元スレ：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1513147551/
- 1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 15:45:51.951 ID:umhqp91f0.net
- 客がこなくなってつぶれたｗｗｗｗｗｗ
結局、「旨い」って言ってる奴って味わかってねーんだな- 2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 15:46:43.213 ID:CRkVFIxh0.net
- 味の素が美味すぎるんだよ
- 6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 15:48:20.492 ID:4UBaFJF1r.net
- 味の「素」だしな
- 42 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 16:47:25.458 ID:8rWCA8BT0.net
- でも味の素そのまま食ったらゲロ吐きそうになるよな
- 13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 15:50:25.860 ID:00zsTQnm0.net
- <結局、「旨い」って言ってる奴って味わかってねーんだな
いや、味の素を入れなくなったから、味が落ちて不味くなったんじゃねーのか？ - 10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 15:49:46.556 ID:5Sn7s2M10.net
- 拘ってる自分に酔ってるラーメン屋は敬遠しちゃうな
-
- 5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 15:48:14.632 ID:P9Q/I47x0.net
- 味の素はうまいからしょうがないね
結局旨味ってアミノ酸だし
- 8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 15:48:48.239 ID:umhqp91f0.net
- 味の素はグルタミン酸じゃないのか・・・
ん、アミノ酸の同種なのか？
- 34 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 16:13:18.187 ID:ScIu+EWia.net
- >>8
グルタミン酸はアミノ酸
- 17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 15:51:11.585 ID:WEXihFYBd.net
- そもそも化調って健康に悪いの？
- 18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 15:51:53.083 ID:umhqp91f0.net
- >>17
塩とりすぎたら悪い、程度の量の問題じゃね - 24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 15:55:21.701 ID:ECqwMq2B0.net
- >>17
世界中で使われてるけど体に悪影響あって回収騒ぎが起こらないし医者も何も言わない程度には
健康にダメージが入る
- 7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 15:48:35.882 ID:mT3jJQnvM.net
- 味の素入れなかったら味ねぇじゃんｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 15:49:17.823 ID:KN4wiz9Br.net
- 課長使わないと自然な味にはなるけど
美味さは課長に敵わない - 12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 15:50:14.868 ID:A7iFvOeq0.net
- 化学調味料は当然使われるべきだけど使いすぎるとマズいんだよ
やよい軒とか何食っても化学調味料の味強すぎるから行くのやめた - 25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 15:56:24.333 ID:7jduPfw60.net
- 課長無しのラーメンとか炭酸の無いコーラみたいなもんだろ。。。。。。。
- 28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 15:57:39.965 ID:00zsTQnm0.net
- >>25
ほう、炭酸抜きコーラですか
- 11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 15:50:08.331 ID:ayg4rha20.net
- グルタミン酸だけじゃうまくならない
食材の持つイノシン酸とかと結びついて- 初めて旨味になるんじゃなかったっけか
- 初めて旨味になるんじゃなかったっけか
- 37 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 16:34:49.749 ID:6Ek7Fmrg0.net
- グルタミン酸ナトリウムも塩だからな
ナトリウムバランス的な健康被害要素はあるよ
摂り過ぎれば体に悪い - 46 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 16:55:50.875 ID:VixW2flK0.net
- >>36
あんな化調に頼った店が人気とかこの町の連中は味覚おかしいﾄﾞﾔｧ - 20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 15:52:29.158 ID:Rtw4k+As0.net
- 無化調ブームってあったな
- 27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 15:56:57.986 ID:ayg4rha20.net
- 体に何の悪影響も及ぼさない食材の方が珍しそう
- 30 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 15:59:03.011 ID:4lR1GVe70.net
- 客がニワカしかいなかったんだな
普通はマイ化調で自由に味調整するのに
- 31 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 16:00:43.796 ID:3XhDZyKi0.net
- 味が分かるから潰れたんじゃん
- 32 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 16:01:16.845 ID:Q8e3BxoJK.net
- せめて卓上に味の素を置いといて好みで味を調整できるようにしときゃいいのに。
- 36 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 16:23:48.920 ID:FlnyMZ3nd.net
- 化調の味云々言ってる奴って何を基準に判断してんだろうな
- 45 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 16:52:08.022 ID:j6Iwa5u7r.net
- 味だけじゃなかったんだろうなぁ…
- 43 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 16:48:33.283 ID:y68BuIX80.net
- ラーメン発見伝でそういう話あったよな
- 44 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2017/12/13(水) 16:50:18.447 ID:U8KIzpCXd.net
- >>43
てかそういう話だろ- 【元ラーメン屋店主”味の素”について語る】
- https://youtu.be/iZP055J5Fz0
味の素 アジパンダ瓶 70g
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この記事へのコメント
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名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 01:36 | URL | No.：1457733化学調味料を前提に作ってたスープに入れなくなればまずくなるのは同然
うまみが大幅に減るからな
無しにするなら当然スープを再構築しないといけないよ -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 01:58 | URL | No.：1457742ラーメン屋に胡椒やなんやらと同格の位置で味の素置いてほしい
-
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 01:59 | URL | No.：1457743ここまでラーメンハゲの画像無し
-
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 02:07 | URL | No.：1457744隠し味に入れる分にはいいんだけど多いとどれも同じ味になるから飽きやすい
お吸い物とか顕著よね -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 02:18 | URL | No.：1457745味がわかってるから客がこなくなったんだろ
化調が悪いものと考えてる奴いるよな -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 02:22 | URL | No.：1457746くっそ腹減ってきた
-
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 02:22 | URL | No.：1457747塩だろうが砂糖だろうがみそだろうが全部化学式で書けるのに情弱には理解できないんだよなぁ
結局どんなくいもんだろうが量の問題 -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 02:30 | URL | No.：1457749子供の頃の味覚調教で化学調味料に慣れたら
そりゃ化調ナシだと物足りなくなりますよ -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 02:31 | URL | No.：1457750味の素沢山入ってたらそりゃ味の素中心の味になるでしょうが、
味噌で全部使ってたら全部味噌の味でしょ？ -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 02:32 | URL | No.：1457751同じ化学式でもメーカーによって出来が違うのは
理系なら知ってるよな？ -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 02:39 | URL | No.：1457752入れるの禁止にするのは分かるが、代わりの味付けしないのかいｗ
そりゃ不味いわ -
名前：ななし #- | 2017/12/18(月) 03:31 | URL | No.：1457757んなのケーキに砂糖入れるなってなったらケーキ屋も潰れんだろ
-
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 03:59 | URL | No.：1457759＞味噌で全部使ってたら全部味噌の味でしょ？
ラーメン発見伝だったかで味噌ラーメンの問題点としてあげてたなそれ -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 04:14 | URL | No.：1457760いやいやうまいって言ってるやつが味わかってるやん
-
名前：名無しさん #- | 2017/12/18(月) 04:45 | URL | No.：1457761味の素を入れる前提で味作ってんだから、抜いただけじゃ味ぶっ壊れるのは当たり前の話だろ……
塩分抜きポカリでも目指してんのか -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 04:47 | URL | No.：1457762築地の井上ラーメンは、化学調味料のおかげで行列店となった
-
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 04:50 | URL | No.：1457763重要なのは美味いか不味いかであって
化調使ってるかどうかじゃねーしな -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 05:18 | URL | No.：1457765味の素＝サトウキビの発酵品
これは化学調味料ではなくうま味調味料 -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 05:19 | URL | No.：1457766※16
今年8月3日に出火し、あのエリアを全焼させた行列店だっけ？
早朝5時から行列が出来て、一日600杯は売るって凄いな… -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 05:37 | URL | No.：1457768昔はおひたしに味の素を雪のように振りかけてたよね？
-
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 05:49 | URL | No.：1457769まあ、グルタミン酸ナトリウムには敵わんわな。
天然のグルタミン酸ナトリウムは、集めるのに手間暇かかるからなあ
言ってみれば中毒だよなあ
香港で昔、味の素の入れすぎ問題あったよね 1980年代だっけ -
名前：あ #- | 2017/12/18(月) 05:50 | URL | No.：1457770化調は偽物の味扱いされるけどウマイものはウマイんだから仕方ない
-
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 05:59 | URL | No.：1457771無化調にしろ→はい味の素抜きました！
って流れいいな -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 05:59 | URL | No.：1457772味の素抜いただけだと駄目だろ
魚でも肉でもいいけど出汁出さないと
それにうま味調味料使って美味くできる場合もあるよ
難しいだけで -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 06:08 | URL | No.：1457773結局味の素つかってできる偽者って
旧来の職人が手間隙かけてつくった天然のうまみたっぷりの料理の偽者であって
それをしないできてない料理は偽者以下なんだよな -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 06:14 | URL | No.：1457774※1が全てだと思う
昆布だしなりかつおだしなり何かの出汁で旨味成分補わないとまずいにきまってんじゃんｗ -
名前：774＠本舗 #- | 2017/12/18(月) 06:15 | URL | No.：1457775・・味の素のエグイ不味さがわからない舌の持ち主が多いってのは知っていたけれど
せめて料理人ならって思うけれど、でも塩味すらわからない人が多いのには呆れるわ -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 06:20 | URL | No.：1457776意識高いラヲタ程化学調味料嫌うよなー。
-
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 06:32 | URL | No.：1457778だいたい美味しんぼが悪い
-
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 06:33 | URL | No.：1457779幼い頃から料理の研究をしてきたとか、ソムリエみたいなことをしてたなら説得力もあるけど
一般人と同じような経験しかしてきてないだろうに、俺は味が分かる人間だって根拠のない自信を持ってるやつってなんでこんなに多いの
普通の人生を送ってきた奴に絶対音感が宿るか？ -
名前：芸ニューの名無し #- | 2017/12/18(月) 06:34 | URL | No.：1457780ダシの材料増やさなかったら物足りない味になるのは当然
-
名前：かな #- | 2017/12/18(月) 07:31 | URL | No.：1457781同じ結果を得るために一生懸命にガスと時間をかけて昆布を煮てグルタミン酸を取るよりは味の素のほうが賢いかな
-
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 07:37 | URL | No.：1457782調味料なんて紐解けばいろいろいじってあるよ
-
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 07:46 | URL | No.：1457784化学調味料をベースにする味は極端な話、誰でも同じ味が作れる。これは利点でもあるが同時に味の差別化がしにくいという欠点でもある。特に個人店の場合はチェーン店と同じような味になってしまい、競争力が無くなってしまう。
-
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 07:49 | URL | No.：1457785味の素が過去石油製法で製造していたのは事実だし
健康を重んじる企業とはとても言えないんだよね -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 07:57 | URL | No.：1457786これ、むしろ味の素を抜いても気づかず離れていかない客のほうが「味がわかってない」んじゃないのか？
-
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 07:57 | URL | No.：1457787化学調味料で満足してた客が馬鹿舌というだけ
本来日本人の繊細な舌なら化学調味料を使わないし -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 08:00 | URL | No.：1457790ラーメンには化学調味料とラードと塩が大量に入ってるからあんな人以下のシナチクの飯食べてるやつは軽蔑する
何が悲しくてシナチクの残飯を日本人が食べなきゃならんのだ -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 08:09 | URL | No.：1457791味の素引いて代わりに出汁足すとしても素材の癖が必ず出るから
同じレベルのスープにするのは難しいわな
それこそスープを再構成しないといけなくなる -
名前：774＠本舗 #- | 2017/12/18(月) 08:15 | URL | No.：1457792そもそも、化学調味料気にする位なら
ラーメンなんか食うなって話。
塩と脂の方がよっぽど体に悪い。 -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 08:27 | URL | No.：1457794味の素が入っていても旨ければいい。
今更化学調味料がどうのと言ったら、食生活は破綻する。 -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 08:43 | URL | No.：1457796出汁の底上げだから入れなきゃ不味いが
入れすぎると味がぼやける
大事なのはバランスよ -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 08:43 | URL | No.：1457797味の素いれてようやく及第点だったってことだろ
-
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 08:44 | URL | No.：1457798ただ、ラーメンの化調に味の素はあんま使わん
こぶやしいたけ系のいの一番やハイミーだぞ -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 08:52 | URL | No.：1457799味の素以外の旨味調味料を使えばいいじゃん
-
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 09:33 | URL | No.：1457800味の素のえぐい味って大笑い
昆布の出汁のうまみ成分そのものって判ってんのかな？
所詮料理なんて味覚より情報だよなー -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 10:04 | URL | No.：1457802Na過剰摂取になるから化学調味料なんかに頼るな
化学調味料使うやつは料理人失格 -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 10:06 | URL | No.：1457804※46
化調を叩いてるような奴が分子ガストロノミースイーツを
褒めちぎってたりするのは草生えますよ -
名前：名無しさん #- | 2017/12/18(月) 10:12 | URL | No.：1457805人間の舌なんて漫画みたいに鋭敏なわけもなく
そもそも味覚鋭敏だからといってなんか得するわけでもなく、むしろ損しかしない -
名前：774＠本舗 #- | 2017/12/18(月) 10:17 | URL | No.：1457806客の需要に反した行いをした
潰れた
それだけ -
名前：名無し #dxMM.gwU | 2017/12/18(月) 10:20 | URL | No.：1457808グルタミン酸とイノシン酸の組み合わせが強いんだから、化学調味料のグルタミン酸抜いたんなら、別の食材からグルタミン酸持ってこないと意味ないわな
昆布が一番強いだろうが、後は醤油、砂糖、乳製品とかも成分上ではグルタミン酸に当たる
この辺りと肉や魚とかのイノシン酸とを上手く組み合わせると計算上は美味しい料理になる
後は組み合わせの割合とかのセンスだろうな
豚骨醤油なんかも豚と醤油で計算されてるし、カルボナーラなんかもベーコンと卵、牛乳、チーズの組み合わせで美味くなるようできてたりする -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 10:21 | URL | No.：1457809オーナー命令で禁止にされたじゃないの
これだとオーナーもバイトしてることになるぞ -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 10:37 | URL | No.：1457810化学調味料の何が悪いのかイマイチ分からねえわ
成分が悪いというならダシとりされた料理自体食えねえよ -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 10:38 | URL | No.：1457811味の素使わないと必然食材増えるから価格も上がるし、ちゃんとした技術や手間暇かけないと難しいからなあ
そもそもちゃんと出汁の味わかる奴なんてほんの一握りなんだから、全然使っていいと思うけどね -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 10:43 | URL | No.：1457812偉そうにスレ立てしておきながら＞＞１の知識ブレブレで呆れる
-
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 10:45 | URL | No.：1457813まあ化学調味料が悪っていう風潮はいきすぎたとは思うよ。あれって美味しんぼのせいなのかね？
-
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 10:56 | URL | No.：1457816まぁ創作話だわなw
-
名前： #- | 2017/12/18(月) 11:07 | URL | No.：1457820最近、不自然なレベルで味の素上げをネットで見かけるよな
-
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 11:29 | URL | No.：1457822実際味の素だけ食うととんでもない味がする
根拠はしらんがあんなもん絶対身体に悪いわｗ -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 12:03 | URL | No.：1457827いや、人の味覚なんて十人十色
それに対して、味音痴だの、味がわかってないだの言う奴は本当に馬鹿だと思う -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 12:07 | URL | No.：1457828味の素抜くなら、ちゃんと出汁とったり手間隙かけてやらないとダメだよね。
化学調味料って、そういう手間を省くためにあるんだから。 -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 12:23 | URL | No.：1457829食の豊かさとは選択肢が豊富にあること。
時間が無い朝、手軽にダシの素でお味噌汁を作ることも
時間のある夕飯などは昆布や鰹節からきちんとお出汁をとることも
日本人はどちらでも自由に選択できる。こんなに素晴らしい事はないだろう。
どちらか一方のみが善ではないのだ。 -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 12:25 | URL | No.：1457830化学調味料に脂に炭水化物に塩分でラーメン好きは肝臓やられて100％早死にするから問題ないけどさ
ネットだと声がデカいんだよ -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 12:26 | URL | No.：1457831自然本来の味を追求するのが日本人だと思ったがこんなジャンクで満足する貧乏舌のやつは経済的で羨ましいな
-
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 12:42 | URL | No.：1457832ジロリアンなんて化調に餌付けされた豚だらけだからなぁ
-
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 12:43 | URL | No.：1457833味の素と同程度の味を維持するには膨大な原料が必要
なので、過剰摂取を考えると変な無化調は健康に悪かったり
海草類だとヨウ素とかの過剰摂取とかになるし
減らすのが一番なのは確かだけどね -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 12:45 | URL | No.：1457835ジャップがみんな自然本来の味を追求するのなら日本にこんなにファストフードやラーメンチェーンできませーんｗ
しかも味の素はジャップ企業ですよーｗ -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 12:45 | URL | No.：1457836ラーメンなんか豚やファアグラ用のガチョウの飼料かなんかだろ
脂肪肝製造機 -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 12:45 | URL | No.：1457837※56
もっと前からやで、昔は公害とか健康被害とか今とは比較にならんレベルで多かったから市民団体とか草の根で運動でやってたんや
実際今じゃ使用できないような添加物とかも多かったんや -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 12:49 | URL | No.：1457839気色悪い美味しんぼ基地の泣きっ面ﾏﾀﾞｧ?(・∀・ )っ/凵⌒☆ﾁﾝﾁﾝ
-
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 12:57 | URL | No.：1457840>>56
化調濃い店だと普通に舌が腫れる
汚いどぶ川に魚が住めるように身体に悪くても人の体も適応していくってだけの話 -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 12:59 | URL | No.：1457841カンボジアが確か化学調味料入れまくりでなんでも味の素入ってるけど、あいつらニキビだらけだからな。
-
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 13:02 | URL | No.：1457842※59
うま味に限らず甘味、塩味、酸味とかでも高度に精製したものを口にしたらとんでもない味するぞ -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 13:11 | URL | No.：1457843それはお前の店のラーメンの旨味不足だろ
ダシちゃんと取れてないだけ -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 13:28 | URL | No.：1457844まあこの店は自業自得だけど
世の中では味の分からない客ほど声は大きいからね -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 13:47 | URL | No.：1457847化調が体に悪いってのはうま味に紐づいた他の栄養素の過剰摂取だったり逆に欠乏だったりとした部分の方だと思うよ
-
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 13:55 | URL | No.：1457850昔の料理番組では、味の素を必ず入れてたけどな。
高島忠夫が司会していた。 -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 14:05 | URL | No.：1457855オーストラリアではウケると思うけどね
味の素入れるとどれも味が似るのが問題 -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 14:45 | URL | No.：1457869天然ものとなんの成分も違わないから人類に識別できない。
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名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 15:03 | URL | No.：1457877鉄腕DASHのラーメンみたいのを出せばいいだけだろ
なんで安易に化学調味料に走るかな -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 15:16 | URL | No.：1457883旨味調味料単体の味なんかわかんねーよ、絶対そのままなんかなめたことないだろ
ただ「？？？」って感じだぞ
他の調味料、特に塩味と合わさって違いが分かりやすくなる
塩とあじしおなめ比べると確かにじんわりうま味を感じられる -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 18:06 | URL | No.：1457932塩と同じ
適量ってのがある -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 18:09 | URL | No.：1457934>>80
コスト
潰れてもいいならできる -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 19:10 | URL | No.：1457953Na単体として使えない以上、塩も化学調味料だよね
-
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 19:12 | URL | No.：1457954化学調味料は不味いという絶対的な思い込みが1みたいな破綻している論理展開しちゃうんだろうな
それってそのまま味が変わったから潰れたと言ってるだけなのに -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 20:28 | URL | No.：1457978ラーメンは良くも悪くも化調の味込みだからな
蕎麦屋や和食の店で化調の味がしたら期待外れだけど、ラーメン屋で化調なしだとそれはそれで期待外れ -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 20:55 | URL | No.：1457987随分前から自宅じゃ味の素つかわなくなったな
身体に悪いつう話がでてから -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 21:09 | URL | No.：1457996味の素を禁止するなら、それを上回る旨味がないとね
まさかただ抜いただけとかかな
あと、客が来なくなったのは味じゃなくて
店の雰囲気が客に伝わっただけだとおもう -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 21:25 | URL | No.：1458002テーブルがペトペトしてそうな店なら多分使ってない
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名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 23:26 | URL | No.：1458025大抵の店は大多数の客はグルメでもラーメン通でも無く一般人なんだから当たり前だろ
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名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 23:52 | URL | No.：1458037夜鳴きではスプーン一杯どさっと入れるイメージ
それがうまいんだな、これが夜鳴きラーメンってイメージ -
名前：名無しビジネス #- | 2017/12/18(月) 23:57 | URL | No.：1458040味の素に「味」で負けたってまぬけ
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