから2時間？

14 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:39:59 ID:0Ga

>>13
せやで

まず血合いをとって下茹で
1分くらい

15 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:40:24 ID:0Ga

23 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:42:54 ID:0Ga

次は1、5lくらいのお湯で煮込む

25 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:43:36 ID:JpW

ワイＩＨ、低みの見物

24 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:43:04 ID:ASM

鳥ガラって、骨も割るんか？

26 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:44:02 ID:0Ga

>>24
適当にぶつ切りや

28 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:44:57 ID:0Ga

下茹でとは別にティファールで沸かしておくと便利

27 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:44:54 ID:fe9

イッチは結構料理するんか？

32 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:49:16 ID:0Ga

>>27
そうでもないで

…1分じゃ下茹で足りてなさそうやな
まぁえっか

30 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:46:33 ID:0Ga

なんか匂いがつきそうなので牛乳パックをまな板がわりにするで

31 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:48:31 ID:BWS

スッゴい本格派やね

33 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:50:21 ID:EVZ

最近チャーシュー作ったワイ、興味津々

34 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:50:43 ID:ASM

ネギやショウガはホンマに有能やよな。
匂い消しには欠かせない。

35 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:51:51 ID:0Ga

潰したニンニク
ネギ
しょうが
で臭み取り
(チューブで)おにいさんゆるして

29 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:46:03 ID:ao1

チャーシューは無いんですか！？

36 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:53:27 ID:0Ga

この間にチャーシュー(鶏胸肉)を作るで

38 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:55:55 ID:EVZ

>>36
ワイと一緒やん
作った時のタレはどうすればええんや
処理に困って最近延々とチャーシュー作っとるんやが

44 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:57:48 ID:ASM

>>38
味卵をつけて、残りはチャーハンに入れたり焼き浸しに使ったりやなワイは。

49 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:00:09 ID:DdD

>>38
騙されたと思って鶏ガラスープで薄めてみ
しょうゆラーメンになるかもしれんで

45 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:57:51 ID:0Ga

ネギしょうがにんにく鶏胸肉醤油みりん砂糖を勘でぶちこみ煮る

46 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:58:20 ID:0Ga

レシピなんて必要ねぇんだよ！

47 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)14:59:02 ID:W0z

>>46
分かる

50 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:01:51 ID:0Ga

レス遅くてすまんやで
意外とやることあったわ

51 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:03:27 ID:jta

さ　砂糖
し　醤油
す　酢
せ　背脂
そ　

54 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:05:29 ID:W0z

>>51
ソウル(魂)やぞ

56 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:06:45 ID:vge

>>54
そだけ万能調味料杉内

53 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:04:40 ID:0Ga

鶏ガラくん意外とアクが出ない

57 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:07:38 ID:0Ga

鶏肉は適当な時間で火を止めて蓋をして冷めるのをまつ

58 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:08:11 ID:0Ga

次は卵むくの嫌いやけど煮卵を作る

59 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:09:09 ID:W0z

>>58
ゆで卵作るとき最初に殻を少し割っとくんやで

63 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:12:49 ID:0Ga

>>59
サンガツ

ゆで卵って水から茹でる？それとも沸騰したお湯に入れる？

60 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:10:08 ID:ASM

ところで、裏ワザは登場するんか

64 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:13:18 ID:jta

ここまでこだわっといて、最後に山盛りの化学調味料ぶち込みそう

65 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:15:44 ID:0Ga

>>64
カチョウはええもんやぞ

66 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:16:10 ID:jta

>>65
裏ワザ　化学調味料で確定

69 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:16:54 ID:0Ga

>>66
(今回は使わ)ないです
裏技要素考えてなかった(池沼)

67 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:16:12 ID:DdD

固茹でなら沸騰したお湯にドーンでええんとちゃう？

68 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:16:44 ID:ASM

中身まで完全に火を通すなら水からでも。
中身をトロっとさせるなら沸騰させてから
煮卵にするならどっちでもええか中まで火が入っちゃうから。

70 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:17:20 ID:W0z

沸騰した水やな
冷水やと火が入りすぎる

71 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:17:57 ID:0Ga

あ～酒がうめぇぜ

72 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:18:12 ID:DdD

ええやん、なんぼなん？

74 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:20:19 ID:0Ga

原価はどうやろ
野菜クズのスープ 0円
鶏ガラ60円
卵6個 80円
鶏胸肉 150円
調味料薬味 150円
麺 30円
こんなもんか？
実際にはもうちょい高そうや

75 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:21:59 ID:0Ga

割とやることなくなったのでおばあちゃんが作った筍の煮物をメンマに改造

76 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:24:16 ID:V9v

>>75
土佐煮クッソすこなんやがそのまま食いたい

77 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:25:36 ID:0Ga

>>76
うまいで～

78 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:31:05 ID:0Ga

たまごとたけのこをチャーシューの煮汁にぶち込む

79 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:43:25 ID:0Ga

ひまになったので洗い物もも済ませて置いたンゴ

80 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:45:30 ID:0Ga

チャーシューの出来をちょっと見てみるで
多分火が通ってない気がするから心配や

81 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:48:30 ID:0Ga

ちゃと火が通ってることを確認

粗熱も取れてるみたいやしたまごや筍と一緒に冷蔵庫へゴー

82 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)15:59:26 ID:0Ga

ラーメンまで時間がありすぎるのでチャーシューをちょっとつまむ
見た目通り薄いのでからしにたまり醤油でいただくで

84 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)16:00:58 ID:0Ga

うまいンゴゴゴ

86 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)16:11:54 ID:jU2

ワイもたまに鶏胸ハムからの派生でチャーシュー作るで

85 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)16:07:33 ID:v6W

酒は飲まんの？

87 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)16:18:32 ID:0Ga

>>85
飲んでるで
酔ってるで
今つまみ欲しさにお出かけ中や

91 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)16:22:24 ID:v6W

>>87
ええなあ

89 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)16:20:22 ID:bHx

ラーメンに2時間とか
やってられねえぜ。投稿者、面倒糞土方

92 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)16:23:32 ID:0Ga

>>89
ラーメンに年単位かけてる人もいるから
ま、多少はね？

93 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)16:37:09 ID:0Ga

酒飲みの持つものは料理のうまい縁者ってはっきりわかんだね

94 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)16:42:06 ID:V9v

>>93
はぁ、美味そう…

95 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)16:43:55 ID:0Ga

>>94
このだし巻きの出汁は今日の朝カツオと昆布からとった出汁やで
激ウマや

96 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)16:46:41 ID:V9v

>>95
ワイがだし巻き卵を見ていたことをなぜ知ってるんや？エスパーか
これに酒とか最高すぎる

97 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)17:05:51 ID:0Ga

【朗報】ついに鶏ガラ出汁が終わる

98 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)17:08:05 ID:0Ga

こんな感じや

99 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)17:09:56 ID:0Ga

鶏ガラは味は普通の鶏やけど食べるとこないやね
しゃーないし廃棄や

100 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)17:10:35 ID:V9v

>>98
絶対美味いやん
ワイのはどこ？ここ…？

101 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)17:14:43 ID:0Ga

卵の色がいまいちやしラーメン作りは18:00に再会するで

105 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)18:03:54 ID:wKk

煮卵は最低一晩は漬けとかんと味染みないで

104 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)17:42:54 ID:Ojj

完成したラーメンの画像ないんか

106 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)18:11:09 ID:0Ga

完成品や
味は…不味くはないけど…ラーメンは店で食べようね！

107 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)18:14:00 ID:WEN

美味しくないのか・・・

112 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)18:16:30 ID:V9v

>>106
でも美味いやろ絶対

109 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)18:14:41 ID:0Ga

>>107
中華そばって感じや
背脂が足りんわ

110 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)18:15:09 ID:WEN

まあ昔ながらの中華そばと思えば悪く無いやん

111 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)18:15:36 ID:0Ga

美味しいの美味しい
ただワイが思ってたラーメンではない

やっぱラーメン屋って神だわ

113 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)18:17:04 ID:O2q

今北
客の健康と引き替えにうまさを生み出しとるでな
あとチャーシューは豚バラが良かった

115 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)18:18:23 ID:0Ga

>>113
せやな
あっさりしすぎた
チャーシューが豚ならもうちょいよかったかもしれん

117 ：名無しさん＠おーぷん 2017/04/17(月)18:19:56 ID:0Ga

今回はいまいちやったけどまた今度料理スレ立てるわ
ラーメンはもうやらんけど

ほな…また…