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まとめたニュース : 日本人よこれが拉麺だ。中国からきた「蘭州ラーメン」が人気に。中国4000年の味だ

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2017年12月18日

日本人よこれが拉麺だ。中国からきた「蘭州ラーメン」が人気に。中国4000年の味だ

食生活│社会│22:04│コメント(17)
1 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:21:51.27 ID:oN2ua4+E0●.net BE:645596193-2BP(2000)
中国発の”ラーメン”が日本でじわりと広がりつつあります。その名も「蘭州ラーメン」。中国では国民食とも言える料理ですが、日本での知名度はいまいちでした。ところが、今年になって首都圏を中心に次々と専門店がオープンしているようです。新たなブームになるのでしょうか。（朝日新聞国際報道部・西山明宏）

【驚き画像】これぞ職人技！「蘭州ラーメン」職人の華麗な「麺のばし」

元々は地方の麺料理

　蘭州ラーメンは中国・西北部の甘粛省蘭州が発祥の麺料理です。中国西北部に多いイスラム教徒の人たちが食べる、豚肉などを使わないハラル料理でもあります。

（省略）

全文

http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/jnn?a=20171218-00000043-jnn-soci



転載元スレッド：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1513599711/





2 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:23:06.57 ID:oU9iA1fa0.net
酸辣湯麺


3 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:23:44.81 ID:KMY9TMVR0.net
さよか。


4 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:24:39.74 ID:oN2ua4+E0.net BE:645596193-2BP(1000)




16 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:28:04.28 ID:TdaI73yW0.net
>>4
盛り付け適当すぎだろ


19 ： 名無しさん＠涙目です。[sage] ：2017/12/18(月) 21:29:29.40 ID:G1JNvZ2O0.net
>>16
小麦粉と片栗粉どちらが好きですか?


44 ： 名無しさん＠涙目です。[sage] ：2017/12/18(月) 21:35:58.13 ID:C5i5JwQN0.net
>>16
本場を再現したんやろ


61 ： 名無しさん＠涙目です。[sage] ：2017/12/18(月) 21:42:34.03 ID:T3wwAxXw0.net
>>4
いくらなの？うまそうじゃん


71 ： 名無しさん＠涙目です。[sage] ：2017/12/18(月) 21:47:57.17 ID:fnVn240+0.net
>>4
ハラル料理ってわりには豚肉入ってね？



5 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:24:45.62 ID:JptVGz9j0.net
せやな


6 ： 名無しさん＠涙目です。[sage] ：2017/12/18(月) 21:24:56.09 ID:nM4Bddga0.net
揚州商人のラーメン好き


7 ： 名無しさん＠涙目です。[sage] ：2017/12/18(月) 21:25:08.46 ID:r00to8dR0.net
くさそう


8 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:25:31.54 ID:wYLZ+nN20.net
漫画のラーメンマンとか読んでた頃は、ラーメンは中国の国民食だと思ってた


9 ： 名無しさん＠涙目です。[sage] ：2017/12/18(月) 21:25:45.46 ID:wUq3+/x+0.net
ふつうにうまそう　この赤いのはなんだろう


80 ： 名無しさん＠涙目です。[sage] ：2017/12/18(月) 21:51:45.47 ID:CZKGZRHT0.net
>>9
ラー油だろ



10 ： 名無しさん＠涙目です。[sage] ：2017/12/18(月) 21:26:18.57 ID:iuiFcysK0.net
美味ければ食いに行きたい


13 ： 名無しさん＠涙目です。[sage] ：2017/12/18(月) 21:26:52.72 ID:IbNoTk8j0.net
でも値段は本場じゃない


15 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:27:22.32 ID:GwIklKqD0.net
子供の頃から中華料理は何も進化してない
新しくできた中国人経営店はむしろ退化してる
本国の中華は進化して美味くなってるのかな？


17 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:28:30.51 ID:6Wrc8c3T0.net
朝日新聞の提供でお届けしております


18 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:29:27.86 ID:axrzBAfD0.net
20年以上前は、中国の山のほうに行けば10円で飯が食えたらしいが
今はいくらなんだろうか


20 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:29:33.18 ID:vw4AZnBT0.net
手延べ式だと数が難しいな。


21 ： 名無しさん＠涙目です。[sage] ：2017/12/18(月) 21:29:55.12 ID:kUhywf9r0.net
ラーメンて日本に来た中国人が日本の蕎麦に着想を得て
中国のスープ料理に蕎麦状の麺を合わせたのが始まりの筈だろ？
今中国にあるラーメンは逆輸入の中華料理で
それまでの中華麺スープは刀削麺とか短い麺とか餃子の皮みたいな麺が浮いている物が
殆どだった筈だけどなあ。


45 ： 名無しさん＠涙目です。[sage] ：2017/12/18(月) 21:36:36.26 ID:C5i5JwQN0.net
>>21
いつの時代だ？ソースは？


49 ： 名無しさん＠涙目です。[sage] ：2017/12/18(月) 21:37:48.84 ID:C5i5JwQN0.net
>>21
蕎麦を細長くするのは江戸時代からで
それまでは蕎麦がきで食ってたぞ
中国のラーメンは300年以上前には存在しない事になるがソース見せろ


65 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:45:47.15 ID:ySRQdUnW0.net
>>49
ソースはないが、ちうごくでも日本のラーメンは日式拉麺て区別してるな
中国人は日式拉麺を日本料理としか認識してない



22 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:30:01.85 ID:SqbZHFGw0.net
美味そうだな


24 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:31:30.91 ID:Qj6a3nAP0.net
たべたい
けどなんか微妙に固そうってか芯が残ってそう


26 ： 名無しさん＠涙目です。[sage] ：2017/12/18(月) 21:31:41.14 ID:U8vdnPhG0.net
台湾の牛肉麺みたいなやつ？
麺がクッタクタでダシの概念もないようなスープ、
日本人のラーメン感からすると旨いとか言うやつは味覚障害に等しいわ


46 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:36:41.94 ID:GwIklKqD0.net
>>26
中華の中でも牛肉麺かなりの美味い方だぞ
それ以外の中華麺ってひき肉から出た出汁や漬物から出た塩分で汁と米や豆の麺食う感じが多い
素朴で美味いし毎日食うならこんな感じなんだろうと思うが
日本の外食みたいに日進月歩で進化し数年前の味では古いって感じじゃない
昔っからずっと同じで何も進化してないから相対的に不味いものになってしまっている



27 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:31:54.35 ID:bfUkWoa60.net
パクチー乗せてる段階で絶対にはやらない


28 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:31:55.32 ID:QG9MsMup0.net
美味しそうじゃん


29 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:32:21.53 ID:WSEKjDvm0.net
パクチーじゃなくてカメムシが入ってんだろ？


35 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:33:39.07 ID:M0sHwQ0G0.net
パクチー苦手


40 ： 名無しさん＠涙目です。[sage] ：2017/12/18(月) 21:35:27.13 ID:JkugBWWn0.net
ソースのないラーメン
中華系のラーメン屋はなんか避けちゃうわ


47 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:36:48.85 ID:WJMpuKyv0.net
スープの出汁に白菜をたっぷり使ってる中華そばに最近出会ってないな
食い終わった後に口の中に残る甘味が好きなんだが


48 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:36:51.51 ID:kXXCtqDX0.net
中国のは牛骨ベースなんか
ベトナムのフォーみたいな感じか


51 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:39:14.25 ID:4hDBYDMq0.net
中国に行ったとき、日本在住で里帰りしてる中国の女と一緒に現地のラーメンを食べた。
自分は素朴な感じでたまにはこういうラーメンもいいかなと思った。
女は、まずっ！中国のラーメンはダメねと言って残した。


54 ： 名無しさん＠涙目です。[sage] ：2017/12/18(月) 21:40:38.52 ID:CUKELcrU0.net
中国や東南アジアの麺はコシがなくてフニャフニャらしいがホント？


57 ： 名無しさん＠涙目です。[sage] ：2017/12/18(月) 21:41:56.84 ID:KKHTBsO60.net
どうせ中国人しか行かないんでしょ


60 ： 名無しさん＠涙目です。[sage] ：2017/12/18(月) 21:42:16.61 ID:J5kWTYwK0.net
出汁に蛙を使ってるラーメンを一度食べてみたい


62 ： 名無しさん＠涙目です。[sage] ：2017/12/18(月) 21:43:12.96 ID:03tbuTQj0.net
>>1
正直まずそー


63 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:44:26.73 ID:MKjIN39p0.net
日本のラーメンの奥深さは異常


68 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:47:32.36 ID:ENtWOLHW0.net
200円で食べられるやつだろ
日本だと800円ぐらいしそう


74 ： 名無しさん＠涙目です。[sage] ：2017/12/18(月) 21:49:40.93 ID:wUq3+/x+0.net
向こうの国で麺というと小麦粉使った点心みたいな料理含めてかなり広い定義なんだってこと中華一番で知りました


75 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:49:47.43 ID:5LZsGsAy0.net
>>1
>豚肉などを使わないハラル料理でもあります。
イラネ


79 ： 名無しさん＠涙目です。 ：2017/12/18(月) 21:51:35.59 ID:FMKlehU00.net
日本のラーメンに慣れすぎてるのもあるけどあっちのラーメンはコクがあっても塩味が少し足りない


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食生活│社会│22:04

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この記事へのコメント (17)

1.  名前 名無しさん＠まとめたニュース   2017年12月18日 22:22 ID:MzbPEwxI0
これぞってちゃんとした中華料理屋行けば出てくるだろ
2.  名前 名無しさん＠まとめたニュース   2017年12月18日 22:29 ID:xVEvG92k0
中国のラーメンはどちらかといえばスープとかお吸い物の部類だろ。
あっちには一点突破のどんぶり物文化がないから。
3.  名前 名無しさん＠まとめたニュース   2017年12月18日 22:31 ID:vXnA2xhD0
引っ張って細くしたのが拉麺だろ
日本のは全部切って細くしてる
4.  名前 名無しさん＠まとめたニュース   2017年12月18日 22:40 ID:LD.XjW3O0
あっちの拉麺はおかゆみたいなファストフード扱いだったな
茹で置き麺に肉の汁と薬味掛けるだけ お伊勢さんのうどんみたいな
5.  名前 名無しさん＠まとめたニュース   2017年12月18日 22:41 ID:.XzLvjIw0
まずそう…。
6.  名前 名無しさん＠まとめたニュース   2017年12月18日 22:56 ID:Y4U9jKl10
中国の屋台でやってるレベルのソバ屋が日本のラーメン風に仕立てたかｗ
7.  名前 名無しさん＠まとめたニュース   2017年12月18日 22:57 ID:adMb2kt.0
いいじゃん。一度食べてみたい
8.  名前 名無しさん＠まとめたニュース   2017年12月18日 22:57 ID:poxDQ66Z0
本来の拉麺の定義からすればそーめんを拉麺と呼ぶ方が正しい
実際本場中国のラーメンスープには日式拉麺よりそーめんが方が合う
9.  名前 名無しさん＠まとめたニュース   2017年12月18日 23:00 ID:BTzcibn70
日本のラーメンは塩分多すぎて常食できない
毎日食うなら中国系ののラーメンの方がいい
10.  名前 名無しさん＠まとめたニュース   2017年12月18日 23:06 ID:G6wWNgiJ0
でも常食にするならうどんやそばのほうがいい
11.  名前 名無しさん＠まとめたニュース   2017年12月18日 23:07 ID:45V7FQ690
パクチーを三つ葉とかに代えたら日本でも受けるんじゃないかな？
12.  名前 名無しさん＠まとめたニュース   2017年12月18日 23:22 ID:E4dIVHYg0
下のは大根か？
13.  名前 名無しさん＠まとめたニュース   2017年12月18日 23:30 ID:2mHDRn260
>首都圏を中心に次々と専門店がオープンしているようです

首都圏以外では事実関係を確認しようがないネタを出してもらってもな
14.  名前 名無しさん＠まとめたニュース   2017年12月18日 23:37 ID:F.d5mcLh0
米2適当言うな麺の名前だ
15.  名前 名無しさん＠まとめたニュース   2017年12月18日 23:39 ID:F.d5mcLh0
俺これ好きだよ
よく食べてた
16.  名前 名無しさん＠まとめたニュース   2017年12月18日 23:43 ID:upfNIdb60
これ中国のどこにでもある店やで。
店にもよるが画像の牛肉ラーメンは8元位。
コスパだけで成り立ってるイメージだな。
味は化学調味料タップリって感じ。
17.  名前 名無しさん＠まとめたニュース   2017年12月18日 23:47 ID:xVEvG92k0
米14
「食い物としての体裁が」ってことだよ。
日本にもそうめんふしの入ったお吸い物とかあるだろ。


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