コーヒーをさらに美味しく頂くなら真っ赤に燃えた木炭を入れるといいらしい。
インドネシア、ジョグジャカルタはおそらく世界で唯一木炭入りのコーヒーを飲むことができる場所だろう。
このコーヒーは「コピ・ジョス（Kopi Joss）」といい、1960年代に地元のカフェオーナー、マンさんによって考案されたそうだ。
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Charcoal Coffee from Indonesia (Kopi Joss) - Do you dare?
マンさんは数年前に他界したが、現在の店主であるアレックスさんによると、彼はお湯を沸かすときに使っていた木炭を見て、このアイデアを思いついたのだという。
マンさんは胃腸が悪かったのだが、木炭にはそれを緩和する効果があると考えていた。そこで木炭を取り上げて、コーヒーの中に落としたのである。思いの外いい感じであり、店のメニューにも加えることにした。
image credit:facebook
炭入りコーヒーは体にも良いと評判に
今日、コピ・ジョスを飲めるアレックスさんのお店はジョグジャカルタの人気観光スポットとなっている。
マンさんがこの新メニューを発表した当時、地元の人でも物好きしか手を出さなかった。しかしお腹にいいという噂が広まりはじめ、やがて愛飲する人たちも増えてきた。
現在の主な客層は珍しいもの目当ての観光客であるが、アレックスさんによると、膨張感、吐き気、胸のムカつき、下痢などを和らげてくれるのだという。
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コピ・ジョスの作り方
コピ・ジョスを楽しむには、挽いたコーヒーと小さじ4杯の砂糖をグラスに入れ、次いで沸騰させたお湯を注ぐ。ここにじんわりと熱を放つ木炭を投入。
するとコーヒーはグツグツと泡立ち、ときに噴きこぼれてしまうこともある（これが嫌な人には向かないかもしれない）。木炭が冷えたら出来上がりだ。
炭を入れるとカフェインが減る？
アレックスさんのカフェの常連という地元の学生がコピ・ジョスを調査した結果、通常のコーヒーよりもカフェインが少ないことが判明した。どうやら木炭がそれを吸収しているようだ。また酸を中和する効果もあり、胃に優しいコーヒーに仕上がっている。
なお、お味は普通のジャワコーヒーにほんのりとキャラメルの風味が漂うものらしい。一杯4,000ルピーほど（約30円）。気になる方は現地までぜひ行ってみよう。
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/ translated hiroching / edited by parumo炭（活性炭）は世界的に注目を集めていて、サプリとしての活性炭カプセルが出回っていたり、ハリウッドセレブの間では真っ黒なチャコールジュースが流行したりしている。
炭文化のある日本でも、一時期、炭（活性炭）を入れた水などがレストランで出ていたりしたよね。この炭コーヒーはひょっとすると世界的ブームになる予感とかするんだけどどうだろう？
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コメント
1. 匿名処理班
腎臓病の猫向けに活性炭のサプリメントがある
消化管の中のリンや窒素を炭が吸収するとか
脂っこい肉料理とか食べすぎて消化吸収が間に合わないときはいいのかもね
2. 匿名処理班
うん、いいんじゃないかな、飲んでみたい
3. 匿名処理班
ちょっと飲みたくなる。
4. 匿名処理班
ウチも竹炭をご飯に入れるようになったら下痢の回数減ったな
5. 匿名処理班
何の木なのかで味も変わったりしそうね。
一回ぐらいは飲んでみたい。
6. 匿名処理班
頑固なコーヒー好きからは嫌われそうではある
7. 匿名処理班
コーヒー豆も豆炭みたいなもんだから親和性が高いんじゃないの
8. 匿名処理班
2040年 スタバ・カラパイア店の客
「透明コーヒー、焼き炭入り、人工ミルクフラペチーノ、
ピンプパイナップルフレーバーで
カフェイン濃度インソムニアをグランデサイズで
アボカドの皮に入れてください」
9. 匿名処理班
熱い石を使った料理はあるけど炭は珍しいね。灰とか破片が入っちゃうからかな。凄く体にいいとはならないと思うけど、悪くもなさそう。でも炭の質によってはタールとかも入るかな。あと大々的にやられると森林伐採にも繋がりそうだね。
それと胃は強酸性だから雑菌等の侵入を防げたりするわけであって、胃壁が弱ってる人以外での下手な中和は害にしかならない。
10. 匿名処理班
こういうコーヒーって低温で作るんだよね。
焙煎は直前に。
60度ぐらいからタンパク質が変色し始めて風味が変わるから、
お湯の温度は60度くらいで抽出する。
そこに熱い炭を入れて少し焦がして香ばしさを出してる。
これぞ本物のコーヒーって感じ。
豆自体は安くても炭で焦がすことでワンランクアップする。
ま、嘘だけど。美味しいのはコーヒーよりココアだよ。眠気覚ましは緑茶だよ。
11. 匿名処理班
香木使ったらカフェインレスなフレーバーコーヒーになりそう
12. 匿名処理班
フチ子さん「ちょっと遺書かかせて」
13.
14. 匿名処理班
カップが割れそう
15. 匿名処理班
ダイナミック炭焼きコーヒー
16. 匿名処理班
炭化させたコーヒー豆でも良いんじゃないかな
17. 匿名処理班
胃が悪い時にコーヒーを飲む必要が無いし、これは何かを足すより何かを吸着するタイプだろ。「身体にいい」ではなく、刺激物を除去するとかさ。
炭は日本でも確かに流行ったが、マイナスイオンとか酸素水みたいな扱い。水道水に入れるとトリファノメタンが除去されるんだっけか。そして数種のミネラル補給。
無くてもいいと思うが、やりたい人・身体に合う人も居るだろうから否定まではしない。ただね、試すのはいいけど鵜呑みにするバカが沸くのがね・・
18.
19. 匿名処理班
※8
クマ姐さんのおかげでサイドのメニューも豊富だしな
20. 匿名処理班
こりゃインド行ったら絶対飲むだろ！
21. 匿名処理班
炭が体に良くて焦げが体に悪い理由がわからない
22. 匿名処理班
炭焼きコーヒー・・
23. 匿名処理班
日本できちんと調査されて販売されてる活性炭ならまあ、いい。
失礼だがこれほんとに入れても大丈夫な木炭なんかいな
24. 匿名処理班
炭火焼きコーヒーでも若干ゃ焦げ臭いのに、
直にぶちこむのか・・・
25.
26. 匿名処理班
※7
廃棄される豆かすの有効活用法として、ぜひ実現してほしい。
毎回淹れるたびに勿体ないと思ってしまうんだよ。
27. 匿名処理班
炭から出る特殊な超音波が、腸内の細菌の働きを活性化させ、腹の調子を整える・・・のかもしれない。
いや、嘘っぽいけどマジなんだぞ。炭から出てるんだよ、微生物や細胞を活性化させる変な超音波が。
この超音波は炭に光を当てると良く出るから、寝っ転がって皮膚の上に炭を並べて、直射日光に当たれば、炭パワーを全身に浴びれる・・・
って自分で書いといてすげえうさんくせえｗ
28. 匿名処理班
甘さの中にちょっぴり焦げた風味が広がって
キャラメル風味になるのかしら・・・？
ちょっと飲んでみたいw
29. 匿名処理班
まずそう
30. 匿名処理班
丸ごとではないにせよ炭って飲んでも大丈夫なのか…
31. 匿名処理班
面白いから飲みたいけど2度目はあるかどうか？って物だね
いやはほんとインパクトの強い物ほんとよく考えるね関心する
32. 匿名処理班
お焦げは癌になるから食べちゃ駄目！って育ったから、本当に大丈夫なのか？ってなる。
33. 匿名処理班
なるほど、炭が余分なものを吸着するのと
熱でコーヒーに入れた砂糖が
一部カラメル化するのかな
飲んでみたい気もするけど
確実に炭で唇黒くなる気がする