1: 名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 2017/08/17(木) 18:38:43.72 ID:NfRaPOXJ0● BE:659060378-2BP(4000)
高級牛肉のイメージが揺らいでいる。
脂肪が豊富な「霜降り肉」の代表格「A5」はグルメ番組でも依然として高価で美味（おい）しいともてはやされてはいる。が、消費者の味覚はすでに変わり始めている。

消費者の好みも変わってきた。
高齢化が進んだことや、脂肪分が多い肉より
赤身肉を食べたほうが体によいという
健康志向の高まりによるものだ。
2009年ごろからは「赤身ブーム」が起きた。
21世紀に入って以来、好みが霜降りから赤身へと移行する傾向は強まっている。
格之進の人気も、赤身肉へ消費者の嗜好が移っていることを示してもいる。

ただ、消費者の嗜好が変わりつつあるのに、生産者の変化はまだ鈍い。
http://toyokeizai.net/articles/-/179161
【閲覧注意】切ない画像下さい
http://blog.livedoor.jp/nwknews/archives/5238979.html
肉


31: 名無しさん＠涙目です。(埼玉県)＠＼(^o^)／ [KR] 2017/08/17(木) 18:46:22.98 ID:mnZwWRwa0
>>1
グルメ番組に出てる自称食通のタレントはたいてい馬鹿舌



95: 名無しさん＠涙目です。(茸)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 2017/08/17(木) 19:06:48.05 ID:TOOijtGD0
>>1
脂身多いと気持ち悪くなるんだよね



2: 名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 2017/08/17(木) 18:39:56.03 ID:NfRaPOXJ0 BE:659060378-2BP(3000)
赤身肉が大好きな
アメリカ人の方が
正しかった



125: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 19:17:06.11 ID:rUJ1vrV10
>>2
ほんと、赤身が旨い。



4: 名無しさん＠涙目です。(中部地方)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 18:40:56.07 ID:5HNFavxW0
ジャンクフードみたいなもんやし、ジジババにはキツイっしょ



5: 名無しさん＠涙目です。(庭)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 18:41:20.51 ID:K4kYaiZG0
サシの入り方と、肉の美味しさは別の話
サシが入ってても、美味しくない肉も有るし
赤肉でも、美味しくない肉も有る



9: 名無しさん＠涙目です。(福岡県)＠＼(^o^)／ [SE] 2017/08/17(木) 18:42:49.84 ID:kJpWBeVG0
たまに食うならいいんだよ
大トロ毎日食ってりゃ飽きるし体に悪いだろ



10: 名無しさん＠涙目です。(庭)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 2017/08/17(木) 18:42:54.78 ID:3gpgu0QH0
ハンバーグが一番うまい（）



140: 名無しさん＠涙目です。(愛知県)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 19:22:13.06 ID:Lry8NOMZ0
>>10
ぶっちゃけステーキよりハンバーグの方が美味いよなぁ



11: 名無しさん＠涙目です。(茸)＠＼(^o^)／ [CN] 2017/08/17(木) 18:42:58.39 ID:HRiMA49v0
霜降りは少量でいいや
沢山食べるなら良質な赤身に限る



15: 名無しさん＠涙目です。(庭)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 18:43:39.50 ID:35Z6RCgO0
食いかただよね
霜降肉はすき焼きとかにすると旨いよ
ステーキは赤身肉に限るね



17: 名無しさん＠涙目です。(岩手県)＠＼(^o^)／ [KR] 2017/08/17(木) 18:43:59.98 ID:S3BKu8YZ0
味じゃなくて差しの量でランク付けしてるって言うからな。
だから脂っこいだけで味は大したこと無いA5がいっぱいあるらしいし味で選ぶ店はランクには拘らないらしい。



19: 名無しさん＠涙目です。(茨城県)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 18:44:16.74 ID:Q0gKIvZV0
すき焼きの甘いわりしたで脂をコーティングしたり、しゃぶしゃぶで余計な脂を落としたり
美味しんぼで否定してた食い方だと脂が多い牛肉が美味い。



20: 名無しさん＠涙目です。(茸)＠＼(^o^)／ [CN] 2017/08/17(木) 18:44:23.79 ID:uBbq1rTe0
イノシシとかヒツジの肉が上手い



23: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 18:45:01.11 ID:7dV8LH/z0
鶏肉でいいわ癌ならないし



24: 名無しさん＠涙目です。(埼玉県)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 18:45:10.14 ID:YMASvvTv0
わかる



26: 名無しさん＠涙目です。(家)＠＼(^o^)／ [TW] 2017/08/17(木) 18:45:20.86 ID:L3XAPG9Q0
食レポなんか高級な食材を口にしたときのコメントが全部同じなんだよな
みんな甘いて言う
甘みはうまみなのかと常日頃から疑問に思うし、非常に腹立たしい
なんだよ甘いて
練乳でも飲んでろくそボケ



49: 名無しさん＠涙目です。(庭)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 18:51:28.07 ID:l7+c8cqH0
>>26
ほんとそれ
最近コンビニや大手メーカーの食品が何食っても不自然に甘くて気持ち悪い
変な刷り込みを植え付けようとしてるみたいにしか見えない



51: 名無しさん＠涙目です。(家)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 18:52:19.57 ID:4Fq3pNDf0
>>26
日本人て料理にドバドバ砂糖入れるしその辺はセンスないと思うよ



29: 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 18:46:15.38 ID:/08kWt/Y0
そんなに霜が好きなら無料で貰える油巻いて食っとけ



32: 名無しさん＠涙目です。(関西地方)＠＼(^o^)／ [CL] 2017/08/17(木) 18:46:44.52 ID:8rUEg/uW0
A5はフライパンとか鉄板で焼いたら不味いわな
高級ぶってるステーキ屋でもな

網とか脂を落とせる機構なら美味いな



33: 名無しさん＠涙目です。(庭)＠＼(^o^)／ [JP] 2017/08/17(木) 18:46:57.14 ID:pEykLtrf0
柔らかい赤身肉が食べたい
熟成肉は嫌い



34: 名無しさん＠涙目です。(千葉県)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 18:47:08.71 ID:IFrrftUf0
俺はバランスのいいF1が好きだね、安いし一番美味しいと思うぞ
ま、知らない人たちは黒毛和牛をありがたがって食っとけよ



48: 名無しさん＠涙目です。(庭)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 18:51:20.51 ID:K4kYaiZG0
>>34
白老牛でも有難がって食っとけｗ
俺は美味い和牛を食べるから



35: 名無しさん＠涙目です。(北海道)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 18:47:11.75 ID:IjJE0Ti30
多くは食べられないけど旨いだろ



36: 名無しさん＠涙目です。(庭)＠＼(^o^)／ [CA] 2017/08/17(木) 18:47:29.20 ID:FQ04WaG/0
流行りの前から赤身肉のが基本的には好きだ
でもA5の牛ですき焼き食べられるなら食べる
まずいとかは言い過ぎ感



44: 名無しさん＠涙目です。(神奈川県)＠＼(^o^)／ [EU] 2017/08/17(木) 18:50:30.34 ID:FFonZKYc0
たまに松坂牛を食うと上手いが
少しだけで腹一杯にはならない

いきなりステーキは腹一杯になって
赤身好きからしたら上手い



45: 名無しさん＠涙目です。(庭)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 2017/08/17(木) 18:50:56.01 ID:3gpgu0QH0
肉マニアの墓場スタミナ太郎じゃ
スタミナ上ロースが人気ある



46: 名無しさん＠涙目です。(catv?)＠＼(^o^)／ [CO] 2017/08/17(木) 18:51:12.16 ID:EXAAYIQu0
ってゆーか値段に対する満足度っていうのも市場原理で調整されてるんだから
その商品の相場なりの値段で食うなら満足度は何食っても同じなので
わざわざ高い物食う必要も無い



50: 名無しさん＠涙目です。(茨城県)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 18:51:56.64 ID:XkEuVtLM0
実際のところ食べるのは少しでいいんだよな
A5の肉だけで焼肉やったら胃がもたれて、途中からしんどくなった



52: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [PH] 2017/08/17(木) 18:52:27.97 ID:hta0nDP00
A5は肉が美味いんじゃなくて脂が美味いから
A5を下手な奴に焼かせるとベトベトの油まみれの見るも無残な代物になりかねん
プロに焼かせないとダメ



54: 名無しさん＠涙目です。(岐阜県)＠＼(^o^)／ [SG] 2017/08/17(木) 18:53:06.27 ID:A6E11UrZ0
大好きな赤身肉を安く食べられる人は幸せじゃないですか。



74: 名無しさん＠涙目です。(長屋)＠＼(^o^)／ [CN] 2017/08/17(木) 18:59:56.56 ID:yopubCOH0
>>54
全くだ、このまま生産者が勘違いしてる方が有難いわ



60: 名無しさん＠涙目です。(茨城県)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 18:55:33.37 ID:Q0gKIvZV0
脂身だけじゃ食えないし赤身だけでも物足りない
赤身と脂身のバランスが大事なのに



62: 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 18:56:07.02 ID:W8KIzaV40
美味いと感じられる適量てあるよね



68: 名無しさん＠涙目です。(高知県)＠＼(^o^)／ [CN] 2017/08/17(木) 18:57:57.13 ID:hwnKoqa+0
土佐赤牛もモモ肉以外は脂っこくて1パック食べてお腹一杯だわ
29日は肉の日で二割引だから買い来てくださいよな
塩、醤油、わさび醤油が丁度いい



70: 名無しさん＠涙目です。(神奈川県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 2017/08/17(木) 18:58:54.45 ID:DQ71PVm90
低温調理器を買ったからいろいろ実験してる
ローストビーフを作ろうかと思うけど豚を買ってしまうw
チャーシューを作ったが旨味が残ってしっとりした柔らかいのが作れた



78: 名無しさん＠涙目です。(茸)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 19:01:27.33 ID:n/W+49WW0
飽きるわな
霜降り肉の塊3キロくぐらいもらったことあるが消費しきれずに隣におすそ分けした
いもたれマックス



82: 名無しさん＠涙目です。(東京都)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 19:02:04.67 ID:2DnCKRaI0
昔から脂強すぎる肉食べると腹壊す



112: 名無しさん＠涙目です。(東日本)＠＼(^o^)／ [CN] 2017/08/17(木) 19:13:06.25 ID:mNy/jCEnO
>>82
油足されてるんじゃね
脂がなくて油



83: 名無しさん＠涙目です。(家)＠＼(^o^)／ [TW] 2017/08/17(木) 19:02:06.14 ID:L3XAPG9Q0
まあでも油はありがたいもんだからな
高値がつくのもわかるよ
インドかどっかの国の経典アーユルヴェーダにもそんな記述あっただろ
頭上に吊るした盆より滴り落ちるごま油で最高エステみたいなやつ
油食えよもっと



84: 名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [MX] 2017/08/17(木) 19:02:12.93 ID:obh6GWLc0
昨日高い焼肉食べたけど結局ギトギトな霜降りより赤身の方がおいしい
「霜降り刺し」なんてものが出てきたけどバターかじってるみたいで全然美味しくなかった
翌日下痢するし



85: 名無しさん＠涙目です。(千葉県)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 19:02:39.14 ID:uaKC03DH0
焼肉屋の最高級カルビなんて、油飲んでる感じだった。もう二度と頼まないと決めた３４歳の春。



89: 名無しさん＠涙目です。(東京都)＠＼(^o^)／ [BR] 2017/08/17(木) 19:03:54.66 ID:emo4aHGu0
油が駄目って人にはラムが一番美味いだろうな



98: 名無しさん＠涙目です。(静岡県)＠＼(^o^)／ [GB] 2017/08/17(木) 19:08:01.64 ID:vRMLfl6n0
体重を1kg増やすのに必要な飼料
牛・・・10～11kg
豚・・・3～4kg
鳥・・・2.2～2.3kg

鶏肉はもっと安くないと



99: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [IT] 2017/08/17(木) 19:08:22.64 ID:bfuJuA1y0
すき焼きはA5が美味い
焼肉は赤身が美味い



101: 名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 19:09:46.07 ID:V2UFmLqe0
ちょっとだけ食べるのがいいよ



106: 名無しさん＠涙目です。(大阪府)＠＼(^o^)／ [DE] 2017/08/17(木) 19:10:57.50 ID:SSzuBQDr0
A5とか炭火で上手く焼けない
もうもうと煙が出るどころかしまいには発火する



110: 名無しさん＠涙目です。(茸)＠＼(^o^)／ [KR] 2017/08/17(木) 19:12:01.02 ID:jP0k9LFy0
海原雄山も霜降りを有難がるのは日本人くらいだと昔言っていたけど正しかった



123: 名無しさん＠涙目です。(東京都)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 19:16:48.35 ID:+eM1+Bzd0
>>110
漫画の人物www



111: 名無しさん＠涙目です。(徳島県)＠＼(^o^)／ [RU] 2017/08/17(木) 19:12:36.64 ID:eG8VvT7k0
３０超えたら霜降り肉が脂っこくて食べられなくなった
まずこれで年取ったと自覚したわ
今はなるべく脂身のない肉を食べてる



124: 名無しさん＠涙目です。(広島県)＠＼(^o^)／ [IN] 2017/08/17(木) 19:16:49.20 ID:+Adzn0ya0
>>111
はい
少量だけなら旨いと感じるけど昔みたいに量食うと気持ち悪くなって無理っすわ



115: 名無しさん＠涙目です。(catv?)＠＼(^o^)／ [NL] 2017/08/17(木) 19:13:18.90 ID:OOKUJDjH0
ほんと赤身赤身赤身みてぇな赤身バカが増えたな
オージービーフに齧りついてろよバカどもｗ
適度にサシに入った和牛は最強にうまい

ただ、A5のほぼ白い肉はちょっとやり過ぎだとは思う
no title


あと個人的に赤身が嫌いな訳ではない、１ポンド近く食うのに和牛はキツいからな
350から450ｇのステーキをモリモリ食う用には、US産のコーンフェッドが良い



128: 名無しさん＠涙目です。(茸)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 19:17:48.58 ID:DnIUHMDN0
>>115
USは味と価格のバランス取れてて良いんだけど流通が少ない…
さっさとオージーと販売量反転してくれ。



119: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 19:15:03.20 ID:k+BTJNvU0
好きな奴は好きだし嫌いな奴は嫌いだろ
流行りで味覚が変わるとかどこの馬鹿女だよ

和牛は昔から美味しいと思わなかった　大トロは好きなんだけどな…



129: 名無しさん＠涙目です。(東日本)＠＼(^o^)／ [JP] 2017/08/17(木) 19:17:54.11 ID:mNy/jCEnO
>>119
大トロはあんまり好きじゃないわ
中トロのが好き



120: 名無しさん＠涙目です。(大阪府)＠＼(^o^)／ [DE] 2017/08/17(木) 19:16:00.98 ID:SSzuBQDr0
日本人の脂信仰とレア信仰は確かに異常かもなｗ



121: 名無しさん＠涙目です。(茸)＠＼(^o^)／ [SE] 2017/08/17(木) 19:16:09.37 ID:grJzYxa/0
最近豚バラにハマってる
焼肉用厚切りバラ
スゲー美味い😋



127: 名無しさん＠涙目です。(東日本)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 19:17:36.01 ID:LZPGspke0
ハラミが好きだがステーキにするほどの部位はないのかな



130: 名無しさん＠涙目です。(愛知県)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 19:18:23.76 ID:mRhk5tqQ0
マグロでも大トロより中トロが良いとされてるし



133: 名無しさん＠涙目です。(熊本県)＠＼(^o^)／ [CN] 2017/08/17(木) 19:19:50.78 ID:ca+kXoHR0
あか牛のヒレやサーロイン位でちょうどいい



134: 名無しさん＠涙目です。(禿)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 19:19:57.89 ID:anelV+Z80
ステーキはアンガス牛に限るな、肉を食ってる！って感じ。



137: 名無しさん＠涙目です。(庭)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 2017/08/17(木) 19:21:38.80 ID:NIhXE/wx0
食ってきたけど美味かったぞ
でも量はそんな要らねえわ



138: 名無しさん＠涙目です。(空)＠＼(^o^)／ [US] 2017/08/17(木) 19:21:46.68 ID:Ev4SFhT30
仕事でアメリカ行った時、取引先が今日は評判のステーキ屋を予約したと。
行ってみると看板にデカデカとオージービーフの文字が！
何でも脂が少ないヘルシーで、人気なんだそうな。
勝手に1ポンド頼まれて、不味くて半分以上残したよ。ジョージルーカスの故郷で、アメグラのロケ地モデストって云うカリフォルニアの田舎町。



143: 名無しさん＠涙目です。(dion軍)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 2017/08/17(木) 19:26:07.89 ID:smJawupD0
これずっと前から思ってた

ふるさと納税の返礼で毎年松坂だの米沢だの食ってるけど
最初の一切れは柔らかいし脂も甘くて旨いんだけど三切れも食ったら口の中が脂まみれになって嫌になる

アレ食うくらいなら丁寧に作った焼き鳥やトンカツの方が遥かに旨い

サシが多い=高級肉みたいな信仰はマジでやめて欲しい



22: 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [UA] 2017/08/17(木) 18:44:28.87 ID:ylNXpHi+0
高いと旨いと思ってしまう不思議



転載元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1502962723/
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