2：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:17:28.39 ID:ChDjKOe60.net
だしのもと
4：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:17:44.00 ID:eZWshWPe0.net
醤油一択！
6：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:17:55.84 ID:XRMnYN6e0.net
>>1
出汁巻きなら、出汁だろ
7：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:18:11.51 ID:qHmNwh0+0.net
白だし


8：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:18:40.36 ID:jSF65wS80.net
醤油砂糖酒みりんの煮きりにほんだし。
10：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:18:57.78 ID:4CJzGF3s0.net
ミツカンの白だし
11：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:21:00.58 ID:qBGHMMK90.net
白だし
12：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:21:33.31 ID:ZqDdjBu10.net
味噌汁に入れる粉のだしの素少々
13：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:22:53.35 ID:WLFfO8Im0.net
卵Lサイズ4個
だし大さじ4
醤油小さじ2
砂糖小さじ2
98：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 12:45:14.58 ID:R5sMibZj0.net
>>13
しょっぱいだろそれ
171：名無しさん＠涙目です。：2017/10/22(日) 03:24:44.43 ID:k+ckCasM0.net
>>13
醤油は小さじ1杯でもけっこうしょっぱい
14：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:23:31.06 ID:vJf2yjyNO.net
もう同居する家族も居ないから今は作っていないけど、家で作っていた時は、鍋を火にかけて白だしと顆粒だしの素と味醂で出汁を作って冷ましてから、その出汁で卵液を作っていた
15：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:25:34.24 ID:xwFW67r/0.net
たまご豆腐についてくるダシ
16：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:26:01.71 ID:kQ4SLrW00.net
本だし
17：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:27:12.65 ID:4pvGEDpo0.net
卵2個
ミツカン白だし大さじ1
砂糖小さじ1
水大さじ2
18：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:29:19.96 ID:mhaPr92b0.net
にんべん一択
これさえあればなんでも料理できるだぜ！すごいやつだよ
118：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 14:30:31.97 ID:bu22nKoB0.net
>>18
にんべんって西日本に売ってないんだな　マジ困ってる
19：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:35:45.69 ID:YdtMGNhI0.net
白だしと塩だけだな
アタシ甘いの嫌いなのよね
30：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:43:42.19 ID:dG7Ud9xo0.net
>>19
甘いのが苦手でも卵焼きには砂糖（もしくはみりん）を使わないと味に膨らみが出ないよ
20：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:37:12.74 ID:dPA7dNLb0.net
だし巻き卵と卵焼きって明太子とたらこ程度の違いなのかな
115：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 14:01:23.34 ID:k7/tJ06A0.net
>>20
お前明太子なめてるだろ

一度作り方見てこい
21：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:37:18.05 ID:dFwFxSjY0.net
塩とだしのもと
たまに砂糖と塩
22：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:37:28.35 ID:VXC/XVPt0.net
めんつゆとみりん
25：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:42:00.89 ID:WUmWXRAX0.net
だし９に卵１これ鉄板
31：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:44:06.33 ID:jSF65wS80.net
>>25
茶わん蒸しでも薄すぎるなｗ
39：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:53:51.02 ID:dG7Ud9xo0.net
>>25
それもう卵スープだろ
35：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:47:09.18 ID:3vAZgIdH0.net
出汁巻き玉子と厚焼き玉子の区別もつかない猿どもがわんさか居ると聞いて
40：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:54:04.68 ID:8qlowG4g0.net
お店みたいな、ふんわりするコツを教えろ馬鹿！

教えてください先生！
41：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:56:56.66 ID:XPSZrZ280.net
>>40
メレンゲ入れたら？
44：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:58:50.54 ID:EPjM9kl9O.net
>>40
水分増やすんだよ
焼くの難しくなるけど
オムレツとかでも使える
46：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 11:01:44.88 ID:HmvTeNLY0.net
>>40
ふわふわ卵にするなら油多めに使う
卵は油で膨らむ
余分な油は後で切れば良い

出汁とか水分増やしたら柔らかくなるだけだからね
47：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 11:02:15.50 ID:9i/k78j30.net
>>40
水分増やすのと、徹底的に腰が切れるまで混ぜること
49：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 11:07:24.76 ID:PpimUEzt0.net
>>40
ホットケーキミックスを少量混ぜる
94：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 12:36:37.21 ID:yKSDzb790.net
>>40
強火でとにかく手早く焼け
早ければ早いほど良い
95：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 12:39:34.40 ID:qCC8dcTu0.net
>>40
水の量と卵の量増やしてマヨネーズを加える
もしくはメレンゲ入れる
120：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 14:56:32.95 ID:osp6sjkU0.net
>>40
ベ－キングパウダー小さじ１杯入れてみ
42：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:58:05.72 ID:qDMOaYXR0.net
佐藤
醤油
ほんだし
43：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 10:58:44.26 ID:4ktSHdUU0.net
めこんぶだし
45：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 11:00:09.19 ID:czGoKgUz0.net
必ず大根おろすので出た水分で出汁を割ってる
48：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 11:04:56.60 ID:k08PDH790.net
ほんだし
みじん切りした紅生姜
50：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 11:08:42.14 ID:ewbIWFBD0.net
めんつゆ入れて、仕上げに大根おろしとめんつゆぶっかける
51：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 11:08:45.94 ID:P52p/tJ60.net
塩胡椒せぃよ
53：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 11:11:10.94 ID:u15gOKCa0.net
白だし以外の書き込みが意外とあることにびっくり
55：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 11:12:39.98 ID:38DYqVGS0.net
ヒガシマルのうどんスープの素
56：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 11:14:26.67 ID:q67tzp7H0.net
ヒガシマルのちょっと雑炊の素を少量
57：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 11:14:29.99 ID:8DM9u9Dw0.net
ヒガシマルの粉末うどんスープ
89：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 12:18:27.36 ID:3luXf7te0.net
>>54-57
ヒガシマルの宣伝部かな
58：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 11:16:42.76 ID:OqzNCtZwO.net
白だし使えないは甘え
59：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 11:18:47.33 ID:bjhX29Nh0.net
ほんだしとそばつゆをごく少量
60：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 11:20:13.46 ID:kQ4SLrW00.net
酢と塩
61：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 11:20:26.08 ID:8qlowG4g0.net
メレンゲ　水　油　ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ　色々やり方あるのねｗ

ありがとう先生！
62：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 11:21:00.42 ID:kQ4SLrW00.net
ねえよw
79：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 11:56:30.39 ID:Ax9/KehW0.net
出汁巻きにまで砂糖入れるんかよｗ
81：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 11:57:40.48 ID:qCC8dcTu0.net
>>79
ほんの少し入れるだけで味がまろやかになる
俺はみりん派だが
163：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 22:09:34.82 ID:j8hI2Odm0.net
>>79
砂糖は甘さを感じさせない少量がポイント
どんな料理でも入れてみ
ほんのちょっとな
82：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 12:02:28.28 ID:me6TFqZe0.net
味付けもだけど、出汁でどこまで伸ばすかってほうが重要だよね
86：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 12:16:14.24 ID:iQV0OY1s0.net
醤油だけの卵焼きが何気にうまいす
87：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 12:16:42.33 ID:UxzMoZbR0.net
めんつゆ最強
88：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 12:17:54.18 ID:GZoxApMV0.net
隠し味は牛乳
90：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 12:20:22.65 ID:iW0tINvR0.net
出汁とマヨネーズだな
91：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 12:21:53.16 ID:5Y3WVdsH0.net
日本風の出汁じゃなきゃいけないようなイメージあるけど
コンソメとかでも美味いよな
92：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 12:28:59.70 ID:1lwWg6F00.net
顆粒だし
みりん
塩と醤油
牛乳
93：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 12:30:03.48 ID:uF7F51HB0.net
塩だけでもいい
97：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 12:44:27.11 ID:dFwFxSjY0.net
強火でさっと巻く
慣れないうちは中火+でやるといい
99：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 12:48:09.59 ID:5GxNmlgf0.net
昆布茶
100：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 13:03:43.45 ID:nGXn0doO0.net
玉子三個
水５０ｃｃ
白だし大匙１

引っ付きやすいので、巻くたびに薄く油を引いてください
148：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 16:52:08.48 ID:76VjzwhT0.net
>>100
うちとほぼ一緒だわ
水がそれ以上多いと難しくなる
ちなみにうちはそれに砂糖ちょっと入れる
101：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 13:13:12.62 ID:NOwvhvPV0.net
使い残しのそうめんつゆとみりん
気分であおさ海苔、七味、ネギも混ぜる
102：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 13:15:09.07 ID:MzMoK37U0.net
顆粒の昆布だしと醤油、味の素、ネギ
ニンニク醤油もけっこういける
104：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 13:25:03.50 ID:A3d68NBV0.net
106：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 13:33:02.59 ID:0ujWk/Bl0.net
マヨネーズを少量入れて溶いてから焼くとふっくら大きく作れる。
昔はみりんを入れていたけど焦げやすいからやめた。
112：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 13:51:06.95 ID:ac1l04fb0.net
まだ出てないな
3Pの納豆のタレ入れると美味えぞ！
113：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 13:53:45.45 ID:qCC8dcTu0.net
>>112
確かに
実は温泉卵のだしでも旨いし3パック入りのめかぶでも旨い
164：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 22:46:21.26 ID:11qebxv30.net
>>113
あの美味い玉子豆腐のタレを瓶で売らない理由ってなんかあんのか？
もっとかけてーんだが
114：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 13:59:49.57 ID:hMeVl1sq0.net
出し巻き卵をちょっとアレンジして
鰹だしの素
刻みネギたくさん
入れて焼いてる
だし汁じゃ無い分固くなるし
たくさんのネギが甘くていい
おかずにもつまみにもなる
133：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 15:45:25.09 ID:Hc9H0a4T0.net
>>114
うちは大葉をみじん切りにして入れてる
123：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 15:04:50.67 ID:xPfJByCJ0.net
どこかの料亭では、水だけとか言ってたな「だし巻き卵」て名目だけども
その店の料理人いわく出汁を入れると味がくどくなるとか
130：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 15:43:58.53 ID:6n2pWa4Q0.net
>>123
水だけで味が出るとか信じちゃってる口？
137：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 15:59:01.77 ID:5Y3WVdsH0.net
>>130
そりゃ塩も入ってるだろ
132：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 15:45:04.43 ID:+aFhuAyF0.net
金ないし面倒だから
醤油か塩の二択
134：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 15:47:50.38 ID:5kX4/hO20.net
しらす入れるとおいしいで
138：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 15:59:51.16 ID:MOkh/jyi0.net
砂糖の代わりに蜂蜜入れてる
140：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 16:26:57.65 ID:YNJ47Izk0.net
白だしだったりほんだし溶いた水だったり気分で色々
142：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 16:27:45.71 ID:fZy+GMaQ0.net
余計なもん入れたくない
149：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 16:57:37.97 ID:VkjBQKjf0.net
白だしとマヨネーズそして水
これで旦那をゲットしましたw
150：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 17:06:59.22 ID:QSPsE4+40.net
濃縮タイプめんつゆ　大さじ2
水　大さじ2
砂糖　大さじ1
たまごは3個の場合です
152：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 17:13:38.26 ID:40yYfAiS0.net
普段は白だし。たまに創味シャンタンやガラスープで中華風
153：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 17:17:33.68 ID:n51ZBJy10.net
マヨ
155：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 20:04:56.33 ID:cr2zMIS+0.net
白だしのステマが酷いわね
156：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 20:05:46.82 ID:J9woce6G0.net
佐藤、めんつゆ、ごま油、塩胡椒
157：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 20:35:04.64 ID:9f653tSE0.net
ヒガシマルうどんスープ最強説
無塩の鰹出汁の素を少量加えてもいいぞ
159：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 20:43:40.10 ID:PO1OyXW20.net
>>157
その手のならミヤジマのあごだしそばうどんスープが好き

158：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 20:35:27.16 ID:wWQKMRZA0.net
オイスターソース
162：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 22:04:16.85 ID:P5JBO6h/0.net
粉ミルクを入れるとすげえ旨いんだけど、みんな想像で気持ち悪いって言う。一度でいいからやってみろって。
165：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 23:13:07.98 ID:7KwxzWUU0.net
卵焼き、オムレツ、チャーハンとかの調理動画面白いよずっと見てられる。
166：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 23:16:18.35 ID:fLn2polp0.net
白だしが一番簡単
167：名無しさん＠涙目です。：2017/10/21(土) 23:25:44.38 ID:rBs6uazp0.net
先月湯殿山に行ったとき買った開運茶(きのこ味)
これ入れて出汁巻き卵作ったら美味かった

181：名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!：2017/10/22(日) 08:50:35.32 ID:Kz2/Th4W0.net
>>167
お前のレス見て思ったけど、梅昆布茶も料理に色々使えそうだな
169：名無しさん＠涙目です。：2017/10/22(日) 03:19:54.88 ID:nnj6pUX90.net
最近はだし道楽使ってるわ

174：名無しさん＠涙目です。：2017/10/22(日) 03:37:39.49 ID:C7xKPslH0.net
>>169
これ美味しいよね！
自動販売機で買えるってのも衝撃的だったわ。
170：名無しさん＠涙目です。：2017/10/22(日) 03:23:00.90 ID:g3gR7mNx0.net
だし巻きよりあまり混ぜないでアジシオだけで作った方が好き
172：名無しさん＠涙目です。：2017/10/22(日) 03:30:14.41 ID:3swMpVaA0.net
玉子＋創味の和風だし＋砂糖で作ることが多い。
玉子３つにだし汁大さじ３くらいが作りやすいです。
だし汁を大さじ５くらいのが味が濃くなって柔らかくて美味しいですが、
素人だとちょっと難しい。
173：名無しさん＠涙目です。：2017/10/22(日) 03:36:38.44 ID:C7xKPslH0.net
マヨネーズ入れる人が少ないみたいだけど
少数派なのかね？
175：名無しさん＠涙目です。：2017/10/22(日) 03:40:36.51 ID:3swMpVaA0.net
>>173
初めて聞きました。
176：名無しさん＠涙目です。：2017/10/22(日) 04:01:32.22 ID:C7xKPslH0.net
>>175
そうかー、ふんわりできて美味しいんだけどな。
177：名無しさん＠涙目です。：2017/10/22(日) 04:04:01.97 ID:3swMpVaA0.net
>>176
好みによるでしょうが、脂の風味が強そうな気がします。
マヨネーズはハンバーグに入れたりしますが、脂の風味を増すために使うという印象で
出汁巻き卵では意見が分かれそうです。
180：名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!：2017/10/22(日) 08:46:11.73 ID:uBus1o7S0.net
カツオ昆布だしと砂糖で寿司屋の卵焼きの味
184：名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!：2017/10/22(日) 08:58:28.12 ID:YA5z0QU90.net
だし巻きだと砂糖とかマヨネーズはねえな
卵焼きならアリだだがな
186：名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!：2017/10/22(日) 10:09:23.78 ID:XhIFloZy0.net
あご出汁って言っとけば通に思われるんだろ？
188：名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!：2017/10/22(日) 12:12:18.71 ID:2PSDEgCb0.net
砂糖、塩、味の素

食うときに醤油かけることもある
190：名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!：2017/10/22(日) 15:34:07.95 ID:VuZ7wiL10.net
クックパッド的なデタラメ多いな
193：名無しさん＠涙目です。：2017/10/22(日) 20:25:21.50 ID:NojzJ/lK0.net
昆布つゆ万能
194：名無しさん＠涙目です。：2017/10/22(日) 20:34:58.98 ID:wz4+gNDn0.net
弟が何を思ったか大阪の調理専門学校に通ってたころ
練習のために毎晩コンビニで卵買ってダシ巻き卵練習してたらしい
20代で他界してしまったのでついぞ奴のダシ巻き卵食えなかったのが残念でならない
197：名無しさん＠涙目です。：2017/10/23(月) 06:41:49.27 ID:XERuwzSm0.net
>>194
卵焼きて難しいんよね(´；ω；｀)ﾌﾞﾜｯ
195：名無しさん＠涙目です。：2017/10/22(日) 21:24:39.42 ID:uJ3Td75a0.net
出し巻き卵に作ってる動画はよく見てた
まねして作ったけど楽しいよな
引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1508548589
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