2017年11月21日
なんの店やってたの?
個人事業主?法人?
17/11/20 18:20 ID:qaeeGUJndH
住居兼店舗じゃないのか
17/11/20 18:20 ID:yeO8MHFJdH
銀行いけよ
17/11/20 18:21 ID:QFu4zMimrH
インスタ映えよくするために
ハート型にくりぬいたいちごとか乗せようぜ
17/11/20 18:22 ID:ZFVBUo4g0H
保険掛けて放火しろよ
17/11/20 18:23 ID:/f3KvGgG0H
これからの時期はクリスマスケーキで忙しいんじゃないの?
17/11/20 18:26 ID:k2MK6bUnKH
どこ?近かったら買いに行くわ
17/11/20 18:27 ID:XbmT46yCpH
製菓の専門学校卒業してホテルのペストリー勤務1年目の俺に独立の厳しさ教えてくれ
というか経歴も知りたい
17/11/20 18:29 ID:sq236yv10H
>>24
どうも何もコネが無いと口コミすら広がらないし売上に直結よ
開店当初は来店客もそれなりにいたのにネットにすらなんの投稿も無くて辛い
17/11/20 18:39 ID:pWto1G440H
向いてねえんだやめちまえ
今なら高く買い取ってくれるかもしれん
17/11/20 18:30 ID:KzO2kht90H
借金いくら?
17/11/20 18:33 ID:McrTqYGhaH
通販したら?
17/11/20 18:38 ID:EriGEbUA0H
コンビニ商品より不味いものをなんで買わなきゃいかんの??
17/11/20 18:40 ID:oby7AArU0H
ケーキ屋なら作るべきコネは同業者じゃなくて式場とかじゃないんか
17/11/20 18:41 ID:KzO2kht90H
旨いのと奇抜な商品あればいけるんちゃう?
17/11/20 18:41 ID:PjTK5PQEaH
ケーキ屋なんて女子人気職だからバイト募集すれば選びたい放題食い放題だぜ?
17/11/20 18:43 ID:XYZPC1+4dH
よくある経営改革としては
地元の素材、食材に拘ってみたり
自分だけの技術や思考を凝らしてみたり
実家の伝統や資産を取り入れたり
インスタ蠅みたいなブームに乗っかったり
じゃない?
17/11/20 18:43 ID:USY6tLDkdH
そのケーキ屋の売りみたいなのはあるの?
17/11/20 18:45 ID:aUfn6dA8pH
地元の学校と合同で開発
とかやれば地元の冊子の載ったりするからやってみたら?
17/11/20 18:46 ID:EriGEbUA0H
全部小売りだけで稼ごうと思うとしんどいだろ
どっかの業者と提携すること考えよう
外注してる式場は無いのか?
パーティ会場とかは?
17/11/20 18:47 ID:KzO2kht90H
ねぎケーキ・・・・・・。
17/11/20 18:47 ID:ZsKxgY0c0H
初音ミクコラボネギケーキとかっつってニコニコに動画あげたらバズるんじゃね?
17/11/20 18:48 ID:k3tZZsTI0.net
どうせもう後がないならニーズ掘り起こすとこからやる?ビラでも作れば?
17/11/20 18:51 ID:k3tZZsTI0.net
口コミ書いてもらうのは待ちじゃダメ
書いてもらう努力する事
例えば買ってもらった時に必ず名刺渡して裏には口コミサイトの宣伝QR
待ち時間があれば、その時間に口コミしてもらったらチョコあげるなど努力が絶対に必要
17/11/20 18:52 ID:XtkLe+rLdH
そろそろ仕込みしてくるよ
地元帰るのも考えとく
17/11/20 18:52 ID:pWto1G440H
ホテルやってて口コミ努力でかなり売上伸びた
口コミ管理は本当に重要
17/11/20 18:53 ID:XtkLe+rLdH
あと最初はひたすらサクラに書いてもらうんだけど、他の店舗も数店舗書いてもらわないとその口コミは評価対象外だから気を付けな
17/11/20 18:55 ID:XtkLe+rLdH
チェーンのカフェ店長やってるけど、SNSでいいね・チェックイン・タグ付けして写真載せてくれたら焼き菓子1つサービスとかしたらどう?
そういうの、地味に集客に繋がるよ
焼き菓子サービスとかがしんどいようだったら「次回ご来店の際10%オフ券」プレゼントとか。
ちなみに有効期限はちゃんとつけた方が再来店に繋がる確率が高くなるよ
17/11/20 18:57 ID:KNg1NzeapH
晒してViPpER御用達ケーキ屋にしようぜ
ブーンケーキとか考えておけ
17/11/20 18:58 ID:Nhzzfjd+0H
海外いったら?この国のお菓子はレベル高すぎる。
フランスやイタリアの有名ケーキ屋いったけど、都内で繁盛してるケーキ屋と
比べると味も大したことないし無駄に高いだけ。
東南アジアとか中国とかにいけば売れるんじゃね?あの辺は菓子類が信じられないくらい
不味いから日本のコンビニスイーツレベルでもかなり売れそう。
17/11/20 19:07 ID:CIpqBe2O0H
この記事へのコメント
店潰してもOKなんて
辺鄙な場所にあっても高くても美味しいパティスリーは繁盛する
コンビニに負けてる時点で失敗だろ
個人経営のパティスリーがコンビニやスーパーのスイーツに張り合ってどうするよ
立地やら店構えのセンスもないとこのご時世無理だな
クッキーを適当にお土産に買ってったことがあるんだけどそれが予想外に好評だったから味だろうね
あと店自体もオシャレ。そんな広くないのに
うちは山12町あるが、はっきり言って邪魔だ。
買ってくれるなら買って欲しい。
なんでコンビニに負けるの認めておきながら悩んでるんだ
多少美味しくても高いとコンビニでいいか。となってしまう
すげー美味しいなら高くてもいいけどさ
どっかに卸してなきゃやっていけんでしょ
単価700以上のデザートを定期的に買う人ってかなり少ないよ
コンビニのカップデザートが200〜だからねぇ
ただケーキが美味しいなんてプロとして当然なわけで、そこにプラスアルファするものがないからコンビニに勝てないんだろう
ある意味ケーキ屋さんでは出せない味
それはそれとして、ケーキ屋さんにピンキリはあれど
ケーキ屋さんで買えそうな味のケーキをコンビニが出してきてる今、
コンビニを凌駕しないクオリティならそら客足は遠のくよね
接客も愛想良ければそこそこ行くんじゃないか。
大人になるとそんなにケーキって食いたくないんだよな
美味しくて日持ちする焼き菓子を開発すべし
お彼岸とか仏前に供えるやつ。
これからは団塊世代のご葬儀が多くなる。
不味ければ無理やけど
事業主が最初に直面する壁だよ。いかに集客するかっていう。
こういう素人でも思い付くようなアイディアって時点でセンス無し。
奇を衒っても客は来ない。自分はこうしたいではなく、客だったらこういうのを求めるって立場の見方をしないと。
経営者にしては幼稚すぎる、生き残る戦略は大雑把に分ければコスパか、差別化しかない
コスパでコンビニに勝つのはなかなか難しいから、基本差別化をどこまでできる頭があるか
無いなら移動販売とかも考えたらいいのにな
超ド級地雷の臭いしかしないぞ…
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