若者の「だし離れ」が加速中　30代以下は29.3%がだしの取り方を知らない

1：名無しさん＠涙目です。：NG NG BE:837857943-PLT(16930).net

「だし」の取り方を知らない30代以下は3人に1人。「だし」を取った経験がない人は3人に1人。30代以下は約4割。
漢字で「だし」が書けない人が3割！お味噌汁にだしが必要だと知らない人も

この度、日本出版販売株式会社（代表取締役社長：平林彰、略称：日販）は、2018年1月28日（日）に第1回「だし検定」を
開催するに当たり、「だしに関する意識調査」を実施しました。調査期間は2017年10月24日（火）～31日（火）、
インターネットにより全国の10代～60代の男女1274名に対してアンケートを行いました。

<< 調査結果概要 >>
●だしの取り方を知らない人が23.4%。30代以下は3人に1人（29.3%）がだしの取り方を知らない。
●だしを取った経験がない人は3人に1人（約33%）。特に30代以下は4割の人がだしを取った経験がない。
●だしを取らない理由の1位は「市販のだしパックで十分だから」。
●だしを取ったことがあると答えた人も、頻度は年に数回がもっとも多い。（約3割）
●漢字で「だし（出汁）」を書けない人が26.5%。若い人ほど割合は増加。
●お味噌汁にだしが必要だと、20代の約1割が知らない。
―調査対象―
全国の男女 1274名

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000011.000023227.html

若者の「だし離れ」が加速中　30代以下は29.3%がだしの取り方を知らない
引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1511179056

3：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 20:58:12.18 ID:jOhRHmIj0.net

だしの素入れるだけだろ

4：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 20:59:04.69 ID:yeeVtwWp0.net

だし取るの面倒だし～ぃ

5：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 20:59:09.98 ID:9uf2QTtp0.net

山形県民涙目

67：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:18:19.69 ID:oIZ9AwFY0.net

>>5
買うか作るかで、だしを取るっていわないだろ？

6：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 20:59:23.64 ID:7dCMLrBm0.net

出来合いのつゆが便利すぎるんよ

7：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 20:59:50.98 ID:FxnRDe2p0.net

だしがらもでないだしの素とか味の素で十分やろ

8：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 20:59:55.41 ID:sSVq4XFy0.net

余程の人じゃないと今時は顆粒のだしの素使うのが現実だろ

9：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:00:00.82 ID:nJ5z9c7T0.net

味の素が最強だし、市販の粉末だしとかでも良質なのがあるからなあ

10：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:00:57.25 ID:srOXd/jN0.net

寸止めの話かと

11：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:01:18.78 ID:aiLpgmZ90.net

粉溶かせばいいんだろ？

12：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:01:29.35 ID:NLFlTDJX0.net

顆粒だしをふりかけにして食うとうまい

13：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:01:40.70 ID:pDsRQbL00.net

鰹節のパックをちょっと足す
とろろ昆布を足す

それでいい

41：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:10:13.92 ID:7d4NCucX0.net

>>13
俺もそうしてる。
自分でダシ取ると、苦労のわりにおいしくないからやらない。
粉末+αで充分。馬鹿舌だしｗ

14：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:01:49.03 ID:2yvnnpux0.net

老人世代の方がダシとってないぞ。
もったいないとか言ってな。

15：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:02:08.22 ID:rsB58l2q0.net

昔は一人暮らしでも昆布と鰹節でだしとってたけど、今のだしの素のレベルと値段と手間を考えたら現実的じゃないわ

16：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:02:12.95 ID:wMGmThVj0.net

めんつゆ最強

17：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:02:42.91 ID:0rBz3YUL0.net

自分でやるよりも粉末使った方が味が安定するからな

18：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:02:53.18 ID:fj0SZ0RH0.net

でじる

19：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:03:09.92 ID:aA2yhfQB0.net

ほんだし顆粒とめんつゆ使いこなしてるんじゃないの

20：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:03:19.03 ID:yiGT8ubC0.net

まず30代のBBAを風呂に入れます

28：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:05:25.08 ID:obqLrown0.net

>>20
節子、それ灰汁や

21：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:03:31.16 ID:MrcJdScj0.net

で…出汁

22：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:03:48.61 ID:eNZglSdJ0.net

ほんだしばっかだわ

23：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:04:16.59 ID:wweLXfpP0.net

玉露園のこんぶ茶を出汁代わりにするとうまい

24：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:04:31.88 ID:lvhiTp9s0.net

出汁って卑猥過ぎない？

25：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:04:42.45 ID:T/v4em1m0.net

そばもんで見たけど難しいんだぜ？
一定時間沸かすと節が出汁吸ってしまい味がスカスカになる
その後更にわかすと再び節から出汁が湯に出てくる
そのサイクルを把握しないと旨い出汁は取れない

26：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:04:54.86 ID:xugFezIz0.net

覚えてるかは別として出汁のとり方は小学校で習うはずなんだけどな

27：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:05:11.34 ID:ai4RYM4c0.net

かつお節から出汁とった方が全然美味いぞ

29：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:05:35.67 ID:Mdr2Kqia0.net

お湯にほんだし入れるだけだよ(^^)

30：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:06:11.05 ID:R6zHEqNJ0.net

まあまだ顆粒だし使うならいいやん
調べりゃ5分で分かることやし

31：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:06:16.06 ID:Hz3wAboi0.net

だしブームは捏造だったのか・・・

33：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:07:51.14 ID:OoEWibW10.net

肉汁

34：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:07:54.90 ID:pORG5nig0.net

化調の出汁に慣れすぎてしまい、不通に出汁とると薄く感じるのだけは常々良くないと思っている

35：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:08:42.67 ID:DQoEu7X70.net

昆布だしがめんどい

36：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:08:57.83 ID:dQe4ZqUw0.net

いつまでも昆布煮詰める香具師ｗｗｗｗ
うちのオカンなんだけどさ(´・ω・｀)

68：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:18:57.65 ID:pYiMeBjh0.net

>>36
出汁とった後の昆布で佃煮作ってるんじゃないの？

38：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:09:33.90 ID:2P6SCNFI0.net

スーパーで売ってる味噌は出汁入ってるもんな
お湯に溶くだけで味噌汁ができる　すげぇ便利

39：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:09:35.84 ID:ia0cLAjA0.net

いつもは塩分摂りすぎにうるさいのに顆粒だしは使うのか

40：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:10:12.16 ID:z1VfhY/u0.net

出汁パック使ってるのに出汁離れ扱いなのか

42：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:11:07.97 ID:9X21J7/i0.net

でじるの取り方を知らないって何だよｗｗｗ出た汁を取るだけだろｗ

しばくぞ

47：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:12:56.75 ID:MrcJdScj0.net

>>42
遠心分離機でも使えば良いのか？器用だなお前

43：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:11:49.98 ID:VZkZ3XdI0.net

おでんの時だけダシをとる

44：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:11:52.41 ID:DmVnR9YI0.net

粉末の顆粒ダシは塩分が含まれてるから入れ過ぎ注意な

45：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:12:23.87 ID:3aRl4IwL0.net

まず服を脱ぎます

46：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:12:38.47 ID:5Vcq8TR40.net

7割が知ってることの方が驚きだわ

48：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:12:58.44 ID:CF3jP2Ap0.net

あんな美味しい出汁が取れるとか昆布ちょっと凄すぎる
なんとなく収穫量激減とかとも縁なさそうだし
ワカメは見習うべき

49：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:13:11.71 ID:wXuB5z/Q0.net

鶏ガラってスーパーに一応あるけど買うやついんの？

76：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:20:53.84 ID:r40z2g+c0.net

>>49
普通に買うよ。一度茹でて血合い洗って圧力で小一時間煮込む。おでんの時や水炊きとか色々。

鶏皮焼いてチー油取って冷凍しといて、インスタントラーメンに入れたら美味い

50：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:13:26.38 ID:Jgm4rDmF0.net

土鍋に干し昆布入れて一昼夜置いたらええんやろ？

51：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:13:29.24 ID:PX8wSluv0.net

粉末の美味いし別にいいだろ

52：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:13:45.00 ID:qD6yKwK10.net

クバラのあごだし使ってみ
メチャ美味えから

53：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:14:29.32 ID:y/I1zHr10.net

だしいれない味噌汁のまずさは耐え難いものがある

54：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:15:00.07 ID:RqGVwVq+0.net

鍋とか１プチっとでいいもんな
切り込みいれた昆布をシュートはもう古いのか

55：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:15:22.20 ID:EeQ8T+3V0.net

出汁の取り方すら分からんの？

鰹だしって粉末売ってるの知らないのか？w

56：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:15:22.23 ID:qnN+i/Sh0.net

イオンの紅茶のティーバッグみたいになってるやつを使ってるわ
ほんだしだと鰹節ベースで、いりこだしがあんまり置いてないからな

57：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:15:31.47 ID:lTF4Vh2y0.net

化学調味料で十分

58：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:15:51.49 ID:4/oIJ8Do0.net

過去の統計をそもそも知らん

59：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:15:51.98 ID:zoRz90dt0.net

山車かと思った

60：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:15:57.20 ID:0kFTkS560.net

いい大人が出汁の取り方知らないって興味ないのはわかるけどなんやかんやで目にしてるだろ記憶ないのか

61：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:16:17.50 ID:DcrpGMWI0.net

食通気取りの痛いやつでもなければ鍋キューブとかで十分だろ

62：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:16:53.24 ID:HSYy0+FR0.net

つーか昆布買ってきたら裏に出汁の取り方書いてね？

63：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:17:04.90 ID:BkSrYa++0.net

駄菓子かと

64：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:17:35.61 ID:/74jksil0.net

>>1
ダシパックありますやん
水の時から入れて沸騰前に出せばいい

65：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:17:45.55 ID:iFOKKuq90.net

今は出汁入の味噌が普通に売ってるからな

66：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:17:56.02 ID:/klVDutw0.net

市販のダシに昆布

69：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:19:02.21 ID:0dPDqB9b0.net

料理せんだけだろ

71：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:19:50.52 ID:RYDOh0of0.net

本だしをぶっこむだけやろ？

72：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:20:21.87 ID:XXpaDcQS0.net

出汁入ってない味噌汁なんてまずくて飲めん

73：名無しさん＠涙目です。：2017/11/20(月) 21:20:32.93 ID:/74jksil0.net

但しイリコとかつおだしは面倒くさいと聞く

毎回一々やってらんね
パックか顆粒でいいわとなる

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netaatoz.jp に関するツイート

1.あ：2017年11月20日 21:37 ▽このコメントに返信

仮に若者の出汁離れがあったとして
批判すべき対象は若者じゃなくてその親世代やぞ

2.名無しAtoZ：2017年11月20日 21:43 ▽このコメントに返信

カツオ、昆布、煮干しの粉末を使ってるから楽だ

3.名無しAtoZ：2017年11月20日 21:44 ▽このコメントに返信

別にそんなの知らんでも、生活に不便があるわけじゃなし

4.名無しAtoZ：2017年11月20日 21:49 ▽このコメントに返信

60代ってなんだよ、100パーじゃないのかよ！
逆によく知らずに済んだな
人生の何処かで入ってくる情報だろ

5.名無しAtoZ：2017年11月20日 22:05 ▽このコメントに返信

※4
その辺は出汁の取り方「忘れた」世代や・・・

6.名無しAtoZ：2017年11月20日 22:08 ▽このコメントに返信

キチンと出汁とった方が美味いんだが面倒だしね…
煮干しは手間が掛かる。
まぁ、出汁を取った後のかき揚げを食いたい時にたまにやるくらいだな。

7.名無しさん：2017年11月20日 22:25 ▽このコメントに返信

全部めんつゆの味のオカズ
正直馬鹿にしている

8.名無しAtoZ：2017年11月20日 22:26 ▽このコメントに返信

魚節は沸騰してる所にどさっと入れて、再度沸騰したら漉す。
昆布は拭いて切れ目をいれて、水から入れて火をつけ沸騰前に取り出す。
であっとるけ？

9.　：2017年11月20日 22:33 ▽このコメントに返信

顆粒出汁が優秀だから無問題
今時、時間と手間かけて出汁取る理由が何もない

10.名無し：2017年11月20日 22:37 ▽このコメントに返信

栄養と味が全然違うから、ちゃんと出汁でやってるや。

面倒なら、水につけておくだけでも全然違うからぜひどうぞ。

11.あ：2017年11月20日 22:45 ▽このコメントに返信

カツオ昆布はともかく、煮干しは現実的じゃない。

12.ななし：2017年11月20日 22:46 ▽このコメントに返信

だし離れって意味ちがうだろ。
バカなのかなー。

13.名無しAtoZ：2017年11月20日 23:03 ▽このコメントに返信

自分でやるとわかるけど手間も少しかかるけど本だしとかに比べると高くつくし、
今の時代だしをとるって贅沢なんだと思う。
そもそも年寄りだってほとんど本だし類で済ませてるし。

14.気になる名無しさん：2017年11月20日 23:04 ▽このコメントに返信

粉末だしのほうがコスパええねん

15.にゅっぱー：2017年11月20日 23:07 ▽このコメントに返信

あごだし配合のだしパック使ってるわ
パックのまま煮てもいいし開けて中身ごと煮てもいいし
中身は卵焼き作るときに混ぜても美味しい、ごはんにかけるだけでも美味しい

粉末顆粒だしより美味しいし手軽だからみんなもだしパック使ってみてよ

16.名無しでおk：2017年11月20日 23:30 ▽このコメントに返信

前の晩に水張った鍋にいりこ入れてひと煮たちさせて火を消してほっといて、朝にいりこ取り出して玉ねぎと油揚げ入れて沸騰させて５分、火を消して10分ほっとく
豆腐入れて味噌で味付け
サイッコーにウマイ味噌汁の完成♪

17.：2017年11月20日 23:36 ▽このコメントに返信

昆布と鰹節買ってしまえば、そんなに億劫でも無いんだけどな、吸い地に使う一番出汁を毎日引くわけでなく、1.5番出汁みたいなの作ればよいわけなんだし。
本物の出汁の味になれると、顆粒調味料の人工的な味が気持ち悪くなるのが難点だが。
目の細かいざるとかあれば、サラシ云々もいらんし、塩分過多の人にはおすすめだわ