1: ハンバーグタイカレー ★ 2018/01/08(月) 17:53:50.05 ID:CAP_USER9
人が舌で感じることができる味覚には、古くから「甘味・苦味・塩味・酸味」の4つが数えられ、2000年ごろからは世界的に「うまみ(旨味)」が認知されるようになり、今では5つの味が存在すると考えられています。しかしこれらに次ぐ第6の味覚として、「カルシウム味」という新しい味覚が多くの動物に備わっている可能性が研究によって明らかになっています。


この研究はカリフォルニア大学サンタバーバラ校などの研究チームによって進められたもので、科学誌「Neuron」に掲載されたもの。ハエの一種に備わっている味覚を遺伝子を操作することで消し去ることで生じる変化を観察することで、新たな味を感じ取る感覚の存在が浮き彫りになっています。

カルシウムは生き物にとって重要なミネラルの一つで、ヒトの体では骨や歯を作るために欠かせないものです。しかし、カルシウムの採りすぎは一方で生き物にとって害を与えることとなり、過剰摂取によって健康を害して死に至ってしまうケースもあるとのこと。

そのため、生き物にはちょうどよいカルシウムの量を知るために、カルシウムに反応する味覚が存在すると考えられています。研究チームはハエの一種であるキイロショウジョウバエを使った研究で、その感覚の存在を明らかにしています。キイロショウジョウバエもカルシウムを採り過ぎることで死に至ってしまう生き物です。

研究チームは、キイロショウジョウバエに備わっている味覚受容体に関する「味覚受容体遺伝子」に着目しました。そしてキイロショウジョウバエの遺伝子操作を行うことで、その成長過程でカルシウムに反応する味覚が備わらないようにした個体を作り出しました。次に、遺伝子操作を行った個体と通常の個体を用意し、2つのペトリ皿の上にエサとなる砂糖を入れて両者に与えます。この時、一方のペトリ皿には、砂糖に多量のカルシウムを混ぜたエサが入れられています。

全文はURL先で
http://news.livedoor.com/lite/article_detail/14129333
no title

引用元: ・http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1515401630/

2: 名無しさん＠１周年 2018/01/08(月) 17:54:35.51 ID:o62scDYL0
セブンセンシズ禁止。

129: 名無しさん＠１周年 2018/01/08(月) 18:17:01.04 ID:gXdjM1zt0
>>2
はええよ

3: 名無しさん＠１周年 2018/01/08(月) 17:54:40.28 ID:lwHoGW1d0
骨まで愛して

4: 名無しさん＠１周年 2018/01/08(月) 17:54:56.04 ID:ev2sYpZC0
えびせん味

5: 名無しさん＠１周年 2018/01/08(月) 17:55:26.77 ID:+tdkMqX80
辛味「・・・」

17: 名無しさん＠１周年 2018/01/08(月) 17:57:18.08 ID:KTG8fyRC0
>>5
お前の席ねーから

58: 名無しさん＠１周年 2018/01/08(月) 18:05:19.55 ID:jg2EOnmgO
>>5
痛覚

82: 名無しさん＠１周年 2018/01/08(月) 18:09:51.82 ID:m/fyvtbc0
>>5
刺激は有るけど“味”では無い

刺激が味覚に含まれたら食感も入り込んでくるので却下

11: 名無しさん＠１周年 2018/01/08(月) 17:56:24.36 ID:s6whGNXE0
油味と違うのかー

16: 名無しさん＠１周年 2018/01/08(月) 17:57:14.57 ID:/LslGDnx0
>>11
油は厳密には甘み

18: 名無しさん＠１周年 2018/01/08(月) 17:57:19.19 ID:08vaeOfx0
居酒屋で隣の客から
「三日後にまたここに来て下さい、本物の焼き鳥を教えてあげますよ」って言われた
本当に行ってみたら店の大将だった

24: 名無しさん＠１周年 2018/01/08(月) 17:59:01.24 ID:KTG8fyRC0
カルシウムだけにカル味とでもいうんだろうか

25: 名無しさん＠１周年 2018/01/08(月) 17:59:11.56 ID:Rb/jf9/c0
こりゃ骨だわ

って清涼飲料水あったけど覚えてるおっさんおるんかいのう

66: 名無しさん＠１周年 2018/01/08(月) 18:06:17.20 ID:BO+2hHDb0
>>25
鷲尾いさ子の鉄骨飲料か？

74: 名無しさん＠１周年 2018/01/08(月) 18:07:42.55 ID:Rb/jf9/c0
>>66
それと同じ頃
鉄骨飲料はまずくなかったけどこりゃ骨だわはクソまずかった

29: 名無しさん＠１周年 2018/01/08(月) 18:00:15.64 ID:+4w+Yyqy0
カルシウムだけ特別扱いとか差別だろ

41: 名無しさん＠１周年 2018/01/08(月) 18:01:53.70 ID:SE7lMKJa0
ねた味
そね味
いや味

48: 名無しさん＠１周年 2018/01/08(月) 18:03:19.85 ID:c1fhLK0B0
「臭み」でしょ

65: 名無しさん＠１周年 2018/01/08(月) 18:06:07.09 ID:RJlCK5ZA0
カリ味とかマグ味とかモリ（ブデン）味とかも
そのうち発見されるんだろ

92: 名無しさん＠１周年 2018/01/08(月) 18:11:17.65 ID:FU1yNe6H0
　/i　/{／'⌒'}　　}}Y/　/　,r-､ヽ,　　／
　ノ､|､ヾ＿,,ノ　 ノ ﾉ{　ヾ　{＾'）） }フ/ ／　　　　　　　　　　＿／
　　 ＼ヽ､　　　　彡'`､､　　'ｰ'　ﾉ //",,ﾞ　"""　／　　　　ヽ　
　ヽ-､ﾐ‐-､､ ､,r=‐'￢ｰ＝､､,-‐'_ ヽ、　　　　／ノ　　　　 /　『味』　ウ･　　こ
　ミ/　　　~　　　　　　　　　￣ノ　/＼　　 ／彡　"" 　|/　　だ　　ソ･　　の
　 /　　　,'　　　　u　∪　 　! ヽ　 |　i、ﾞｰ''"彡　　　　 /|　　　ぜ　 を･　　味
　 ､､∪ / ﾉ　/　 _,,,...-‐‐ニ=,ﾉ,,／　ヽ､,,_　＼　　 ,ｲ / |　　　 ：　　つ･　　は
　　ニ､=!, l_. ﾚr＝-ニ二､,,,.-'"　　　　ｰ､＝=-ヽ'"/ /　ヽ　　：　　い･
　 ､（･,)>ﾉ⌒　　∠,（・,）_く　　ﾞ｀　　　ヽﾟﾉ`ｰ=､_　///　∠　　 ：　　て･
　　 ￣/""ﾞ　　　ヽ￣￣　 ＼ヽ　　　　　￣￣　//　　　ノ　　　　　る･
　　u 〈　　､　　　　　u　　　(ヽ　　　　　　　 　 //　　　　￣ﾉ
　　　　ヽ　-'　　　lj　　　　　＞､　　　　　　 ／／　　/　　　￣ヽ､
　　　 /ヽｰ‐ ､　　　　　　／'"´ 'i　　　　　／／　　／　　　　　　 ∨ヽ／
　　　　＾ﾞ"⌒ヾ、　　 　 ,i|　　,"__}　　　 ／／　　／　 ／
　　　　ｰ-　 -　　　　　　ヽ_人`'′　／／　　／　　／
　　　　　　　　　　　　　　 /　i'ﾞ'　／-─‐‐''／＿／＿
　　 ､　　　　　　　　 ＿／-‐ヽ、＿＿＿,,,, -‐‐　￣
　　　ｰ-､､,,＿＿,-‐'／／ノゝﾉ ﾉ　　ヽ＼

125: 名無しさん＠１周年 2018/01/08(月) 18:16:24.73 ID:3NYNKX5k0
チキンの骨をかじってもするのかカルシウム味

130: 名無しさん＠１周年 2018/01/08(月) 18:17:25.73 ID:+yA2vtmq0
ストロンチウムの味がする！

131: 名無しさん＠１周年 2018/01/08(月) 18:17:36.25 ID:Zn21i0R/0
風味は？